Nilalaman
Ang buong russula ay isang nakakain na kabute. Kabilang sa mga magkasingkahulugan na pangalan: kamangha-mangha, mapula-pula kayumanggi, walang kamaliang russula. Ang kabute ay kabilang sa genus ng parehong pangalan.
Kung saan lumalaki ang buong russules
Mas gusto ng buong russula ang mga calcareous na lupa. Lumalaki sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan. Ito ay madalas na matatagpuan sa mga bulubunduking rehiyon. Karaniwan itong nag-aayos sa mga pangkat. Ang buong russula ay pinaka-karaniwan sa mga mapagtimpi na mga bansa sa Europa.
Ano ang hitsura ng buong russules
Ang takip ng isang buong russula, tulad ng mga katapat nito, sa una ay may isang spherical na hugis. Gayunpaman, ito ay unti-unting nababaluktot, naging prostrate, na may isang nalulumbay na sentro. Ang ibabaw ng itaas na bahagi ng kabute ay kulot. Ang kulay ay maliwanag na pula, sa gitna ay may kayumanggi, kayumanggi, dilaw na dilaw na kulay. Ang diameter ng cap ay 5-12 cm.
Ang sariwang balat ay siksik, bahagyang malansa, makintab. Madali itong matanggal mula sa takip. Ang mga gilid ay unti-unting natatakpan ng mga uka, baluktot na pataas. Ang gilid ng takip ay mahina, basag o makinis.
Ang mga plato ay malawak, mataba, bihirang nakatanim. Ang mga ito ay hindi naka-attach sa tangkay, bifurcated. Spore pulbos ng kulay ng okre.
Ang paa ay parang isang silindro. Lumalaki ito hanggang sa 10 cm ang taas, 2-3 cm makapal. Ang istraktura ay solid, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging spongy sa loob. Ang kulay ng binti ay puti, dilaw na mga spot ay nakikita sa pinakailalim. Ang haba ay madalas na natatakpan ng isang rosas na pamumulaklak.
Ang pulp ay malambot, ngunit napaka babasagin. Ang mga batang kabute ay may isang matamis na lasa, ang mga labis na hinog na mga ispesimen ay may isang masangsang na lasa. Ang kulay ay puti, walang binibigkas na amoy.
Posible bang kumain ng buong russules
Ang buong russula ay kabilang sa pangatlong kategorya ng mga kabute. Ito ay isang nakakain na species. Ang mga sariwang ani na prutas na katawan ay nalinis ng mga labi ng kagubatan, nahugasan nang sapat. Pagkatapos ito ay pinakuluan at ibinigay sa kinakailangang mga thermal na pamamaraan.
Lasa ng kabute
Ang buong russula ay walang partikular na binibigkas na panlasa. Samakatuwid, sila ay ani at luto lamang kung nais mo talaga ang mga kabute. Gayunpaman, ang mga batang specimens ay maaaring pinakuluan, pritong, inasnan. Salamat sa pampalasa, maaari kang magbigay ng isang kaaya-aya na lasa at aroma.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan
Naglalaman ang buong russula ng maraming kapaki-pakinabang at masustansiyang sangkap. Mga Bitamina E, PP, F, B1, B2, mineral, fatty amino acid, pandiyeta hibla - at hindi ito ang lahat ng mga elemento. Naglalaman ang mga kabute ng mga protina, karbohidrat, taba. Halaga ng nutrisyon - 19 kcal.
Ang isang kumpletong produkto ay idinagdag sa diyeta ng mga tao sa pagdidiyeta. Ang produkto ay tumutulong upang mabawasan ang timbang, labanan ang labis na timbang. Posible ito dahil sa matagal na pakiramdam ng kapunuan at kawalan ng gana. Angkop para sa paglilinis ng digestive tract.
Sa katas ng kabute, natuklasan ng mga siyentista ang enzyme russulin, na ginagamit upang mabaluktot ang gatas at makagawa ng mga fermented milk na produkto.
Ang durog na pulp ng isang buong russula ay ginagamit upang gumawa ng mga produktong pangangalaga sa paa. Ang mga aktibong sangkap ay nagpapalambot sa magaspang na integumento, nagpapasasa mga paa, at nagsusulong ng pagtanggal ng mga dry callus.
Pinipigilan ng Lecithin ang paglitaw ng kolesterol sa dugo. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga kabute para sa isang may sapat na gulang ay 150 g.
Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian, mayroong isang kategorya ng mga tao na dapat kumain ng kabute nang may pag-iingat.
- Ang mga pasyente na may malalang sakit ng atay, bato, cardiovascular system.
- Ang mga taong may alerdyik na karamdaman, hindi pagpaparaan sa mga sangkap na bumubuo sa buong russula.
- Kung mayroong isang kaguluhan sa gawain ng pancreas, gallbladder.
- Mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis o paggagatas.
Maling pagdodoble
Ang buong russula sa panlabas ay kahawig ng mga kinatawan ng uri nito, ngunit may hindi gaanong kasiya-siyang lasa.
- Ang russula ay maanghang at kaakit-akit. Isang hindi nakakain na pagkakaiba-iba, kahit na isang lason. Lumalaki ang takip ng 5-10 cm ang lapad. Nagbabago ang kulay: sa tuyong panahon ang kabute ay pula ng dugo, pagkatapos ng ulan ang kulay ay maputlang dilaw. Malagkit ang balat. Ang tangkay ay makinis, kahit na may puti o rosas na laman. Masarap ang lasa, mapait. Ang aroma ay kaaya-aya na prutas.
- Itim na russula. Kundisyon ng nakakain na kabute. Ang diameter ng cap ay hanggang sa 15 cm. Ang hugis ay nagbabago mula sa hubog hanggang sa matambok. Ang ibabaw ay bahagyang malagkit. Ang kulay ay maitim na kayumanggi. Ang sukat ng binti ay may taas na 6 cm. Ang istraktura nito ay siksik, mataba, ngunit marupok. Sa isang pahinga, dumidilim ang sapal. Ang species na ito ay madalas na matatagpuan sa isang pine forest, sa ilalim ng mga puno. Sa mga tuntunin ng panlasa, kabilang ito sa ika-4 na pangkat. Ginagamit silang eksklusibo para sa asing-gamot.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang buong russula ay nagsisimulang magbunga sa Hulyo. Ang proseso ay tumatagal hanggang sa pagsisimula ng malamig na panahon. Sa pagtatapos ng Setyembre, ang mga kabute ay tumigil sa paglitaw. Maipapayo na kolektahin ang mga ito sa maagang umaga. Kailangan mong pumili ng labis na bata, sariwang mga ispesimen na may isang maliit na malagkit na balat. Ang mga ito ang pinaka masarap at pinaka malutong.
Ang binti ay pinutol ng isang kutsilyo, kaya't ang mycelium ay mananatiling buo sa lupa. Ang naani na ani ay tinanggal ng mga labi ng kagubatan at lupa. Ang buong prutas ay inilalagay sa isang timba o basket. Ang kanilang istraktura ay marupok; kung hindi wastong naihatid, mabilis na masisira ang mga kabute.
Inirerekumenda na iimbak ang buong russula nang hindi hihigit sa dalawang araw. Maipapayo na agad na simulan ang mga ito para sa pagproseso. Ang bulok, sira, mainit-init na mga prutas na katawan ay hindi dapat ubusin.
Gamitin
Kung maling luto mo ito, maaari mong sirain ang lasa ng ulam na kabute. Ang buong russula ay hindi angkop para sa pagpapatayo. Huwag gamitin ang mga ito para sa mga sopas. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggamit ay pag-atsara o pagprito.
Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang paghahalo ng russula sa iba pang mga pagkakaiba-iba ay hindi pinapayuhan, dahil ang kanilang laman ay medyo malambot. Sa matagal na pagluluto, nahuhulog sila, nawala ang kanilang nababanat na istraktura.
Isinasagawa ang asin sa maraming paraan:
- na may isang tuyong pamamaraan, ang mga katawan na may prutas ay hindi hinuhugasan, ngunit pinahid ng asin, ang panahon ng kahandaan ay 1 linggo;
- para sa malamig - kinakailangan upang magbabad buong russula sa asin na tubig, na angkop para sa pagkonsumo pagkalipas ng 2 linggo;
- na may mainit na asing-gamot - ang mga kabute ay pinakuluan ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig, ang produkto ay magiging handa pagkatapos ng 1 buwan.
Ang mga kasunod na hakbang ay pareho. Ang mga paunang handa na kabute ay inilalagay sa isang lalagyan. Budburan ang bawat layer ng asin. Ang pamantayan para sa 500 g ay 1-1.5 tbsp. l. asin Mahalagang huwag kalimutan na magdagdag ng pampalasa: bay leaf, black peppercorn, cloves, allspice. Sa tinukoy na oras, obserbahan na walang hulma. Tiyaking itago ang lalagyan sa isang cool na lugar.
Mayroong isang opinyon na ang buong russula ay maaaring kainin ng hilaw. Gayunpaman, hindi. Ang pulp ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kapaitan, na kung saan ay tinanggal sa pamamagitan ng paggamot sa init. Ang isang sariwang kabute, siyempre, ay hindi papatay sa isang tao, ngunit maaari itong maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa at mapataob ang gastrointestinal tract.
Konklusyon
Buong russula - nakakain na kabute.Gumamit ng iba't-ibang para sa pag-atsara, pag-atsara, pagprito. Pagkatapos ng pagluluto, ang lasa ay matamis at kaaya-aya. Gayunpaman, dapat mong malaman ang lahat ng mga panlabas na palatandaan upang hindi malito sa maling mga doble.
