Nilalaman
Ang bawat babaing punong-abala ay may kanya-kanyang paboritong lecho recipe... Ang paghahanda na ito ay inihanda mula sa ordinaryong mga gulay sa tag-init-taglagas. Ngunit maaaring mayroong mas kawili-wiling mga sangkap na naroroon. Halimbawa, maraming tao ang nais na lutuin ang salad na ito na may zucchini o mga legume. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang iba't ibang mga pagpipilian para sa pagluluto ng lecho na may beans para sa taglamig. Ang nasabing isang blangko ay maaari ring magamit bilang isang dressing para sa borscht. Ito ay isang maraming nalalaman ulam na maaaring kainin nang nag-iisa o kasama ng iba't ibang mga pinggan.
Ang klasikong bersyon ng pagluluto lecho para sa taglamig na may beans
Siyempre, ang unang hakbang ay upang ihanda ang lahat ng mga bahagi ng ulam:
- hinog na kamatis - 3.5 kilo;
- tuyo (mas mabuti na puti) beans - 2.5 tasa;
- matamis na paminta ng kampanilya (maaari kang kumuha ng mga prutas ng anumang kulay) - 2 kilo;
- asukal - 1 baso;
- langis ng gulay - 250 ML;
- pulang mainit na paminta - tikman (1 piraso o mas kaunti);
- asin - 2 tablespoons;
- mesa ng suka - 2 kutsara.
Maaari mong baguhin ang bilang ng mga bahagi depende sa kung magkano ang lecho nais mong i-roll.
Ang beans ay dapat na malambot nang maayos. Upang magawa ito, inilalagay ito sa tubig sa buong gabi. Sa umaga mapapansin na ang mga beans ay tumaas nang malaki sa laki. Ngayon ay kailangan itong lubusan na banlaw sa malinis na tubig. Pagkatapos ang mga beans ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig at inilagay sa isang maliit na apoy. Doon, dapat itong lutuin nang walang takip sa loob ng 30 minuto. Dahil magkakaiba ang beans, kailangan mong tiyakin na hindi sila nagsisimulang pakuluan.
Ngayon ang mga beans ay naiwan upang ganap na cool, at pansamantala nagsisimula silang ihanda ang natitirang mga sangkap. Ang mga peppers ng kampanilya ay dapat na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, putulin ang tangkay at core, at aalisin ang lahat ng mga binhi. Pagkatapos nito, ang mga paminta ay hugasan muli sa tubig at gupitin sa anumang maginhawang paraan. Maaari itong maging mga hiwa ng iba't ibang mga lapad, cubes o kalahating singsing. Ang pangunahing bagay ay ang paminta ay hindi masyadong maliit. Ngayon na ang oras upang ihanda ang mga kamatis. Una sa lahat, kailangan nilang hugasan nang husto at alisin ang mga tangkay. Pagkatapos ang mga prutas ay dapat na durog hanggang makinis. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang anumang pamamaraan na maginhawa para sa iyo.
Pagkatapos ang puree ng kamatis ay ibinuhos sa isang malinis (mas mabuti na enameled) kasirola at ilagay sa mababang init. Ang masa ay dapat na kumukulo, pagkatapos kung saan ang asin at granulated na asukal ay idinagdag dito. Pagkatapos nito, ang halo ay pinakuluan para sa isa pang 20 minuto. Kapag lumipas ang oras na ito, ang mga bell peppers, pinuputol, ay idinagdag sa puree ng kamatis at ang halo ay pinakuluan muli sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsan.
Ngayon ay oras na para sa pangunahing sangkap. Maaari mong ilagay ang pinakuluang beans sa isang kasirola. Kaagad pagkatapos nito, ang langis ng halaman ay ibinuhos sa lalagyan. Si Lecho ay pinakuluan ng 10 minuto, pagkatapos kung saan ang suka ay idinagdag sa masa at ang init ay agad na pinatay. Ang Lecho ay ibinuhos sa mga nakahandang lalagyan at pinabaligtad ng mga takip. Gayundin, ang mga garapon ay dapat na nakabalot sa isang bagay na mainit-init at naiwan hanggang sa ganap na lumamig ang salad. Ang Lecho ay nakaimbak sa isang cellar o iba pang cool na silid.
Lecho recipe na may beans at talong
Ang bersyon na ito ng lecho na may beans para sa taglamig ay itinuturing na pinaka-kasiya-siya. Maaari itong magamit bilang isang independiyenteng ulam para sa mga pinggan ng karne. Ang talong ay ginagawang mas maanghang at masarap ang lecho. Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang isang detalyadong recipe na may larawan.
Upang maihanda ang napakagandang ulam, kailangan namin:
- hinog na eggplants - 2 kilo;
- beans (tuyo) - tungkol sa 3 tasa;
- mga kamatis (mas mabuti na mataba at makatas) - halos 2 kilo;
- bell pepper (maaari kang maraming kulay) - 0.5 kilo;
- mga sibuyas - 0.5 kilo;
- katamtamang laki ng mga karot - 4 na piraso;
- bawang - mga 0.2 kilo;
- mainit na pulang paminta (maliit) - 2 mga PC. o mas mababa;
- mesa ng suka 9% - 0.5 tasa;
- langis ng gulay (mas mabuti na pinong) - tungkol sa 350 ML;
- granulated asukal - isang baso;
- asin - 4 na kutsara. l. na may slide.
Ang mga beans ay binasa at pinakuluan tulad ng sa nakaraang recipe. Ang mga kamatis ay giniling din na may blender sa kusina o tinadtad. Ang mga eggplants ay hugasan at ang mga tangkay ay tinanggal. Pagkatapos sila ay pinutol sa anumang paraan. Ang pangunahing bagay ay ang mga cube o hiwa ay hindi hihigit sa 1 cm ang lapad. Ngayon ay iwiwisik ang mga ito ng asin at iwanan para sa asin upang gumana ng 30 minuto.
Pagkatapos ng 30 minuto na ang lumipas, dapat mong banlawan muli ang mga eggplants at patuyuin ito ng isang napkin o tuwalya. Ngayon magpatuloy sa bawang. Dapat itong peeled at gadgad. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng bawang sa pamamagitan ng isang press. Pagkatapos ay durog ang mapait na paminta. Ang mga peppers ng kampanilya ay hinuhubad din ng mga binhi at tangkay, at pagkatapos ang gulay ay pinuputol ng mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa daluyan ng kalahating singsing.
Oras na upang magsimulang magluto. Una sa lahat, isang halo ng masa ng kamatis, mainit na paminta, langis ng mirasol, bawang, granulated na asukal at asin ay inilalagay sa apoy. Ang lahat ng ito ay dapat na pakuluan ng 3 minuto, pagkatapos kung saan ang lahat ng natitirang gulay ay idinagdag sa salad. Sa form na ito, ang workpiece ay nilaga ng hindi bababa sa 25 minuto sa mababang init. Ngayon ay oras na upang idagdag ang beans. Sa pamamagitan nito, ang salad ay dapat na luto para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ang suka ng mesa ay ibinuhos sa masa at ang init ay pinatay.
Ang mga nakahanda na isterilisadong garapon ay puno ng salad at pinagsama. Dagdag dito, ang mga lalagyan ay dapat tumayo baligtad hanggang sa ganap na cool. Tinakpan din sila ng isang mainit na kumot.
Konklusyon
Nakita namin ang 2 mga recipe para sa isang masarap na bean lecho salad para sa taglamig. Maaari mong gamitin ang parehong prinsipyo upang makagawa ng isang berdeng bean salad. Ang nasabing mga blangko ay naging napakasisiya at talagang masarap. Kaya siguraduhin na mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay sa mga winter salad.
