Nilalaman
Ang Lecho ay isang tradisyonal na Hungarian culinary dish. Matagal nang matagumpay na naglalakad sa buong Europa. Ang mga hostess ng Russia ay nahulog sa pag-ibig sa ulam. Siyempre, nagbago ang resipe ng lecho, naidagdag ang mga bagong sangkap. Bilang karagdagan sa mga kamatis at matamis na peppers, ang ilang mga recipe ay naglalaman ng zucchini, talong, karot, at mga sibuyas.
Ang isang mabuting paraan upang mapanatili ang ani para sa taglamig ay ang pag-aani. Maraming mga recipe, ngunit ang mga ito ay nagkakaisa sa pamamagitan ng kadalian ng paghahanda at abot-kayang mga produkto. Ang Lecho ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, at ginagamit din bilang karagdagan sa mga pang-ulam at pangunahing kurso.
Recipe 1 (simple)
Komposisyon:
- Bulgarian paminta - 2 kg;
- Mga sibuyas - 1 kg;
- Mga kamatis - 2 kg;
- Granulated asukal - 2 kutsara. l.;
- Asin - 1 kutsara l.;
- Itim na mga peppercorn - tikman;
- Allspice - tikman;
- Bay leaf - 2 pcs.;
- Acetic acid 9% - 3 tbsp l.;
- Langis ng mirasol - 150 g
Paano magluto:
- Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, bulok at malambot ay tinanggal, hugasan.
- Ang mga kamatis ay dapat na tinadtad: lagyan ng rehas o paggamit ng mga kagamitan sa kusina.
- Peel at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Ang mga matamis na paminta ay napalaya mula sa mga binhi at pinutol sa malawak na piraso.
- Ang lahat ng mga bahagi ay konektado, tinimplahan ng asin, asukal, pampalasa, ilagay sa gas.
- Pagkatapos kumukulo, ang halo ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 40-60 minuto.
- Kapag handa na, idagdag ang acetic acid, inilatag sa mga garapon, tinatakan at tinakpan ng isang kumot hanggang sa lumamig ito.
Ang resipe ay malapit sa klasikong bersyon. Pwedeng gawin lecho para sa taglamigupang mapanatili ang isang piraso ng tag-init sa garapon.
Recipe 2 (kasama ang mga karot)
Mga Bahagi:
- Mga karot - 1 kg;
- Matamis na paminta - 3 kg;
- Langis ng mirasol - 1 kutsara.;
- Tomato paste - 1 l;
- Asin - 1 kutsara l.;
- Granulated asukal - 4 tbsp. l.;
- Acetic acid 9% - 100 ML.
Paano magluto:
- Ang mga karot ay lubusang hugasan, alisan ng balat at tinadtad sa isang masarap na kudkuran.
- Ang mga binhi ay tinanggal mula sa matamis na paminta. Gupitin ito sa malalaking cube.
- Sa isang malaking lalagyan, dalhin ang tomato paste, langis ng mirasol, asin, asukal sa isang pigsa.
- Pagkatapos kumukulo, maglatag ng mga gulay at pakuluan ang masa sa loob ng 30-40 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang preservative - acetic acid at mabilis na nakabalot sa mga sterile garapon.
Ang pinakamadaling resipe para sa lecho para sa taglamig. Gayunpaman, ang lasa ay magagalak sa iyo. Ang matinding maliwanag na kulay ay magpapaalala sa iyo ng tag-init at dagdagan ang iyong gana sa pagkain.
Recipe 3 (na may talong at zucchini)
Komposisyon:
- Talong - 1 kg;
- Zucchini - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 1 kg;
- Mga karot - 1 kg;
- Mga kamatis - 3 kg;
- Bawang - 0.1 kg;
- Asin - 50 g;
- Granulated asukal - 1.5 tbsp.;
- Mga gulay: dill, perehil - tikman;
- Langis ng mirasol - 1.5 tbsp.;
- Mga Peppercorn - 5-6 pcs.;
- Allspice - 5-6 pcs.;
- Bay leaf - 2 pcs.;
- Acetic acid 9% - 100 ML.
Paano magluto:
- Ang mga eggplant ay hugasan, gupitin sa mga bilog o halves, kung ang mga prutas ay malaki.
- Ang zucchini ay hugasan, napalaya mula sa mga binhi at balat at pinutol sa kalahating singsing kung ang mga prutas ay luma na. Ang mga batang prutas ay pinutol sa mga bilog, iniiwan ang balat.
- Ang mga paminta ay hugasan, inalis ang mga binhi at gupitin ng sapat.
- Ang mga karot ay hugasan, alisan ng balat at gadgad.
- Ang bawang ay pinagbalatan at tinadtad.
- Ang mga gulay ay makinis na tinadtad.
- Ang mga kamatis ay pinahiran ng isang gilingan ng karne o blender.
- Ang langis ng mirasol, pampalasa, halaman, asin, asukal, bawang ay idinagdag sa masa ng kamatis.
- Ang mga nakahanda na gulay ay inilalagay sa mga kagamitan sa pagluluto, ibinuhos ng tomato paste.
- Itakda upang magluto ng 40-60 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng suka at ilagay ito sa mga sterile garapon.
- Takpan ng isang kumot para sa unti-unting paglamig.
Ang pag-aani ay mabuti na ang mga gulay ay mananatiling buo at magkakaiba ang mga ito, binabad sa sarsa ng kamatis.
Recipe 4 (na may tomato juice)
Komposisyon:
- Matamis na paminta - 1 kg;
- Tomato juice - 1 l;
- Asin - 2 kutsara l.;
- Granulated asukal - 1 kutsara. 4
- Acetic acid 9% - 1/2 tbsp
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ng katas ng kamatis, asin, granulated asukal at suka ihanda ang pag-atsara. Ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong at dinala.
- Habang kumukulo ang masa, nakikibahagi sila sa paminta. Hugasan nila ito, alisin ang mga binhi at tangkay, gupitin sa mga cube.
- Isawsaw sa atsara at lutuin hanggang maluto ang paminta sa loob ng 20-30 minuto.
- Ang natapos na misa ay inilalagay sa mga sterile garapon.
Isang simpleng resipe para sa lecho na may isang minimum na halaga ng mga sangkap. Isang napakaliwanag na positibong paghahanda para lamang sa mga hapunan ng pamilya ng taglamig.
Panoorin ang resipe ng video:
Recipe 5 (tomato lecho)
Mga produkto para sa pagluluto:
- Mga karot - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 2 kg;
- Mga kamatis (mataba) - 2 kg;
- Mga sibuyas - 1 kg;
- Capsicum pepper - 1-3 pcs.;
- Bawang - 6 na sibuyas;
- Asin - 1.5 kutsara l.;
- Granulated asukal - 1 tbsp.;
- Langis ng mirasol - 1 kutsara.;
- Acetic acid 9% - 1/2 tbsp
Paraan ng pagluluto:
- Tumaga ng mga kamatis sa niligis na patatas sa anumang paraan.
- Ilagay sa kalan at pakuluan ng halos 20 minuto.
- Magdagdag ng asin, asukal, bawang, makinis na tinadtad, walang binhi na mainit na paminta at tinadtad sa maliliit na piraso, pati na rin langis ng halaman.
- Ang masa ay dinala sa isang pigsa at luto para sa 10-15 minuto.
- Pansamantala, naghahanda sila ng mga gulay, na dapat hugasan nang maaga.
- Grate carrots.
- Ang mga paminta ay napalaya mula sa mga binhi at pinutol sa mga piraso o cubes.
- Ang mga sibuyas ay peeled at gupitin din. Subukang panatilihin ang mga piraso tungkol sa parehong laki.
- Ang mga gulay ay pinagsama sa isang kamatis masa na kumulo sa apoy at pinakuluan ng 30-40 minuto.
- Ang suka ay ibinuhos sa 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto. Pakuluan at ilatag ang blangko ng taglamig sa mga sterile garapon.
Recipe 6 (na may talong)
Komposisyon:
- Talong - 2 kg;
- Bulgarian paminta - 3 kg;
- Mga kamatis - 3 kg;
- Mga sibuyas - 1 kg;
- Bawang - 1 ulo;
- Mga karot - 2 mga PC.;
- Langis ng mirasol - 1 kutsara.;
- Acetic acid 9% - 1/2 tbsp.;
- Asin - 100 g;
- Granulated asukal - 100 g;
- Ground black pepper - tikman;
- Capsicum upang tikman.
Paano magluto:
- Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, nahugasan, pinatuyo.
- Ang mga kamatis ay tinadtad sa niligis na patatas sa anumang paraan.
- Ang mga talong ay pinutol sa mga singsing o halves.
- Grate carrots.
- Ang mga binhi ay tinanggal mula sa mga paminta, gupitin nang sapalaran.
- Peel ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing.
- Tumaga ang bawang.
- Pagsamahin ang lahat ng mga bahagi: eggplants, peppers, gadgad na kamatis, mga sibuyas, bawang, langis ng mirasol, asukal, asin.
- Itakda upang magluto ng 40-50 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, tulad ng dati, magdagdag ng ground pepper at suka. Ang mga ito ay inilatag sa mga sterile garapon at selyadong.
Ang isang masarap na salad ng gulay, kung saan ang mga hiwa ng bell pepper ay kinumpleto ng mga hiwa ng talong, madaling gawin.
Recipe 7 (sa Italyano)
Ang iyong kailangan:
- matamis na paminta - 1 kg;
- de-latang kamatis sa mga hiwa sa kanilang sariling katas - 1 lata;
- Dagdag na birhen na langis ng oliba - 2 kutsarang;
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. katamtamang sukat;
- Asin upang tikman;
- Ground pepper - tikman;
- Asukal - 1 tsp
Anong gagawin:
- Ang mga binhi ay tinanggal mula sa paminta, gupitin sa mga parisukat.
- Simmer tinadtad mga sibuyas sa isang makapal na may pader na mangkok hanggang sa transparent. Huwag magprito.
- Ang mga tinadtad na peppers at kamatis ay idinagdag sa sibuyas kasama ang likido.
- Mahalo ang lahat at kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras. Kung ang lecho ay tila manipis, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay nadagdagan, ang takip ay tinanggal.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin, asukal, paminta. Kung ang lasa ng workpiece ay tila maasim, pagkatapos ay i-out ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng granulated sugar para sa isa pang 1-2 tsp.
- Pakuluan muli ang lahat at ilagay sa mga garapon. Itabi ang workpiece sa ref.
Masarap at malusog! Ang Lecho na may mga flavors na Italyano ay mag-apela sa lahat.
Recipe 8 (may zucchini)
Komposisyon:
- Zucchini - 2 kg;
- Bulgarian paminta - 1 kg;
- Mga kamatis - 1.5 kg;
- Mga sibuyas - 1.5 kg;
- Handaang ginawang tomato paste - 300 g;
- Langis ng mirasol - 1 kutsara.;
- Asin - 1 kutsara l.;
- Granulated asukal - 1 tbsp.;
- Acetic acid 9% - 1/2 tbsp
Pamamaraan:
- Ang zucchini ay hugasan, alisan ng balat at mga binhi na tinanggal, gupitin sa mga cube.Ang batang zucchini ay hindi kailangang balatan.
- Ang paminta ay hugasan, ang mga binhi at tangkay ay inalis, pinutol sa mga parisukat o piraso.
- Peel ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing.
- Ang mga kamatis ay hugasan at gupitin. Maaari mong linisin ang mga ito mula sa balat sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa kanila.
- Inihanda ang isang likidong sangkap: 1 litro ng tubig, langis ay ibinuhos sa isang mangkok na may makapal na ilalim, paste ng kamatis, asin, asukal ay idinagdag.
- Pakuluan, idagdag ang zucchini at lutuin ng 10 minuto.
- Pagkatapos simulan ang mga kamatis at peppers. Magluto para sa isa pang 10 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, acidify ng suka. At ang mainit na masa ay inilalagay sa mga sterile container.
Konklusyon
Isang kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig - bell pepper lecho. Gumamit ng iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto, sangkap, at mga mabangong halaman. Mahusay na napupunta ito sa mga gulay sa paghahanda ng marjoram, kintsay, perehil, dill. Tumatagal si Lecho ng iba't ibang mga tala ng lasa.
Ang bawat maybahay ay may sariling resipe para sa pagluluto. At para sa mga hindi pa nagsisikap na gumawa ng isang blangko, pinapayuhan namin kayo na siguradong gawin ito. Ang Lecho ay isang piraso ng tag-init sa isang garapon, isang matikas na maligaya na pampagana ay napupunta nang maayos sa mga patatas, pasta, mga pinggan sa cereal, maaari mo lang itong kainin ng itim na tinapay. Maaaring magamit upang gumawa ng pizza, magdagdag ng lasa sa mga sopas. Ang isang unibersal na pampalasa at pampagana ay makakatulong kahit na ang mga hindi inaasahang mga bisita ay nasa pintuan.
