mga hiwa ng berdeng kamatis para sa taglamig handa sila sa pamamagitan ng pag-aatsara sa kanila sa brine, langis o tomato juice. Angkop para sa pagproseso ng mga prutas na ilaw na berde o maputi na kulay. Kung ang kamatis ay may isang mayamang madilim na kulay, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig ng mapait na lasa nito at ang nilalaman ng mga nakakalason na bahagi.
Mga resipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may mga hiwa
Bago ang pag-atsara, ang mga berdeng kamatis ay hugasan at gupitin sa apat o walong piraso. Upang alisin ang kapaitan mula sa prutas, inirerekumenda na pahirain sila ng tubig na kumukulo o iwisik sila ng asin upang makakuha ng katas. Para sa takdang-aralin, ang mga garapon na salamin na may mga takip na bakal ng anumang kakayahang makuha.
Recipe ng bawang
Ang pinakamadaling paraan upang maproseso ang berdeng mga kamatis ay ang paggamit ng bawang at pag-atsara. Madaling maghanda ang meryenda na ito dahil nangangailangan ito ng kaunting hanay ng mga sangkap.
Ang instant na resipe na ito ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:
- Ang mga hindi hinog na kamatis (3 kg) ay pinuputol sa isang kapat.
- Ang isang libra ng bawang ay nahahati sa mga sibuyas, na ang bawat isa ay pinutol sa kalahati.
- Ang mga sangkap ng gulay ay halo-halong, tatlong tablespoons ng table salt at 60 ML ng suka ang idinagdag sa kanila.
- Ang pinaghalong ay tinanggal sa ref at iniwan ng ilang oras.
- Matapos ang isang tinukoy na tagal ng panahon, ang mga gulay ay ipinamamahagi sa mga lutong lata.
- Ang inilabas na katas at isang maliit na pinakuluang malamig na tubig ay idinagdag sa mga gulay.
- Ang mga bangko ay maaaring sarado ng mga plastik na takip, at maiimbak sa lamig.
Recipe ng paminta
Ang mga paghahanda sa taglamig ay hindi kumpleto nang walang paggamit ng mga bell peppers at chilean peppers. Sa hanay ng mga sangkap na ito, ang proseso ng pagluluto gamit ang bawang at paminta wedges ay ang mga sumusunod:
- Gupitin ang dalawang kilo ng mga kamatis sa mga hiwa.
- Pinong tumaga ng ilang mga sanga ng dill.
- Peel ang pod ng chilean pepper at isang bell pepper mula sa mga binhi at gupitin.
- Ang mga sibuyas mula sa kalahati ng ulo ng bawang ay dapat na gupitin.
- Maglagay ng dahon ng laurel at ilang mga peppercorn sa ilalim ng isang litro na garapon.
- Ang mga kamatis at iba pang mga gulay ay inilalagay sa isang garapon.
- Pagkatapos ay pinupuno namin ang lalagyan ng kumukulong tubig, magbilang ng 10 minuto at maubos ang tubig. Isinasagawa namin ang pamamaraan ng dalawang beses.
- Para sa pag-atsara, naglalagay kami ng isang litro ng tubig upang pakuluan, kung saan ibinubuhos namin ang 1.5 kutsarang asin at 4 na kutsarang granulated na asukal.
- Magdagdag ng 4 na kutsarang suka sa mainit na brine.
- Punan ang mga hiwa ng marinade at iwanan ang garapon upang magpastore sa isang paliguan sa tubig.
- Isinasara namin ang lalagyan na may takip na bakal at ibabalot sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Resipe ng mustasa
Ang mustasa ay may iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian, na kinabibilangan ng kakayahang mapabuti ang gana sa pagkain, patatagin ang tiyan, at pabagalin ang pamamaga.
Para sa salting berdeng kamatis para sa taglamig, dapat kang sumunod sa sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga hakbang:
- Ang mga hindi hinog na kamatis na may kabuuang bigat na 2 kg ay pinutol sa mga hiwa.
- Una, durog na mainit na paminta, ilang mga peppercorn, dahon ng laurel, sariwang dill at dahon ng malunggay ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso.
- Ang ulo ng bawang ay dapat na peeled at tinadtad sa manipis na mga plato.
- Ang mga kamatis na may bawang ay inililipat sa isang lalagyan.
- Pagkatapos sukatin ang isang baso ng malamig na tubig, matunaw ang kalahating baso ng asukal at isang pares ng malalaking kutsarang asin.
- Ang solusyon ay ibinuhos sa isang garapon, ang natitirang dami ay puno ng pinakuluang malamig na tubig.
- Ibuhos ang 25 g ng tuyong mustasa sa itaas.
- Ang leeg ng lalagyan ay sarado na may tela. Nagaganap ang marinating sa loob ng 14 na araw sa temperatura ng kuwarto.
- Hanggang sa huling kahandaan, ang meryenda ay pinapanatili sa lamig sa loob ng 3 linggo.
Recipe na may mga mani
Ang mga walnut ay isang hindi pamantayang sangkap para sa mga produktong gawa sa bahay. Ginagamit ang mga ito kasama ng mga buto ng cilantro upang ma-marinate ang mga berdeng kamatis.
Ang mga adobo berdeng mga kamatis ay inihanda sa mga hiwa ayon sa sumusunod na algorithm:
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang kilo ng mga kamatis at maghintay ng 20 minuto.
- Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang mga prutas ay pinutol sa walong bahagi. Ang alisan ng balat mula sa mga kamatis ay dapat na alisin.
- Ang isang baso ng peeled walnuts ay dapat na durog sa isang lusong na may tatlong mga sibuyas ng bawang.
- Magdagdag ng mga mani, bawang, isang kutsarang asin, isang basong mga butil ng cilantro at makinis na tinadtad na mga mainit na paminta sa isang lalagyan na may mga kamatis.
- Tiyaking magdagdag ng 2 kutsarang suka ng alak.
- Ang nagresultang masa ay ipinamamahagi sa mga garapon pagkatapos na idagdag ang isterilisasyon at langis ng halaman.
- Matapos mong maghanda ng meryenda, kailangan mong ilagay ito sa ref para sa imbakan.
Recipe na may repolyo at mga pipino
Sa pagkakaroon ng mga puting repolyo at kampanilya, ang meryenda ay may matamis na lasa. Maaari mo ring gamitin ang iba pang mga pana-panahong gulay dito - mga pipino, sibuyas at karot.
Nakuha ito sa pamamagitan ng pagsunod sa isang simpleng recipe:
- Hindi hinog na mga kamatis (4 na mga PC.) Gupitin sa mga hiwa.
- Mga sariwang pipino (4 na mga PC.) At ang mga karot ay dapat na tinadtad sa manipis na mga piraso.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Tumaga ng dalawang matamis na paminta sa mga piraso.
- I-chop ang kalahati ng repolyo sa mga piraso.
- Kuskusin ang hiwa ng bawang sa isang masarap na kudkuran.
- Paghaluin ang mga gulay na may asin. Ang salad ay dapat tikman maalat.
- Pagkalipas ng isang oras, ang pinalaya na juice ay pinatuyo, at ang mga gulay ay inilalagay sa isang enamel pan.
- Tiyaking magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng 70% na suka ng suka at 3 kutsarang langis ng halaman.
- Ang halo ay dapat na magpainit nang pantay-pantay, pagkatapos nito ilipat namin ito sa mga garapon.
- Bago paikutin, ang mga lata ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig sa kalahating oras.
Pag-aatsara ng langis
Upang ma-marinate ang mga gulay, sapat na ito upang magamit ang langis ng oliba. Ang recipe para sa mga blangko ng canning para sa taglamig ay nahahati sa mga sumusunod na yugto:
- Ang isang kilo ng mga hindi hinog na kamatis ay hugasan at gupitin.
- Ang mga hiwa ay natatakpan ng asin (0.3 kg), halo-halong mabuti at naiwan sa loob ng 5 oras.
- Kapag lumipas ang kinakailangang tagal ng oras, ang mga kamatis ay inilalagay sa isang colander upang matanggal ang katas.
- Pagkatapos ang mga hiwa ay inililipat sa isang kasirola at ibinuhos sa 0.8 liters ng suka ng alak na may konsentrasyon na 6%. Maaari kang magdagdag ng sibuyas at bawang sa yugtong ito kung nais mo.
- Ang mga gulay ay inatsara sa susunod na 12 oras.
- Ang natapos na mga kamatis ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Sa pagitan ng mga layer na may mga gulay, ang mga layer ay gawa sa pinatuyong mainit na peppers at oregano.
- Ang mga garapon ay puno ng langis ng oliba at pagkatapos ay tinatakan ng mga takip.
- Ang mga naka-kahong kamatis ay maaaring isama sa diyeta pagkatapos ng isang buwan.
Pag-marinating ng Koreano
Hindi kumpleto ang lutuing Koreano nang walang masasarap na meryenda. Isa sa mga pagpipilian para sa maanghang na paghahanda ay ang pag-atsara ng berdeng mga kamatis kasama ang mga karot at iba't ibang mga pampalasa.
Kailangan mong mag-asin ng mga gulay alinsunod sa sumusunod na resipe:
- Ang isang kilo ng mga kamatis ay dapat na gupitin.
- Ang mga mainit na paminta ay kailangang i-chinc sa mga singsing, at pitong mga clove ng bawang ay pinutol sa manipis na mga plato.
- Ang dalawang karot ay gadgad para sa paggawa ng mga Koreanong salad.
- Ang dill at basil ay dapat na makinis na tinadtad.
- Maayos na halo-halong ang mga gulay at halaman kasama ang pagdaragdag ng isang kutsarang asin at 1.5 kutsarang granulated na asukal.
- 50 ML ng langis ng halaman at 9% na suka ay idinagdag din sa pinaghalong.
- Ang pampalasa ay idinagdag sa panlasa, na ginagamit para sa mga karot sa Korea.
- Ang masa ng gulay ay ipinamamahagi sa mga lalagyan at iniwan upang maiimbak sa ref.
Pag-aatsara sa tomato juice
Bilang pagpuno para sa pag-atsara ng berdeng mga kamatis, hindi lamang tubig ang ginagamit, kundi pati na rin ang tomato juice. Inihanda ito nang nakapag-iisa mula sa mga pulang kamatis.
Ang recipe para sa adobo berdeng mga kamatis sa kasong ito ay ang mga sumusunod:
- Una, ihanda ang pagpuno para sa berdeng mga kamatis. Upang magawa ito, kumuha ng kalahating kilo ng matamis na peppers at pulang kamatis at isang ulo ng bawang.
- Ang mga gulay ay hugasan, tinadtad sa malalaking piraso at ginawang isang gilingan ng karne.Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mainit na paminta upang gawing mas matalim ang mga blangko.
- Tiyaking magdagdag ng 130 g ng table salt at 40 ML ng langis ng halaman.
- Ang mga tinadtad na damo (perehil at dill) at hops-suneli (40 g) ay idinagdag sa tomato juice.
- Ang mga hindi hinog na kamatis (4 kg) ay pinuputol sa isang kapat.
- Ang isang kasirola na may pag-atsara ay inilalagay sa kalan, kung saan inilalagay ang mga tinadtad na hiwa ng kamatis.
- Sa kalan, buksan ang isang mababang init at pakuluan ang halo.
- Pagkatapos ang mga workpiece ay ipinamamahagi sa mga lalagyan ng salamin.
Recipe Dilaan ang Iyong mga Daliri
Ang mga masasarap na meryenda ay nakuha mula sa iba't ibang mga gulay na hinog sa unang bahagi ng taglagas. Kabilang dito ang mga bell peppers, karot at mga sibuyas. Maraming mga hiwa ng mansanas ang maaaring idagdag sa mga blangko na may berdeng mga kamatis.
Mga berdeng kamatis Dilaan ang iyong mga daliri na inihanda ayon sa sumusunod na algorithm:
- Hindi hinog na mga kamatis (4 na mga PC.) Ay pinutol sa mga hiwa.
- Ang matamis at maasim na mansanas ay gupitin.
- Ang pulang kampanilya ay dapat na gupitin.
- I-chop ang mga karot sa mga hiwa.
- Ang sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing.
- Gupitin ang dalawang sibuyas ng bawang sa kalahati.
- Ang mga gulay ay inilalagay sa isang garapon (sa isang maliit na sanga ng kintsay at perehil).
- Pagkatapos ang mga hiwa ng mansanas, peppers at kamatis ay inilalagay.
- Ang susunod na layer ay karot at mga sibuyas.
- Pagkatapos ay ilagay ang bawang, mga peppercorn at dahon ng laurel.
- Isang kutsarang asin, 6 kutsarang asukal at ½ tasa ng suka ang idinagdag sa isang litro ng kumukulong tubig.
- Ang marinade ay ibinuhos sa mga gulay sa isang garapon.
- Ang mga lalagyan ay isawsaw sa isang kasirola na may kumukulong tubig at pasteurized sa isang kapat ng isang oras.
- Ang mga lata ay napanatili sa mga takip na bakal.
Konklusyon
Ang mga berdeng kamatis ay inatsara ng bawang, iba't ibang uri ng peppers, karot at mansanas. Ang mga maiinit na pampalasa at halaman ay idinagdag sa panlasa. Ang mga nasabing paghahanda ay angkop para sa pangunahing mga kurso o nagsisilbing isang hiwalay na ulam.
Para sa imbakan ng taglamig, inirerekumenda na isteriliserado ang mga garapon sa isang paliguan sa tubig o sa isang oven. Tatanggalin nito ang mga nakakasamang mikroorganismo at pahabain ang buhay ng istante ng iyong mga meryenda.
