Nilalaman
Ang kabute ng russula ay kilala ng marami, ngunit bihira itong matagpuan sa home table. Ito ay bihirang makita sa mga pinggan at paghahanda tulad ng iba't-ibang bilang almond russula. Lalo itong pahahalagahan ng mga connoisseurs ng nutty spicy aroma, salamat kung saan nakuha ang pangalan nito. Kung hindi man, tinatawag din itong cherry laurel (dahil sa pagkakapareho ng amoy sa gamot ng parehong pangalan).
Kung saan lumalaki ang almond russules
Ang Almond russula ay matatagpuan sa mga nangungulag o halo-halong mga kagubatan, na napakabihirang sa mga konipero. Ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon para sa paglaki nito ay sa mga plantasyon ng oak at beech. Ang kinatawan ng Syroezhkovs ay lumalaki nang iisa, paminsan-minsan ay may maliliit na grupo.
Ang tagal ng prutas ay medyo mahaba - ang mga kabute ay maaaring anihin sa buong tag-init at taglagas.
Ano ang hitsura ng almond russules?
Ang takip ng almond russula ay unti-unting nagbabago habang lumalaki ang halamang-singaw: sa una ay itinaas, hugis kampanilya, pagkatapos ay naging halos patag, at sa pagtatapos ng pagkahinog ay malukong ito, na may binibigkas na pagkalungkot sa gitna.
Nakasalalay din ang kulay sa edad: mula sa mabuhanging dilaw sa mga batang specimens hanggang sa malalim na kayumanggi sa mga mas matandang specimens.
Ang takip ay bilog sa hugis, sa mga may sapat na kabute na ito ay nakalagay sa gilid sa mga gilid. Ang average diameter nito ay 5 - 8 cm. Ang pulp ay puti, napaka marupok, ay hindi nagbabago ng kulay sa lugar ng hiwa.
Ang mas mababang gilid ng takip ay binubuo ng mga plato ng magkakaibang haba, bahagyang na-fuse ng tangkay. Ang kanilang kulay ay maaaring maging gatas, beige o cream, at sa mga lumang kabute - mamula-mula. Ang spore powder ay karaniwang puti, at ang mga spore mismo ay bilog, walang kulay.
Ang binti ng species na ito ay may isang regular na hugis na cylindrical. Ito ay makinis sa pagpindot, ngunit sa loob nito ay puno ng butas at madaling masira. Ang kulay ay mula sa brownish - sa ibabang bahagi nito hanggang sa puti - mas malapit sa takip. Ang taas ng binti ay 7-10 cm.
Posible bang kumain ng almond russules?
Sa kabila ng tiyak na lasa at hindi pangkaraniwang aroma nito, ang almond russula ay walang alinlangan na nakakain na kabute. Maaari itong magamit kapwa para sa paghahanda ng maiinit na pinggan at para sa asing-gamot para sa taglamig. Sa panahon ng pagproseso, ang kabute ay hindi mawawala ang binibigkas na kaaya-aya nitong aroma.
Mga katangian ng lasa ng almond russula
Ang sumbrero ng iba't ibang russula na ito ay walang binibigkas na mga shade shade. Maaari itong makilala mula sa iba pang mga kabute sa pamamagitan lamang ng amoy ng almond. Ang binti ay medyo ibang usapin. Mayroon itong binibigkas na nasusunog na lasa, kaya't hindi maraming tao ang naglakas-loob na gumamit ng isang almond russula para sa pagluluto ng anumang mga pinggan.
Pakinabang at pinsala
Ang mga Almond russule, tulad ng anumang iba pang mga kabute, ay may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication para sa pagkain.
Ang mga ito ay napaka masustansya dahil sa mataas na halaga ng protina sa komposisyon, habang naglalaman ang mga ito ng napakakaunting calories. Pinapayagan ka ng kalidad na ito na gamitin ito para sa paghahanda ng mga pandiyeta na pagkain para sa mga taong naghahangad na mapupuksa ang labis na libra.
Ang komposisyon ng laurel russules ay nagsasama ng isang malaking bilang ng mga micro- at macroelement: tulad ng posporus, potasa, iron, kaltsyum, magnesiyo, pati na rin ang mga bitamina ng pangkat B, C, E at PP. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa balanseng paggana ng iba't ibang mga sistema sa katawan ng tao.
Bilang karagdagan, nabanggit ng mga mycologist ang nilalaman ng lecithin sa produkto - isang sangkap na pumipigil sa paglalagay ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng sirkulasyon at estado ng puso.
Ang mga nasabing kabute ay mahusay na hinihigop nang hindi nagdudulot ng pakiramdam ng kabigatan at kakulangan sa ginhawa sa mga digestive organ. Pinaniniwalaan na makakatulong silang linisin ang katawan sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga nakakasamang sangkap at lason. Ngunit ang lahat mula sa kanilang paggamit ay dapat na pigilin mula sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract, lalo na sa matinding yugto. Dapat malimitahan ng mga malulusog na tao ang kanilang mga sarili sa mga bahagi na hindi hihigit sa 150-200 g.
Ang anumang mga kabute sa isang adobo o pritong form ay mahigpit na kontraindikado para sa mga problema sa atay at gallbladder, dahil inilagay nila ang isang napakabigat na pagkarga sa mga organ na ito.
Ang Russula ay hindi dapat isama sa diyeta ng mga batang wala pang 6 taong gulang. Ang panunaw ng naturang mga kabute ay nangangailangan ng isang makabuluhang pakikilahok ng mga enzyme na hindi ginawa ng katawan ng bata sa tamang dami.
Mahalagang tandaan ang panganib ng nakalilito na nakakain na mga ispesimen na may katulad na makamandag na mga katapat kapag nangongolekta. Samakatuwid, hindi mo dapat gamitin ang russula, ang hitsura nito ay nagtataas ng anumang mga pagdududa.
Maling pagdodoble
Bagaman ang russula ay may natatanging, makikilala na aroma, madalas itong malito sa ilang iba pang mga kabute sa hitsura.
Ang mga batang ispesimen ay halos kapareho ng Mga Halaga. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang laki ng mga species na ito. Ang Valui ay higit na malaki at mayroon ding masalimuot na lasa at hindi kanais-nais na amoy. Ang nasabing isang kabute ay eksklusibong lumalaki sa mga taniman ng birch.
Mayroon ding mga doble sa mga malapit na "kamag-anak". Isa sa mga ito ay ang Morse russula. Ang hirap ay ang dobleng may katulad na kulay at amoy ng almond. Gayunpaman, mayroon pa ring pagkakaiba: bagaman ang sumbrero ng Morse ay may parehong kulay na dilaw-oker, minsan ay nagtatapon ito ng lila. At ang pulp ng iba't-ibang ito ay may binibigkas na masasamang lasa.
Ang isa pang katulad na kabute ay mabangong russula. Ito ay mas mababa kaysa sa almond one, may makinis na mga gilid ng takip, sa kaibahan sa ribbed na dulo ng "kamag-anak" nito, at ang takip mismo ay may isang kulay-pula na kulay. Sa kabila ng katotohanang ang amoy ay mayroon ding mga tala ng mga almond, ramdam dito ang aroma ng anis.
Ang ilaw na dilaw na russula ay halos kapareho ng hitsura ng almond isa. Makikilala mo siya sa pamamagitan ng kanyang kaaya-ayang amoy ng bulaklak. Bilang karagdagan, ang sapal ng ilaw na dilaw na kinatawan ay walang binibigkas na masasamang lasa.
Ang ocher russula ay may halos parehong sumbrero. Ang kanyang binti ay mas puno ng tubig, na may kulay-abo na tono, at ang ibabaw ng takip ay halos palaging basa, malansa. Ang lasa ng kabute na ito ay hindi naipahayag, walang kinikilingan, nang walang kapaitan. Wala ring katangian na amoy ng almond.
Kumakain ng russula almond
Halos lahat ng uri ng russula ay perpekto kapwa para sa paghahanda ng maiinit na pinggan (Pagprito, paglaga) at para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Ang tanging limitasyon sa paggamit ng iba't ibang almond para sa pagkain ay ang tiyak na nasusunog na lasa ng binti at ang maliwanag na aroma nito.
Bago lutuin, ang anumang mga kabute sa kagubatan ay dapat na hugasan nang lubusan, linisin sa pamamagitan ng prying at alisin ang balat, pagkatapos ay gupitin ang gitna. Kailangan mong lutuin ang mga ito kaagad, pag-iwas sa pagdidilim ng pulp.
Lalo na masarap ang pritong russula na may patatas, pati na rin ang adobo at inasnan. Ang mga de-latang produkto ay dapat itago sa ref o bodega ng alak. Ang Almond russula ay maaaring kainin sa loob ng 10 - 14 araw pagkatapos ng pag-aasin.
Bilang karagdagan, ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng russula ay naglalaman ng enzyme russulin, na nagpapalaki ng gatas, kaya't madalas itong ginagamit upang gumawa ng keso sa keso at mga keso.
Konklusyon
Ang Almond russula ay isang kabute na may medyo hindi pangkaraniwang lasa at isang maliwanag na aroma na katangian. Maaari itong magamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga maiinit na pinggan, pati na rin para sa mga paghahanda sa taglamig. Maraming mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa mga bitamina, micro- at mga macroelement na naglalaman nito.
