Mga pansit na may porcini na kabute: mga recipe na may frozen, tuyo at sariwang kabute

Nilalaman

1 Mga lihim ng pagluluto ng noodles na may mga porcini na kabute
2 Mga Resipe ng Noodle na Porcini Mushroom
3 Calorie noodles na may porcini na kabute
4 Konklusyon

Ang mayamang lasa at aroma ng anumang ulam na kabute ay pamilyar sa marami mula pagkabata, nang ang buong pamilya ay nagtungo sa kagubatan para sa isang tahimik na pangangaso. Ang mga nakolektang regalo ng kalikasan ay inihanda na may kasiyahan para magamit sa hinaharap upang palayawin ang kanilang mga kamag-anak sa anumang oras. At ngayon, ang mga recipe para sa mga pinggan ng kabute ay medyo popular, kabilang ang mga pansit na may mga porcini na kabute. Pagkatapos ng lahat, pinapayagan ka ng kombinasyong ito na magluto ng kapwa isang masaganang hapunan at isang hindi gaanong mataas na calorie na tanghalian.

Ang Boletus ay perpekto lamang para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan ng pansit.

Mga lihim ng pagluluto ng pansit na may mga porcini na kabute

Ang paghahanda ng mga noodle ng kabute ay hindi magiging mahirap, ngunit upang magtagumpay ang ulam, mahalagang tama ang pagpili at ihanda ang mga pangunahing sangkap.

Para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, maaari mong gamitin ang pasta na binili sa tindahan. Ngunit ang pinaka masarap na pagpipilian ay ang isa na may mga lutong bahay na pansit.

Ang Boletus ay maaaring makuha parehong sariwa at nagyeyel o pinatuyong. Gayunpaman, ang paghahanda ng sangkap na ito bago magluto ay magkakaiba.

Upang mapanatili ang lasa at aroma hangga't maaari, ang mga sariwang porcini na kabute ay ginagamit kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang mga ito ay lubusang hinugasan at nalinis. Huwag ibabad ang boletus, kung hindi man ay mabubusog sila ng kahalumigmigan at maging walang lasa.

Kapag gumagamit ng mga nakapirming kabute, hindi mo muna kailangang i-defrost ang mga ito. Kung handa sila sa isang hiniwang form, pagkatapos ay maaari agad silang maipadala sa kumukulong tubig.

Pansin Kung defrost mo ang mga mushroom na porcini bago pa man, mawawala ang kanilang istraktura, at kapag idinagdag sa kumukulong tubig habang na-freeze pa, mas mahusay nilang panatilihin ang kanilang hitsura.

Ngunit bago magluto ng pansit na may tuyong kabute ng porcini, dapat silang ibabad sa tubig. Karaniwan, ang oras na magbabad ay 1-2 oras. Pagkatapos lamang ng pamamaraang ito, ang dry boletus sa natapos na ulam ay magiging mas malambot at malambot.

Mga Resipe ng Noodle na Porcini Mushroom

Ang mga porcini na kabute ay perpekto lamang sa mga pansit. Samakatuwid, mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga pinggan kung saan naroroon ang dalawang sangkap.

Recipe para sa mga pansit na may sariwang mga porcini na kabute

Ang mga sariwang porcini na kabute ay madalas na ginagamit para sa pagluluto ng mga unang kurso. At upang gumawa ng sopas ng noodle na kabute, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

sabaw (manok o gulay) - 3 l;
patatas (malaki) - 4 na PC.;
vermicelli (spider web) - 80 g;
sariwang porcini na kabute - 400 g;
langis ng oliba - 3-4 tbsp l.;
mantikilya - 2 kutsara. l.;
karot - 1 pc.;
mga sibuyas - 1 pc.;
bay leaf - 2 pcs.;
asin sa panlasa;
sariwang halaman sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

Nagsisimula silang lutuin ang sopas na may mga kabute. Ang mga ito ay lubusang nahugasan at na-peeled, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat.
Ang mga sibuyas ay binabalot din at pinuputol.
Maglagay ng isang kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng oliba dito at magdagdag ng mantikilya. Pagkatapos ay ipinadala nila ang sibuyas, igisa ito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ikalat ang mga kabute, gaanong asin. Pagprito, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10-15 minuto.
Magsimula sa natitirang gulay. Magbalat at gupitin ang mga patatas, pagkatapos ang mga karot (ang mga piraso ay hindi dapat gawing masyadong maliit). Pagkatapos ang mga gulay ay inililipat sa isang kasirola at ibinuhos ng sabaw.
Kapag handa na ang pagprito ng kabute, ilipat din nila ito sa isang kasirola. Ilagay sa kalan at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos nito, magdagdag ng vermicelli sa kawali (maaari kang gumamit ng iba pang pasta para sa mga sopas kung ninanais) at lutuin para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos asin, magdagdag ng mga bay dahon, sariwang halaman, at alisin mula sa kalan.

Ang sopas ng pansit na may sariwang mga porcini na kabute ay naging napakayaman at mabango

Frozen porcini mushroom noodles na resipe

Maaari ring magamit ang Frozen boletus upang makagawa ng masarap na sopas ng pansit. Mangangailangan ito ng:

tubig o sabaw (gulay o karne) - 1.5 liters;
frozen na porcini na kabute - 300 g;
patatas (malaki) - 2 pcs.;
sibuyas - 1 pc.;
karot (daluyan) - 1 pc.;
bulgarian pepper (pulang frozen) - 1 pc.;
pansit - 50 g;
langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
pampalasa (asin, paminta) - tikman.

Mga sunud-sunod na hakbang sa pagluluto:

Ang mga patatas ay binabalot, hinugasan at pinutol sa daluyan ng mga hiwa. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang kasirola, puno ng tubig at ilagay sa kalan.
Magsimula sa iba pang mga gulay. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga karot at gupitin ito sa mga piraso.
Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali, ilagay sa kalan. Ikalat ang sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga karot at patuloy na magprito ng isa pang 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Habang ang mga gulay ay pinirito, ang mga patatas ay dapat na kumukulo sa oras na ito. Ang Frozen boletus ay kumakalat sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay pinapayagan na pakuluan muli ang mga nilalaman at nabawasan ang init upang hindi ito tumigil sa pagkulo.
Sa panahon ng pagprito, mga peppers ng kampanilya, pinutol sa mga piraso, ay idinagdag din sa kawali. Mahusay na gamitin ito sa frozen form, pagkatapos ay magkakaroon ito ng mas kaunting epekto sa pangwakas na lasa, ngunit sa parehong oras bibigyan nito ang sopas ng isang magandang kulay.
Kapag ang lahat ng mga gulay ay gaanong pinirito, magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kawali sa kanila at kumulo nang kaunti hanggang sa malambot.
Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga kabute at patatas ay pinakuluan, ang mga pansit at nilagang gulay ay ibinuhos sa kanila.
Paghaluin nang lubusan ang lahat, magdagdag ng pampalasa (asin, paminta) upang tikman at hayaang pakuluan ito ng isa pang limang minuto pagkatapos kumukulo.

Ang mga sariwang damo ay hindi lamang pinalamutian ang sopas, ngunit din bigyan ito ng isang hindi pangkaraniwang aroma.

Mga noodles ng kabute mula sa mga tuyong kabute ng porcini

Bilang karagdagan sa mga sopas, ang pangalawang mga kurso ng boletus ay masarap din. Ang isang halimbawa ay ang resipe para sa mga dry porcini kabute na pansit na may keso.

Para sa ulam kakailanganin mo:

malawak na pansit (tagliatelle) - 300 g;
pinatuyong boletus - 100 g;
mga sibuyas - 2 mga PC.;
matapang na keso - 100 g;
tubig - 4 tbsp.;
langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
mga gulay, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Una, ang mga tuyong kabute ng porcini ay ibinabad sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos, pinatuyo ang lahat ng likido, inililipat sila sa isang kasirola, ibuhos ang 4 na kutsara. tubig at pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumukulo.
Ang sabaw ay ibinuhos sa isa pang kawali, at ang boletus mismo, pagkatapos ng paglamig, ay pinutol sa maliliit na piraso.
Sa ibinuhos na sabaw, pakuluan ang tagliatelle hanggang malambot. Asin, pagkatapos ay itapon sa isang colander.
Balatan at putulin ang sibuyas. Maglagay ng isang kawali sa kalan, ibuhos ang langis dito at igisa ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga porcini na kabute dito, magprito ng 3-5 minuto.
Paghaluin ang mga maiinit na pansit na may pritong kabute, iwisik ang lahat ng gadgad na keso at sariwang tinadtad na halaman.

Perpektong pinupunan ng keso ang kombinasyon ng mga porcini na kabute na may mga pansit

Mga homemade noodle na may porcini na kabute

Ang pasta na binili sa tindahan ay mukhang kaakit-akit kapag luto, ngunit hindi ito kagaya ng homemade noodles. Ang ulam na ginawa mula dito na may boletus ay naging mas mas masarap at mas maliwanag.

Mga sangkap:

sabaw (karne o kabute) - 400 ML;
boletus - 110 g;
mantikilya - 20 g;
harina - 80 g;
tubig - 20 ML;
itlog - 1 pc.;
asin sa lasa.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

Ang mga kabute ng porcini ay hugasan nang mabuti at tinadtad ng pino. Maglagay ng isang malalim na kawali (maaari kang gumamit ng isang kaldero) sa kalan, maglagay ng mantikilya dito. Ikalat ang mga porcini na kabute sa susunod at nilaga ang mga ito sa mababang init.
Habang ang boletus ay nilalagay, naghahanda sila ng mga lutong bahay na pansit. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, gumawa ng pagkalumbay at ibuhos ang isang itlog kasama ng tubig. Masahin ang matigas na kuwarta.
Pinayagan nila siyang tumayo ng limang minuto, at pagkatapos ay igulong ang isang manipis na cake. Budburan ng harina, baluktot ito ng 3-4 beses, pagkatapos ay gupitin. Upang maiwasang magkadikit, maaari mo itong matuyo nang bahagya.
Ilagay ang nilagang boletus sa isang kasirola, ibuhos sa kanila ng sabaw, ilagay sa kalan at pakuluan. Ang mga homemade noodle ay ibinuhos sa kumukulong sabaw. Magluto ng 4-5 minuto.

Payo! Upang gawing transparent ang sabaw, ipinapayong pakuluan nang hiwalay ang mga pansit hanggang sa kalahating luto.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sariwang damo kapag naghahain, ang lasa ng noodle ng kabute ay magiging mas maliwanag

Recipe para sa mga pansit na may porcini na kabute na may mag-atas na sarsa

Ang mga noodles ng kabute na may mag-atas na sarsa ay malulugod sa lahat sa kanilang pinong at magandang-maganda na lasa. At maaari mong lutuin ang ulam na ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

sariwang boletus - 500 g;
pinatuyong boletus - 50 g;
cream - 300 ML;
mga sibuyas - 2 mga PC.;
kamatis - 1 pc.;
manipis na pansit (spaghetti) - ½ tbsp.;
tuyong puting alak - ½ tbsp.;
bawang - 1 sibuyas;
mantikilya - 2 kutsara. l.;
langis ng oliba - 1 kutsara l.;
perehil - 1 bungkos;
sabaw - ½ tbsp.;
asin, paminta - tikman.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga sibuyas ay peeled at gupitin sa malaking kalahating singsing. Ang mga kamatis ay hugasan at pinutol din sa malalaking hiwa. Ang mga dahon ng perehil ay pinaghiwalay mula sa mga tangkay.
Maglagay ng kasirola sa kalan at matunaw dito ang isang kutsarang mantikilya. Ikalat ang sibuyas at iprito hanggang sa maging transparent. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis, perehil at tuyong mga kabute ng porcini.
I-paste para sa maraming minuto, pagkatapos ay ibuhos ng alak, cream at sabaw (maaari mong gamitin ang gulay, karne o kabute kung nais). Dalhin, pagpapakilos, pakuluan, at iwanan ang mababang init hanggang sa pinakuluan sa kalahati.
Magsimula sa mga sariwang porcini na kabute. Ang mga ito ay lubusang hinugasan, nalinis at makinis na gupitin. Ang bawang ay pinagbalatan at gupitin. Maglagay ng mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng bawang. Ito ay gaanong pinirito hanggang sa magbigay ng sapat na lasa, at pagkatapos ay alisin.
Kumalat pagkatapos ng kabute. Iprito ang mga ito sa mantikilya, pagkatapos ay sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Asin at paminta para lumasa.
Hiwalay na pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig, itapon sa isang colander at banlawan ang mga ito.
Ang handa na sarsa ay dumaan sa isang salaan at pakuluan muli. Pagkatapos ito ay whisked at ibinuhos sa spaghetti. Halo-halo lahat. Kapag naghahain, ikalat ang mga pritong mushroom na porcini sa itaas.

Pansin Sa sabaw ng kabute, ang aroma at lasa ng creamy sauce ay magiging mas mayaman.

Ang mag-atas na sarsa ay ang perpektong pandagdag sa anumang mga pagkaing kabute.

Calorie noodles na may porcini na kabute

Ang calorie na nilalaman ng mga noodles na may mga kabute, depende sa recipe, ay maaaring magkakaiba. Kung kukuha kami ng klasikong sopas na pansit na kabute bilang batayan, kung gayon ang halaga ng nutrisyon ay humigit-kumulang na 28 kcal, ngunit ang mga pansit na may mga porcini na kabute na may isang creamy sauce ay may calory na halaga na halos 120 kcal.

Konklusyon

Ang mga pansit na may porcini na kabute ay isang kagiliw-giliw na duet na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng hindi pangkaraniwang at napaka masarap na pinggan. Salamat sa iba't ibang mga recipe, ang kombinasyong ito ay maaaring magamit para sa paghahanda ng masaganang tanghalian o isang mabilis na hapunan.

Mga noodle ng kabute mula sa mga porcini na kabute: frozen, tuyo, sariwa