Nilalaman
- 1 Mga panuntunan para sa paghahanda ng de-latang mackerel sa isang autoclave
- 2 Isang simpleng resipe para sa paggawa ng mackerel sa isang autoclave
- 3 Mackerel na may mga gulay sa isang autoclave
- 4 Mackerel sa isang resipe ng autoclave na kamatis
- 5 Naka-kahong mackerel sa langis sa isang autoclave
- 6 Mga panuntunan para sa pagtatago ng mackerel na luto sa isang autoclave
- 7 Konklusyon
Ang Mackerel sa isang autoclave sa bahay ay isang hindi matatalo na ulam. Ang mabango, malambot na karne ng isda na ito ay sabik na kumain. Ang homemade canning na ito ay napakahusay sa iba't ibang mga pinggan, ngunit pinakamahusay na maghatid ng tulad ng isang pampagana na may pinakuluang patatas. Ngunit din bilang isang independiyenteng ulam, handa sa ganitong paraan ay mahusay. Maaari mong i-season ang mga pie, sopas, at idagdag din sa mga salad. Ang pagluluto sa isang isteriliser ay ginagawang hindi lamang kamangha-manghang masarap, ngunit pinapayagan ka ring mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon at kapaki-pakinabang na sangkap.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng de-latang mackerel sa isang autoclave
Hindi mahirap maghanda ng de-latang pagkain, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay madaling makayanan ito. Ngunit upang gawin itong masarap, dapat mong sundin ang ilang mga tip at trick:
- Ang mga hilaw na materyales ay mas mahusay at mas madaling i-cut nang walang defrosting hanggang sa katapusan. Sa kasong ito, ang mga piraso ay mananatiling buo at magiging mas pampagana.
- Ang mga garapon na may mga hiwa ng piraso ng hilaw na materyales ay dapat ilagay lamang sa isang malamig na isteriliser.
- Kung inilalagay mo ang basang buhangin sa ilalim ng bawat garapon, mai-save nito ang mga garapon ng baso mula sa pag-crack ng baso sa panahon ng paghahanda ng de-latang pagkain.
- Upang maghanda ng de-latang pagkain, dapat mong mahigpit na sumunod sa teknolohiya. Dapat mayroong isang malinaw na rehimen ng temperatura at presyon sa isteriliser. Kailangan mong magluto ng isda sa temperatura na 120 ° C nang hindi bababa sa kalahating oras, sisirain ng rehimeng ito ng temperatura ang bakterya ng botulism, na lubhang mapanganib para sa mga tao.
Ang naka-kahong pagkain na gawa sa mackerel sa isang autoclave ay maaaring itago para sa taglamig nang hindi nawawala ang lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Isang simpleng resipe para sa paggawa ng mackerel sa isang autoclave
Ang pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras medyo masarap, ang recipe ay ang sumusunod:
- Ang orihinal na produkto ay dapat na linisin, hugasan, alisin ang itim na pelikula, gupitin at iakma nang mahigpit sa mga garapon.
- Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, asin at 9% na suka sa bawat garapon.
- Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng halaman (isang kutsara) at ang iyong mga paboritong pampalasa at halamang gamot na pinakamahusay sa isda.
- Ang susunod na hakbang ay upang pagulungin ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa autoclave.
- Sa form na ito, ang de-latang pagkain na may isda ay dapat itago sa isteriliser sa loob ng 50-60 minuto sa temperatura na hindi hihigit sa 120 ° C.
Ang mga isda na niluto ayon sa resipe na ito ay naging malambot, malambot, at ang mga buto ay halos hindi maramdaman dito. Ang de-latang pagkain ay mahusay na nakaimbak para sa taglamig, at ang produkto mula sa naturang garapon ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa anumang maligaya na mesa.
Mackerel na may mga gulay sa isang autoclave
Ang pagluluto ng mackerel na may mga gulay sa isang autoclave ay isang simple at matagumpay na resipe. Ang mga sibuyas at karot ay nagdaragdag ng pampalasa sa ulam, at ang resulta ay isang hindi pangkaraniwang pampagana.
Para sa resipe na kailangan mo:
- 2 kg ng mga hilaw na materyales;
- asin, kutsara ng panghimagas;
- Dahon ng baybayin;
- itim na paminta;
- allspice;
- medium carrots 2 pcs.;
- sibuyas;
- carnation
Ang recipe ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Gilingan ang isda sa mga piraso ng 60-90 g bawat isa, pagkatapos ay magdagdag ng asin.
- Gupitin ang mga karot sa maliliit na cube, ngunit hindi gaanong makinis, kung hindi man ay kumukulo ito. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube.
- Ilagay sa mga isterilisadong garapon sa mga layer na halili sa mga gulay.
- Magdagdag ng maraming mga butil ng iba't ibang mga paminta, isang dahon ng laurel at isang sibuyas sa bawat isa sa mga garapon.
- Ilagay ang mga isda at gulay nang mahigpit hangga't maaari, ngunit huwag kalimutan na dapat mayroong walang laman na puwang sa pagitan ng tuktok na layer at ng talukap ng garapon.
- Ilagay ang mga garapon sa isteriliser at i-on.
- Dalhin ang presyon at temperatura sa isteriliser sa 110 ° C at apat na mga atmospera, ayon sa pagkakabanggit, at i-ulam ang de-latang pagkain sa loob ng 40 minuto.
- Pahintulutan ang nakahanda na pagkaing de-latang cool na ganap nang hindi inaalis ito mula sa isteriliser.
Pagkatapos nito, ang mackerel na may mga gulay, na handa na sa isang autoclave, ay maaaring ipadala para sa pangmatagalang imbakan hanggang sa taglamig. Ang nagresultang ulam ay matutuwa sa iyo ng mahusay na panlasa.
Mackerel sa isang resipe ng autoclave na kamatis
Para sa pagluluto sa sarsa ng kamatis, ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ibigay:
- 3 katamtamang isda;
- 1 malaking kamatis;
- 2 kutsara l. tomato paste;
- 1 malaking sibuyas;
- 2 kutsara l. mantika;
- 1 baso ng tubig;
- asukal, asin, paminta - tikman.
Susunod na hakbang-hakbang na resipe:
- Lubusan na linisin ang isda, hugasan, putulin ang ulo at buntot, pagkamit ng ganap na kalinisan sa loob.
- Gupitin ang mga bangkay sa sapat na malalaking piraso.
- Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing, at ang kamatis sa mga cube.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola, painitin at ilagay ang mga gulay, kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng tomato paste, asin, asukal, tubig at paminta sa nilagang gulay, pukawin at alisin mula sa init.
- Punan ang mga garapon ng mga piraso ng isda at ibuhos ang nakahandang sarsa, igulong at ilagay sa isteriliser.
- Ang temperatura at presyon sa isteriliser ay dapat na kapareho ng nakaraang mga recipe: 110 ° C, presyon ng 3-4 na mga atmospheres at dapat magluto ng 40-50 minuto.
Ang de-latang pagkain na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay natutunaw sa bibig at magtataka kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmets. Ang resipe para sa paggawa ng mackerel na may mga gulay at kamatis sa isang lutong bahay na isteriliser ay hindi naiiba mula sa pagluluto sa isang Belarusian autoclave.
Naka-kahong mackerel sa langis sa isang autoclave
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- peeled at decapitated na isda - 500 g;
- itim na paminta - 3 mga PC.;
- langis ng gulay - 15 g;
- dahon ng bay - 1 pc.;
- asin sa lasa.
Ang karagdagang recipe ay naiiba nang kaunti sa mga nauna at ganito:
- Gupitin ang isda sa katamtamang sukat na 70-80 g.
- Ilagay ang dahon ng bay at paminta sa mga garapon sa ilalim.
- Asin ang mga piraso ng mackerel at i-tamp ang mga ito sa isang garapon (hindi nakakalimutan ang agwat sa pagitan ng isda at talukap ng mata).
- Punan ang lalagyan ng langis ng halaman.
- Igulong ang mga lata na may sangkap at ilagay ito sa isteriliser.
Ang temperatura, presyon at oras ng pagluluto ay mananatiling pareho sa klasikong pagluluto. Ang mga resipe para sa autoclaving mackerel ay makikita sa maraming mga video.
Mga panuntunan para sa pagtatago ng mackerel na luto sa isang autoclave
Ang naka-kahong pagkain na inihanda sa isteriliser, napapailalim sa lahat ng mga patakaran ng paghahanda, ay maaaring maimbak ng maraming taon. Para sa mas maaasahang pag-iimbak, ang karne ng isda ay dapat na pinahiran ng langis o taba. At, syempre, dapat mong obserbahan ang temperatura ng rehimen. Ito ay kanais-nais na ito ay isang tuyong lugar na may temperatura na 10-15 ° C, isang cellar o imbakan ng silid ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Konklusyon
Ang Mackerel sa isang autoclave sa bahay ay hindi lamang mas malusog, ngunit mas ligtas pa kaysa sa mga de-lata na lata. Mayaman ito sa yodo, kaltsyum, bitamina, amino acid at mga elemento ng pagsubaybay, na hindi mawawala kahit na matapos ang paggamot sa init. At ang kakayahang malaya na kontrolin ang pagdaragdag ng mga pampalasa, asin at iba pang mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng de-latang pagkain sa iyong panlasa.
