Nilalaman
Ang mga truffle ay palaging magkasingkahulugan ng karangyaan at karangyaan dahil sa kanilang kamangha-manghang mga kalidad sa pagluluto. Gayunpaman, napakahirap nilang hanapin sa ligaw, kaya't ang mga kabute na ito ay palaging may napakataas na presyo. Sa loob ng mahabang panahon pinaniniwalaan na ang lumalaking truffle sa bahay ay imposible, ngunit maraming mga eksperimento ang napatunayan na hindi ito ang kaso. Ngayon posible na palaguin ang mga kabute na ito nang mag-isa, kung gayahin mo ang mga kondisyong kinakailangan para dito.
Posible bang palaguin ang isang truffle sa bahay
Ang mga truffle ay nabibilang sa marsupial na kabute, na ang mga tuberous fruiting na katawan ay nabuo sa ilalim ng lupa. Sa kabuuan, mayroong halos 40 iba't ibang mga uri ng mga kabute na ito, ngunit hindi lahat sa kanila ay nakakain, at mas masarap pa.
Ang pinakamahalaga ay ang mga sumusunod na uri ng truffle:
- Perigord (Itim).
- Piedmont (Italyano).
- Taglamig
Sa ilalim ng natural na kondisyon, ang mga species na ito ay lumalaki sa timog ng France at Switzerland, pati na rin sa hilagang Italya. Sa Russia, matatagpuan ang isa sa mga uri ng truffle - tag-init. Lumalaki ito sa rehiyon ng Gitnang. Minsan ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa iba pang mga lugar, halimbawa, pana-panahong matatagpuan ang mga ito sa Krasnodar at Stavropol Territories, pati na rin sa Crimea.
Sa ligaw, ang truffle ay madalas na lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, na bumubuo ng mycorrhiza na may mga ugat ng oak, beech, hornbeam. Ang pag-aari na ito ng mga kabute na ginamit upang paunlarin ang mga prinsipyo ng kanilang artipisyal na paglilinang. Ang unang matagumpay na pagtatangka na linangin ang mga truffle ay ginawa sa Pransya sa simula ng ika-19 na siglo. Mahirap tawagan ito na isang buong lakad na lumalagong ikot, dahil ang mga mananaliksik ay simulate lamang ang natural na kapaligiran kung saan lumalaki ang fungus mycelium.
Ang kakanyahan ng eksperimento ay ang mga sumusunod. Kinokolekta ang mga acorn mula sa mga puno kung saan natagpuan ang mga kabute sa ligaw. Ang mga ito ay tumubo, at pagkatapos ay ang mga punla ay itinanim sa isang magkakahiwalay na puno ng oak. Kasunod nito, ang mga truffle ay natagpuan sa ilalim ng marami sa mga puno ng oak na ito. Ang pamamaraan ay kinikilala bilang matagumpay, at sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang kabuuang lugar ng naturang mga nursery groves ay mayroon nang higit sa 700 square meter. km.
Sa kasalukuyan, ang masarap na kabute ay nalilinang sa maraming mga bansa. Bilang karagdagan sa Pransya, ang mga truffle ay lumaki sa Espanya, Great Britain, at USA. Sa simula ng siglo na ito, ang China ay lumabas sa tuktok sa paggawa ng mga kabute. Sa Russia, ang pagsasaka ng truffle ay maaaring isagawa lamang sa mga timog na rehiyon na may katulad na kondisyon sa klima. Kung hindi man, kakailanganin na artipisyal na gayahin ang microclimate, na mangangailangan ng malalaking gastos sa materyal.
Mag-truffle na lumalagong teknolohiya
Ang pag-aanak ng truffle sa bahay ay karaniwang isinasagawa sa mga artipisyal na nursery groves. Ang batayan ng pamamaraan ay inokulasyon ng mga punla ng oak o hazel na may mycelium ng halamang-singaw, na sinusundan ng pagtatanim ng huli sa handa na lupa ng mga espesyal na nursery. Sa mga susunod na buwan, isinasagawa ang mahigpit na quarantine at sinusubaybayan ang mga taniman. Matapos ang mycelium ay matagumpay na nakapag-ugat sa mga ugat ng mga punla, sila ay nakatanim sa isang handa na bukas na lugar.
Ang pagbubungkal ng mga truffle ay maaari ding isagawa sa loob ng bahay, kung saan ang kinakailangang mga parameter ng microclimate ay artipisyal na pinapanatili.Sa kasong ito, ginagamit ang isang espesyal na substrate ng sup ng kahoy na oak, kung saan bubuo ang mycelium ng fungus. Sa ilalim ng mabubuting kondisyon, nangyayari ang mycorrhiza, at ang mga katawan na may prutas ay lilitaw sa mycelium.
Mga kondisyon para sa lumalaking truffle
Bago magtanim ng mga punla ng oak o hazel na inoculated ng mycelium, ang site ay dapat na handa. Narito ang mga pangunahing kinakailangan para sa wastong paglilinang at pagpapaunlad ng mga kabute:
- Mahusay na nalinang, maluwag na lupa.
- Ang pagkakaroon ng isang sapat na halaga ng humus sa lupa, nadagdagan ang nilalaman ng kaltsyum.
- Ang kaasiman ng lupa ay hindi mas mababa sa 7.5 (pinakamabuting kalagayan na pH = 7.9).
- Ang kawalan ng anumang iba pang mga fungi sa mycelium site.
- Medyo tuyong klima.
- Ang average na temperatura ng tag-init ay dapat itago sa loob ng + 18-22 ° °.
Paano mapalago ang mga truffle sa bahay
Sa kasamaang palad, ang mga kondisyon ng klimatiko ng karamihan sa Russia ay ibang-iba sa mga kondisyon ng panahon ng Timog Europa, samakatuwid, malamang na hindi posible na mapalago ang isang truffle mula sa mycelium sa rehiyon ng Moscow gamit ang pamamaraang inilarawan sa itaas. At bukod sa, hindi lahat ay may pagkakataon na magtanim ng kanilang sariling puno ng oak sa site. Sa kasong ito, maaari mong subukang palaguin ang isang truffle sa ilalim ng isang solong puno, at sa mga lugar na may hindi kanais-nais na klima - sa basement ng isang bahay o isang greenhouse.
Paano lumaki ang mga truffle sa ilalim ng mga puno
Maaari kang magpalago ng iyong sarili sa ilalim ng isang puno. Sa mga rehiyon na may maiinit na tag-init at banayad na taglamig, ang nasabing eksperimento ay maaaring matagumpay na magtatapos. Upang gawin ito, kakailanganin mong magtanim ng isang punla, sa mga ugat kung saan ang truffle mycelium ay na-inoculate na. Ang mga nasabing materyal sa pagtatanim ay maaaring mabili online o sa mga dalubhasang tindahan.
Kadalasan, nag-aalok ang mga tagatustos ng Lebarong cedar, hornbeam, pedunculate oak, stone oak, Atlas cedar, Aleppo pine, bear hazel, European beech para sa paglilinang bilang mga punla.
Ang mga batang punla ay ibinebenta, bilang isang panuntunan, sa mga lalagyan ng iba't ibang mga kapasidad (depende sa kanilang edad). Pagkatapos ng pagbili, ang puno ay nakatanim sa isang handa na lugar. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang pag-aani ng mga kabute ay maaaring lumitaw sa loob ng susunod na 3-5 taon.
Paano mapalago ang mga truffle sa isang greenhouse
Maaaring gamitin ang greenhouse upang gayahin ang mga kondisyon ng panahon sa mga rehiyon kung saan hindi pinapayagan ng klima ang lumalagong mga truffle sa ilalim ng mga puno. Mangangailangan ito ng mga makabuluhang gastos sa pananalapi para sa mga espesyal na kagamitan, pag-aayos ng mga sistema ng pag-init at aircon, pati na rin ang paghahanda sa lupa. Kailangan itong linisin ng mga ugat, bato, upang matiyak ang isang normal na antas ng kaasiman at pagkakaroon ng kinakailangang mga elemento ng pagsubaybay.
Ang sup ng iba't ibang mga nangungulag species ng puno, pangunahin na oak at beech, ay ginagamit bilang isang medium na nakapagpalusog para sa lumalagong mga kabute. Nahahawa sila sa truffle mycelium at inilagay sa isang isterilisadong kapaligiran hanggang sa mabuo ang mycorrhiza. Maaari itong tumagal ng hanggang sa 1 taon. Matapos umunlad ang mycelium, itinanim ito sa isang greenhouse, sa isang handa na substrate ng lupa.
Isinasagawa ang landing tulad ng sumusunod:
- Ang mga pagkalumbay ng pagkakasunud-sunod ng 0.5-0.6 m ay ginawa sa lupa, inilalagay ang mga ito sa layo na 1-2 m mula sa bawat isa.
- Ang mga hukay ay natapon ng tubig at isang layer ng humus ay idinagdag sa kanila.
- Ang sup na may isang truffle mycelium na binuo sa kanila ay inilalagay sa mga butas, tungkol sa 1 dakot para sa bawat butas.
- Mula sa itaas, ang mycelium ay natatakpan ng hay o sup.
Sa greenhouse, patuloy mong kailangan upang mapanatili ang mga kundisyon na malapit sa perpekto. Ang temperatura sa paligid ay dapat na tungkol sa + 22 ° C, at ang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin ay dapat na 55-60%. Sa taglamig, ang lupa ay dapat na mulched na may peat para sa karagdagang pagkakabukod ng thermal.
Paano mapalago ang mga truffle sa basement sa bansa
Ang lumalaking truffle sa bahay sa buong taon ay posible kapag gumagamit, halimbawa, sa basement ng bahay. Upang gawin ito, dapat itong nilagyan ng parehong mga sistema tulad ng greenhouse. Ang mga basement ay mas kanais-nais para sa lumalaking hindi lamang mga truffle, ngunit ang anumang mga kabute sa pangkalahatan, dahil mas malaki ang pagkawalang-galaw. Pinapanatili nila ang mga parameter ng temperatura at halumigmig na mas matatag, bilang karagdagan, hindi na kailangang gumawa ng mga hakbang upang malimitahan ang labis ng sikat ng araw.
Ang naipon na CO2 sa proseso ng agnas ng mga organikong labi ay mas mabibigat kaysa sa hangin, dahan-dahan nitong mapupuno ang buong basement, at maaaring mapanganib ito.
Para sa kaginhawaan ng trabaho, ipinapayong i-zone ang panloob na puwang ng basement, iyon ay, upang hatiin ang mga lugar kung saan lumaki ang mycelium at direktang hinog ang mga kabute. Bago simulan ang trabaho, ang silid ay nilagyan ng mga racks upang mapaunlakan ang mga lalagyan na may isang substrate, at dinidisimpekta din ito.
Pag-aani ng mga truffle
Sa mga unang ilang taon, mababa ang ani ng truffle. Mula sa edad na 4-5 taon, ang dami at kalidad ng mga kabute ay malaki ang pagtaas. Ang pinakamahusay na oras upang mangolekta ng truffles ay maagang taglagas, unang kalahati ng Setyembre. Ang mga katawan ng prutas ay hinog sa ilalim ng lupa, lumilikha ito ng mga seryosong problema para sa paghanap ng mga ito. Samakatuwid, ang mga espesyal na sinanay na hayop - aso o baboy - ay ginagamit upang makita ang mga truffle. Ang kanilang maselan na pang-amoy ay perpekto para sa pagtuklas ng mga fungi kahit sa ilalim ng isang layer ng lupa.
Ang isa pang palatandaan ng pagkakaroon ng isang truffle sa lupa ay ang pagsiksik ng mga midges sa lokasyon nito. Kinukuha ng mga insekto ang amoy ng kabute at nagtipon-tipon sa pag-asang maglalagay ng mga itlog sa namumunga na katawan. Ito ang mga lugar na kailangan mo munang suriin. Ang lumalaking kabute ay kahawig ng isang bilugan o pahaba, tuberous na patatas na may isang siksik na shell na hugis.
Ang bigat ng isang may sapat na gulang na truffle ay karaniwang saklaw mula sa 0.5 hanggang 1.2 kg. Karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa lalim na 0.15-0.2 m Pagkatapos matanggal mula sa lupa, nalinis at inilalagay sa dayami o malinis na tela.
Video tungkol sa lumalaking truffle sa bahay:
Mga pamamaraan at panahon ng pag-iimbak
Ang mga truffle ay natupok na sariwa. Ang inani na mga prutas na prutas ay mabilis na nawala ang kanilang aroma, at samakatuwid ang kanilang halaga. Kailangan mong kainin ang mga ito sa lalong madaling panahon, pagkatapos ng 1-2 linggo ang kabute ay maaaring ganap na lumala.
Kadalasang ginagamit ang bigas para sa pag-iimbak ng mga truffle; tinatanggal ng cereal na ito ang labis na kahalumigmigan. Ang isa pang paraan upang maiimbak ang mga kabute na ito ay ang pag-freeze sa kanila. Bago ito, ang mga peeled truffle ay may langis, nakabalot sa foil at naka-pack na vacuum. Sa ganitong estado, ang mga kabute ay maaaring maiimbak ng hanggang anim na buwan. Bago gamitin, hindi sila defrosted, ngunit gadgad.
Lumalagong truffle bilang isang negosyo
Ang mga mataas na presyo para sa truffle ay palaging isang mahusay na insentibo para sa mga negosyante na pinangarap na simulan ang artipisyal na paglilinang ng mga milagrosong kabute. Samantala, hindi lahat ng kanilang mga uri ay mataas ang demand. Ngayon ang average na presyo para sa 1 kg ng truffle ay halos $ 250-300.
Ang pinakaseryoso na mga katunggali sa merkado na ito ay ang Tsina, na nagbibigay ng pinaka-napakalaking supply ng kabute sa mababang presyo, pati na rin ang Australia at New Zealand, na kamakailan ay nakapagtatag ng artipisyal na paglilinang ng kabute sa kanilang mga teritoryo. Ito ay salamat sa huli dalawang bansa na matatagpuan sa Timog Hemisphere na posible upang makabuluhang makinis ang mga pana-panahong pagbagu-bago sa demand.
Ang artipisyal na paglaki ng truffles ay maaaring maging isang mahusay na negosyo, ngunit may tamang diskarte at makabuluhang paunang pamumuhunan lamang. Ang pagganap ng isang farm ng kabute ay isang hindi mahuhulaan na halaga, samakatuwid, kapag kinakalkula ito, mahirap na ituon ang pansin sa anumang panahon ng pagbabayad.Ang unang pag-aani ay maaaring makuha hindi mas maaga kaysa sa 3 taon, at hindi lahat ng mga mangangalakal ay handa na gumawa ng gayong pangmatagalang pamumuhunan. Gayunpaman, ang artipisyal na paglilinang ng mga kabute ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa trabaho, halimbawa, ng isang malaking agrikultura na hawak bilang isa sa mga direksyon ng pag-unlad.
Sa Russia, ang pangangailangan para sa truffles ay naging matatag sa nakaraang ilang dekada. Ang average na presyo ng isang ulam na ginawa mula sa mga kabute na ito sa mga restawran sa Moscow ay nagsisimula sa 500 rubles. Ang pakyawan na presyo para sa mga kabute ay mula 500 hanggang 2000 US dolyar bawat 1 kg.
Isang maikling video sa pagbuo ng isang truffle na lumalagong negosyo sa bahay:
Konklusyon
Posibleng lumalagong truffle sa bahay, ngunit nauugnay ito sa mataas na gastos at ilang mga panganib. Ngunit ang pagmamay-ari ng isang farm ng kabute ay maaaring maging isang karapat-dapat na negosyo, na nagbibigay ng kita sa may-ari nito sa loob ng maraming taon. Ang ani mula sa 1 ha ng truffle oak grove ay maaaring 40-50 kg, at ang aktibong fruiting ay nagpapatuloy sa loob ng 30-35 taon. Madaling makalkula na sa mataas na presyo para sa mga truffle, ang mga gastos na natamo sa naturang oras ay magbabayad ng maraming beses.
