Nilalaman
Ang mga kabute ay ani sa mga koniperus na kagubatan sa huli na tag-init o unang bahagi ng taglagas. Ang mga kabute na ito ay kilala sa kanilang natatanging hitsura at panlasa. Ang isa pang tampok sa kanila ay nauugnay sa katotohanang mabilis silang lumala. Samakatuwid, kailangan mong malaman tungkol sa mga paraan upang makatipid ng mga kabute para sa taglamig.
Mga tampok ng pag-iimbak ng mga takip ng gatas na safron
Mayroong 2 pangunahing paraan ng pag-iimbak. Maaari mong panatilihing sariwa ang mga kabute pagkatapos ng pag-aani. Gayunpaman, ang buhay ng istante ay maikli. Ang isa pang pagpipilian ay upang gumawa ng mga blangko para sa taglamig.
Una, kailangan mong linisin ang ani ng ani mula sa kontaminasyon. Ang pamamaraan ay dapat na isagawa nang may pag-iingat, dahil ang mga kabute ay napaka-sensitibo sa stress ng mekanikal, at madali silang masira. Samakatuwid, dapat silang kolektahin, dalhin at hugasan nang maingat.
Ang anumang lalagyan ay maaaring magamit para sa pag-iimbak. Mahusay na pumili ng isang mababang lalagyan, dahil magiging mas maginhawa upang kumuha ng mga kabute mula rito, at mabawasan ang posibilidad ng pinsala.
Paano panatilihin ang mga kabute sa isang araw
Inirerekumenda na iproseso kaagad ang naani na ani pagkatapos bumalik mula sa kagubatan. Ngunit kung walang pagkakataon na agad na simulan ang pag-aani, maaari mong i-save ang mga kabute hanggang sa susunod na umaga.
Upang mapanatiling sariwa ang mga kabute sa isang araw, hindi muna nila kailangang banlaw. Ang isa ay kailangang linisin lamang ito mula sa dumi, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan na hindi metal at isara ito sa cling film. Pinipigilan nito ang pagsipsip ng mga banyagang amoy. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang ref. Sa parehong oras, hindi inirerekumenda na maglagay ng mga kabute sa malapit na halaman sa mga halaman, sibuyas, bawang o iba pang mga produkto na may masangsang na amoy.
Ang isa pang paraan ng pangangalaga ay nagsasangkot ng paggamot sa init ng mga takip ng gatas na safron.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Malinis na mga kabute mula sa kontaminasyon.
- Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan (buo o durog).
- Pakuluan ang inasnan na tubig.
- Magluto ng 5-10 minuto, pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa tubig.
- Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at umalis upang maubos.
Pagkatapos ng pagluluto, ang mga kabute ay maaaring itago sa ref sa loob ng 3-4 na araw. Ngunit dapat tandaan na ang paggamot sa init ay nakakaapekto sa panlasa at maaaring makaapekto sa negatibong ito.
Paano panatilihin ang mga kabute para sa taglamig
Maaari kang makatipid nang mahabang panahon lamang sa anyo ng iba't ibang mga blangko. Mayroong maraming mga reserbang reserbasyon, kaya maaari kang pumili ng pinakaangkop na paraan upang mapanatili ang mga kabute para sa taglamig.
Ang klasikong bersyon ay pagluluto sa pamamagitan ng pagprito. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang natapos na ulam ay pinagsama sa mga garapon, at iniimbak ito ng maraming buwan.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- kabute - 1 kg;
- langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
- asin - 2 tsp
Ang mga kabute ay paunang hugasan at dinurog sa laki na kinakailangan para sa komportableng pag-iimbak sa isang garapon. Matapos banlaw, siguraduhing ipaalam ang likido upang ang tubig ay hindi makapasok sa kawali.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ikalat ang mga kabute sa isang dry preheated frying pan.
- Kailangan mong magprito ng 3-5 minuto, pinapayagan na mawala ang sikretong likido.
- Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at iprito ng 10 minuto.
- Takpan ang takip ng takip at bawasan ang apoy.
- Kumulo ng 30 minuto, magdagdag ng asin at magluto ng isa pang 5-7 minuto.
Ang tapos na ulam ay inilalagay sa paunang handa na mga garapon. Dapat mayroong 2-3 cm sa tuktok.Ang puwang na ito ay puno ng langis na natitira mula sa pagprito. Kung walang sapat dito, ang isang karagdagang bahagi ay dapat na pinainit sa isang kawali.
Ang isang napatunayan na pamamaraan ng isterilisasyon ay paggamot ng singaw.
Ang mga napunan na lata ay pinagsama ng mga takip at iniiwan upang palamig. Inirerekumenda na takpan mo sila ng isang kumot o tela upang ang init ay hindi makatakas nang mabilis. Pagkatapos ng paglamig, ang konserbasyon ay maaaring ilipat sa basement o ibang lugar kung saan maginhawa upang mag-imbak ng mga pritong kabute para sa taglamig.
Ang isang kahalili ay nilagang sa tomato paste at suka. Ang resipe para sa naturang isang pampagana ay napakapopular, din dahil pinapayagan kang mapanatili ang orihinal na panlasa sa mahabang panahon.
Listahan ng Sangkap:
- kabute - 1 kg;
- tomato paste - 200 g;
- tubig - 1 baso;
- asukal - 1 kutsara. l.;
- dahon ng bay - 3 piraso;
- langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
- suka - 2 kutsara. l.;
- asin - 1-1.5 tsp;
- itim na paminta - 3-5 mga gisantes.
Paunang pakuluan ang mga prutas sa tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang mga kabute ay inilalagay sa isang kawali na may langis ng halaman.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Pagprito ng 10 minuto.
- Magdagdag ng tubig na may halong tomato paste.
- Takpan ang takip ng takip at kumulo sa loob ng 30 minuto.
- Ang asin, suka, asukal, paminta at bay leaf ay idinagdag sa pinggan.
- Stew para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at isara.
Ang isa pang pagpipilian ay nagsasangkot ng pag-aasin. Kinakailangan upang banlawan ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na hindi metal na may mga takip pababa. Ang mga ito ay iwiwisik ng nakakain na asin sa mga layer. Maaari kang maglagay ng isang mabibigat na bagay sa itaas upang mai-compress ang mga ito. Pagkatapos maraming mga kabute ang magkakasya sa lalagyan.
Ang pangunahing salting ay tumatagal ng 14 na araw sa temperatura ng 10-20 degree. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay inilabas sa loob ng isang buwan at kalahati sa bodega ng alak, kung saan ang temperatura ay hanggang sa 5 degree. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mag-imbak ng mga kabute sa ref o basement hanggang sa 1 taon. Maaari mo ring makita ang isa pang resipe para sa mga adobo na kabute para sa taglamig.
Ang pagyeyelo ay itinuturing na isang pangkalahatang pamamaraan ng paghahanda. Ang anumang modernong ref ay nilagyan ng mga freezer, kung saan napakadali na mag-imbak ng mga kabute. Ang proseso ng pagkuha ay napaka-simple. Sapat na upang ilagay ang pre-peeled na kabute sa isang tray. Ito ay inilalagay sa freezer ng 10-12 na oras, at pagkatapos ay ang frozen na produkto ay inililipat sa isang bag o lalagyan. Ang petsa ng pagkuha ay ipinahiwatig sa packaging.
Gayundin, ang mga kabute ay maaaring ma-freeze na pinakuluan. Ang mga ito ay inilalagay sa isang kasirola ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Ang kahandaan ay pinatunayan ng katotohanan na ang mga kabute ay tumira hanggang sa ilalim. Pagkatapos sila ay tinanggal mula sa tubig, pinalamig, inilatag sa mga bag o lalagyan at na-freeze.
Kung kailangan mong itabi ang mga kabute hanggang sa susunod na araw, dapat silang ilagay sa ref na hilaw o pinakuluan. Gayunpaman, kung nais mong mapanatili sa mahabang panahon, kung gayon ang pagpapatayo ay isa sa mga solusyon.
Ang mga maliliit na ispesimen ay maaaring ani bilang isang kabuuan, habang ang malalaki ay inirerekumenda na durugin sa maraming bahagi. Hindi mo maaaring pinatuyong magkasama ang malalaki at maliliit na kabute, kung hindi man ay matuyo silang hindi pantay.
Kinakailangan na painitin ang oven sa 45-50 degrees. Ikalat ang mga kabute sa isang baking sheet sa isang manipis na layer. Kapag ang mga kabute ay tumigil sa pagdikit, maaari mong itaas ang temperatura sa 80 degree. Sa parehong oras, inirerekumenda na huwag isara nang buo ang pintuan ng oven upang ang mga prutas ay sumingaw. Panaka-nakang, kailangan mong baligtarin ang mga kabute upang mapanatili nila ang kanilang natural na kulay at huwag masunog.
Ang mga tuyong kabute ay hindi marupok, ngunit bahagyang nababanat, na kapansin-pansin kapag baluktot. Kung mahigpit silang dumako, ipinapahiwatig nito na hindi ito ganap na tuyo. Ang katotohanan na ang kabute ay overdried ay ipinahiwatig ng kanyang hina at tigas. Ang nasabing produkto ay hindi magtatagal at maaaring madaling magkaroon ng amag.
Ilan ang mga kabute na nakaimbak
Ang buhay na istante ng mga kabute ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang pangunahing kasama ng mga ito ay ang mga pamamaraan ng pagkuha at pagsunod sa resipe.
Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga takip ng gatas na safron para sa taglamig ay ang pag-iingat. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pamamaraang ito ay pinapanatili ang lasa.Ang mga pamamaraan tulad ng pag-aasin, pagpapatayo at pagyeyelo ay nagbibigay-daan para sa pangmatagalang imbakan ng mga kabute.
Maaari silang maiimbak ng hanggang 2-3 taon, depende sa mga kondisyon ng klimatiko. Ngunit ang lasa ay magiging ibang-iba mula sa mga sariwa o de-latang kabute. Samakatuwid, inirerekumenda na kumain ng mga sariwang kabute, at, kung kinakailangan, mapanatili.
Konklusyon
Matapos ang isang matagumpay na paglalakbay sa kagubatan, ang anumang pumili ng kabute ay may isang katanungan tungkol sa kung paano i-save ang mga kabute para sa taglamig. Maaari silang panatilihing sariwa nang hindi hihigit sa 1 araw, habang mabilis silang nagsisimulang lumala. Samakatuwid, inirerekumenda na gumawa ng konserbasyon mula sa mga naturang kabute. Maaari din silang maasin, ma-freeze o matuyo. Pinapayagan ka ng mga pamamaraang ito na mapanatili ang inani na ani nang mahabang panahon sa bahay.
