Nilalaman
Ang pamilyang Truffle ay binubuo ng maraming mga species na magkakaiba sa hitsura at halagang nutritional. Kasama sa maagang mga kinatawan ang puting Marso truffle, na nagbubunga sa unang buwan ng tagsibol. Ang halamang-singaw ay nakalista sa mga librong sanggunian ng biyolohikal sa ilalim ng mga pangalang Latin na TrufaBlanca demarzo, Tartufo-Bianchetto o Tuber albidum.
Kung ano ang hitsura ng isang puting Marso truffle
Ang species ay bumubuo ng mga fruit body sa ilalim ng lupa. Ang fungus ay hindi dumating sa ibabaw. Kapag ang apothecia ay tumanda, nagdaragdag at tumataas ang lupa sa anyo ng mga maliliit na tubercle. Ang mycelium ay gumagawa ng maraming mga ispesimen na nakaayos sa isang kalahating bilog.
Sa maingat na koleksyon, ang mycelium ay lumalaki at sumasakop sa isang malaking teritoryo, sa isang lugar ay namumunga ito ng maraming taon, na nagdaragdag ng ani. Ang puting Marso truffle ay lumalaki sa lalim na 10 cm. Ang panahon ng pagkahinog ay mahaba: aabutin ang species tungkol sa 3.5 buwan upang maabot ang pagkahinog.
Hinog na Marso truffle na may hindi pare-parehong madilim na kayumanggi kulay
Ang panlabas na katangian ng kabute ay ang mga sumusunod:
- Ang namumunga na katawan ng isang puting Marso truffle na walang isang tangkay ay natatakpan ng peridium - isang mala-balat na layer. Sa panlabas ay mukhang isang bilugan na tuber na may isang maulbong ibabaw. Ang mga kabute ay lumalaki hanggang sa 7-10 cm.
- Sa mga batang specimens, ang kulay ng apothecia ay magaan na murang kayumanggi o puti; sa oras ng pagkahinog, ang ibabaw ay nagiging maitim na kayumanggi, hindi monotonous sa mga madidilim na lugar at pahaba na mga uka. Ang fungus ay natatakpan ng uhog.
- Ang istraktura ng sapal ay siksik, makatas, madilim sa hiwa na may puting marmol na guhitan. Sa edad, ito ay nagiging maluwag.
- Ang layer na nagdadala ng spore ay matatagpuan sa gitna ng ascocarp, ang mga hinog na spore ay gumagawa ng pulp na pulbos at tuyo. Ang lasa ng mga batang ispesimen ay maselan, mahina ipinahayag.
Saan lumalaki ang puting Marso truffle?
Ang species ay laganap sa buong timog Europa, sa Russia nakolekta ito sa Crimea, Teritoryo ng Krasnodar. Ang pangunahing kumpol ng Marso puting truffle ay nasa Italya. Ang unang pag-aani ay kinuha sa pagtatapos ng Pebrero, ang rurok ng prutas ay nangyayari sa Marso at Abril. Nakasalalay sa mga pana-panahong kondisyon ng panahon, maagang tagsibol at maniyebe na taglamig, ang prutas ay matatag at medyo mahaba.
Ang mycelium ay matatagpuan sa lalim ng 10-15 cm malapit sa mga conifers, na nabubulok sa mababaw na root system. Hindi gaanong karaniwan, ang species ay matatagpuan sa ilalim ng mga nangungulag na puno. Ang komposisyon ng lupa ay calcareous, aerated, katamtamang basa-basa.
Posible bang kumain ng puting Marso truffle
Ang maagang bahagi ng kabute ng Marso ay nakakain at may kaaya-ayang panlasa. Sa mga batang specimens, naroroon ang isang amoy ng bawang, ngunit hindi bilang binibigkas tulad ng sa mga overripe. Ang tampok na gastronomic na ito ay hindi nagdaragdag ng katanyagan sa puting truffle ng Marso.
Maling pagdodoble
Sa panlabas, ang isang puting Italyano truffle ay mukhang isang puting Marso truffle. Ang nutritional halaga ng isang katulad na species ay mas mataas.
White Italian truffle beige o light brown
Lumalaki sa hilagang bahagi ng Italya.Ang mga katawan ng prutas ay aani sa mga nangungulag na kagubatan sa ilalim ng mga hazel o puno ng birch, na mas madalas ang mycelium ay matatagpuan malapit sa aspens. Ang Ascocarp ay nabuo sa lalim na 10 cm, hindi ito dumating sa ibabaw. Ang species ay medyo malaki, ang ilang mga ispesimen ay may timbang na hanggang 450-500 g.
Ang hugis ay bilog, malakas na maulos. Ang ibabaw ay beige o light brown. Ang laman sa hiwa ay madilim na pula na may kayumanggi kulay at puti na manipis na guhitan. Ang lasa ay pinong, ang amoy ay cheesy na may hindi nakakaabala na banayad na mga tala ng bawang.
Ang mga hindi nakakain na katapat ay nagsasama ng mga usa o truffle ng butil.
Ang Reindeer truffle ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa gastrointestinal
Sa parehong oras, ang kabute ay isang hindi mapapalitan feed ng kemikal para sa usa, mga squirrels at iba pang mga hayop. Ito ay siksik, makapal na peridium na may isang warty ibabaw. Ang kama sa lupa ay mababaw - hanggang sa 5-7 cm. Ang katawan ng prutas ay mababaw - 1-4 cm.
Ang mycelium ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan, lumalagay sa ilalim ng lumot, sa mabuhanging lupa, malapit sa mga pine at, mas madalas, mga pir fir. Ang mga solong lugar ng kabute ay matatagpuan sa Karelia at malapit sa St. Petersburg. Sa simula ng paglaki, ang kulay ay maliwanag na dilaw, pagkatapos ay maitim na kayumanggi. Ang laman ay maitim na kulay-abo na malapit sa itim na walang radial puting guhitan.
Mga panuntunan sa paggamit at paggamit
Kolektahin ang Marso ng puting species sa pangmatagalan na kagubatan sa ilalim ng mga puno na may isang mahusay na binuo root system. Ang mycelium ay matatagpuan sa bukas na tuyong lugar sa gitna ng damo. Sa lugar ng pagbuo ng naturang mga lugar, ang halaman ay magiging mahina, ang mga ascocarps ay aktibong sumisipsip ng mga nutrisyon mula sa lupa. Fruiting sa parehong mga lugar sa loob ng maraming taon.
Ang species ay nagsisimula upang bumuo ng mga fruiting na katawan sa Disyembre, sa Marso sila hinog at bumubuo ng maliliit na tubercles sa ibabaw. Ang pangunahing gawain ay hindi upang makapinsala sa mycelium kapag nangolekta. Maaaring may tungkol sa pitong kopya sa isang lugar. Kung ang isang kabute ay natagpuan, tiyak na may iba pang malapit, posibleng may isang maliit na sukat, kaya't hindi sila lumalabas sa itaas ng lupa.
Ang mga unang bahagi ng Marso na species ay hindi nagbibigay ng isang malaking pag-aani; ito ay ginagamit napaka bihirang para sa pag-aani ng taglamig. Kahit na ito ay lubos na angkop para sa naturang pagproseso. Ginamit bilang isang karagdagan sa isang bahagi ng pinggan, ihanda ang unang kurso. Pilitin ang langis mula sa mga prutas na katawan, idagdag sa mga recipe. Ang mga tuyong kabute ay ginawang pulbos upang makakuha ng mabangong pampalasa.
Konklusyon
Ang puting Marso truffle ay bihira sa Russia, ang nakakain na kabute ay may kaaya-ayang lasa at binibigkas na amoy ng bawang. Bumubuo ng mycorrhiza pangunahin sa mga conifers. Ang maagang pagbubunga, ay bumubuo ng maliliit na grupo ng 4-7 na mga ispesimen, na nasa ilalim ng lupa.
