Nilalaman
- 1 Ano ang gagawin mula sa mga kamatis at peppers para sa taglamig
- 2 Pagbibihis ng kamatis at paminta para sa taglamig
- 3 Mga adobo na kamatis na may mga peppers para sa taglamig
- 4 Inasnan ang mga kamatis na may peppers para sa taglamig
- 5 Panimpla para sa taglamig mula sa kamatis at paminta
- 6 Mga kamatis na may mainit na peppers para sa taglamig
- 7 Isang mabilis na resipe para sa mga kamatis na may peppers at bawang
- 8 Mga kamatis ng cherry na may peppers, herbs at bawang para sa taglamig
- 9 Panuntunan sa imbakan para sa paghahanda ng paminta at mga kamatis
- 10 Konklusyon
Ang pagtatapos ng Hulyo at ang simula ng Agosto ay ang panahon kung kailan iniisip ng bawat maybahay tungkol sa kung anong mga paghahanda para sa taglamig na gagawin para sa kanyang pamilya. Ang mga kamatis ng paminta para sa taglamig ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga kamatis sa maraming iba't ibang mga recipe, walang kahirap-hirap at mabisang gastos. Ang natatanging piquant lasa ng makatas kamatis at ang aroma ng kampanilya paminta ay taasan ang iyong gana para sa marami. Maraming mga recipe para sa mga pampagana, maaari mo itong magamit bilang isang karagdagang sangkap sa paghahanda ng mga unang kurso o salad.
Ano ang gagawin mula sa mga kamatis at peppers para sa taglamig
Mga tampok ng ulam na ito:
- Bago ka magsimula sa pag-aani ng mga gulay para sa taglamig ayon sa isa sa mga resipe, kailangan mong malaman na dapat kang kumuha lamang ng mga de-kalidad na gulay nang walang mantsa at iba pang pinsala.
- Para sa pag-canning ng mga kamatis bilang isang buo, mas mahusay na kumuha ng mga prutas na katamtaman o maliit na sukat.
- Mas mahusay na maghugas ng mga gulay sa cool na tubig, nang walang pambabad, kung hindi man ay hindi ito angkop para sa pag-aani para sa taglamig.
- Maaari kang mag-kahong mga kamatis nang walang alisan ng balat, pagkatapos ay maging malambot ito, at ang pag-atsara ay mayaman.
- Mga naka-kahong kamatis na may iba't ibang pampalasa: kulantro, balanoy, sibuyas, mabangong damo at marami pang iba. Kung ang resipe ay nagbibigay para sa paggamit ng mga herbs at karagdagang isterilisasyon, pagkatapos bago magpadala ng mga sariwang sprig ng halaman sa mga garapon, hugasan sila sa ilalim ng tubig na tumatakbo at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto.
- Ang perpektong ratio ng asukal at asin para sa pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig ay 2: 1. Kung ang recipe ay tumutukoy ng mas maraming asukal, kung gayon ang natapos na mga kamatis ay magkakaroon ng isang matamis na lasa.
- Siguraduhing hugasan nang mabuti ang lalagyan ng canning ng soda at banlawan ng tubig na tumatakbo. Panatilihin ang mga takip sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.
Pagbibihis ng kamatis at paminta para sa taglamig
Ang resipe na ito para sa pagbibihis para sa taglamig ay makakatulong sa bawat maybahay na paikliin ang oras ng pagluluto ng mga unang kurso. Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- 1 kg ng paminta at kamatis;
- 1 kutsara magaspang na asin.
Ang sunud-sunod na teknolohiya para sa paghahanda ng isang pagbibihis alinsunod sa resipe na ito:
- Alisin ang mga binhi mula sa bell pepper.
- Hugasan at tuyo ang lahat ng gulay sa isang twalya.
- Gumiling sa kanila ng blender.
- Magdagdag ng asin sa nagresultang makapal na masa, ihalo nang lubusan at mag-iwan ng kalahating oras.
- Ayusin ang pagbibihis sa mga garapon, selyuhan ng mga takip at itabi sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang bodega ng alak.
Mga adobo na kamatis na may mga peppers para sa taglamig
Sa sandaling magluto ka ng mga kamatis at peppers para sa taglamig ayon sa resipe na ito, ito ang magiging paborito mo. Ang mga sumusunod na produkto ay dapat na handa:
- 1.2 kg ng hinog na mga kamatis;
- 2 kampanilya peppers;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 2-3 mga sanga ng perehil;
- 2 mga payong dill;
- maliit na ugat ng malunggay;
- 3 sibuyas ng bawang;
- pampalasa: isang timpla ng peppers, bay dahon.
Upang maghanda ng isang maanghang pagpuno ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ng 50 g ng asukal at suka bawat isa (maaari mo itong palitan ng 1 tsp ng sitriko acid), asin 2 kutsara. l. at ang lahat ng ito sa 6 litro ng tubig.
Mga yugto ng Canning:
- Lahat ng gulay ay dapat na hugasan nang una. Peel ang mga sibuyas at karot. Alisin ang mga binhi mula sa paminta, gupitin.Mahalaga! Upang maiwasan ang pagsabog ng mga kamatis kapag ang mainit na tubig ay ibinuhos sa garapon, inirerekumenda na gumawa ng isang pagbutas sa lugar ng tangkay gamit ang isang palito.
- Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, karot sa mga bilog.
- Sa ilalim ng garapon, magtapon ng isang dill payong, mga sanga ng perehil, mga sibuyas ng bawang, isang halo ng mga paminta, mga sibuyas at karot.
- Peel ang ugat ng malunggay, hugasan at ilagay sa isang lalagyan na buo.
- Tiklupin ng mahigpit ang mga gulay sa isang lalagyan, alternating sa pagitan ng kanilang mga sarili.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng gulay, takpan, iwanan ng 20 minuto.
- Pakuluan ang pag-atsara, pagsasama-sama ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka, at pakuluan.
- Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang suka, at pagkatapos ang brine. Isara nang mahigpit ang garapon, baligtarin at maghintay para sa natural na paglamig.
Inasnan ang mga kamatis na may peppers para sa taglamig
Maraming magagandang paghahanda ng paminta at kamatis para sa taglamig, ngunit ang resipe na ito ay nagustuhan ng marami na nagawang subukan ito. Ang malamig na pamamaraan ng pag-aasin sa ilalim ng isang takip ng naylon ay medyo simple.
Mga sangkap:
- 2 kg ng hinog na mga kamatis;
- 3-4 matamis na paminta;
- 1 malunggay at ugat ng perehil;
- 1 karot;
- 3-4 sibuyas ng bawang;
- isang halo ng peppers;
- 2 chili pods.
- 3-4 mga sanga ng perehil.
Asin:
- 4 na kutsara tubig;
- 30 g ng asin.
Mga hakbang sa pag-canning para sa resipe na ito:
- Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa kalahati.
- Peel at gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso, gawin ang pareho sa ugat ng perehil at malunggay.
- Sa isang malinis na lalagyan sa ilalim, magtapon ng mga sibuyas ng bawang, peppercorn, perehil at malunggay na ugat, karot, mga sanga ng halaman at mga mainit na paminta.
- Punan ang kamalig ng mga kamatis.
- Ngayon ay dapat mong ihanda ang brine: palabnawin ang magaspang na asin sa tubig. Ngunit sa anumang kaso ay hindi dapat gumamit ng iodized.
- Ibuhos ang mga gulay na may malamig na brine, isara sa isang takip ng naylon at ipadala sa bodega ng alak.
- Pagkatapos ng 5-10 araw, ang maasim ay magiging maulap, na nagpapahiwatig na ang pagbuburo ay tapos na. Kailangan mong buksan ang garapon at ibuhos sa isang kutsarang langis, na protektahan laban sa pagbuo ng isang puting tinapay.
- Ang mga inasnan na gulay ay handa na para sa pagkonsumo sa loob ng 1.5 buwan.
Panimpla para sa taglamig mula sa kamatis at paminta
Ngayon, ang bawat pamilya ay regular na bumibili ng lahat ng mga uri ng ketchup, sarsa at iba pang pampalasa na makakatulong na gawing espesyal ang ulam. Ngunit ilang tao ang nag-iisip tungkol sa kung ano ang inilagay ng tagagawa sa komposisyon ng kanyang produkto. Bakit saktan ang iyong kalusugan kung makakagawa ka ng isang masarap na pampalasa ng mga gulay para sa taglamig at tangkilikin ang mga masasarap na pinggan, na malusog din.
Upang maihanda ang resipe na ito, kakailanganin mo ang:
- 2 kg ng hinog na mataba na kamatis;
- 1 kg ng pulang paminta;
- 20 g bawat isa sa iba't ibang mga gulay: dill, cilantro, basil, perehil;
- 1 tsp paminta sa lupa;
- 1 kutsara asukal at asin.
Mga hakbang sa pag-canning para sa resipe na ito:
- Sa una, kailangan mong ihanda ang mga bangko. Ang mga maliliit na 300 ML na lalagyan na may mga takip ng tornilyo ay pinakamahusay na gumagana. Dapat silang hugasan nang husto sa soda, at pagkatapos ay isterilisado.
- Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang point ng attachment ng petol, gupitin.
- Hugasan ang paminta, alisin ang mga binhi at hatiin sa mga bahagi.
- Maaari kang kumuha ng anumang mga gulay upang tikman, kailangan mong gilingin ito ng isang blender.
- Gayundin, magpadala ng mga gulay sa blender mangkok upang makakuha ng isang makapal, mabangong homogenous na masa.
- Ibuhos ang paghahanda sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, magpapadilim sa sarsa pagkatapos kumukulo ng isa pang 10 minuto.
- Ayusin ang tapos na produkto sa mga garapon, isara at ipadala para sa pag-iimbak sa pantry.
Mga kamatis na may mainit na peppers para sa taglamig
Ang recipe na ito ay umaakit sa mga maybahay na may maanghang na aroma. Mga Produkto:
- 2 kg ng mga kamatis;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 2 dahon ng malunggay;
- 50 g ng isang halo ng Provencal herbs;
- 2 sili sili
- 5 butil ng sibuyas.
Para sa isang maanghang na punan:
- 2 kutsara l. esensya ng suka;
- 2 kutsara l. ang asin, at asukal ay 2 beses pa;
- 7 kutsara tubig
Mga hakbang para sa pag-canning ng gulay ayon sa resipe na ito:
- Sa ilalim ng mga lata, naunang hinugasan, maglagay ng malunggay, isang timpla ng Provencal herbs, sibuyas ng bawang, sibuyas at sili na sili.
- Punan ang lalagyan sa itaas ng mga kamatis.
- Sa una, pakuluan lamang ang mga nilalaman ng kumukulong tubig, at pagkatapos ay idagdag ang mainit na pag-atsara.
- Madaling lutuin ang maanghang pagpuno: pagsamahin ang mga sangkap sa isang kasirola, pakuluan, alisin mula sa kalan, ibuhos ang suka ng suka.
- Igulong ang mga takip ng isang espesyal na susi, baligtarin ang mga lata, takpan ng isang kumot.
Isang mabilis na resipe para sa mga kamatis na may peppers at bawang
Ang resipe ng pampagana na ito ay may masangsang at maanghang na lasa na dapat lalo na gusto ng mga kalalakihan. Mula sa ibinigay na dami ng mga sangkap, dapat kang makakuha ng 4 na latang lata. Mga Produkto:
- 1.5 kg ng matamis na paminta;
- 1.5 kg ng mga kamatis;
- 2-3 mga sanga ng balanoy;
- 10-12 sibuyas ng bawang;
- 2-3 bay dahon;
- 2-3 mga sangay ng anumang halaman;
- 1/2 tsp pinaghalong peppers.
Upang maihanda ang pag-atsara, kakailanganin mong kumuha ng 2 litro ng tubig, magdagdag ng asin (3 kutsara. L.), Asukal (2 kutsara.), Langis (1 kutsara.) At suka (1.5 kutsara.), Pakuluan.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng isang recipe ng pampagana:
- Maghanda ng mga paminta ng kampanilya, pakuluan. Blanch at cool.
- Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube. Tiklupin sa isang palanggana, asin at paminta, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, ang bawang ay dumaan sa isang press. Ihalo
- Sa isang lalagyan para sa pangangalaga, magtapon ng isang bay leaf, mga sanga ng halaman, isang halo ng mga peppers.
- Palaman ang matamis na paminta na may pinaghalong kamatis, bawang at pampalasa at ilagay nang mahigpit sa mga garapon.
- Pakuluan ang brine at punan ang mga ito ng mga lalagyan.
- I-sterilize ng 15 minuto, tapunan, iwanan upang palamig ang baligtad.
Mga kamatis ng cherry na may peppers, herbs at bawang para sa taglamig
Ang mapanlikha na resipe na ito ay may maanghang na matamis na lasa at mabilis na natapos, kaya pinakamahusay na maghanda hangga't maaari. Mga sangkap:
- 1 kg ng mga kamatis na cherry;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- 2 pcs. kampanilya paminta;
- 1 chili pod
Upang maihanda ang brine para sa pagbuhos ng isang 1 litro na garapon, kakailanganin mo ang:
- 1 tsp asin;
- 1 kutsara l. Sahara;
- pampalasa sa panlasa: allspice at black peppercorn, cloves, bay dahon.
- 1/4 kutsara suka
Paano magluto ng gulay ayon sa resipe na ito:
- Kunin ang nakahandang garapon at ilagay ang 2 dahon ng mga kurant at seresa, isang payong ng dill, sili ng sili, gupitin sa mga singsing sa ilalim nito.
- Cherry na kamatis hugasan, tuyo sa isang tuwalya. Peel ang paminta ng Bulgarian at gupitin sa maliit na piraso. Gupitin ang nakahanda na mga clove ng bawang sa 4 na piraso.
- Mahigpit na ilagay ang paminta ng kampanilya, mga sibuyas ng bawang at mga kamatis ng seresa sa isang garapon, na kahalili sa kanilang mga sarili.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos sa isang garapon ng gulay. Mag-iwan ng 10-15 minuto.
- Hiwalay na pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagdaragdag ng asin at asukal.
- Alisan ng tubig ang cooled na tubig mula sa garapon, ibuhos sa suka at mainit na brine, gumulong.
- Iwanan upang palamig, dati na nakabalot sa isang kumot.
Kung paano masarap magluto ng mga kamatis na may sili para sa taglamig ay ipinakita sa video:
Panuntunan sa imbakan para sa paghahanda ng paminta at mga kamatis
Ang mga kamatis at peppers na napanatili para sa taglamig ay handa nang kumain sa loob ng 20 araw. Ngunit ang pinaka-mabango at masarap na gulay ay magiging 2-3 buwan pagkatapos ng pagluluto ayon sa isa sa mga recipe. Maaari silang itago sa isang apartment, malayo sa mga kagamitan sa pag-init, o sa isang cool at dry basement.
Konklusyon
Ang mga kamatis na may paminta para sa taglamig ay ang pinakamahusay na solusyon para sa mga nais mag-stock sa mga mabangong gulay upang magamit bilang isang hiwalay na meryenda o para sa pagluluto. Ang isang malaking pagkakaiba-iba ng mga recipe ay magbubukas ng walang limitasyong mga posibilidad para sa mga eksperimento para sa mga maybahay. Sapat na upang magdagdag lamang ng isang sangay ng basil o anumang iba pang maanghang na halaman - at makakakuha ka ng isang bagong mabangong meryenda.
