Nilalaman
Ang pagkakaroon ng iba't ibang mga atsara ay isang tampok na tampok ng lutuing Ruso. Simula noong ika-16 na siglo, nang ang asin ay tumigil na maging isang import na luho, ang mga gulay ay napanatili sa pamamagitan ng pamamaraang pag-aasin. Ang mga atsara ay meryenda, ngunit hindi ito nangangahulugang lahat na kinakailangang ihain sa mga malalakas na inumin. Ang pangunahing pag-aari ng mga atsara ay ang pagpapasigla ng gana.
Sikreto ng tagumpay
Ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay marahil ang pinaka-karaniwang pampagana at nabibilang sa pinakamamahal na pinggan ng Russia. Ang pagkakaiba sa pagitan ng gaanong inasnan na mga pipino at iba pang mga atsara ay nasa panandaliang pagkakalantad sa asin.
Ang iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag sa brine para sa gaanong inasnan na mga pipino: dill, cherry o mga dahon ng kurant, malunggay, paminta, kintsay at iba pa. Pinapayagan kang mag-iba ng lasa ng regular na ulam. Ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay maaaring magkakaiba sa bawat oras: sariwa at maanghang, na may aroma ng bawang o isang maanghang na tala ng kintsay o kampanilya. Para sa kung aling mga inasnan na mga pipino ay mahal.
Gustung-gusto ng mga maybahay na magluto ng gaanong inasnan na mga pipino, dahil ang proseso ay hindi nangangailangan ng pagsisikap at pag-ubos ng oras. Ang bawat isa ay may kanya-kanyang, nasubok na oras at mahal ng sambahayan, recipe. Ang kagalingan ng maraming gaanong inasnan na mga pipino ay maaari silang matupok bilang isang independiyenteng ulam, maaari silang ihain sa mga pangunahing kurso o magamit sa mga salad o mga unang kurso.
Ang tagumpay ng ulam ay nakasalalay sa pagpili ng mga pipino. Syempre gawin gaanong inasnan na mga pipino posible sa taglamig, kung magagamit lamang ang isang greenhouse na bersyon ng mga gulay. Ngunit ang pinaka masarap at malusog, walang alinlangan, mga pipino, lumago gamit ang kanilang sariling mga kamay sa isang personal na balangkas. Ang kalidad na walang duda.
Ang mga siksik, slack na pipino ay perpekto para sa pag-atsara, pagkatapos ay garantisado kang tagumpay. Maraming paraan upang magluto ng gaanong inasnan na mga pipino. Dito bibigyan ka ng isang resipe para sa pag-aasin na gumagamit ng carbonated mineral na tubig. Ang mga gaanong inasnan na mga pipino sa mineral na tubig ay inihanda nang napakabilis, simple, na may isang minimum na halaga ng pagsisikap. Ngunit ang resulta ay masiyahan sa iyo, ang mga pipino ay napaka-crispy.
Resipe
Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- sariwang siksik na mga pipino - 1 kg;
- mga dill payong para sa pampalasa - 5-10 piraso, kung walang mga payong, ang mga dill greens ay angkop din;
- bawang - 1 malaking ulo, sariwa ay mas mahusay din;
- asin - 2-3 kutsarang walang slide;
- lihim na sangkap - carbonated mineral water - 1 litro, mas maraming carbonated, mas mabuti. Maaari kang kumuha ng anumang tubig. Mula sa ibang bansa San Pellegrino o Perrier hanggang sa anumang lokal na tubig.
Maghanda ng ilang uri ng lalagyan ng pagbuburo. Maaari itong maging isang basong garapon na may takip, isang lalagyan na plastik, isang palayok ng enamel. Ngunit mas mabuti kung ang lalagyan ay may masikip na takip upang ang mga gas ay hindi sumingaw. Simulan ang pagluluto.
- Ilagay ang kalahati ng paunang hugasan na dill sa ilalim.
- Balatan at gupitin ang bawang sa mga hiwa. Ilagay ang kalahati ng tinadtad na bawang sa tuktok ng dill.
- Inilalagay namin ang mga pipino sa itaas, na dapat munang hugasan at payagan na maubos. Maaari mong putulin ang mga dulo. Kung ang mga pipino ay hindi gaanong sariwa o nalanta, pagkatapos ay gumawa ng isang hiram na krus mula sa ilalim, kung gayon ang brine ay mas mahusay na tumagos sa pipino.
- Takpan ang mga pipino ng natirang dill at bawang.
- Magbukas ng isang bote ng highly carbonated mineral na tubig. Dissolve ang asin dito.Upang maiwasan ang pagkawala ng mga bula ng gas habang hinalo, ibuhos ang kalahati ng isang basong tubig at matunaw ang asin dito.
- Ibuhos ang handa na brine sa mga pipino. Isara ang mga ito ng takip at ilagay ang mga ito sa ref para sa isang araw. Kung magtiis ka, upang hindi subukan ang mega crispy mabangong mga pipino bago - isang mainam na karagdagan sa patatas o kebab.
Kahit na sa simpleng resipe na ito, posible ang mga pagkakaiba-iba. Maaari mong iwanan ang mga pipino sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw, at pagkatapos ay ilagay lamang ito sa ref sa loob ng 12 oras. Subukan ito at magpasya para sa iyong sarili kung aling pagpipilian ang gusto mo. Video recipe:
Ang mga pakinabang ng gaanong inasnan na mga pipino
Alam ng lahat ang katotohanan na ang mga pipino ay 90% na tubig, kung saan ang ascorbic acid, yodo, potasa, magnesiyo at iba pang mga elemento ng pagsubaybay ay natunaw. Sa gaanong inasnan na mga pipino, ang lahat ng mga elemento at bitamina ay napanatili, dahil walang epekto sa init, ang proseso ng pag-aasin ay maikli at naglalaman ang mga ito ng isang minimum na halaga ng asin at walang suka.
Ang mga magaan na inas na pipino ay maaaring kainin ng mga tao na, sa kadahilanang pangkalusugan, hindi dapat kumain ng maraming asin. Halimbawa, mga pasyente na hypertensive. Ang mga buntis na kababaihan ay maaaring kumain ng gaanong inasnan na mga pipino sa mineral na tubig, sa halos walang limitasyong dami, nang walang takot na saktan ang hindi pa isinisilang na bata, bilang karagdagan, tumutulong sila upang makayanan ang mga pag-atake ng pagduwal at pagpapakita ng lasonosis.
Ang mga gaanong inasnan na pipino ay isang produktong pandiyeta, 100 g ay naglalaman lamang ng 12 kcal, kaya maaari silang matupok habang nasa diyeta.
Komposisyon
Ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay may napakahusay na komposisyon:
- Pandiyeta hibla na nagpapabuti sa paggalaw ng bituka;
- Calcium;
- Sodium;
- Potasa;
- Yodo;
- Magnesiyo;
- Bakal;
- Bitamina C (ascorbic acid);
- B bitamina;
- Bitamina A;
- Bitamina E.
Narito ang isang malayo mula sa kumpletong listahan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nilalaman sa mga gaanong inasnan na mga pipino.
Konklusyon
Subukang gumawa ng mga pipino na may mineral na tubig. Ang isang elemento ng pagkamalikhain ay posible din dito, magdagdag ng iba pang pampalasa at makakuha ng mga bagong lasa. Ang katanyagan ng resipe ay tiyak sa pagiging simple at laging mahusay na resulta.
