Nilalaman
Ang kulay-abo na russula ay kabilang sa mga lamellar na kabute ng pamilyang russula. Pinaniniwalaan na ang genus na ito ay ang pinaka-magkakaiba at maraming sa teritoryo ng Russian Federation. Sa lahat ng mga kabute sa kagubatan, ang kanilang bilang ay 30-45%. Ang pangalan ay karaniwang nagmula sa kulay ng mga takip. Mayroong nakakain at hindi nakakain na species.
Kung saan lumalaki ang grey russules
Ang grey russula ay sikat sa mga bansang Europa, dahil ang kabute ay halos walang kambal, mahirap itong lituhin sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Lumalaki sa mamasa-masa, mga koniperus na halaman. Ito ay madalas na matatagpuan sa paligid ng isang pine tree. Mas gusto din nito ang mga nangungulag na kagubatan at naiugnay sa alder at birch. Ang isang kulay-abo na russula ay lumalaki sa mga blueberry, lumot na lumot.
Ano ang hitsura ng grey russules
Ito ay isang bihirang kabute ng lamellar. Ang sumbrero ay hanggang sa 15 cm ang lapad. Una, ang isang hemispherical na hugis ay nabanggit, na kalaunan ay tumatagal ng isang bahagyang nalulumbay na hitsura. Ang kulay ng batang balat ay kayumanggi, ladrilyo, pula-kahel, depende sa lugar ng pagtubo. Unti-unti, nagbabago ang kulay, ang sumbrero sa pagtatapos ng panahon ay nagiging isang maruming kulay-abo na lilim.
Ang mga russule na lumitaw lamang ay may isang malagkit na pelikula, ang mga gilid ay makinis. Sa mas matandang mga specimen, ang ibabaw ay nagiging makinis, pantay, tuyo, matte. Naging ribed ang gilid. Madaling matanggal ang balat mula sa ½ lamang ng takip. Ang pulp ay matatag.
Solid ang binti, solid sa loob. Ang ibabaw ay kulubot, malakas. Ito ay kahawig ng isang silindro sa hugis. Puti o kulay-abo ang kulay. Ang taas ng ibabang bahagi ng kabute ay 5-10 cm.Ang laman ng binti ay maluwag. Kapag pinindot o pinatuyong, nagiging kulay-abo, at pagkatapos ay nagiging itim.
Malapad ang mga plato, ngunit payat. Mahigpit silang sumunod sa takip. Sa mga unang araw, ang kulay ng mga plato ay puti, unti-unting kumukupas, nagiging kulay-abo.
Posible bang kumain ng grey russula
Ito ay nabibilang sa ikatlong kategorya ng nakakain na mga kabute. Ang mga batang sumbrero ay ginagamit para sa pagkain. Maaari silang prito, pinakuluan, de-lata, at maasin.
Lasa ng kabute
Walang alinlangan tungkol sa nakakain ng russula. Isa pang bagay ang mahalaga - ang pagkakaroon ng kapaitan sa panlasa. Inirekomenda ng ilang mga pumili ng kabute na subukan ang mga ito mismo sa kagubatan, ngumunguya sa isang maliit na piraso ng takip. Pinaniniwalaan na kung ang kulay ng kabute ay hindi gaanong pula at burgundy, kung gayon mas masarap ito.
Ang grey russula ay isang mahusay na karagdagan sa boletus boletus, boletus boletus, boletus. Dahil sila ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at mananatiling malutong. Kapag inasnan, mabilis na sumisipsip ng asin ang mga kabute. Pagkatapos ng isang araw, nagiging angkop sila para sa pagkonsumo.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan
Nutrisyon na halaga ng grey russula - 19 kcal. Masustansyang produkto, naglalaman ito ng:
- bitamina E, PP, pangkat B;
- ascorbic, nikotinic acid;
- mineral: magnesiyo, iron, posporus, kaltsyum, potasa, sodium, magnesiyo;
- mono- at disaccharides.
Dahil sa konsentrasyon ng mga mahahalagang elemento, ang mga kabute ay may mga kapaki-pakinabang na katangian.
- Mahusay na pag-iwas sa mga gastrointestinal disease.
- Mayroon silang positibong epekto sa estado ng sistema ng sirkulasyon. Manipis na dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo.
- Para sa buong paggana ng cardiovascular system, ginagamit ang isang fermented na produkto ng gatas. Nakuha ito sa pamamagitan ng pag-acidify ng gatas na may isang kabute.
- Ang grey russula ay kasama sa pagdidiyeta para sa mga nawawalan ng timbang. Ang produkto ay tumutulong upang mabawasan ang timbang, labanan ang labis na timbang. Posible ito dahil sa pakiramdam ng kapunuan at matagal na kawalan ng gana.
- Pinipigilan ng Lecithin ang pagbuo ng kolesterol sa katawan.
Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian sa itaas, ang mga kulay-abong russule ay maaaring makapinsala sa isang tao. Hindi sila pinapayuhan na gamitin ng mga taong may malalang sakit sa atay at bato. Sa pagkakaroon ng mga sakit na alerdyi o hindi pagpaparaan sa ilang mga macronutrient. Huwag kumain ng kabute para sa mga batang wala pang 12 taong gulang, pati na rin para sa mga buntis at lactating na kababaihan.
Maling pagdodoble
Dapat pansinin kaagad na walang mga lason na russule sa direktang kahulugan. Ang kategorya ng mga hindi nakakain na kabute ay may kasamang mga ispesimen na mayroong masalimuot, mapait na lasa. Kabilang sa mga ito ay maaaring may lason at bahagyang nakakalason na mga pagkakaiba-iba. Ang mga katulad na panlabas na palatandaan ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga huwad na kapatid.
- Lubus ng tubig... Ang takip ay spherical, hanggang sa 5 cm ang lapad. Ang balat ay malagkit at madaling matanggal. Ang kulay ng ibabaw ng kabute ay pula-lila. Kapal ng binti 1 cm, taas 5 cm. Mas makapal ito sa ilalim. Ang pulp ay puno ng tubig, marupok, puti. Bihira ang amoy.
- Birch russula... Ang itaas na bahagi ay hanggang sa 5 cm ang lapad. Ang istraktura ng pulp ay malutong, mataba. Ribbed edge. Ang kulay sa ibabaw ay maliwanag na pula, maputlang rosas. Ang lahat ay nakasalalay sa lugar ng paglaki. Madaling magbalat ng alisan ng balat. Puti ang binti, minsan nakikita ang isang dilaw na kulay. Ang ibabaw nito ay kumunot, makapal pababa. Mapait ang laman ng kabute. Walang amoy. Kadalasang matatagpuan sa mga kagubatan ng pustura at birch.
- Si Russula bilious... Ang hugis ng takip ay convex. Laki ng 5-10 cm. Sa paglipas ng panahon, lumalapot ito, isang maliit na tubercle ang lilitaw sa gitna. Ang kulay ay murang kayumanggi o dilaw na dilaw. Ang balat ay malagkit, nag-aalis ng balat sa tabas. Ang puting pulp ay may amoy na geranium at mapait na lasa.
- Olive russula... Ang kabute ay malaki ang sukat. Ang itaas na bahagi ay may diameter na 10-30 cm. Si Thomas ay maaaring maging spherical o flat. Ang ibabaw ay tuyo, pantay at makinis. Ang binti ay lumalaki hanggang sa 18 cm ang taas. Cylindrical na hugis, puting kulay, kapal 2-6 cm.
Mga panuntunan sa koleksyon
Lumilitaw ang mga kabute sa pagitan ng Hunyo at Oktubre. Kolektahin ang mga ito sa mga basket o balde. Ang mga plato ay medyo malutong, gumuho, kaya't ang mga pumili ng kabute ay hindi pinapayuhan na dalhin ang mga ito sa mga bag.
Ang sariwang kulay-rosas na russula ay maaaring itago ng hindi hihigit sa dalawang araw nang walang pretreatment. Kinakailangan sa ref. Kasama sa mas mahahabang pamamaraan ng pag-iimbak ang pag-atsara, pag-aasin. Ang mga naka-kahong kabute ay tumatagal ng halos 1 taon sa isang garapon. Salamat sa pagpapatayo, ang russula ay hindi mawawala ang mga kalidad sa nutrisyon at panlasa sa loob ng 2 taon.
Paghahanda
Ang paggamit ng grey russula sa pagluluto ay medyo magkakaiba. Maaari silang kainin ng pritong, inasnan, pinakuluang, samantala, hindi sila angkop para sa paggawa ng mga sopas.
Ang mga patakaran sa paggamot sa init para sa lahat ng mga subspecies ng russula ay pareho: una, magbabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos pakuluan ng 10 minuto upang maalis ang kapaitan sa pulp. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagprito ng mga kabute.
Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa grey russula chops.
- Paghiwalayin ang tuktok mula sa ibaba.
- Linisin at banlawan ang mga sumbrero.
- Magbabad sa inasnan na tubig.
- Pat dry gamit ang isang twalya.
- Isawsaw ang bawat kabute sa batter, at pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumb.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang preheated pan, at ibaba ang mga takip doon.
- Pagprito sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Maaaring ihain bilang isang nakapag-iisang ulam o may isang ulam. Para sa isang mas mayamang lasa, pinapayuhan na ibuhos ng sour cream at sarsa ng bawang.
Konklusyon
Ang grey russula ay isang bihirang kabute na hindi lamang masarap, ngunit malusog din.Mas gusto na lumaki sa pine, nangungulag na kagubatan. Walang kambal. Gayunpaman, ang mga bihasang pumili ng kabute ay maaaring malito ang species na ito sa mga huwad na kapatid. Kapag nangongolekta ng mga kabute, dapat mong maingat na suriin ang nahanap. Kung hindi man, sa pamamagitan ng pagkain ng isang hindi nakakain na ispesimen, maaari mong pukawin ang isang pagkagambala sa gastrointestinal tract.
