Nilalaman
Maling truffle, o melanogaster ni Bruma, ay isang kabute na kabilang sa pamilya ng Baboy. Utang nito ang pangalan sa isang mycologist na Ingles na nabuhay noong ika-19 na siglo. Hindi ito nakakain. Ang species na ito ay walang kinalaman sa mga truffle, dahil kabilang ito sa isang ganap na magkakaibang taksi. Ang kanyang pinakamalapit na kamag-anak ay mga baboy.
Ano ang hitsura ng huwad na kabute ng truffle
Ito ay isang spherical tuber na may diameter na 1 hanggang 8 cm. Ang hindi regular na hugis na "tubers" ay madalas na matatagpuan. Medyo malambot sa pagpindot. Kapag naka-compress, mabilis nilang naibalik ang kanilang orihinal na hugis. Ang isang larawan ng isang maling truffle ay ipinapakita sa ibaba:
Ang hiwa ay nagpapakita ng isang katangian ng istrakturang cellular
Ang panlabas na shell, o peridium, sa mga batang kabute ay katulad ng isang balat ng patatas. Ang kulay nito ay maaaring dilaw o kayumanggi-dilaw. Habang lumalaki ito, nagbabago ito sa isang mas madidilim. Ang mga matatandang ispesimen ay maaaring maging itim. Ang peridium ay karaniwang makinis, ngunit mayroon ding mga uri na natatakpan ng isang mesh texture. Sa ilang mga kaso, maaaring madama ang peridium.
Ang panloob na bahagi ng katawan ng prutas, na tinatawag ding "gleba", ay may pare-parehong gelatinous. Gayunpaman, ito ay sapat na matatag. Sa mga batang specimens, ang kulay nito ay light brown. Sa edad, dumidilim ito, nagiging unang maitim na kayumanggi at pagkatapos ay ganap na itim.
Buo at gupitin ang mga maling dobleng tubers
Ang Gleb ay isang uri ng punasan ng espongha, na ang mga lukab ay puno ng isang gelatinous na sangkap. Ang mga interlayer sa loob ay maaaring puti, dilaw o kulay-abo.
Ang isa sa mga tampok ng maling doble ay ang kaaya-ayang amoy nito na may mga tala ng prutas. Madalas din nitong malito ang mga walang karanasan na mga pumili ng kabute na nagkakamali para sa totoong isa.
Bilang karagdagan, ang isang maling truffle ay madalas na naiintindihan bilang isa pang uri ng kabute - deer truffle o parga. Ito ay isang kinatawan ng ibang pamilya - Elaphomycetes. Wala rin itong kinalaman sa mga nakakain na kabute.
Ang isang natatanging tampok ng parga ay ang butil-butil na istraktura ng peridium
Nakuha ang pangalan ng kabute dahil kinakain ito ng kasiyahan ng usa at iba pang mga hayop, halimbawa, mga ardilya at hares. Ang mga namumunga nitong katawan ay hanggang sa 15 cm ang lapad at matatagpuan sa itaas na mga layer ng lupa.
Kung saan lumalaki ang mga kabute na tulad ng truffle
Ang saklaw ng toadstool truffle ay napakalawak. Ang kabute ay matatagpuan sa maraming mga rehiyon ng Europa at Asya, pati na rin sa Hilagang Amerika. Sa Russia, lalo itong sagana sa rehiyon ng Novosibirsk, sa Kazakhstan, lumalaki ito sa rehiyon ng Almaty.
Mas pinipili ang mga nangungulag na kagubatan na may acidic at neutral na mga lupa. Hindi gaanong karaniwang matatagpuan sa halo-halong. Sa mga koniperus na kagubatan, ang mga populasyon ng species na ito ay napakabihirang (ang pagbubukod ay ang dating nabanggit na Novosibirsk).
Hindi tulad ng mamahaling at nakakain nitong namesake, na lumalaki sa ilalim ng lupa, ang species na ito ay eksklusibong bumubuo ng mga fruiting na katawan sa itaas na mga layer ng lupa. Madalas itong matagpuan mismo sa lupa sa ilalim ng isang layer ng mga nahulog na dahon. Ang mga kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng maagang pagkahinog - ang mga unang ispesimen ay lilitaw noong unang bahagi ng Hunyo. Sa kalagitnaan ng Hulyo, nagtatapos ang prutas, at ang mycelium ay hindi na bumubuo ng mga bagong ispesimen.
Ang Reindeer truffle ay mas malawak kaysa sa maling truffle. Matatagpuan ito halos saanman mula sa tropiko hanggang sa subarctic.
Maaari ba kayong kumain ng mga maling truffle?
Pormal, ang isang maling truffle ay hindi isang nakamamatay na lason na kabute. Ngunit hindi mo ito makakain. Ang lasa nito ay hindi kasiya-siya, at kahit sa kaunting dami, maaari itong maging sanhi ng malubhang pagkabalisa. Ang pagkonsumo ng isang malaking halaga ng naturang "delicacy" ay magdudulot ng malubhang pagkalason sa pagkain.Bilang karagdagan, walang maraming mga tao na nais na kumain ng gleb, kahit na pagkatapos ng pagproseso, dahil sa hitsura nito.
Paano makilala ang mga maling truffle
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng orihinal na kabute at mga maling katapat nito ay aroma at lasa. Ngunit kahit na walang mga gastronomic na eksperimento, posible na maitaguyod ang pag-aari ng isang kabute sa isang partikular na species nang walang anumang problema.
Ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga itim o puting truffle na kinakain ay bumubuo ng malalim (hanggang 50 cm hanggang 1 m) sa ilalim ng lupa, at lahat ng maling kambal ay namumunga nang eksklusibo sa ibabaw ng lupa. Bilang karagdagan, ang mga kinakain na kabute ay mahirap, at ang kanilang mga hindi nakakain na katapat ay madaling mabago ng mga daliri.
Ang orihinal na truffle ay may isang solidong katawan at isang magaspang na butil na peridium
Konklusyon
Ang maling truffle ay isang hindi nakakain na kabute na minsan ay malilito sa orihinal na itim o puting truffle dahil sa amoy nito. Sa katunayan, ang species na ito ay kabilang pa sa ibang pamilya. Ang maling dobleng ay hindi kinakain, dahil mayroon itong isang napaka hindi kasiya-siyang lasa at sa maraming dami ay nagdudulot ng malubhang gastrointestinal na pagkabalisa.
