Nilalaman
Pinagsasama ng pamilya russula ang isang malaking bilang ng mga species, naiiba sa hitsura at halagang nutritional. Kasama dito ang mga nakakain na kabute, nakakalason at may kondisyon na nakakain. Ang malutong na russula ay isang pangkaraniwang kabute, opisyal na ito ay inuri bilang kondisyon na nakakain, ngunit kung ang teknolohiya sa pagproseso ay nilabag, ang katawan ng prutas ay maaaring maging sanhi ng pagkalasing.
Kung saan lumalaki ang russules
Ang malutong na russula ay laganap sa buong Europa. Sa Russia, ang pangunahing pagsasama-sama ng species ay nasa bahagi ng Europa, sa Urals, Karelia, sa Siberia, pangunahin sa Altai. Kadalasan ang russula malutong ay matatagpuan sa gitnang bahagi at sa rehiyon ng Moscow. Mas gusto ng fungus ang mga acidic na lupa, lumalaki sa halo-halong mga kagubatan, koniperus at nangungulag, sa isang mahalumigmig at tuyong kapaligiran. Sa mga gilid, sa lilim ng mga maliit na bushes, sa ilalim ng mga birch at conifers.
Lumalaki nang iisa o sa maliliit na pangkat, ay hindi bumubuo ng mga pamilya. Ang panahon ng kabute ng malutong na russula ay nag-tutugma sa oras ng pag-aani ng karamihan ng mas maraming culinary na mahalagang species. Babagsak ito sa katapusan ng Agosto at tumatagal hanggang Oktubre.
Ano ang hitsura ng russula malutong
Ang russula na marupok sa panahon ng paglago ay nagbabago ng kulay ng takip nang maraming beses: sa isang batang kabute ay maliwanag na lila, pagkatapos ay lilitaw ang berdeng mga fragment, sa buong pagkahinog ang kulay ay naging mas magaan, nagiging maputlang rosas na may madilim na lugar sa gitna.
Ang pagkakaroon ng isang madilim na pigment ay nakikilala ito mula sa isa pang kinatawan - isang rosas na rosas, isang lason na kabute na may isang pare-parehong kulay ng takip, ang kulay ay hindi nagbabago sa buong panahon ng pagkahinog. Ang marupok ay nakakakuha lamang ng pagkakapareho sa kanyang hinog na anyo. Ipinapakita ng larawan sa ibaba kung paano nagbabago ang kulay ng takip habang lumalaki ito.
Panlabas na mga katangian ng russula malutong:
- Ang isang batang kabute ay may isang bilugan, sloping cap, na may mga gilid na malukong papasok, na may diameter na 6 cm.
- Sa paglipas ng panahon, ang ibabaw ay nagiging patag, na may isang mababaw na funnel at isang madilim na lugar sa gitna.
- Ang alisan ng balat ay kahit na ang kabute ay lumalaki sa isang mamasa-masa na kapaligiran. Madulas, mas malapit sa madulas, sa isang bukas na tuyong lugar - malasutla.
- Ang mga translucent plate ay nagbibigay ng impresyon na ang mga gilid ng takip ay may ngipin.
- Punong prutas - hanggang sa 8 cm, silindro, katamtamang kapal. Ang ibabaw ay puti, na may maliit na mga paayon na guhitan, nababanat, solid.
- Ang mga plate na nagdadala ng spore ay bihira, puti o magaan na murang kayumanggi, na may isang malinaw na hangganan na malapit sa tangkay.
Ang pulp ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng tubig, ito ay malutong, ang tampok na ito ay kumplikado sa transportasyon. Kulay - puti o murang kayumanggi, lasa - mapait, tiyak na amoy, nakapagpapaalala ng mga bulaklak.
Posible bang kumain ng malutong ng russula
Ang Rusula marupok ay kabilang sa ika-4 na pinakamababang pangkat ng mga kabute, sumasakop sa isang angkop na lugar sa pagitan ng nakakain na kondisyon at nakakalason. Maraming isinasaalang-alang ito lason at hindi walang dahilan. Ang malutong na russula ay maaaring maging sanhi ng pagkalason kung ang teknolohiyang pagproseso ay hindi sinusundan.
Mayroong isang malakas na kapaitan sa panlasa. Maaari mong mapupuksa ito sa pamamagitan ng paunang pagproseso: paulit-ulit na pagbabad at kumukulo. Ang kemikal na komposisyon ng hilaw na prutas na katawan sa mga tuntunin ng isang hanay ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa mga tao ay hindi mas mababa sa nakakain na mga kinatawan, kasama dito ang:
- bitamina;
- mga protina;
- mga amino acid;
- karbohidrat;
- mga elemento ng micro at macro.
Ngunit sa proseso ng pagproseso ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng russula malutong loses, at ang mga lason ay bahagyang mananatili, ang asin lamang ang sumisira sa mga sangkap. Samakatuwid, pagkatapos ng pagproseso ng russula ay maaaring maasin. Ang resulta ay isang produkto na may mababang halaga sa nutrisyon.
Sa kaso ng isang malutong russula, ang oras at pagsisikap na ginugol ay hindi sulit sa huling resulta. Ang mga babad na kabute, kahit na natanggal mo ang kapaitan, ay hindi dapat pinirito o niluto mula sa sopas na kabute.
Paano makilala ang russula malutong
Ang russula ay walang maling doble, ngunit mayroong dalawang uri ng halamang-singaw na katulad ng hitsura, ngunit may iba't ibang mga katangian ng biyolohikal at pag-uugali sa pag-uuri ng gastronomic. Ang russula sardonyx ay ipinakita sa ibaba sa larawan.
Isang lason na kabute na may mga sumusunod na panlabas na katangian:
- lila o mapula-pula na kayumanggi sumbrero;
- ang mga plato ay siksik na matatagpuan, magkasya nang mahigpit o bumaba sa binti;
- ang kulay ng mga plato na nagdadala ng spore sa mga batang specimens ay lemon, sa isang may sapat na halamang-singaw na ito ay maliwanag na dilaw;
- ang hugis ng binti ay cylindrical, ang ibabaw ay makinis, ang istraktura ay spongy. Kulay na may isang lila o lilac na kulay.
Ang pulp ay dilaw, na may masusok na amoy na prutas at isang masusok na lasa.
Ang Russian russula ay mukhang katulad sa malutong. Ngunit ito ay isang kinatawan ng mga kondisyon na nakakain na kabute na may isang mahusay na panlasa.
Hindi ito popular dahil sa tukoy na amoy ng iodoform, na hindi matanggal sa panahon ng pagproseso. Ang fungus ay hindi sanhi ng pagkalason, ngunit wala rin itong nutritional halaga. Ginamit sa mga katutubong recipe bilang isang antiseptiko. Iba't ibang mula sa malutong rosas:
- sa pamamagitan ng kulay ng binti - ito ay rosas sa kabute;
- ang katunayan na ang sumbrero, habang lumalaki ito, ay palaging parehong maitim na lila na kulay;
- ang katotohanan na ang mga plato ay magaan na murang kayumanggi ay hindi kailanman puti;
- ang katotohanan na walang maitim na pigmentation sa gitna ng takip.
Ang pangunahing pagkakaiba ay ang masalimuot na amoy at matamis na panlasa.
Mga sintomas ng russula malutong pagkalason
Sa mga tuntunin ng pagkalason, ang mga kabute ay nahahati sa 3 mga kategorya. Kasama sa una ang mga kinatawan na may banayad na sintomas ng pagkalasing, mga lokal na sugat ng gastrointestinal tract at maliit na pinsala sa kalusugan. Ang susunod na dibisyon ay pataas. Ang huling maliit na pangkat ay maaaring nakamamatay. Ang malutong na russula ay kabilang sa unang kategorya ng pagkalason. Sa kaso ng pagkalason sa ganitong uri, nakakaapekto ang mga lason sa mauhog lamad ng digestive tract at sanhi ng mga sintomas ng gastroenteritis:
- paroxysmal cramp o paulit-ulit na sakit sa tiyan;
- pagduduwal;
- madalas na pagsusuka;
- pagtatae;
- sakit ng ulo.
Ang pagkilos ng mga lason ay nabanggit 2-3 na oras pagkatapos ng pagkonsumo, nakakaapekto lamang ang mga ito sa tiyan at bituka, hindi nakakaapekto sa iba pang mga organo. Ang panganib sa kasong ito ay ang pagkatuyot ng tubig. Kung hindi isinasagawa ang mga hakbang upang maalis ang pagkalason, ang mga sintomas ay maaaring tumagal ng higit sa isang araw.
Pangunang lunas para sa pagkalason sa malutong na russules
Sa unang pag-sign ng pagkalasing, dapat tawagan ang isang ambulansya. Upang maibsan ang kundisyon, itigil ang pagsusuka at alisin ang mga lason na walang oras upang makapasok sa daluyan ng dugo, inirerekumenda na magbigay ng pangunang lunas:
- Gumawa ng isang solusyon ng potassium permanganate, ang tubig ay dapat na mainit-init, light pink. Bigyan ang pasyente ng inumin sa maliliit na bahagi ng halos 300 g, pagkatapos ng bawat dosis kinakailangan na mekanikal na magbuod ng pagsusuka sa pamamagitan ng pagpindot sa ugat ng dila gamit ang iyong mga daliri. Ang dami ng tubig ay 1.5 liters.
- Nagbibigay ang mga ito ng sorbents na humahadlang sa mga lason: na-activate o puting carbon, Polysorb, Enterosgel.
- Kung walang pagtatae, ito ay sapilitan ng mga artipisyal na laxatives. Sa kawalan ng mga gamot, ang isang enema ay ibinibigay na may pinakuluang tubig na may mangganeso.
Ang mga sintomas ng russula malutong pagkalason ay madalas na sinamahan ng pagbaba ng presyon ng dugo at temperatura ng katawan. Kinakailangan na maglagay ng isang pampainit sa tiyan at sa mga binti, balutin ang pasyente ng isang kumot. Uminom ng malakas na mainit na tsaa o sabaw ng chamomile.
Konklusyon
Kundisyon na nakakain ng kabute russula marupok na hindi popular sa mga picker ng kabute. Bihira itong makuha dahil sa mapait nitong lasa at tukoy na amoy ng bulaklak.Ang katawan ng prutas, pagkatapos ng pambabad at paggamot sa init, ganap na nawala ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng kemikal, samakatuwid, ang kabute ay hindi kumakatawan sa nutritional value. Maaari lamang itong magamit para sa pag-aasin, pinirito o pinakuluang russula na malutong ay maaaring maging sanhi ng pagkalason.
