Bernard's champignon: nakakain, paglalarawan at larawan

Ang champignon ni Bernard (Agaricus Bernardii), ang iba pang pangalan ay steppe champignon. Isang lamellar na kabute na kabilang sa malawak na pamilya at lahi ng Agaric. Ang iba pang mga pang-agham na kasingkahulugan na karaniwan bago ang tatlumpu't tatlong siglo ng XX:

• Psalliota Bernardii;
• Pratella Bernardii;
• Fungus Bernardii;
• Agaricus campestris subsp. Bernardii.

Ang champignon ni Bernard ay unang inilarawan noong ikawalumpu't walong siglo ng XIX.

Ano ang hitsura ni Bernard Champignon

Ang champignon ni Bernard ay umabot sa napakalaking sukat. Ang prutas na namumunga lamang ang lumitaw ang may hugis ng isang bola, na may mga gilid ng takip na masidhing pumulupot papasok. Pagkatapos ang tuktok ay lumalawak, kumukuha ng isang spherical na hugis na may isang binibigkas na depression sa gitna. Ang mga specimens ng pang-adulto ay nagiging umbellate, na may mga gilid ng takip na masiksik na pumulupot papasok at isang hugis ng funnel na depression sa gitna. Ang diameter ng mga batang takip ay 2.5-5 cm, ang mga pang-adulto na mga katawan ng prutas ay umabot sa 8-16 cm ang laki.

Ang champignon ni Bernard ay may isang tuyo, siksik na takip, bahagyang malambot sa pagpindot, makinis na may isang natatanging ningning. Ang maliliit na magulong bitak ay bumubuo ng isang scaly pattern. Ang takip ay mag-atas puti, madilim na kayumanggi at kulay-rosas na mga brown na spot na lilitaw sa edad. Ang kulay ay maaaring mula sa gatas na kulay rosas hanggang sa madilaw na kayumanggi.

Ang binti ay hugis-bariles, medyo maikli. Natatakpan ng puting himulmol, pinapalapot sa ugat, pumupunta patungo sa takip. Siksik, mataba, walang walang bisa, kulay-rosas sa pahinga. Ang Champignon ni Bernard ay lumalaki mula 2 hanggang 11 cm, na may kapal na 0.8 hanggang 4.5 cm. Ang kulay ay katinig na may takip o mas magaan.

Ang mga plato ay napakadalas, hindi naipon sa tangkay, sa una creamy-pinkish, pagkatapos ay dumidilim sa isang kape at brown-brown na kulay. Ang bedspread ay siksik, tumatagal ng mahabang panahon. Sa isang halamang-singaw na pang-adulto, nananatili itong isang masalimuot na singsing sa isang binti na may manipis na gilid. Ang mga spore ay may kulay na tsokolate, sa halip malaki.

Kung saan lumalaki ang Champignon ni Bernard

Ang champignon ni Bernard ay isang bihirang kabute na may isang limitadong tirahan. Hindi nagaganap sa hilagang mga rehiyon ng Russia. Ipinamamahagi sa mga steppe zone at disyerto, sa Kazakhstan, Mongolia, sa Europa. Ang champignon ni Bernard ay madalas na matatagpuan sa mga dalampasigan ng Hilagang Amerika, sa Denver. Gustung-gusto ang mga asin na lupa: mga lugar sa baybaying dagat, kasama ang mga kalsadang sinablig ng mga kemikal sa panahon ng taglamig, sa mga salt marshes na may matitigas na tinapay. Pangunahin itong nakatira sa makakapal na damo, sumilong mula sa araw upang ang mga tuktok lamang ng mga takip ang nakikita. Maaari itong matagpuan sa mga damuhan, hardin o parke, na bumubuo ng katangiang "mga lupon ng bruha".

Ang mycelium ay namumunga nang sagana, sa malalaking pangkat na may magkakahiwalay na mga ispesimen, mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang huli ng Oktubre.

Posible bang kumain ng champignon ni Bernard?

Ang pulp ng kabute ay puti, siksik, mataba na may isang hindi kasiya-siyang amoy. Ay may isang kulay-rosas na kulay sa masira at kapag pinisil.Ang champignon ni Bernard ay kabilang sa mga kondisyon na nakakain na mga prutas na prutas ng kategorya ng IV. Ang nutritional value nito ay medyo mababa, ang lasa ay hindi puspos ng kabute.

Maling pagdodoble

Ang champignon ni Bernard ay katulad ng ilang mga pagkakaiba-iba ng sarili nitong genus na Agaric.

1. Champignon Dalawang-singsing... Nakakain, lumalaki sa maalat na lupa at damuhan, parang at bukirin. Mayroon itong maasim na amoy, isang pantay na takip na walang basag, isang doble na singsing ng labi ng spread ng kama sa binti.
   
2. Karaniwang champignon... Nakakain, naiiba lamang ito sa purong puting laman sa pahinga at pantay na takip na may binibigkas na mga bihirang kaliskis. Mayaman na amoy ng kabute.
   
3. Champignon Dilaw ang balat (taong mapula ang buhok o chives). Nakakalason. Ang champignon ni Bernard ay halos hindi makilala mula sa kanya sa hitsura. May maliwanag na dilaw na blotches sa takip at tangkay. Kapag pinutol, ang pulp ay nagiging madilaw-dilaw at nagbibigay ng isang hindi kasiya-siyang phenolic amoy.
   
4. Amanita Amoy (Puti) - nakamamatay na lason. Ito ay naiiba mula sa Champignon ni Bernard sa pantay, maliwanag na puti, bahagyang mag-atas na kulay kasama ang buong tangkay at takip, isang bahagyang malagkit na ibabaw pagkatapos ng ulan. May isang hindi kasiya-siyang amoy ng nabubulok na patatas.
   
5. Pale toadstool (lumipad agaric berde) - nakamamatay na lason. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kulay-kayumanggi-olibo na kulay ng takip at isang kapansin-pansin na pampalapot sa ugat ng tangkay. Ang mga batang prutas na katawan ay mahirap makilala sa pamamagitan ng amoy, mayroon silang kaaya-ayang amoy ng kabute, ngunit ang mga luma ay may isang mayamang bulok na aroma.
   

Mga panuntunan sa paggamit at paggamit

Inirerekomenda ang champignon ni Bernard na kunin noong bata pa, kapag ang mga gilid ng takip ay naiiba pa rin ang pagkakulot, at ang mga plato ay natatakpan ng foil. Mahusay na kunin ang mga gilid at, pagpindot nang bahagya, i-twist ang mga ito mula sa mycelium. Huwag kumuha ng labis na tinubuan, pinatuyong, pininsalang mga specimen.

Maaaring gamitin ang champignon ni Bernard na pinirito, pinakuluang, na-freeze, at inasnan din at adobo. Ang mga katawan ng prutas ay dapat na malinis at hugasan nang mabuti bago lutuin. Huwag ibabad ang mga ito ng higit sa 30 minuto sa inasnan na tubig, kung hindi man ay magiging puno ng tubig ang produkto. Malinis na sumbrero at binti mula sa dumi at pelikula. Gupitin ang mga malalaking ispesimen. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin sa rate ng 1 tsp. bawat litro, pakuluan at magdagdag ng kabute. Magluto lamang ng 7-8 minuto, pag-sketch ng foam. Ang produkto ay handa na para sa karagdagang pagproseso.

Pagpapatayo

Ang champignon ni Bernard ay may nakakagulat na banayad na lasa kapag natuyo. Para sa mga ito, ang mga katawan ng prutas ay dapat na malinis ng mga pelikula at mga labi. Huwag maghugas o magbasa. Gupitin sa manipis na hiwa at isabit sa mga thread. Maaari rin itong matuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo o sa isang oven sa Russia. Ang pinatuyong produkto ay maaaring ibagsak sa isang taong magaling makisama o gilingan ng karne upang makakuha ng masustansiyang pulbos na kabute.

Ang champignon ni Bernard ay pinirito ng patatas at sour cream

Isang simple, nakabubusog na ulam na minamahal ng mga henerasyon ng masugid na mga picker ng kabute.

Mga kinakailangang produkto:

• pinakuluang champignon Bernard - 1 kg;
• patatas - 1 kg;
• mga sibuyas sa singkamas - 120 g;
• kulay-gatas - 100 ML;
• langis ng gulay - 30-50 ML;
• asin, paminta, halaman upang tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, gupitin. Ilagay ang sibuyas sa isang mainit na kawali na may langis at iprito.
2. Magdagdag ng patatas, asin at paminta, ilagay ang pinakuluang mga kabute, iprito sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.
3. Magdagdag ng kulay-gatas na hinaluan ng mga tinadtad na damo at kumulo na sakop ng 10 minuto.

Ang natapos na ulam ay maaaring kainin tulad nito o ihain sa sariwang salad, cutlet, chops.

Pinuno ng kabute ni Bernard

Para sa pagpupuno, malaki, kahit na mga specimen ay kinakailangan.

Mga kinakailangang produkto:

• pinakuluang champignon Bernard - 18 pcs.;
• pinakuluang fillet ng manok - 190 g;
• matapang na keso - 160 g;
• mga sibuyas sa singkamas - 100 g;
• kulay-gatas - 30-40 ML;
• langis ng gulay - 30-40 ML;
• asin, paminta, halaman upang tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel ang sibuyas, banlawan, gupitin sa mga cube o piraso. Fry sa langis hanggang sa transparent.
2. Gupitin ang mga binti ng mga kabute, tumaga nang maayos, magdagdag ng asin, paminta, idagdag sa sibuyas at iprito ng 5-8 minuto.
3. Grind ang fillet sa anumang maginhawang paraan, magaspang na lagyan ng rehas ang keso.
4. Paghaluin ang karne sa inihaw, magdagdag ng mga halaman, sour cream. Tikman, magdagdag ng asin kung kinakailangan.
5. Kuskusin ang mga sumbrero ng asin, ilagay sa isang baking sheet, mga bagay na may tinadtad na karne na may isang bunton, iwisik ang keso.
6. Painitin ang oven sa 180 degree, ilagay ang pagkain at maghurno sa loob ng 20-30 minuto.

Isang masarap na masarap na ulam ay handa na.

Adobo ang kabute ni Bernard

Isa sa mga pinakatanyag na paraan ng pag-aani para sa taglamig.

Mga kinakailangang produkto:

• pinakuluang champignon Bernard - 2.5 kg;
• tubig - 2.5 l;
• suka 9% - 65 ML;
• mga tangkay ng dill na may mga payong - 90 g;
• malunggay, kurant, dahon ng oak (magagamit) - 10 mga PC.;
• bawang - 10 sibuyas;
• bay leaf - 9 pcs.;
• peppercorn - 20 pcs.;
• asukal - 40 g;
• asin - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok ng enamel, ihalo ang tubig at lahat ng mga tuyong pagkain, pakuluan ang atsara.
2. Idagdag ang mga tinadtad na kabute at lutuin sa loob ng 10-15 minuto, pagpapakilos upang alisin ang bula.
3. 5 minuto hanggang handa na ibuhos sa suka.
4. Ilagay ang bawang, dill, berdeng mga dahon sa isang handa na lalagyan.
5. Ilagay ang mga kumukulong kabute, mahigpit na hawakan, ibuhos ang marinade, mahigpit na selyo.
6. Baligtad, balutin ng isang mainit na kumot sa isang araw.

Konklusyon

Ang champignon ni Bernard ay isang nakakain na lamellar na kabute na mas gusto ang mga asin na lupa at madamong steppes. Kapag kinokolekta o binibili ito, dapat kang magpakita ng maximum na pansin, dahil mayroon itong nakamamatay na mga nakakalason na katapat. Mula sa namumunga nitong katawang, nakukuha ang mga masasarap na pinggan. Ang champignon ni Bernard ay maaaring magamit pareho kaagad pagkatapos ng pag-aani at sa paghahanda para sa taglamig. Ang pinakuluang mga frozen na kabute ay lubos na pinapanatili ang kanilang natural na lasa at aroma; maaari silang magamit upang maghanda ng una at ikalawang kurso, mga salad.

Inirekumendang mga entry

Paano palaguin ang mycelium ng kabute sa bahay

Lumalagong mga champignon sa bansa

Belochampignon red-lamellar: kung saan ito lumalaki at kung ano ang hitsura nito

Motley champignon: paglalarawan at larawan

Posible bang lason ang mga kabute: sintomas at palatandaan ng pagkalason, first aid

Raw champignons: posible bang kumain, ang mga benepisyo at pinsala, repasuhin, mga resipe

Champignon dark red: nakakain, paglalarawan at larawan

Mga kabute sa mesa: nakakain, paglalarawan at larawan

August Champignon: paglalarawan at larawan, nakakain