Nilalaman
Ang pagpili ng kabute ay isang kapanapanabik na aktibidad para sa parehong mga amateurs at masugid na pumili ng kabute. Ang mga kabute ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din bilang isang mapagkukunan ng protina: pabiro na tinawag silang "mga karne sa kagubatan", isa sa pinakatanyag na uri ng kung saan ay ang russula. Ang mga ito ay nasa lahat ng dako at madali at masaya upang kolektahin. Ang mga ito ay pinirito, pinakuluang, inasnan, adobo. Ngunit hindi alam ng lahat kung ang russula ay kailangang linisin at kung paano ito gawin nang tama upang manatili silang buo at hindi magiba.
Paano hawakan ang russula pagkatapos ng pag-aani
Ang Russula, tulad ng lahat ng iba pang mga kabute, ay isang nasisirang produkto, at pagkatapos ng pag-aani, dapat itong mabilis na mabalatan. Kung hindi mo susundin ang panuntunang ito, magsisimula ang mga proseso ng pagkabulok ng mga compound ng protina at pagbuo ng mga nakakalason na sangkap sa kanila.
Ang nakolektang russula ay dapat na napailalim sa pangunahing pagproseso kaagad pagkatapos ng koleksyon - nalinis ng mga labi, dumi, lumot at banlaw nang mabuti bago magsimulang magluto. Ang mga pamamaraan para sa paglilinis ng russules ay nakasalalay sa kanilang kalagayan at lugar ng paglaki. Kung nakolekta ang mga ito sa lumot o damo, sapat na upang alisin ang mga wormy, para sa natitira - gaanong kiniskis ang takip at banlawan nang lubusan ng tubig. Kung ang russula ay natagpuan sa mga mabuhanging lugar, kinakailangan munang linisin ang mga binti mula sa lupa at buhangin, pagkatapos ay putulin ang mga gilid at pagkatapos lamang banlawan.
Paano maghugas ng mga kabute ng russula
Ang paghuhugas ay makakatulong upang malinis nang malinis ang mga kabute mula sa iba't ibang mga labi. Ang Russia ay napaka-marupok at malambot. Kung hindi mo hawakan ang mga ito nang mabuti, sila ay literal na gumuho sa iyong mga kamay. Upang maiwasang mangyari ito, pagkatapos ng koleksyon, dapat silang malinis sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang malaki, maluwang na lalagyan na puno ng tubig. Ang ilan sa mga dumi ay lulutang o tatahimik sa ilalim. Makalipas ang ilang sandali, dapat mabago ang tubig. Ulitin ang pagbabad hanggang sa ang lahat ng mga kabute ay ganap na malinis.
Ang mga sumbrero ay natatakpan ng isang malagkit na pelikula na maaaring mangolekta ng maraming mga labi ng kagubatan. Upang mapupuksa ito, pagkatapos ng pagbabad, ang mga kabute ay inilalagay sa ilalim ng isang daloy ng malinis na tubig. Makakatulong ito sa paglilinis sa kanila ng pagsunod sa dumi, dahon at talim ng damo.
Paglilinis ng Russula
Ang paglilinis ng russula ay hindi naiiba mula sa paglilinis ng iba pang mga kabute. At dapat itong magsimula na sa yugto ng koleksyon. Magtatagal ito ng isang tiyak na tagal ng oras. Ang mga malalaking russule, hindi katulad ng maliliit, ay dapat na malinis nang lubusan. Kailangan mong bigyang-pansin hindi lamang ang mga binti, kundi pati na rin ang mga sumbrero. Dapat itong gawin nang tama, na sumusunod sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos.
Kailangan ko bang alisan ng balat ang russula mula sa pelikula at balat
Ang mga maliliit na kabute ay maaaring kainin nang hindi tinatanggal ang pelikula at balat. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Ang mga malalaking ispesimen ay inirerekumenda na malinis ng mga elementong ito. Kapag kumukulo, nag-aasin o nilaga, ang pelikula at balat ay nagsisimulang tikman ng napaka mapait.
Hindi madaling linisin ang pelikula mula sa takip, ngunit kung minsan mas maipapayo na iwanan ito. Pinapanatili ng pelikula ang integridad ng mga kabute at pinipigilan ang mga ito mula sa pagkalaglag habang nagluluto.Ngunit siya ang dahilan kung bakit lumilitaw ang kapaitan sa mga pinggan ng kabute pagkatapos ng pagluluto, na maaaring matanggal kung ang tubig kung saan naisagawa ang pagbabad ay pinatuyo, ibinuhos ng bago at pinakuluang russula sa loob ng 20 minuto.
Bakit malinis ang mga sumbrero ng russula
Ang lahat ng paglaki ng kabute ay gumagawa ng mga ito mapanganib sa kalusugan ng tao nang walang wastong paglilinis at pagproseso. Ang pelikulang sumasaklaw sa mga takip, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng lahat ng nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran. Ang mga kemikal at gas na maubos ay nakatuon sa maraming dami sa mga kabute. Samakatuwid, bago ka magsimulang magluto, upang maingat ang pag-iingat, dapat mong alisin ang pelikula mula sa russula.
Bilang karagdagan, hindi inirerekumenda na mangolekta ng lumang russula. Madali silang makikilala ng kulay ng sapal; sa mga hindi angkop na kabute, nagiging dilaw ito. Kahit na sa panlabas na tulad ng isang ispesimen ay mukhang buo at malakas, hindi ito nagkakahalaga ng pagkolekta.
Paano maayos na linisin ang mga kabute ng russula
Upang maayos na linisin ang russula, upang hindi sila masira, dapat kang magsagawa ng ilang mga simpleng hakbang:
- Ang paglilinis ng mga kabute ay nangangailangan ng isang kutsilyo, mga napkin ng papel, at isang colander.
- Kinakailangan upang putulin ang mga tip ng mga binti at linisin ang mga ito sa pagsunod sa buhangin at lupa.
- Kung ang mga daanan na tulad ng bulate ay nakikita sa hiwa ng binti, ang gayong mga kabute ay dapat na agad na itapon.
- Ang mga madidilim na lugar ay dapat na gupitin.
- Upang linisin ang mga natigil na labi ng kagubatan, sapat na ito upang gaanong i-scrape ito ng isang kutsilyo. Ang dumi ay madalas na nakakolekta sa tubular layer, kaya mahalaga ding linisin ito nang mabilis at maingat sa isang kutsilyo.
- Pagkatapos nito, punasan ang bawat kabute ng isang tuyong tela, na aalisin ang natitirang maliit na labi at aalisin ang labis na kahalumigmigan.
- Alisin ang pelikula mula sa takip gamit ang isang kutsilyo at alisan ng balat ang russula mula sa balat, paglipat mula sa mga gilid patungo sa gitna. Huwag magalala kung ang ilang bahagi ay maaaring manatili sa gitna. Ngunit ang mga sumbrero ng pula at maliwanag na asul ay dapat na subukang linisin nang kumpleto. Nadagdagan nila ang kapaitan.
- Ilagay sa isang colander at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig.
Nakababad na russula
Ang isa sa mga puntos para sa pagproseso at paglilinis ng malaking russula pagkatapos ng pag-aani ay ang pagbabad. Ang pamamaraang ito ay simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na pagsisikap. Ngunit ang mga regalo ng kagubatan na naproseso sa ganitong paraan ay maaaring ligtas na magamit para sa pagluluto. Ang lahat ng kapaitan ay aalisin sa kanila, pati na rin ang lahat ng mga insekto na nakatago sa pinakamalalim na bahagi ng mga takip ng plato.
Kailangan ko bang magbabad sa russula
Nakasalalay sa kung paano ihahanda ang russula sa hinaharap, isang desisyon ang gagawin tungkol sa pangangailangan na ibabad sila. Bago magprito, inirerekumenda na magbabad at pakuluan ang lahat ng mga lamellar na kabute, dahil malaki ang posibilidad na malason. Bago lutuin ang russula, sapat na lamang upang lubusan itong banlawan at malinis sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Ang mga kabute na pinatuyo ay hindi dapat ibabad. Nililinis sila ng isang dry brush.
Ang pagbabad sa mga kabute ay tumatagal ng mahabang panahon. Kung hindi ito posible, inirerekumenda na pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig bago lutuin.
Paano magbabad sa russula
Upang linisin at ibabad ang mga kabute, kinakailangan upang maghanda ng isang espesyal na solusyon sa asin mula sa mga sumusunod na sangkap:
- 1 tsp asin;
- 1/3 tsp sitriko acid;
- 1 litro ng tubig.
Pagkatapos nito, pagsamahin ang lahat, ihalo nang lubusan at ibuhos ang mga kabute na nalinis mula sa mga labi sa nagresultang komposisyon. Ang solusyon sa asin ay dapat na mabago ng tatlong beses sa araw.
Gaano karaming russula ang ibababad
Para sa mga pag-aatsara ng kabute, ang oras ng pagbabad ay karaniwang 10 hanggang 12 oras. Sapat na ito upang alisin ang kapaitan at alisin ang mga insekto.
Kung ang mga kabute ay naani para sa kasunod na pagprito, ang oras ng pambabad ay maaaring mabawasan sa 30 - 60 minuto. Sa oras na ito, magkakaroon sila ng oras upang magbabad at linisin ang mga specks at talim ng damo, at ang karagdagang paggamot sa init ay pinapanatili ang lasa ng kapaitan.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Upang mapanatili ng nakolektang russula ang kanilang integridad at masiyahan ka sa isang mayamang lasa ng kabute pagkatapos ng pagluluto, dapat mong sundin ang payo ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute at maayos na malinis at iproseso ang mga ito:
- Kung ang russula ay hindi maaaring maproseso at malinis kaagad pagkatapos kolektahin, dapat silang ayusin, itapon ang mga kung saan matatagpuan ang mga landas ng bulate, at ang natitirang inilatag sa isang hilera at inilagay sa isang cool na lugar. Panatilihin itong sariwa sa loob ng maraming oras.
- Napakabilis ng pagkasira ng Russula at samakatuwid dapat itong tumagal ng hindi hihigit sa 5 oras upang malinis at maproseso ang mga ito.
- Upang ang mga russule ay hindi gumuho sa mga kamay sa panahon ng proseso ng paglilinis, inirerekumenda na ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto bago simulan ang paggamot. Ito ay magbibigay sa kanila ng pagkalastiko at density.
- Upang paikliin ang oras para sa paglilinis sa bahay, ang mga dahon at malalaking labi ay dapat alisin mula sa mga binti at sumbrero habang nasa kagubatan pa rin.
- Ang mga kabute ng lamellar, gupitin sa kalahati, ay makakatulong na makahanap ng mga bulate on site. Hindi sila dapat na nakasalansan ng natitira, higit na hindi gaanong nadala sa bahay.
- Ang mga takip ay madaling malinis na may malambot na bristled na sipilyo. Dahan-dahang walisin nito ang mga labi sa lahat ng mga kulungan nang hindi sinisira ang kabute mismo.
Ang mga simpleng tip na ito ay makakatulong sa iyo na malinis nang maayos ang russula, mapanatili ang kanilang hugis, kasariwaan, mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa.
Konklusyon
Ang paglilinis ng russula ay hindi kasing kasiya-siya ng pagkolekta. Ngunit kung susundin mo ang ilang mga patakaran, ang prosesong ito ay magiging epektibo, hindi magtatagal ng maraming oras at pagsisikap, at papayagan kang protektahan ang mga pagkaing kabute sa hinaharap mula sa mga insekto o lasa ng buhangin sa iyong mga ngipin.
