Nilalaman
Para sa maraming mga baguhan na maybahay, ang isterilisasyon ng mga lata ay sanhi ng ilang mga paghihirap: kung paano isteriliser, aling pamamaraan ang mas mahusay na pumili at gaano katagal dapat magtagal ang pamamaraan? Ang mga sagot sa lahat ng mga katanungang ito ay maaaring matagpuan sa susunod na artikulo. Ang impormasyong ibinigay ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa bawat maybahay at papayagan kang maghanda ng mga garapon para sa pag-canning ng pagkain para sa taglamig na may pinakamataas na kalidad.
Pangkalahatang panuntunan para sa paghahanda ng mga lata
Ang pag-Canning ng mga gulay at prutas ay maaaring tawaging isang lumang tradisyon ng Russia. Ang mga produktong pinagsama sa sarili ay palaging mas masarap at mas malusog kaysa sa mga biniling katapat. Iyon ang dahilan kung bakit pinipilit ng mga nagmamalasakit na maybahay na mapanatili ang mga produktong humihinog sa mga kama at sa hardin bilang mataas na kalidad hangga't maaari. At gaano kalungkot ito kapag ang isang hindi sapat na malinis na bangko ay naging sanhi ng pinsala sa mga tahi, na nilikha ng iyong sariling mga kamay nang may pagmamahal at pag-aalaga. Ang nasabing malungkot na kahihinatnan ay maiiwasan lamang ng mataas na kalidad na isterilisasyon ng mga lata. Maaari itong magawa sa maraming paraan, ngunit alinmang pagpipilian ang pipiliin ng babaing punong-abala, dapat niyang sundin ang ilang pangkalahatang mga patakaran para sa isterilisasyon:
- Bago gamitin ang garapon, kailangan mong tiyakin na ang leeg nito ay buo. Kahit na ang isang maliit na maliit na tilad ay maaaring hadlangan ang ligtas na pag-canning ng mga prutas at gulay.
- Ang mga seaming cap ay dapat na buo, kahit na, walang nakikitang pinsala o mga dents. Dapat mayroong isang nababanat na banda sa ilalim ng gilid ng talukap ng mata.
- Bago isterilisasyon, hugasan ang lalagyan ng baso gamit ang isang bagong espongha at baking soda o detergent. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa leeg ng garapon sa panahon ng paghuhugas, dahil nasa ito ang madalas na naipon ang mga paulit-ulit na dumi.
- Ang mga magagamit muli na takip ng tornilyo ay dapat na maingat na suriin bago gamitin. Sa kanilang panloob na ibabaw dapat walang pinsala, gasgas, o bakas ng kalawang.
- Sa panahon ng isterilisasyon, ang prinsipyo ng unti-unting pagtaas ng temperatura ay dapat mailapat. Ang biglaang pagbabagu-bago ng temperatura ay humantong sa pinsala sa mga lalagyan ng salamin.
Ang pagkakaroon ng napiling buong garapon, lubusan na hugasan ang mga ito, na nagmamasid sa lahat ng nakalistang mga kinakailangan, maaari kang magpatuloy sa isterilisasyon. Mayroong maraming mga paraan upang maisagawa ang naturang paglilinis, ngunit kadalasan ang mga maybahay ay gumagamit ng isterilisasyon ng mga lata sa isang palayok ng tubig.
Pakuluan na lata sa isang kasirola
Maginhawa upang isteriliser ang mga maliliit na garapon sa ganitong paraan: kalahating litro o lalagyan ng baso ng baso. Ang punto ay ang sterilization ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng mga lata sa isang malaking palayok kung saan ganap silang magkakasya.
Natagpuan ang kinakailangang pan at pagkolekta ng mga pre-hugasan na mga lata, maaari mong simulang isteriliser ang mga ito:
- maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim ng kawali;
- ilagay ang mga garapon sa lalagyan na may leeg up;
- ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola upang ang mga lalagyan ng baso ay ganap na nahuhulog dito;
- kailangan mong isteriliser ang lalagyan sa loob ng 15 minuto;
- ang mga takip ay maaaring isterilisado sa kumukulong tubig kasama ang mga garapon.
Ang pamamaraang ito ng mga isterilisasyong lata ay ginagamit ng maraming mga maybahay. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na aparato at pinapayagan kang mabilis na linisin ang kinakailangang bilang ng mga lata. Ang tanging sagabal ng pamamaraang ito ay maaaring ang kakulangan ng isang kawali ng kinakailangang laki.
Pag-isterilisasyon ng singaw
Ang pamamaraang ito ng paglilinis ng mga lata ay isa sa pinakakaraniwan.Para sa pagpapatupad nito, kinakailangang gumamit ng isang kasirola (maaaring magamit ang isang maliit) para sa kumukulong tubig, isang metal na rehas na bakal at ang mga lata mismo.
Ang proseso ng steam sterilization ay ang mga sumusunod:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa.
- Maglagay ng isang grid sa tuktok ng isang bukas na palayok ng kumukulong tubig. Maaari kang gumamit ng rehas na bakal mula sa isang oven ng gas stove, isang metal colander, o katulad na bagay.
- Ang mga garapon ay inilalagay sa tuktok ng sala-sala sa isang baligtad na estado (ibaba pataas).
- Sa panahon ng proseso ng kumukulo, makakaipon ang paghalay sa loob ng mga lata, na nagiging malaking patak ng tubig. Sa sandaling hugasan ng mga patak ang buong ibabaw ng lata, maaari mong wakasan ang isterilisasyon.
- Ang mga isterilisadong lata ay maingat na tinanggal mula sa rehas na bakal gamit ang isang takit at inilagay sa parehong nakabaligtad na estado sa isang malinis na tuwalya o isang piraso ng tela sa mesa.
Nakasalalay sa kasidhian ng kumukulong tubig, ang mga isterilisasyong lata ng lata ay maaaring tumagal ng 6 hanggang 10 minuto. Ang mga steamed garapon at lids ay maaaring manatiling malinis sa mesa hanggang sa 2 araw.
Ang mga lata ng singaw ay maaari ding isterilisado sa loob ng palayok. Upang magawa ito, maglagay ng isang maliit na rehas na bakal o metal sa ilalim nito upang ang mga lalagyan ng baso ay hindi hawakan mismo ang kawali. Ang mga garapon ay inilalagay sa wire rack na may leeg pababa, isang maliit na tubig ay ibinuhos sa ilalim ng kawali. Sa panahon ng proseso ng kumukulo, hugasan ng singaw ang panloob na ibabaw ng lalagyan ng salamin, linisin ito nang mahusay. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang katunayan na ang singaw ay naipon sa lukab ng mga lata, at hindi nadagdagan ang kahalumigmigan sa silid. Takpan ang kaldero ng takip kung nais.
Isterilisasyon ng mga puno ng lata
Maaari mong isteriliser hindi lamang ang walang laman ngunit pinuno din ang mga lata. Ang pamamaraang ito ay madalas na ginagamit kapag ang pag-canning ng mga salad ng gulay, lecho, adjika at ilang iba pang mga produkto, na inihanda gamit ang pagluluto, sa maliliit na lata.
Ang mga puno ng garapon ay isterilisado tulad ng sumusunod:
- Ang mainit na produkto ay inilalagay sa mga lalagyan ng salamin.
- Ang puno ng lalagyan ay natatakpan ng takip at inilagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig. Ang dami ng likido ay dapat takpan sa labas ng lata, ngunit hindi punan ang loob ng garapon habang kumukulo.
- Kinakailangan na pakuluan ang tubig sa loob ng 15-30 minuto, depende sa dami ng lalagyan. Para sa mga lalagyan na kalahating litro, sapat na 15 minuto, para sa mga lalagyan ng litro sa oras na ito ay dapat na 25-30 minuto, magiging medyo may problema na isteriliserado ang tatlong litrong puno ng mga lata sa ganitong paraan, samakatuwid ang pamamaraan ay labis na ginagamit.
- Pagkatapos kumukulo, maingat na tinanggal ang mga garapon mula sa mainit na tubig at pinagsama.
Maraming pamamaraan sa isterilisasyon. Karamihan sa kanila ay batay sa paggamit ng mataas na temperatura, na maaaring makuha sa pamamagitan ng pag-init ng oven, steamer, microwave at iba pang mga aparato at appliances. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa iba't ibang mga pamamaraan ng isterilisasyon sa pamamagitan ng panonood ng video clip:
Konklusyon
Ang de-kalidad na isterilisasyon ng mga lata ay susi sa matagumpay na pag-iimbak ng de-latang pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag naghahanda ng mga lalagyan, kailangan mong maging labis na maingat at maingat. Kahit na bago isterilisasyon, kailangan mong ayusin ang mga garapon, naiwan lamang ang buong mga kopya na may hindi nasirang leeg. Maghugas lamang ng mga lata gamit ang isang espongha o brush, detergent o baking soda. Ang karagdagang isterilisasyon ay dapat na isagawa lamang sa pagsunod sa mga patakaran sa itaas, katangian ng isang partikular na pamamaraan.Ang hindi wastong isterilisasyon ay maaaring humantong sa pagkasira ng produkto sa panahon ng pag-iimbak o pinsala sa mga garapon mismo.
