Nilalaman
- 1 Mga lihim ng pagluluto ng dressing ng kamatis ng borsch
- 2 Pagbibihis ng kamatis at kampanilya paminta
- 3 Isang simpleng recipe para sa dressing ng borsch na may mga kamatis at mainit na peppers
- 4 Isang mabilis na resipe para sa sarsa ng kamatis at paminta ng borscht na walang asin
- 5 Pagbibihis ng kamatis na may mga karot at halaman
- 6 Recipe para sa pagbibihis sa borscht na may mga kamatis, bawang at mga sibuyas
- 7 Panuntunan sa pag-iimbak para sa dressing ng borsch na may mga kamatis
- 8 Konklusyon
Ang dressing ng Borsch na may mga kamatis ay ang pinakamahusay na solusyon para sa mga maybahay na hindi nais na gumugol ng maraming oras sa kusina. Ang pampalasa sa unang kurso na ito ay naglalaman ng mga sangkap na kinakailangan upang maghanda ng isang nakabubusog at masarap na pagkain. Kailangan mo lamang pakuluan ang sabaw, magdagdag ng patatas at pagbibihis - at handa na ang hapunan.
Mga lihim ng pagluluto ng dressing ng kamatis ng borsch
Ang isang masarap na paghahanda para sa borscht ay nakukuha kung gumamit ka ng mga gulay sa isang 1: 1 ratio. Maaari silang tinadtad sa alinman sa mga maginhawang paraan: lagyan ng rehas, gupitin ang mga piraso o cube. Matapos ang stewed ng mga produkto, inilatag sa mga sterile garapon at pinagsama para sa taglamig.
Ang pangunahing bentahe ng dressing ng borsch ay maaari itong maglaman ng anumang mga gulay. Samakatuwid, maaari itong magamit sa paghahanda ng halos lahat ng una at pangalawang kurso.
Mayroong maraming mga lihim ng paggawa ng dressing ng borsch na gagawing mas lasa nito:
- Mas mahusay na lutuin ito mula sa bata, makatas na mga produktong may manipis na balat.
- Maaari mong piliin ang paraan ng paggupit ayon sa iyong paghuhusga. Kung gusto mo ang borscht na may magandang mosaic ng mga gulay, pagkatapos ay maaari mong i-chop ang mga gulay sa mga piraso. Upang mas mapadali ang proseso ng pagluluto, gumamit ng isang kudkuran o food processor.
- Ang mga sariwang kamatis sa pagbibihis ay gagawing mas malusog at mas masarap ito.
- Ang sitriko acid o suka ay ang pangunahing sangkap sa pagbibihis. Ito ay salamat sa kanila na maaari mong pahabain ang buhay ng istante, pati na rin makakuha ng isang pinong sourness.
- Kailangan mong nilaga ang dressing ng borsch nang hindi bababa sa isang oras at ilagay itong mainit sa isang isterilisadong lalagyan. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang karagdagang paggamot sa init.
- Ang mga Bell peppers ay hindi kailangang idagdag, ngunit mas masarap ang mga ito.
Maraming mga walang karanasan na mga maybahay ay naniniwala na posible na magluto ng dressing ng borscht sa lahat ng mga hindi gaanong gulay. Sa kasong ito, mas mahusay na obserbahan ang ilang mga kundisyon na makakatulong na mapanatili ang workpiece hangga't maaari at hindi masisira ang lasa:
- Tanggalin ang pinsala. Gupitin ang mga lugar na may mga bitak, spot at marka ng epekto.
- Itapon ang amag. Kung kahit na ang isang maliit na gayong lugar ay nakikita sa ibabaw, kung gayon ang gulay ay ganap na itinapon. Kung ang piraso na ito ay ganap na gupitin, ang mga fungal spore ay magkakalat pa rin sa loob ng tuber at hindi sila papatayin ng paggamot sa init.
Pagbibihis ng kamatis at kampanilya paminta
Kasama sa resipe na ito ang halos lahat ng mga gulay na kailangan mo upang makagawa ng iyong mga unang kurso. Mga sangkap:
- 3-4 malalaking sibuyas;
- 3 karot;
- 500 g ng mga kamatis at kampanilya;
- 2 kg ng beetroot;
- 1/2 kutsara Sahara;
- 1/4 kutsara asin;
- 1 kutsara tubig;
- 1/2 kutsara suka;
- 1/4 kutsara mantika.
Ang pampalasa ng Borscht na may sariwang mga kamatis para sa taglamig ay inihanda ayon sa sumusunod na alituntunin:
- Ang mga gulay ay dapat hugasan.
- Mga peet beet, karot at mga sibuyas.
- Balatan ang paminta ng Bulgarian mula sa mga binhi at banlawan sa ilalim ng tubig.
- Ang mga gulay, maliban sa beets, ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Ilagay ang naprosesong masa sa isang kasirola para sa paglaga.
- Gilingin ang beets gamit ang isang kudkuran at idagdag sa mga gulay. Maaari mo ring iikot ito sa isang gilingan ng karne - depende sa kagustuhan ng babaing punong-abala.
- Upang maiwasang masunog ang paghahanda ng borscht, magdagdag ng tubig at kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras.
- Pagkatapos ay kailangan mong mag-asin, magdagdag ng asukal at langis ng halaman - mas mabuti na pinong, upang hindi makagambala ang lasa ng pagbibihis sa mga kamatis at peppers.
- Ibuhos ang huling suka.
- Igalaw nang lubusan ang lahat at patayin para sa isa pang 15 minuto.
- Sa isang lalagyan ng baso na 500 ML, na dating isterilisado, ilagay ang mainit na billet para sa borscht at igulong.
Balutin ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at iwanan upang lumamig nang dahan-dahan.
Isang simpleng recipe para sa dressing ng borsch na may mga kamatis at mainit na peppers
Ang maanghang na pagbibihis na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto:
- mga kamatis, bell peppers at beet - 3 kg bawat isa;
- mga sibuyas at karot - 2 kg bawat isa;
- 5-6 ulo ng bawang;
- 4 pods ng mainit na paminta;
- 500 ML ng langis;
- 350 g asukal;
- 1/2 kutsara asin;
- 1/2 kutsara suka
Ang teknolohiya ng pagluluto ng panimpla ng borsch na may mga kamatis para sa taglamig ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:
- Alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa kanila. Gumiling gamit ang isang gilingan ng karne.
- Ibuhos ang nagresultang masa ng kamatis sa isang kasirola at magdagdag ng langis, asukal, asin. Hintaying pakuluan ito.
- Tanggalin ang natitirang gulay sa maliit na piraso.
- Tumaga ng mainit na paminta, pagkatapos alisin ang mga binhi.
- Balatan at durugin ang bawang.
- Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa pinakuluang masa ng mga kamatis, pakuluan ng 20 minuto.
- Sa huli, magdagdag ng bawang at mainit na paminta.
- Kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ang paghahanda para sa borscht ay pinagsama nang mainit sa mga sterile garapon.
Isang mabilis na resipe para sa sarsa ng kamatis at paminta ng borscht na walang asin
Ang mabilis ngunit masarap na recipe ng dressing na ito ng kamatis ay inihanda gamit ang mga produkto:
- 1 kg ng mga kamatis;
- 300 g matamis na paminta.
Ang teknolohiya sa pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Kailangan mong kumuha ng katas mula sa mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne o dyuiser.
- Pakuluan ang masa ng kamatis at idagdag ang paminta, dating gupitin.
- Kinakailangan upang mapatay ang nagresultang masa hanggang sa mawala ang bula. Bilang isang resulta, dapat itong maging bahagyang makapal kaysa sa tomato juice na may sapal.
- Ikalat ang dressing mainit sa isang lalagyan ng baso, igulong, balutin hanggang sa lumamig ito.
Pagbibihis ng kamatis na may mga karot at halaman
Ang borsch na may mga damo ay mabango at masarap, ngunit sa taglamig mahirap bumili ng dill at perehil sa makatuwirang presyo. Samakatuwid, maaari mong mapangalagaan ang dressing ng borsch na may mga kamatis at halaman para sa taglamig. Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- karot, sibuyas, kamatis at peppers - 1 kg bawat isa;
- 2 bungkos ng perehil at dill.
- 2 kutsara l. asin
Teknolohiya ng pampalasa ng Borsch:
- Peel, hugasan at i-chop ang mga gulay: gupitin ang mga kamatis sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tagain ang paminta at sibuyas.
- Tumaga ng mga gulay.
- Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap.
- Magdagdag ng asin sa isang kasirola na may halo na kamatis, halaman at gulay.Mahalaga! Ang timpla ay dapat na maging maalat.
- Ilagay ang mahusay na halo-halong workpiece sa mga sterile garapon, tamping bahagyang. Seal na may mga takip at itabi sa isang cool na lugar.
Ang nasabing paghahanda para sa borscht na may mga kamatis ay maaaring itago sa ilalim ng wastong mga kondisyon sa loob ng 3 taon.
Recipe para sa pagbibihis sa borscht na may mga kamatis, bawang at mga sibuyas
Ang orihinal na resipe na ito ay mangangailangan ng mga sumusunod na produkto:
- 5 kg ng hinog na mga kamatis;
- 2 malalaking sibuyas;
- 2 ulo ng bawang;
- 1 kutsara l. asin;
- 1 kutsara Sahara;
- 1 kutsara l. pula at itim na paminta sa lupa;
- 1 dec. l. kanela at pulbos ng mustasa;
- 1 dec. l. esensya ng suka.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng dressing ng kamatis:
- Hugasan ang mga kamatis at ginto.
- Balatan at gilingin ang sibuyas at bawang.
- Magdagdag ng ground red at black pepper, asukal at asin sa nagresultang masa.
- Pakuluan ang masa ng kamatis nang halos isang oras sa mababang init.
- Pagkatapos kumulo, magdagdag ng esensya ng kanela, mustasa at suka.
- Pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
- Hugasan at isteriliser ang mga garapon.
- Ilagay ang mainit na masa sa mga garapon at igulong.
Ang dressing na ito na may mga kamatis para sa taglamig ay maaaring magamit hindi lamang sa panahon ng paghahanda ng borscht, ngunit nagsilbi din ng spaghetti, karne at iba pang maiinit na pinggan.
Panuntunan sa pag-iimbak para sa dressing ng borsch na may mga kamatis
Tulad ng anumang iba pang canning, ang dressing ng kamatis ng borsch ay dapat na maimbak nang maayos. Narito ang ilang mga alituntunin:
- Kung ang mga garapon ay mahigpit na nakasara, pagkatapos ay maiimbak ang mga ito sa temperatura hanggang sa 15.
- Ang silid ay dapat na tuyo - sa mamasa-masang kondisyon, ang pag-aani ng borsch ay mabilis na masisira.
- Ang mga garapon ng meryenda ng gulay ay maaaring maiimbak ng hanggang sa tatlong taon. Ngunit inirerekumenda ito - hindi hihigit sa isang taon.
- Upang maiwasan ang pagsabog ng mga bangko, mas mahusay na protektahan sila mula sa sikat ng araw.
Konklusyon
Ang pagbibihis ng kamatis ay isang mahusay na solusyon para sa mga may-ari na nais magluto ng masarap na mga unang kurso sa buong taon. Ang workpiece ay maaaring maimbak ng higit sa isang taon, kung ibibigay mo ito sa mga tamang kondisyon.
