Nilalaman
Ang Turkish russula ay madalas na napupunta sa mga basket ng mga pumili ng kabute. Ito ay isang nakakain at kahit kapaki-pakinabang na species, ang pangunahing bagay ay hindi upang lituhin ito sa mga nakalalasong katapat nito.
Kung saan lumalaki ang turkish russula
Ang Turkish russula (lat.Russula turci) ay lumalaki pangunahin sa mga koniperus na kagubatan, pangunahin kasama ang mga spruces at firs. Malawak sa Europa. Mayroon din itong iba pang mga pangalan - Merrilla, Brick, Bluish. Lumalaki nang solong o sa maliliit na pangkat. Maaari mo itong makita mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng taglagas.
Ano ang hitsura ng Russian russula
Ang sumbrero ay may sukat na 3 hanggang 10 cm at kulay-lila na kayumanggi. Sa mga bata, ito ay convex, ngunit habang lumalaki ito, dumidiretso ito, na bumubuo ng isang maliit na pagkalungkot sa gitna. Ang balat ay natatakpan ng isang malagkit na patong at mahusay na lumalabas kapag sinusubukang alisin ito.
Ang pulp ay siksik at puti ang kulay; sa mas matandang species nakakakuha ito ng isang dilaw na kulay. Ang ilalim ng russula ay binubuo ng madalang na nakatanim na mga plate na may kulay na cream. Ang pag-aanak ay nagaganap sa tulong ng ovoid prickly spore.
Ang binti ng Turkish russula ay may hugis ng isang silindro, sa karamihan ng mga kaso lumalawak ito sa base. Ang pulp sa lugar na ito ay medyo marupok. Ang kulay ng binti ay puti na may kulay rosas na kulay, maaaring ito ay medyo madilaw.
Mas okay bang kumain ng Turkish russula
Ang Russian russula ay itinuturing na nakakain. Ang ilang mga picker ng kabute ay hindi kinokolekta ang mga ito, na gumagawa ng isang pagpipilian na pabor sa mas marangal na mga species, gayunpaman, walang pinsala mula sa kanila.
Lasa ng kabute
Ang Turkish russula ay may kaaya-ayang aroma at hindi lasa ng mapait. Masarap ang lasa nito, at ang amoy ay prutas. Mayroong maraming mga paraan upang maihanda ito para sa pagkonsumo.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan
Hindi walang kabuluhan na ang Turkish russula ay nahuhulog sa mga basket ng mga pumili ng kabute. Mayroon itong mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:
- naglalaman ng mga bitamina PP at B2, na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract, kahit na sa pagkakaroon ng mga sakit sa lugar na ito;
- naglalaman ng isang maliit na halaga ng calories, na angkop para magamit sa paglaban sa labis na timbang;
- mabilis na nagdadala ng isang pakiramdam ng kapunuan dahil sa kanyang mataas na nutritional halaga;
- tumutulong na maiwasan ang pamumuo ng dugo at pamumuo ng dugo;
- sa tulong ng russula, maaari kang makakuha ng isang produkto ng pagawaan ng gatas na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga problema sa puso at mga daluyan ng dugo.
Walang pinsala mula sa Turkish russula, ngunit mayroong isang bilang ng mga contraindications para sa kanilang paggamit. Kabilang dito ang:
- indibidwal na hindi pagpayag sa fungi ng katawan;
- mga problema sa puso, bato, o atay;
- mga batang wala pang 12 taong gulang;
- Sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.
Pinayuhan ang mga matatanda na kumonsumo ng hindi hihigit sa 200 g ng Turkish russula bawat araw.
Maling pagdodoble
Ang pinakamalapit sa species ng Turkey ay ang amethyst russula Russula amethystina. Ang mga ito ay halos kapareho, ang pangunahing pagkakaiba ay isang mas malinaw na spore network.
Mayroong maraming uri ng russula na, sa unang tingin, ay maaaring malito, hindi sila angkop para sa pagkain:
- Pink Kele - ay may isang madilim na rosas na sumbrero na nalulumbay sa gitna. Natagpuan sa mga conifers. Ang mga spore ay beige, amoy na may mga tala ng prutas. Ito ay itinuturing na hindi nakakain.
- Nasusunog na acrid o emetic - ang kulay nito ay kulay-rosas o maliwanag na pula. Ang takip ay lumalaki hanggang sa 5 cm, bahagyang kumupas sa mga gilid. Puti ang binti, malutong. Ang isang binibigkas na kapaitan ay nadama sa panlasa. Hindi ito kinakain.
- Birch - Mas gusto ang mga lubak na kagubatan na may nangungulag mga puno, higit sa lahat ang mga birch. Ang sumbrero ay beige o cream na kulay, hanggang sa 5 cm ang lapad. Ang binti ay magaan, hugis tulad ng isang silindro. Ang kabute ay napaka-marupok at gumuho sa mga kamay. Hindi inirerekumenda para sa pagkonsumo.
- Maanghang - isang hindi nakakain na kabute na may maitim na kulay-ube na takip. Ang mga plato sa ibabang bahagi ay makitid, mapusyaw ang kulay ng kayumanggi. Lumalaki sa mga kagubatan ng pustura.
- Ang pinaka kaaya-aya - ang kabute ay marupok at malutong kahit na sa hitsura. Mas gusto ang halo-halong o nabubulok na kagubatan. Ang takip ay kulay-rosas o maputlang lila, ang mga plato ay madalas na nakatanim, ng isang madilaw na kulay. Wag kumain.
Ang lahat ng mga uri ng russula ay magkatulad sa bawat isa, kaya kailangan mong maging maingat lalo na sa pagkolekta ng mga ito.
Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang pangunahing mga pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at nakakalason na mga ispesimen:
- ang isang mapanganib na kabute ay madalas na may singsing sa isang binti, isang kulot na palawit sa ilalim ng takip;
- sa base ng toadstools mayroong isang pelikula na tinatawag na volva, nakakain na mga species ay walang ganoong bahagi sa kanilang istraktura;
- ang binti ng mas ligtas na species ay mas makapal at mas makinis;
- ang pulp ng russula ay mas makapal kaysa sa isang makamandag na kabute, ngunit marupok;
- ang kabute ay dapat suriin para sa pagkakaroon ng mga bulate at bakas ng mga slug - walang sinuman ang nagsisimula sa mga mapanganib;
- madalas na nalilito sa isang maputla na toadstool russula na may isang maberde na kulay ng takip, maaari silang makilala ng mas mababang bahagi - sa isang lason na species, ang binti ay may mga kaliskis ng kulay-abo o kulay ng oliba.
Ang mga simpleng tip na ito ay makakatulong sa iyo na makilala ang isang malusog na kabute mula sa isang mapanganib.
Mga panuntunan sa koleksyon
Mayroong ilang mga patakaran para sa pagpili ng mga kabute, sa partikular na Turkish russula:
- Ang mga ito ay inilalagay sa mga basket o isang enamel bucket. Dahil sa kanilang hina, ang mga bag, backpacks at bag ay hindi angkop para sa koleksyon. Mahalaga rin na ilagay ang mga ito sa itaas, pag-iwas sa presyon ng mga nilalaman ng basket.
- Maaari mong i-cut, masira o mabunot - ang mycelium ay hindi magdurusa, ito ay matatagpuan sa ilalim ng lupa at lubos na branched.
- Lahat ng pinamamahalaang kolektahin namin ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Kailangan ang pagproseso ng halos kaagad pagkatapos makarating mula sa kagubatan.
Gamitin
Ginagamit ang Turkish russula sa iba't ibang anyo. Bago ang anumang pagproseso, inirerekumenda na lutuin ang mga kabute nang halos 5 minuto, at pagkatapos ay simulang magprito, mag-asin o mag-atsara. Ang tubig pagkatapos ng pagluluto ay dapat na maubos.
Ang russula ng Turkey ay madalas na inasnan. Matapos ang kinakailangang pagproseso, ang kabute ay inilalagay sa isang kasirola na may asin at bawang ay idinagdag doon. Pagkatapos ang mga blangko ay pinapayagan na tumayo para sa isang araw at mga dahon ng kurant, mga sibuyas ay inilalagay sa kanila, ibinuhos ang langis. Sa form na ito, ang mga kabute ay naka-pack sa mga garapon at naiwan sa loob ng 30 araw.
Maraming pamamaraan ang ginagamit upang ma-marinate ang russula. Lahat sila ay magkakaiba sa mga karagdagang sangkap, ngunit kasama ang pagdaragdag ng suka.
Mayroong isang bilang ng mga patakaran para sa kumukulo ng isang kabute:
- bago ang proseso ng pagluluto, sila ay pinagsunod-sunod, nahugasan nang mabuti at nalinis;
- ang tubig ay ibinuhos sa kawali sa rate ng 1 bahagi ng kabute sa 2 bahagi ng likido;
- pakuluan at bawasan ang apoy;
- ang nagresultang foam ay tinanggal, asin, paminta at bay leaf ay idinagdag sa sabaw;
- ang oras ng pagluluto mula sa kumukulong tubig ay 30 minuto;
- ang likido pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan ay dapat na pinatuyo.
Ang piniritong Turkish russula ay kasing ganda ng iba pang mga kabute, ngunit ang pamamaraang ito ng pagproseso ay hindi gaanong karaniwan. Kadalasan, ang ulam ay natupok ng isang pinggan.
Konklusyon
Ipinagmamalaki ng Russian russula ang lugar sa mga nakakain na kabute. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto ay nakakatulong dito. Bilang karagdagan, mas karaniwan ang mga ito kaysa sa mas marangal na mga species.
