Nilalaman
Ang mga kabute ay isang pangkat ng mga kabute na nailalarawan sa pamamagitan ng isang kulay-rosas o kulay kahel na kulay. Pinahahalagahan sila para sa kanilang panlasa at ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Minsan ang mga kabute ay berde at binabago ang kanilang maliwanag na kulay. Nangyayari ito kapwa sa mga sariwang specimens at sa mga homemade na paghahanda. Maraming mga namumitas ng kabute ang natatakot kung gaano hindi nakakasama ang naturang produkto, at kung maaari itong magamit para sa pagkain.
Ang mga kabute ba ay nagiging berde
Ang Ryzhiks ay tinatawag na isang malaking pangkat ng mga kabute ng genus na Mlechnik. Pinahahalagahan ang mga ito para sa kanilang mabuting lasa at itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa maraming mga bansa. Ang namumunga na katawan ay binubuo ng isang takip na may sukat na 4 hanggang 18 cm. Mayroon itong hugis na matambok, sa paglipas ng panahon ito ay nagiging tuwid o hugis ng funnel. Ang ibabaw ng kabute ay makinis, makintab; pagkatapos ng pag-ulan, isang malagkit na layer ang lilitaw dito.
Ang taas ng binti ay mula 3 hanggang 7 cm, ang laki nito ay umabot sa 2 cm sa girth. Ito ay flat, cylindrical, tapering patungo sa lupa. Ang kulay ng takip ay naiiba: mula sa madilaw-dilaw hanggang sa madilim na kahel. Ang pulp ay kulay kahel din sa kulay. Ang isang berdeng pamumulaklak ay madalas na lilitaw sa takip, na katangian ng mga kabute na pang-adulto.
Ang mga kabute ng camelina ay madalas na nagiging berde pagkatapos ng pagproseso. Ito ay isang natural na proseso na hindi nakakaapekto sa kalidad at panlasa ng produkto. Samakatuwid, huwag matakot sa mga ispesimen na nagbago ng kulay. Kung ang mga prutas na katawan ay may mahusay na kalidad at walang pinsala, pagkatapos ay dadalhin sila para sa koleksyon at pagproseso.
Bakit ang mga kabute na kabute ay nagiging berde
Ang pulp ng mga takip ng gatas na safron ay naglalaman ng isang mamula-mula na gatas na gatas. Ito ay dahil sa kanya na ang mga kabute ay nagiging berde pagkatapos ng koleksyon. Lumilitaw ang mga berdeng lugar sa tangkay, mga plato at takip. Madalas itong nangyayari kapag ang mga kabute ay mahigpit na naka-pack sa basket. Pinsala at iba pang panlabas na impluwensya ay maaari ding maging sanhi.
Maraming mga pumili ng kabute ay natatakot na pumili ng berdeng mga kabute at isaalang-alang ang mga ito ay sira. Sa katunayan, hindi sila mas mababa sa mga ispesimen na may pula o orange na takip. Para sa mga bihasang pumili ng kabute, ang mga berdeng spot ay isang mahalagang pagkakaiba mula sa mga doble.
Ang milk milk, dahil kung saan ang berdeng pulp ay nagiging berde, ay hindi mapanganib sa kalusugan ng tao. Gayunpaman, inirerekumenda na ibabad o pakuluan ang mga katawan ng prutas bago gamitin. Bilang isang resulta ng sapal, pinakawalan ang mga lason. Sa mga iba't ibang spruce, ang gatas na gatas ay may mapait na lasa, kaya handa lamang sila pagkatapos ng paunang pagproseso.
Ang dahilan na ang mga kabute ay naging berde ay natural na mga kondisyon. Sa mga koniperus na kagubatan, ang mga kabute na may pulang takip ay madalas na lumalaki. Sa kanilang paglaki, nakakakuha sila ng isang maberde na kulay. Kahit na ang mga naturang ispesimen ay ginagamit para sa pagkain at naproseso.
Kung ang kulay ng takip ay nagbago pagkatapos ng koleksyon, pagkatapos ito ay isinasaalang-alang din bilang isang normal na proseso. Sa kasong ito, ang mga kabute ay nagiging berde kapag pinutol. Ang gatas na gatas ay unti-unting nag-oxidize sa bukas na hangin at nagbabago ng kulay.
Posible bang kumain ng kabute kung berde ang mga ito
Ang berdeng pamumulaklak sa mga kabute ay hindi nagbabago ng lasa at amoy ng produkto. Kung ang mga sariwang kabute ay nagiging berde, maaari silang magamit para sa pagluluto. Ang mga lugar na nagbago ng kulay ay hindi pinuputol. Bago ang pagluluto, ang masa ay hugasan ng tubig na tumatakbo, nalinis ng mga labi ng kagubatan at iba pang mga kontaminante. Pagkatapos ay naproseso ito sa anumang paraan: pinakuluang, pinirito, inasnan o adobo.
Ang isang sitwasyon ay madalas na lumitaw kapag ang mga kabute ay nagbabago ng kulay pagkatapos ng pag-canning. Ang produkto ay nanatiling kahel o pula sa panahon ng pagproseso. Ang dahilan ay maaaring isang paglabag sa pagkakasunud-sunod ng pagluluto o pag-iimbak.
Upang ang mga kabute ay hindi maging berde pagkatapos ng pagluluto, mahalagang sundin ang isang simpleng algorithm sa pagproseso:
- Ilagay ang nakolekta na masa ng kabute sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Iwanan ito sa loob ng 30 minuto. Kapag ang pag-aasin sa isang tuyo na paraan, ang mga katawan ng prutas ay hindi hugasan, ngunit pinunasan ng isang basang tela.
- Pagkatapos ang masa ay ibinuhos sa isang colander at hintaying maubos ang tubig mula rito.
- Ang produkto ay inilalagay sa inasnan na tubig, kung saan idinagdag ang sitriko acid. Sa tulong nito, mapanatili ng pulp ang natural na kulay nito.
Upang ang ibabaw ng mga takip ng gatas na safron ay hindi maging berde, mahalagang magbigay ng mga kondisyon sa pag-iimbak. Ang mga homemade na paghahanda ay itinatago sa isang cool na madilim na lugar. Sa parehong oras, hindi pinapayagan ang pagtaas ng kahalumigmigan ng hangin. Ang pinakamainam na temperatura ay hindi dapat tumaas sa itaas +10 ° C. Sa mas maiinit na kundisyon, ang mga workpiece ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Kung hindi man, ang mga katawan ng prutas ay nagiging berde, at ang brine ay nagsisimulang lumala. Ang produkto ay maaaring maging sanhi ng pagkalason.
Kung ang mga adobo na kabute ay naging berde, kung gayon ang dahilan ay nasa hindi pagsunod sa teknolohiya. Ang masa ng kabute ay hindi ganap na natatakpan ng pag-atsara. Bilang isang resulta, nakikipag-ugnay ito sa oxygen. Kapag na-oxidize, ang kulay ng mga kabute ay nagbabago sa berde. Ang mga nasabing kabute ay maaaring kainin kung ang lahat ng buhay ng istante ay normal.
Upang maiwasan ang mga ganitong sitwasyon, mahalagang masubaybayan ang dami ng brine kapag nag-aatsara. Kung walang sapat na likido, pagkatapos ang cooled pinakuluang tubig ay idinagdag sa mga garapon. Ang pagpigil ay inilalagay sa itaas.
Ang mga Ryzhiks ay madalas na tuyo na de-lata. Sa kasong ito, walang kinakailangang brine, at ang mga katawan ng prutas ay hindi babad sa tubig. Ang mga sariwa, walang nasirang kopya lamang ang ginagamit. Kung ang mga tuyong inasnan na kabute ay nagiging berde, kung gayon ang naturang produkto ay hindi nagbigay ng isang panganib. Ang pagbubukod ay kapag ang mga workpiece ay na-acidified. Ang brine ay tumatagal ng isang hindi kasiya-siya, masalimuot na amoy. Pagkatapos mas mahusay na itapon ang mga atsara.
Konklusyon
Ang Ryzhiks ay nagiging berde kapag sila ay nasa basket sa mahabang panahon pagkatapos ng pag-aani o pagproseso. Lumilitaw ang mga berdeng spot sa takip, mga plato o sa hiwa. Ang naturang produkto ay pinapayagan na kainin, maliban kung mayroong mga seryosong paglabag sa teknolohiya. Maaaring magamit ang mga sariwang specimens kahit na may malalaking mga berdeng spot. Hindi ito nakakaapekto sa buhay ng istante, mga benepisyo at panlasa ng produkto.
