Nilalaman
Hindi lahat ay mahilig kumain ng talong. Ngunit walang kabuluhan, ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral. Bilang karagdagan, ang talong ay may kakayahang alisin ang mga lason at lason mula sa katawan. Ibinababa nito ang mga antas ng kolesterol sa katawan at may positibong epekto sa cardiovascular system. Gayunpaman, kahit na ang lahat ng mga positibong pag-aari na ito ay hindi nakakaakit ng marami sa pagkabata, kapag pinilit sila ng mga magulang na kumain ng talong. Dahil sa mapait na lasa, ilang pinggan na kasama nito ay talagang masarap. Ngunit gayon pa man, mayroong isang pagpipilian sa pagluluto na hindi nag-iiwan ng sinuman na walang pakialam, at ito ang caviar ng talong.
Paglalarawan ng ulam
Ang isang ulam ay inihanda mula sa pinakasimpleng at pinaka-murang mga sangkap. Kaya't ang bawat isa ay maaaring palayawin ang kanilang sarili ng caviar ng talong. Karaniwan naglalaman ito ng hindi hihigit sa 5 mga bahagi. Kadalasan, ginagamit ang mga eggplants, kamatis, bell peppers at iba't ibang pampalasa para dito. Ang pinaka masarap ay ang resipe alinsunod sa kung saan ang mga talong ay dapat munang ihawin. Ang ganitong paraan ng pagluluto ay nagbibigay sa pampagana ng mas sopistikado at mayamang lasa.
Siyempre, hindi lahat ng bahay ay may grill, kaya't ang karamihan sa mga tao ay gumagamit ng oven upang maghurno ng mga eggplants. Susunod, isasaalang-alang namin ang maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng caviar ng talong. Ang unang pagpipilian ay ang klasikong isa, na kadalasang ginagamit ng mga maybahay. Ang pangalawang resipe ay hindi handa sa lutong, ngunit may pritong mga eggplants. Para sa marami, mas mabilis at mas maginhawa ang magluto ng caviar ng talong sa ganitong paraan. At ang pangatlong paraan ng pagluluto ay hindi pangkaraniwan. Ginagamit ang mga hilaw na sangkap para sa ulam na ito, na nagbibigay sa caviar ng isang espesyal na lasa.
Klasikal na talong at caviar ng kamatis
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg sariwang talong;
- 1 kg ng malalaking kamatis;
- 1 ulo ng bawang;
- pagluluto ng asin at langis ng oliba upang tikman.
Para sa paghahanda ng talong caviar, pumili ng batang daluyan at maliit na mga talong. Ang mga mas malalaking prutas ay may mas mahirap na laman at maraming buto. Ang mga batang gulay ay magpapalasa sa pinggan. Kaya, ang mga eggplants ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga tangkay ay aalisin sa bawat prutas.
Susunod, ihanda ang kawali. Dapat itong sakop ng cling film, at ang nakahandang talong ay dapat ilagay sa itaas. Pagkatapos ang kawali ay inilalagay sa isang preheated oven sa loob ng 40 minuto. Ang oven ay pinainit hanggang 190-200 degree. Maaari mong suriin ang kahandaan ng talong gamit ang isang regular na palito. Kung ang prutas ay madaling butasin, pagkatapos ang kawali ay maaaring mailabas. Pagkatapos nito, dapat tumayo sandali ang mga gulay upang magpalamig. Ngayon alisan ng balat ang mga eggplants at ilagay ito sa isang colander upang basahin ang likido kasama ang kapaitan.
Pagkatapos ay maaari mong ihanda ang natitirang mga sangkap. Hugasan ang mga kamatis at ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila. Ang mga kamatis ay dapat na nasa estado na ito nang halos 10 minuto. Pagkatapos nito, madaling matanggal ang alisan ng balat.
Ngayon ang parehong mga eggplants at kamatis ay dapat na tinadtad. Upang magawa ito, gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ang tinadtad na masa ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan, ang bawang ay durog doon. Ang lahat ng mga bahagi ay lubusan na halo-halong hanggang sa isang homogenous na pare-pareho at langis ng oliba ay ibinuhos sa pareho. Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa pampagana upang tikman at ihalo muli ang timpla.
Ilagay ang lalagyan na may caviar sa kalan at lutuin sa loob ng 15 minuto. Hindi mo kailangang takpan ang lalagyan ng takip. Gumalaw ng caviar paminsan-minsan sa pagluluto.Iyon lang, handa na ang caviar ng talong na may mga kamatis. Ngayon ay maaari itong ibuhos sa mga garapon ng isang lalagyan na maginhawa para sa iyo. Bago ito, ang mga pinggan ay dapat isterilisado. Ngunit hindi mo maiikot ang meryenda, ngunit iwanan ito para sa karagdagang pagkonsumo. Sariwa, maaari itong maiimbak sa ref para sa mga 14 na araw.
Maaari mong gamitin ang meryenda na ito sa iba't ibang mga paraan. Ito ay madalas na ginagamit bilang isang karagdagan sa mga pinggan o simpleng pagkalat sa tinapay. Ang nasabing isang recipe ay napatunayan sa paglipas ng mga taon, na parang hindi ka bibiguin, at ang kaaya-aya na panlasa at pagkakatahimik ay matutuwa sa iyong mga panauhin at kamag-anak.
Talong caviar na may resipe ng paminta
Ang talong at kamatis na caviar ay maaaring dagdagan ng iba pang masarap na gulay. Halimbawa, maaari kang maghanda ng isang mahusay na meryenda o paghahanda para sa taglamig ayon sa sumusunod na resipe. Kapansin-pansin, ang gayong caviar ay maaaring magkaroon ng isang ganap na magkakaibang hitsura, depende sa pamamaraan ng paghahanda. Ang mga gulay para sa kanya ay maaaring i-cut sa maliit na cubes o giling na may isang blender.
Upang maihanda ang caviar ng talong na may mga kamatis at peppers, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- medium-size na eggplants - 5 piraso;
- pulang kampanilya - 2 piraso;
- malalaking hinog na kamatis - 6 na piraso;
- malalaking sibuyas - 2 piraso;
- bawang - 4 na sibuyas;
- granulated asukal - 1 tsp;
- tinadtad na dill at perehil - 4 na kutsara l.;
- ground hot paprika - 0.5 tsp;
- ground sweet paprika - 1 kutsara. l.;
- ground black pepper at asin ayon sa gusto mo.
Ang lahat ng mga gulay at gulay ay dapat na hugasan muna sa ilalim ng tubig. Ang mga talong ay pinupahiran at pinuputol sa maliliit na cube. Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang mangkok ng naaangkop na laki, iwisik ang asin sa kusina at iwanan ang form na ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ang mga eggplants ay itinapon sa isang colander at iniwan upang tumayo nang ilang sandali upang ang baso ng tubig kasama ang kapaitan.
Ang mga kamatis ay ibinuhos ng kumukulong tubig, pinapayagan na tumayo sandali at magbalat. Ang mga sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad at igisa sa langis. Sa panahon ng pagluluto, ang mga sibuyas ay inasnan at isang maliit na paminta. Ang mga kamatis na pre-cut sa mga cube ay idinagdag dito at ang mga bahagi ay lubusang halo-halong. Ngayon ang mga sibuyas na may mga kamatis ay inilalagay sa apoy at pinakuluan hanggang sa ang karamihan sa likido ay sumingaw.
Tinadtad pritong talong sa isang kawali na may kaunting langis ng halaman. Ang mga eggplants ay dapat na ginintuang maayos. Gumalaw paminsan-minsan. Magdagdag ng paminta na gupitin sa parehong maliit na cubes sa pinaghalong mga kamatis at sibuyas at ilagay sa lalagyan ng apoy. Pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar, maanghang at matamis na ground paprika doon at nilaga ang lahat sa mababang init, regular na pagpapakilos. Ngayon ang mga pritong talong ay idinagdag sa pinaghalong, ang lahat ay halo-halong muli at luto sa ilalim ng talukap ng 15 minuto.
Ang pampagana ay ganap na handa na kumain. Palamigin ang caviar bago kumain. Maaari mong agad na i-roll up ang mainit na meryenda sa mga isterilisadong garapon. Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay mas angkop para sa agad na pagkain ng ulam. Para sa pag-iingat, kakailanganin mong dagdagan ang dami ng mga sangkap nang maraming beses.
Recipe ng hilaw na talong caviar
Upang maihanda ang hilaw na caviar, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kilo ng maliliit na eggplants.
- 4 na malalaking matamis na kampanilya.
- 4 na malalaking kamatis.
- 1 daluyan ng sibuyas.
- Isang pares ng mga sibuyas ng bawang.
- 4 na kutsara ng langis ng halaman (langis ng halaman o langis ng oliba).
- Mga gulay na tikman (perehil, basil o dill).
- 0.5 kutsarita ng ground black pepper.
- 0.5 kutsarita allspice.
- 0.5 kutsarita na granulated na asukal.
- Asin sa panlasa.
Hugasan at tuyuin ang mga gulay at halaman. Patuyuin ang mga peppers at eggplants at grasa na may kaunting langis ng halaman. Inilagay namin ang mga nakahanda na gulay sa isang preheated oven. Bilang karagdagan, walang ibang paggamot sa init ang kinakailangan, lahat ng iba pang mga sangkap ay ginagamit na hilaw.
Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga eggplants at bell peppers ay inililipat sa cling film o plastic bag sa loob ng 10 minuto. Ginagawa ito upang ang balat ay madaling matanggal mula sa mga gulay. Ngayon ang mga eggplants ay dapat ilagay sa ilalim ng pang-aapi upang ang lahat ng likido ay baso, kasama ang kapaitan.
Ang mga kamatis ay ibinuhos ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay inilalagay kaagad sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, madali mong matatanggal ang balat. Pino ang dice ng sibuyas at ibabad sa cool na tubig. Matapos maipasok ang sibuyas, dapat mong pisilin mabuti ang lahat ng likido.
Ngayon lahat ng gulay ay tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ang mga gulay at iba pang mga sangkap ay idinagdag din doon. Ang caviar ay lubusang halo-halong at ibinuhos sa mga garapon. Matapos ang ulam ay nasa ref para sa isang oras, ang caviar ay maaaring maituring na handa nang kumain.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, ang caviar ng talong ay maaaring ihanda nang mabilis at hindi magastos. Ngayon ay maaari mong palaging mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may ganitong masarap na meryenda.
