Nilalaman
Ang mga itim na champignon sa ilalim ng sumbrero ay maaaring kainin kung ang pagdidilim ay hindi nauugnay sa pagkasira. Mayroong maraming mga pagpipilian kung bakit nangyayari ang pag-blackening. Gayunpaman, kung hindi ka sigurado sa pagkaing nakakain ng produkto, mas mahusay na itapon ito.
Bakit ang mga champignon ay naging itim
Ang sariwang batang champignon ay may kaakit-akit na puting hitsura, isang makintab na ulo na may matte shade. Nagbabago ang mga kabute habang nag-iimbak. 100% sa mga ito ay maaaring kainin sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:
- Napanatili ang puting kulay. Sabihin nating rosas, ngunit hindi dilaw.
- Ang balat ng takip ay naging malaswa o makinis, ngunit walang mga dilaw na spot sa ibabaw nito.
- Ang isang buong pelikula ay napanatili sa lugar sa pagitan ng binti at takip.
- Ang mga plate ng kabute ay siksik, hindi maluwag, may kulay-rosas na kulay.
- Bahagyang dumidilim ang hiwa ng binti, ngunit hindi gaanong dumilim.
- Sa paglanghap, nadarama ang isang kaaya-ayang aroma ng kabute.
Ang lahat ng mga palatandaang ito ay likas sa mga bata, sariwang gupit na mga prutas na katawan. Kapag ang mga champignon ay dumilim sa ilalim ng sumbrero, imposibleng pag-usapan ang tungkol sa 100% ng kanilang nakakain. Dito kailangan mong harapin ang dahilan.
Ipinapakita ng video ang isang halimbawa ng pagkilala ng isang nakakalason na toadstool sa mga champignon:
Bakit ang mga champignon ay may mga itim na plato sa ilalim ng sumbrero
Kapag bumibili ng mga sariwang batang kabute, perpektong nakikita ng mamimili ang buong puting katawan. Kung ang produkto ay mananatili sa counter nang mahabang panahon, ang isang itim na layer na may spore-bearing ay makikita sa ilalim ng takip. Ang isang katulad na larawan ay maaaring sundin kapag ang biniling produkto ay nakahiga sa ref sa bahay.
Kapag hinog na ang takip, lilitaw ang mga itim na plato sa ilalim ng binuksan na gilid.
Walang mali sa mga itim na plato, hinog na lang ang mga kabute. Pagdating ng oras na ito, magbubukas ang sumbrero. Ang isang lamellar spore-tindig na layer ay lilitaw sa ilalim nito. Mature din ito at kumukuha ng isang madilim na kulay. Kapag ang mga nasabing champignon ay itim sa loob, normal ito, ligtas silang kainin, ngunit pagkatapos lamang ng paggamot sa init.
Ang paggamit ng mga lumang kabute sa kagubatan, kung saan ang layer ng spore-tindig ay naging napaka-itim, garantisadong magtatapos sa pagkalason.
Bakit ang mga champignon ay itim sa loob
Ang mga kabute ay bihirang mapunta sa mesa kaagad pagkatapos pumili. Ang mga artipisyal na lumaki na mga prutas na katawan ay nakaimbak ng isang tiyak na oras sa mga istante ng tindahan. Kung ang ani ay ani sa kagubatan, pagkatapos ay mananatili ito sa basket ng ilang oras. Sa anumang kaso, ang produkto ay magiging itim, ngunit bahagyang lamang. Ang proseso ay naiugnay sa oksihenasyon ng katawan sa hangin. Ang mga itim na ispesimen ay kailangang masira o gupitin upang matiyak na nakakain sila. Kung pinanatili ng katawan ang pagkalastiko nito, ang puti ay nananatili sa loob, kung gayon ang mga naturang kabute ay angkop para sa pagkain.
Kapag ang buong katawan ng prutas ay naging itim, lalo na sa seksyon, ipinahiwatig na ng pag-sign ang kawalan ng pagkain ng kabute. Ang pansin ay binabayaran din sa mga itim na plato. Kung ang layer ng spore-bearing ay napaka-itim, basa sa pagpindot, naglalabas ng isang hindi kasiya-siya na amoy ng amag, kung gayon mapanganib ang ganoong champignon.
Bakit ang mga champignon ay nagiging itim kapag pinirito
Ang mga walang karanasan sa mga pumili ng kabute ay naalarma sa pamamagitan ng ang katunayan na ang ganap na puting mga prutas na katawan ay naging itim sa panahon ng pagprito. Hindi mo dapat magmadali upang itapon ang mga ito kung ikaw ay 100% sigurado na ang mga kabute ay sariwa, at ang mga ito ay talagang kabute.
Kung ang pagkain ay naging itim sa panahon ng pagprito, ito ay itinuturing na isang normal na proseso.
Ang blackening ay isang normal na proseso para sa anumang init na ginagamot na kabute. Ang mga katawang prutas ay naglalaman ng carbon. Pagkatapos ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, nangyayari ang isang natural na proseso ng pagdidilim. Ang pangunahing bagay ay ang mga sariwang kabute ay hindi nagiging itim bago magprito, at puti ang lahat.
Bakit ang mga champignon ay nagdilim pagkatapos ng defrosting
Ang isang paraan upang mag-imbak ng mga kabute ay ang i-freeze ang mga ito. Kadalasan ang produkto ay nasa ref sa tindahan. Kung ang temperatura ay masyadong mababa, o ang mga katawan ng prutas ay naka-imbak sa isang hindi tinatakan na pakete, mamumula sila nang bahagyang itim pagkatapos ng defrosting. Sa pangkalahatan, kapag ang mga kabute ay itim sa ref, maaari kang kumain nang walang takot kung ang mga sumusunod na palatandaan ay wala:
- pagkatapos ng defrosting, lumitaw ang malagkit na uhog;
- lumitaw ang malalaking mga itim na spot sa takip;
- ang itim na layer na nagdadala ng spore ay naging itim at nagsimulang mabulok;
- isang masamang amoy ang lumitaw.
Ang hitsura ng mga nakalistang palatandaan ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng frozen na produkto.
Posible bang kumain ng mga nagdidilim na champignon
Ang pagbabago ng kulay ng kabute sa panahon ng pag-iimbak ay normal. Gayunpaman, kung ito ay nagiging itim, kailangan mong alamin kung gaano ito ligtas at kung ano ang sanhi nito.
Ang mga itim na plato sa ilalim ng takip at pagitim ng balat ay hindi nangangahulugang hindi dapat kainin ang champignon
Posible bang kumain ng mga champignon na may mga itim na plato
Ang nakakain ng mga katawan ng prutas na may isang itim na layer ng spore-tindig ay hinuhusgahan ng maraming mga katotohanan. Una, kailangan mong siguraduhin na ang mga ito ay talagang mga kabute na lumaki sa malinis na kondisyon ng ekolohiya. Pangalawa, kinakailangan upang pag-aralan kung magkano ang mga plato ay naging itim. Kung ang uhog, isang masamang amoy ay nabuo na sa ilalim ng takip, ang layer ng spore-bearing ay naging itim na itim, kung gayon ang mga katawan ng prutas ay hindi maaaring kainin.
Maaari kang ligtas na kumain ng mga champignon na may mga itim na plato kung ang mga ito ay medyo naitim, at ito ay dahil sa pagkahinog ng mga kabute. Ang mga nasabing prutas na katawan ay luto ng 40 minuto. Maipapayo na iprito pa rin sila.
Posible bang kumain ng mga nakaitim na champignon
Kung hindi lamang ang mga plato, ngunit ang lahat ng sapal ay naging itim, kailangan mong malaman kung gaano kalalim ang proseso. Kapag naimbak ng mahabang panahon, ang balat ay maaaring bahagyang itim, na itinuturing na normal. Kung sa pahinga, ang mga porcini na kabute ay naglalabas ng isang kaaya-ayang aroma, pagkatapos ay nakakain sila, ngunit pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang mga champignon na naging itim bilang isang resulta ng hindi tama o pangmatagalang imbakan ay hindi dapat kainin ng mga sumusunod na sintomas:
- lumitaw ang isang masamang tiyak na aroma;
- ang balat ay naging malagkit, nakapagpapaalala ng uhog;
- ang hulma o bulok ay tumama sa mga itim na plato;
- ang mga malalaking itim na spot ay lumitaw sa ibabaw ng takip.
Kapag lumitaw ang kahit isang sign lang, itinapon ang mga kabute.
Maaari bang kainin ng hilaw ang mga champignon kung sila ay nadidilim?
Mas gusto ng mga nakaranas ng kabute na kumain ng hilaw na kabute, isinasaalang-alang itong kapaki-pakinabang. Tama sila. Ang komposisyon ng mga hilaw na champignon ay naglalaman ng maraming mga bitamina, amino acid at iba pang mga microelement na kapaki-pakinabang para sa gawain ng katawan. Ang namumunga na katawan ay hindi naglalaman ng mga taba na nakakasama sa pigura at ilang mga panloob na organo ng isang tao. Ang natural fiber ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system.
Ang perpektong puting prutas na mga katawan na walang nakikitang kayumanggi ang maaaring kainin ng hilaw. Ito ay pinakamainam na ubusin kaagad ang mga batang specimen pagkatapos ng paggupit.
Kung ang mga kabute ay dumidilim, maaari ba silang lutuin
Ang mga bahagyang hindi nakulay na mga katawan ng prutas ay itinuturing na angkop para sa pagluluto. Hindi mahalaga kung ang mga kabute ay madilim sa ilalim ng sumbrero o sa ibabaw. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay nababanat, puti sa loob, at naglalabas ng isang aroma ng kabute. Bilang karagdagan, kailangan mong malaman ang buhay ng istante. Hindi ito dapat lumagpas sa tatlong araw (maliban sa pagyeyelo).
Pakuluan ang mga kabute nang hindi bababa sa 10 minuto. Kung may pag-aalinlangan, mas mahusay na taasan ang tagal ng pagluluto sa 40 minuto. Ang karagdagang paggamot sa init sa anyo ng pagprito o paglaga ay makikinabang lamang.
Posible bang malason ng mga nagdidilim na champignon
Mahalagang tandaan ang katotohanan na kung hindi wastong ginamit, kahit na ang mga sariwang kabute ay maaaring lason. Ang produkto ay mabigat para sa tiyan, kontraindikado sa mga bata, mga matatanda at mga taong may mga gastrointestinal disease.
Ang mga madilim na kabute ay ginagarantiyahan na malason kung ang hulma ay nakikita sa ilalim ng film packaging
Kung ang mga katawan ng prutas ay naging itim, kung gayon ang posibilidad ng pagkalason ay dumarami na sa hindi sapat na paggamot sa init. Kapag ang isang masamang amoy ay nagmula sa produkto, lilitaw na mabulok, pagkatapos ay garantisadong pagkalason. Hindi ka maaaring makipagsapalaran. Dapat itapon ang produkto.
Pangunang lunas
Ang pagkalason ay hindi magagamot nang mag-isa. Sa unang pag-sign ng pagduwal, sakit sa tiyan, isang pagtaas ng temperatura, agaran nilang tumawag sa isang doktor. Ibinibigay ang pangunang lunas sa biktima. Ang unang hakbang ay upang hugasan ang tiyan. Bigyan ng inuming 1.5 litro ng maligamgam na tubig na pinakuluang tubig, pindutin gamit ang isang daliri sa ugat ng dila upang mahimok ang isang emetic effect. Isinasagawa ang pamamaraan ng 2-3 beses.
Upang linisin ang mga bituka, ang biktima ay binibigyan ng enema. Ang pamamaraan ay katulad na ginaganap ng 3 beses gamit ang maligamgam na pinakuluang tubig. Sa mga paghahanda, ang mga sorbent lamang ang ibinibigay na nagbabawas ng pagkalasing at naibalik ang balanse ng tubig. Ang biktima ay pinapainom sa maliit ngunit madalas na mga bahagi ng isang sabaw ng ligaw na rosas o pinatuyong prutas, mahina ang paggawa ng itim na tsaa. Bago ang pagdating ng doktor, ang mga gamot para sa pagkalason ay hindi dapat ibigay dahil sa posibilidad na lumala ang kalagayan ng biktima.
Konklusyon
Ang mga itim na champignon sa ilalim ng sumbrero ay maaaring kainin na may 100% kumpiyansa sa kanilang nakakain. Kung may pag-aalinlangan, nakakalokang mapanganib ang iyong kalusugan.
Maaari bang lumaki ang isang champignon sa isang puno? Kung ang tangkay sa hiwa - madilim ang core, at puti sa paligid nito - normal ba ito? Kung pagkatapos magluto ng 30min. at ang pagprito ng kabute ay mapait - sulit bang kainin?