Paano mag-asin ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon

Ang kalabasa ay isang kalabasa ng pinggan. Maaari itong madaling lumaki sa lahat ng mga rehiyon ng Russia, na kung saan ang ginagawa ng karamihan sa mga residente ng tag-init. Ang mga resipe para sa salting kalabasa para sa taglamig ay halos kapareho sa pag-canning ng iba pang mga gulay, ngunit mayroon pa ring ilang mga pagkakaiba. Halimbawa, ang isang pampagana ay hindi maaaring balot ng isang kumot. Ito ay kinakailangan upang palamig ito nang mabilis, ngunit sa parehong oras hindi upang ilagay ito sa isang draft. At ang bagay ay ang sobrang pag-init ng kalabasa na nawawalan ng lasa, langutngot at naging malambot.

Paano mag-asin ng kalabasa para sa taglamig

Ang asin na kalabasa ay naging masarap para sa taglamig sa mga garapon, kung sasakay ka ng ilang mga tip:

1. Mas mahusay na pumili ng mga batang prutas na medyo hindi hinog. Kung napalampas ang deadline ng koleksyon, maaari mong gamitin ang mga luma, ngunit dapat munang i-cut sa 2-4 na bahagi.
2. Ang kanilang alisan ng balat ay payat at maselan, kaya hindi na kailangang alisin ito.
3. Dahil sa ang katunayan na ang mga prutas ay hindi nalinis, dapat silang hugasan nang lubusan, punasan ang lahat ng dumi gamit ang isang brush.
4. Bago asin ang kalabasa, dapat na gupitin ang tangkay, na kinukuha ang bahagi ng sapal (lalim na hindi hihigit sa 1 cm), sapagkat sa lugar na ito solid ito.
5. Mas mainam na ipula ang mga prutas. Ang pamamaraan bago ang pag-salting ay isinasagawa nang hindi hihigit sa 8 minuto. Ito ay salamat sa desisyon na ito na ang gulay ay nagiging mas malutong at masarap. Upang mapanatili ang kulay ng prutas, pagkatapos ng pamumula, sila ay nahuhulog sa malamig na tubig.

Ang mga kinakailangang ito ay pangkalahatan at hindi nakasalalay sa napiling resipe. Ngunit bago simulan ang pag-aasin, mahalagang pumili ng isang pamamaraan ng pangangalaga:

1. Malamig. Ito ay itinuturing na ang pinakamagaan at pinakamabilis. Sapat na upang punan ito ng simpleng malamig na tubig, pagdaragdag ng asin at pampalasa. Bilang karagdagan, mayroon itong maraming mga pakinabang: ang lasa ay mas mayaman, natural na langutngot ay napanatili, ang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral ay hindi nawala, simpleng teknolohiyang pagluluto.
   Mahalaga! Tulad ng para sa mga disadvantages, mayroon lamang isa - isang maikling buhay ng istante at ang temperatura sa silid ay hindi dapat lumagpas sa +5 ° C.
2. Mainit Pinapayagan ng pamamaraang ito hindi lamang upang paikliin ang oras ng pag-aasin, ngunit din upang mapahaba ang buhay ng istante.

Ang klasikong resipe para sa salting squash para sa taglamig sa mga garapon

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa salting zucchini at mga buto ng kalabasa, kung gayon ang klasikong resipe ay nauunawaan bilang isang pamamaraan na gumagamit ng isterilisasyon. Ngunit may isang resipe na hindi nagbibigay para sa karagdagang paggamot sa init. Upang ma-asin ang pampagana, kakailanganin mo ang:

• 1.5 kg ng maliliit na ulam ng pinggan;
• 2 mga payong dill;
• 4 na kutsara l. tinadtad na mga gulay;
• 10 mga sanga ng perehil;
• 6 sibuyas ng bawang;
• maliit na ugat ng malunggay;
• 2 bay dahon;
• 1 mainit na paminta pod.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa pag-aasin ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon:

1. Sa una, kailangan mong ihanda ang lalagyan, hugasan at isteriliser.
2. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang tangkay.
3. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan, na dapat na nahahati pantay sa bawat lalagyan.
4. Tiklupin ang mga prutas at ibuhos sa mainit na brine, takpan ng takip at iwanan upang tumayo ng 15 minuto.
5. Ilipat ang likido sa isang kasirola, ibuhos sa 1 kutsara. tubig at lutuin ang atsara, pagdidilig ng 1 tsp. asin para sa bawat litro ng tubig. Maaari ka ring magdagdag ng 2 kutsara. l. asukal kung ninanais.
6. Ibuhos ang 2 kutsara sa bawat lalagyan.suka, ibuhos ang pinakuluang brine, mahigpit na selyo.

Inasnan na kalabasa para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Dahil maraming mga maybahay na nag-aasin ng mga gulay sa 3-litro na garapon, ang resipe na ito ay batay din sa isang tulad ng lalagyan. Upang mag-asin, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1.5 kg ng mga batang prutas;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 1 mapait na paminta;
• 90 g dill;
• 30 g ng kintsay;
• 20 g malunggay.

Hakbang-hakbang na teknolohiya sa pagluluto:

1. Piliin ang hindi hinog na maliliit na prutas. Ang pinakamahusay na diameter ay hindi hihigit sa 5 cm. Gupitin ang tangkay bago ilagay sa isang lalagyan.
2. Pinong gupitin ang mga gulay.
3. Maghanda ng isang brine mula sa malamig na tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin dito, at ihalo na rin upang ang mga butil ay matunaw.
4. Maglagay ng mga gulay na hinaluan ng pampalasa sa isang lalagyan.
5. Ibuhos ang malamig na brine at isara ang takip.
6. Upang simulan ang pagbuburo, ang lalagyan ay naiwan ng 10 araw sa temperatura ng kuwarto. At pagkatapos ay ibaba ito sa basement at itago ito doon.

Isang simpleng resipe para sa asin ng kalabasa para sa taglamig

Sa asin ng mga gulay alinsunod sa resipe na ito, kakailanganin mo ang:

• 2 kg ng pangunahing sangkap;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 100 g ng dill;
• 3 dahon ng malunggay;
• 6 dahon ng seresa;
• 6 mga gisantes ng allspice;
• 6 tbsp tubig;
• 2 kutsara l. na may isang bundok ng asin.

Ang dami ng mga sangkap na ito ay sapat upang maghanda ng 3 litro na lata.

Ang pag-aasin ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon ng litro ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan nang mabuti ang gulay.
2. Ayusin ang lahat ng purong pampalasa sa mga lalagyan.
3. Ilagay nang mahigpit ang pangunahing produkto doon.
4. Magdagdag ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin. Ibuhos ang mga garapon na may mainit na atsara at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlong araw.
5. Pagkatapos ng isang pagdaan ng oras, ibalik ang brine sa kawali, pakuluan. Ibuhos muli ang mga gulay at selyuhan ng mga metal na takip.

Pag-aasin para sa taglamig na kalabasa sa mga pipino

Upang makagawa ng masarap na pag-aasin ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon ng mga pipino, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 5 kg ng mga pipino;
• 2.5 kg ng pangunahing mga sangkap;
• 20 sibuyas ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 100 g ng perehil at dill;
• 5 litro ng tubig;
• 4 na kutsara l. asin

Mga yugto ng pag-aasin ng mga gulay para sa taglamig ayon sa resipe na ito:

1. Hugasan ang mga gulay. Ilagay ang kalabasa sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, alisin.
2. Sa mga sterile garapon, ilagay ang bawang, 2 singsing ng mainit na paminta, halaman at 1 kutsara. l. asin Ang mga sangkap ay sukat para sa apat na lalagyan na 3-litro.
3. Punan ang lalagyan 1/2 ng mga pipino, at ang natitira sa mga blanched na prutas.
4. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga gulay, isara sa mga takip ng naylon at iwanan ng 48 na oras.
5. Pagkatapos maubos ang brine, pakuluan, idagdag sa lalagyan, hawakan ng 5 minuto. Ulitin ang pamamaraan ng 2 pang beses.
6. Pagkatapos ng lata, isteriliser ng 10 minuto, igulong ang mga takip, ilagay sa bodega ng alak.

Paano mag-asin ng kalabasa sa zucchini sa mga garapon para sa taglamig

Mga pagkain na kakailanganin upang mag-asin ng isang masarap na meryenda:

• 5 kg ng zucchini at pangunahing sangkap;
• 200 g ng dill;
• 100 g tarragon;
• 60 g malunggay na ugat;
• 200 g dahon ng seresa at kurant;
• 20 sibuyas ng bawang;
• isang halo ng peppers;
• Dahon ng baybayin.

Para sa brine: para sa 1 litro ng tubig - 1 kutsara. l. asin

Ang pagluluto ng gulay para sa taglamig sa mga garapon alinsunod sa resipe na ito ay ganito:

1. Hugasan nang maayos ang mga binhi ng kalabasa, isama sa mga patong kasama ang bawang at pampalasa sa mga garapon.
2. Pagsamahin ang malamig na tubig sa asin, ihalo at ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan ng baso. Mag-iwan ng tatlong araw.
3. Alisin ang brine, pakuluan at ibuhos muli ang mga gulay. Ibuhos ang 1/4 kutsara sa bawat garapon. suka (kinakalkula para sa isang lalagyan na 3 litro).
4. Tatak na may takip.

Pag-aasin para sa taglamig na kalabasa sa mga kamatis

Maraming mga maybahay ang magugustuhan ng resipe na ito para sa pag-aasin para sa taglamig. Ang mga gulay ay masarap at mabango. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg ng pangunahing sangkap;
• 1.5 kg ng paminta ng salad;
• 1.5 kg na kamatis;
• 10 sibuyas ng bawang;
• 10 piraso. carnations;
• 1 tspkanela;
• 1 kutsara l. pinaghalong peppers;
• 10 piraso. dahon ng seresa at kurant;
• 1 kutsara l. suka;
• 5 kutsara tubig;
• 1 kutsara l. asin na may slide;
• 2 kutsara l. Sahara;
• mga limon sa dulo ng kutsilyo.

Maaari kang mag-asin para sa taglamig ayon sa resipe na tulad nito:

1. Peel ang mga peppers ng salad, gupitin sa maraming piraso, gupitin ang ulam na kalabasa sa 4 na bahagi.
2. Alisin ang husk mula sa bawang, dumaan sa isang pindutin.
3. Gupitin ang mga kamatis sa singsing.
4. Maglatag ng mga gulay at pampalasa sa mga garapon, ibuhos sa suka.
5. Pakuluan ang pag-atsara sa isang kasirola sa pamamagitan ng pagsasama ng tubig, asin, asukal at lemon.
6. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon, takpan ng mga takip at isteriliser ng kalahating oras.
7. Alisin mula sa tubig, selyohan ng mga takip.

Paano mag-asin ng kalabasa na may malunggay at mga dahon ng kurant

Upang mag-asin ng malulutong na prutas para sa taglamig, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg ng mga binhi ng kalabasa;
• 7 sibuyas ng bawang;
• 20 g dill;
• 5 dahon ng kurant;
• 2 dahon ng malunggay;
• 3 kutsara l. asin;
• 6 tbsp tubig

Ang pag-aasin para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Ilagay ang bawang, halaman, dahon ng kurant at malunggay sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay nang mahigpit ang mga prutas, hugasan nang mabuti muna.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, ibuhos ang mga nilalaman ng mga lata, isara sa isang takip ng naylon.
4. Mag-iwan ng tatlong araw, pagkatapos alisin ang likido, dalhin ito sa isang pigsa. Ibuhos muli ang mga gulay at igulong ang mga ito ng mahigpit gamit ang mga takip ng metal.

Recipe para sa salting squash na may bawang at mainit na paminta

Upang asin ang mga binhi ng kalabasa ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg ng pangunahing sangkap;
• 4 na karot;
• 6 chili pods;
• 4 na tangkay ng kintsay;
• 12 sibuyas ng bawang;
• tuktok ng karot.

Para sa brine:

• 4 na kutsara tubig;
• 1 tsp esensya ng suka;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 1/2 kutsara l. asin;
• 6 bay dahon;
• isang kurot ng mga peppercorn.

Ang sunud-sunod na teknolohiya para sa pag-aasin ng mga meryenda para sa taglamig ayon sa resipe na ito:

1. Hugasan at isteriliserang mabuti ang mga garapon.
2. Maglagay ng isang pares ng mga sanga ng carrot top sa ilalim.
3. Peel ang mga karot, gupitin at itapon sa isang lalagyan.
4. Balatan ang bawang at ipamahagi ang 5 mga sibuyas sa mga bangko.
5. I-chop ang kintsay at itapon sa isang lalagyan.
6. Ilagay nang mahigpit ang mga kalabasa na hugis pinggan, ilagay ang mga chili pod sa pagitan nila.
7. Lutuin ang atsara sa pamamagitan ng pagsasama ng lahat ng mga sangkap at pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang esensya ng suka pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan.
8. Ibuhos ang mga garapon na may mainit na brine, isteriliser. Kung ang mga ito ay mga lalagyan ng litro, pagkatapos ay sapat na 12 minuto.
9. Cork ang salting nang mahigpit sa mga takip.

Recipe para sa masarap na kalabasa na inasnan na may kintsay, karot at parsnips

Mga produkto ng asin para sa resipe na ito:

• 1.5 kg ng pangunahing sangkap;
• 300 g ng mga karot, parsnips at kintsay;
• 3 sibuyas;
• 4 na kutsara tubig;
• 2 kutsara l. asin;
• 1/4 kutsara Sahara;
• 1/2 kutsara mantika.

Upang mag-asin ng mga binhi ng kalabasa para sa taglamig ayon sa resipe na ito, magagawa mo ito:

1. Hugasan ang kalabasa, gupitin sa kalahati, alisin ang mga binhi, tumaga nang maayos.
2. Peel ang sibuyas sa kalahating singsing. Gilingin ang mga ugat na gulay, ihalo, asin at iprito sa isang kawali.
3. Palamunan ang mga halves ng kalabasa ng mga pritong gulay, karot at ilagay nang mahigpit sa mga garapon.
4. Lutuin ang atsara sa pamamagitan ng pagsasama ng tubig, asin at asukal, pakuluan.
5. Ibuhos ang nilalaman ng mga lata.
6. Isara ang pag-aalis sa hermetiko.

Recipe para sa pag-aasaw ng mga singsing na kalabasa

Para sa salash squash ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg ng kalabasa;
• 6 sibuyas ng bawang;
• 3 dahon ng malunggay;
• 6 dahon ng kurant;
• 20 g berdeng mga sibuyas;
• isang pakurot ng isang pinaghalong mga peppers at mga gisantes;
• 6 tbsp tubig;
• 3 kutsara l. asin

Upang mag-asin ng mga binhi ng kalabasa para sa taglamig ayon sa resipe na ito, magagawa mo ito:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang tangkay, gupitin sa mga singsing.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin.
3. Ilagay ang bawang at halaman sa ilalim ng isang sterile jar.
4. Maglagay ng mga singsing ng patisson at isang halo ng mga gulay sa mga layer.
5. Punan ang mga garapon ng mainit na brine, umalis sa loob ng 72 oras.
6. Patuyuin ang pag-atsara, pakuluan at lamnang muli ang mga lalagyan, selyuhan ang asing-gamot.

Squash, inasnan para sa taglamig na may mga mansanas

Ang pag-aasin ng isang masarap na meryenda para sa taglamig ay simple, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mansanas at kalabasa;
• 40 g ng dill at perehil;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 4 na kutsara tubig;
• 1 tsp asin;
• 1 kutsara l. suka
• 2 tspasukal (maaari kang kumuha ng pulot).

Ang pag-aasin para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang mga prutas at kalabasa na hugis pinggan, ihalo nang mahigpit sa mga garapon.
2. Una, magtapon ng bawang, sili, tinadtad sa mga bilog, at makinis na tinadtad na mga gulay sa ilalim.
3. Pakuluan ang pag-atsara sa pamamagitan ng kumukulong tubig, idagdag ang asin at asukal dito.
4. Ibuhos ang suka sa isang garapon, ibuhos ang mainit na brine, isara nang mahigpit sa mga takip.

Recipe para sa salting squash na may kanela

Sa asin ng mga kalabasa para sa taglamig ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang:

• 1 kg ng mga batang prutas;
• isang kurot ng allspice na may mga gisantes;
• 50 g ng tinadtad na mga gulay (dill, perehil);
• ugat ng malunggay;
• kahoy na kanela;
• 5 sibuyas ng bawang sa 1 lata;
• 4 na kutsara tubig;
• 3 kutsara l. asin

Maaari kang magdagdag ng asin tulad nito:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang tangkay, ilagay ang mga ito kasama ang mga pampalasa sa mga layer sa mga garapon.
2. Ibuhos na may brine, umalis ng isang kapat ng isang oras.
3. Matapos ang draining, hayaang muli itong pakuluan at ibuhos. Isara ang hermetically sa mga takip.

Paano mag-atsara ng kalabasa sa talong

Upang mag-asin ng isang mabangong meryenda para sa taglamig ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng mga eggplants at kalabasa;
• 12 sibuyas ng bawang;
• 3 bay dahon;
• 2 pcs. kulantro at kintsay;
• 6 tbsp l. asin;
• 3 litro ng tubig;
• isang kurot ng peppers.

Maaari kang mag-asin ng mga kalabasa na hugis pinggan ayon sa resipe na tulad nito:

1. Napiling mas malaki ang mga prutas, isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto.
2. Alisin upang palamig at gumawa ng malalim na pagbawas.
3. Peel ang bawang, dumaan sa isang pindutin at giling na may 1 kutsara. l. asin
4. Maglagay ng isang pagpuno ng bawang sa bawat hiwa sa prutas.
5. Ilagay ang dahon ng bay, kintsay sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay ihiga ang mga pinalamanan na prutas na mahigpit na halo-halong.
6. Ibuhos sa mainit na brine, takpan ng kulantro sa tuktok. Mag-iwan ng isang linggo sa temperatura ng kuwarto.
7. Matapos ang mga inasnan na lata, alisin sa basement.

Panuntunan sa imbakan para sa inasnan na kalabasa

Kung ang pag-aasin ay natupad sa pamamagitan ng mainit na pamamaraan, maaari itong maiimbak sa isang pantry o bodega ng alak sa loob ng 24 na buwan. At kung ihanda mo ang kalabasa na may malamig na brine at isara ito sa mga pantakip ng naylon, pagkatapos ang meryenda ay nakaimbak sa isang malamig na basement nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Konklusyon

Ang lahat ng mga inilarawan na mga recipe para sa salting kalabasa para sa taglamig ay napakahusay sa kanilang sariling pamamaraan. Alin ang pipiliin para sa pag-canning upang masiyahan ang kanyang pamilya, ang bawat maybahay ay nagpapasya nang isa-isa, na nakatuon sa kanyang mga kagustuhan.

Video recipe para sa pag-aasin para sa taglamig:

Inirekumendang mga entry

Sauerkraut bawat araw na may suka

Inasnan ang repolyo na may beets

Paano mag-imbak ng sauerkraut

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa bahay

Pag-aasin ng mga berdeng kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Malamig na atsara ng berdeng mga kamatis sa isang kasirola

Malamig na inasnan na kamatis

Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang sa isang pakete: 6 na mga recipe

Malamig na mga kamatis sa ilalim ng isang takip ng naylon