Mga truffle ng kabute: ano ang kapaki-pakinabang, mga katangian at komposisyon

Ang truffle na kabute ay kapaki-pakinabang dahil sa maraming mga pag-aari. Ang mga pinggan na naglalaman ng kahit isang maliit na bahagi ng produkto ay lubos na pinahahalagahan dahil sa kanilang espesyal na aroma na nakakatubig sa bibig. Mas gusto ng mga gourmet ang mga uri ng mga delicacy sa ilalim ng lupa na lumalaki sa Pransya o Italya, hindi lamang dahil malusog ang mga ito, ngunit dahil din sa kanilang magandang lasa.

Katulad, ngunit hindi gaanong mayaman sa amoy at aftertaste, ang mga bihirang mga kabute sa ilalim ng lupa ay matatagpuan sa baybayin ng Black Sea, sa ilang mga lugar sa mga rehiyon ng Central at Central Black Earth ng Russia, sa Tsina, Hilagang Africa, Asya Minor, at Hilagang Amerika.

Mga piraso at buong prutas na katawan ng mga kabute sa ilalim ng lupa sa isa sa mga auction na Italyano

Komposisyon ng truffle

Sa pulp na may marmol na pattern sa hiwa, may mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, tulad ng maraming iba pang mga kabute.

Ang isang balanseng halaga ay naroroon sa 100 g ng produkto:

• protina - 3 g;
• karbohidrat - 2 g;
• isang maliit na bahagi ng taba - 0.5 g.

Ang mga kabute ay kapaki-pakinabang, una sa lahat, na may isang kahanga-hangang nilalaman ng B bitamina:

• niacin (PP) - 9.498 mg;
• riboflavin (B₂) - 0.4 mg;
• thiamine (B₁) - 0.02 mg

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na organikong sangkap, ang mga hilaw na kabute ay naglalaman ng 6 mg ng bitamina C at maraming iba't ibang mga macro- at microelement:

• 530 mg potasa;
• 115 mg posporus;
• 15 mg magnesiyo;
• 9 mg calcium;
• 6 mg sodium;
• 2.7 mg iron;
• 2 mg tanso;
• 1 mg mangganeso at iba pa.

Tulad ng sa lahat ng mga kabute, ang pangunahing nilalaman ng mga truffle ay tubig, 90 g. Ash, pandiyeta hibla ay 1 g bawat isa.

Ang laman ay nagmamartsa at ang balat ay masama

Nilalaman ng calorie ng truffle

Mababang calorie na kapaki-pakinabang na mga kabute. Sa 100 g ng produkto, ang mga protina ay 12 kcal lamang, at ang fats ay bahagyang higit sa 4 kcal, sa mga carbohydrates hanggang sa 8 kcal. Ang kabuuang halaga ng nutritional ay hindi hihigit sa 24 kcal.

Ang mga benepisyo at pinsala ng truffle

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng iba't ibang uri ng mga kabute sa ilalim ng lupa ay madaling makalkula ayon sa kanilang presyo sa mga restawran o dalubhasang mga online na tindahan. Ang mga species lamang ng Europa ang mahusay na pinag-aralan - taglagas na burgundy itim, itim na taglamig, itim na Perigord, Piedmont puti, at binibigyang katwiran nila ang mga katangiang naiugnay sa kanila.

Inirekumenda na produkto:

• ang mga taong humina ng mga sakit, dahil ang natatanging aroma ng isang ulam, na tinimplahan ng kahit isang kurot ng gadgad o hiniwang pulp, nagdaragdag ng gana sa pagkain;
• upang palakasin ang immune system;
• na may mga palatandaan ng kawalan ng timbang sa bituka microflora.

Ang mga antioxidant, na matatagpuan sa pulp ng napakasarap na pagkain, ay ginagawang kapaki-pakinabang ang produkto para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at matatanda. Ang mga benepisyo ng puting truffle ay hindi pinalalaki, dahil ang kabute ay mayaman sa mga pheromones na nagpapabuti sa pang-emosyonal na pangkulay ng mga ugnayan ng tao at gumising sa pagiging senswalidad.

Walang nakakapinsalang epekto ng truffle sa katawan ng tao ang opisyal na nakarehistro. Ang mga madaling kapitan ng reaksiyong alerhiya lamang ang dapat maging maingat kapag gumagamit ng isang bagong produkto, sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Indibidwal na hindi pagpayag sa produkto ay maaari ding.

Ano ang tumutulong sa truffle

Ang iba't ibang mga organikong compound, na mayroon sa mga bihirang kabute, ay pumipigil sa proseso ng pag-iipon ng mga cell, ibalik ang natural na biological rhythm, at pag-iba-ibahin ang proseso ng emosyonal. Ginagamit ang produkto bilang isang paraan na may kakayahang:

• pagalingin ang mababaw, paunang mga karamdaman sa digestive tract;
• suportahan at palakasin ang nabalisa sistema ng nerbiyos;
• gawing normal ang paggana ng mga kasukasuan;
• alisin ang mga sakit sa balat na cosmetological.

Sa Italya, ang paggamit ng mga truffle na kabute bilang isang hilaw na materyal para sa mga mabisang produktong kosmetiko ay popular, na nagpapanumbalik at nagpapanatili ng pagkalastiko ng balat, nagpapakinis ng mga kunot, at nakakatulong na mapupuksa ang mga spot ng edad.

Nag-aalok ang tradisyunal na gamot ng isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng isang bihirang at napakamahal na napakasarap na pagkain. Ang iba`t ibang mga sakit sa mata ay maaaring magamot ng sariwa o de-lata na juice ng kabute.

Ang fungus ay gumagawa ng mga compound na may amoy na tumagos sa daigdig upang maakit ang mga hayop na nagdadala ng mga truffle spore sa iba pang mga lugar.

Mga panuntunan sa paggamit

Ang halaga ng kabute ng truffle para sa gourmets ay medyo nakasalalay sa nakapagpapagaling na likas na katangian, at sa napakagandang lasa nito. Nagbibigay ito sa mga pinggan ng pamilyar na lasa ng kabute, pinayaman ng mga nota ng mga nogales o inihaw na mga binhi ng mirasol, at may kumukuha pa ng aroma ng tsokolate. Ang mga katawan ng prutas na nakolekta sa taglamig ay lalong mayaman sa panlasa. Nanatili silang sariwa hanggang sa 2 linggo.

Ang mga truffle ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa

Sa pagluluto, ginagabayan sila ng mga sumusunod na panuntunan:

• ang pinaka mabango at malusog na truffle ay inaani lamang;
• dahil sa ang katunayan na ang amoy ay mabilis na nawala, ang mga kabute ay higit sa lahat natupok na hilaw, ang itim lamang na species ay pinainit sa oven upang mapahusay ang mga amoy na compound;
• ang mga truffle ay hadhad o gupitin sa manipis na mga hiwa sa mainit na pagkain na wala sa kusina, ngunit malapit sa hapag kainan upang lubos na masisiyahan ang amoy;
• ang mga kabute ay idinagdag sa mga pinggan nang walang binibigkas na lasa - pasta, niligis na patatas, bigas;
• ang mga truffle ay kinumpleto ng keso, iba pang mga kabute, sopas, pinggan ng itlog.

Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng truffles

Dahil sa natupok ito sa mga maliit na bahagi, malamang na ang kabute ay magdudulot ng anumang kakulangan sa ginhawa sa katawan. Binalaan lamang sila na talikuran lamang ang napakasarap na pagkain sa mga madaling kapitan ng alerhiya. Ang mga katawan ng prutas na nakolekta sa isang mapanganib na lugar sa ekolohiya ay maaari ring mapanganib.

Konklusyon

Ang truffle ng kabute ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng pangkalahatang tono ng katawan. Sa ilang mga kaso - na may kahinaan, mababang kaligtasan sa sakit, mayroon din itong therapeutic effect, gumagawa ng isang pansamantalang nakapagpapasiglang epekto.

Inirekumendang mga entry

Mga truffle ng Tsino: ano ang tawag sa kanila na tuyo, nakakain, paglalarawan at mga larawan

Truffle winter black: nakakain, paglalarawan at larawan

Reindeer truffle: larawan at paglalarawan

White March truffle: nakakain, paglalarawan at larawan

Kung saan lumalaki ang mga truffle sa Russia: sa mga rehiyon ng Leningrad, Saratov at Ryazan

African truffle (steppe): nakakain, paglalarawan at larawan

White truffle sa Russia: kung saan lumalaki ito, kung paano ito lutuin, mga larawan at video

Makinis na itim na truffle: paglalarawan at larawan

Truffle sa Crimea: kung saan lumalaki, nakakain, paglalarawan at larawan