Nilalaman
Marahil, ang sinumang tao sa kanyang buhay ay may kahit anong bagay, ngunit narinig ang tungkol kay Kalina. At kahit na higit niyang hinahangaan ang maliwanag na pulang apoy ng mga hinog na berry, na sumisimbolo sa taas ng taglagas, marahil ay may narinig siya tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng pandekorasyong halaman na ito. Sa gayon, ang mga masuwerteng iyon, na sa mga lugar na ito ay lumalaki ang taga-himala ng puno na ito, ay obligado lamang na gamitin ang mga nakapagpapagaling na katangian para sa benepisyo ng kanilang kalusugan at kanilang pamilya. Bukod dito, masarap talaga ang gamot. Bagaman marami ang nalilito sa ilang kakaibang lasa na nilalaman sa mga bunga ng viburnum, nawala ito kung alam mo ang ilang mga lihim ng pagkolekta at pag-aani ng mga berry ng viburnum para sa taglamig.
Ang Kalina para sa taglamig ay hindi lamang at hindi gaanong tradisyonal siksikan at mga jam, ito ang, una sa lahat, maraming mga blangko kung saan hindi ginagamit ang paggamot sa init. Dahil ang viburnum ay lubos na napanatili kahit walang mahabang pagluluto, ngunit sa parehong oras hindi isang solong mahalagang sangkap mula sa komposisyon nito ang nawala.
Mahahalagang katangian ng viburnum at contraindications para sa pagpasok
Mahirap na magtaltalan tungkol sa kung ang viburnum ay isang kapaki-pakinabang na berry o hindi, dahil halos ang buong talahanayan ng mga elemento ng Mendeleev ay naroroon. Bilang karagdagan, maraming mga acid na mahalaga para sa paggana ng katawan ng tao, at, syempre, halos lahat ng mga kilalang bitamina.
Ang isang listahan ng mga sakit kung saan talagang tumutulong ang viburnum ay kukuha ng isang buong pahina.
At madalas, ang mga blangko ng viburnum ay aktibong ginagamit para sa mga problema sa tiyan at itaas na respiratory tract, na may mas mataas na presyon, sa mga sakit sa balat at ginekologiko at mga sakit ng gitnang sistema ng nerbiyos. Ang mga berry ng Viburnum ay natagpuan ang kanilang paggamit sa cosmetology.
Gayunpaman, tulad ng anumang produktong halaman na may tulad na mayamang komposisyon, ang viburnum ay maaaring mapanganib, lalo na kung natupok sa sobrang dami.
- Ang pinaka-halata na bagay ay maaaring mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga viburnum berry at isang kasunod na allergy dito, na ipapakita sa hitsura ng mga pulang spot.
- Dapat mong tanggihan na gumamit ng viburnum sa panahon ng pagbubuntis, dahil naglalaman ito ng isang babaeng hormon, na maaaring makaapekto sa pag-unlad ng bata.
- Naturally, hindi mo dapat abusuhin ang viburnum na may mababang presyon ng dugo, pati na rin sa mas mataas na pamumuo ng dugo.
- Ang pagdaragdag ng kaasiman ng tiyan at magkasanib na sakit ay isang dahilan din upang bawasan ang paggamit ng viburnum sa isang minimum.
Siyempre, sa lahat ng mga kasong ito, maliban sa pagbubuntis, ang isang maliit na halaga ng viburnum ay hindi maaaring maging sanhi ng nasasalat na pinsala, ngunit dapat mag-ingat.
Pagkolekta at pag-aani ng viburnum: mga tampok
Ayon sa kaugalian, kaugalian na kolektahin at anihin ang viburnum, pati na rin bilhin ito sa mga merkado pagkatapos ng unang frost. Sa ilalim ng impluwensiya ng hamog na nagyelo, ang ilang kapaitan at hindi kanais-nais na lasa ay iniiwan ang mga berry. Ngunit sa aming oras ng advanced na pag-unlad na panteknikal, ang sinumang maybahay sa kusina ay maaaring mag-freeze ng naani o binili na mga berry ng viburnum sa loob ng maraming oras sa freezer at makakuha ng eksaktong parehong epekto.
Kaya't kung mayroon kang isang pagkakataon na mag-stock sa viburnum bago ang lamig, huwag palampasin ito. Sa mga cool na kondisyon, halimbawa, sa balkonahe, ang viburnum sa mga bungkos ay mapangalagaan ng maraming buwan, hanggang sa maabot mo ang iyong mga kamay sa paghahanda nito para sa taglamig.
Kabilang sa maraming mga recipe para sa mga blangko ng viburnum para sa taglamig, maaari mong makita ang mga kung saan ang mga berry ay napalaya mula sa mga binhi, at eksklusibo na viburnum juice na may sapal ang ginagamit. At sa iba pang mga recipe, ang mga berry ay mananatiling buo o masahin, ngunit kasama ang alisan ng balat at buto.
Kung ang mga ito ay tinanggal, hugasan, pinatuyong at pinirito sa isang kawali, pagkatapos pagkatapos paggiling sa isang gilingan ng kape, maaari silang magamit upang gumawa ng inumin na katulad ng kape. Ginagamit ito upang magpagaling pagkatapos ng karamdaman at upang palakasin ang immune system. Tandaan ito kung, ayon sa resipe, kailangan mong kunin ang mga binhi mula sa viburnum.
Mga resipe nang walang paggamot sa init
Malinaw sa lahat na upang makakuha ng maximum na therapeutic effect, ipinapayong gumamit ng mga recipe para sa paghahanda ng mga viburnum berry para sa taglamig nang walang paggamot sa init. Dahil ito ay nasa mga naturang blangko na ang maximum na dami ng mga nutrisyon ay nakaimbak.
Mga berry na pinahiran ng asukal
Ang pinaka-elementarya na paraan upang mapanatili ang viburnum para sa taglamig at sa parehong oras upang makakuha ng isang masarap at malusog na syrup ay iwisik ang mga berry ng asukal. Ayon sa resipe na ito, 700-800 gramo ng asukal ang kinuha para sa 1 kg ng mga viburnum berry. Una, kailangan mong isteriliser ang kinakailangang bilang ng mga lata, at pagkatapos ay patuyuin ang mga ito.
Dati bilang lutuin ang mga berry ng viburnum sa asukal, dapat sila ay pinagsunod-sunod at napalaya mula sa mga sanga at iba pang mga labi ng halaman.
Matapos ang pangwakas na banlaw, ang viburnum ay dapat tiyak na matuyo sa pamamagitan ng pagwiwisik nito sa isang manipis na layer sa isang papel o tela ng tela.
Takpan ang ilalim ng mga nakahandang garapon na may isang layer ng asukal, pagkatapos ay itabi ang isang layer ng viburnum, halos 2 cm ang kapal, muling iwisik ang mga berry ng asukal at sa gayon ay magpatuloy sa tuktok ng garapon. Ang huling layer ng mga berry ay dapat na napakaraming natatakpan ng asukal na ang mga berry sa ilalim ay hindi dapat makita. Pagkatapos isara ang mga garapon na may masikip na takip at ilagay sa isang cool na lugar.
Pagkatapos ng ilang araw, ang mga viburnum berry ay dapat sumipsip ng halos lahat ng asukal at magbigay ng masaganang katas, upang ang garapon ay mapuno sa labi ng masarap na syrup, na kung nais, ay maaaring idagdag sa tsaa sa halip na asukal o ihanda batay dito compotes o jelly. Ang nasabing isang blangko ay maaaring itago sa ref hanggang sa tagsibol, at ang mga berry mula dito ay maaaring magamit kung kinakailangan para sa mga layuning pang-gamot.
Viburnum na may pulot
Lalo na kapaki-pakinabang ang resipe na ito para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum ay pinahusay ng mga natatanging katangian ng paggaling ng honey.
Ang mga sariwang berry ay dapat na durog ng isang kahoy na lusong at ipahid sa isang salaan upang matanggal ang mga binhi at balat. Pagkatapos ihalo ang tinadtad na viburnum pulp na may pulot sa pantay na sukat ayon sa timbang.
I-sterilize ang maliliit na garapon, hanggang sa 0.5 liters, at punan ng viburnum-honey na halo. Takpan ng mga takip ng plastik o metal na tornilyo at hayaang umupo ang halo ng isang linggo sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ipinapayong itago ito sa ref.
Ang pinaghalong pinaghalong ito ay maaaring kunin ng isang kutsarang tatlong beses araw-araw bago o sa pagkain at may potensyal na magpagaling ng maraming mga sakit.
Raw viburnum jam
Bago gumawa ng hilaw na jam, kailangan mong lubusan banlawan at matuyo ang mga berry ng viburnum tulad ng inilarawan sa detalye sa itaas. Sa loob ng 500 gramo ng mga berry na na-peeled mula sa twigs, eksaktong eksaktong halaga ng asukal ang nakuha.
Maaapektuhan nito ang kaligtasan ng jam sa isang positibong paraan lamang.
Bago pa magdagdag ng asukal, ang mga viburnum berry ay dapat na durog sa isang plastik o enamel na mangkok na may kahoy na pestle. Hindi kanais-nais na gumamit ng isang blender, panghalo at iba pang mga aparatong metal para sa mga hangaring ito.Matapos ang lahat ng mga berry ay mashed, idagdag ang tamang dami ng asukal at ihalo ang lahat. Panatilihing mainit-init ang lalagyan na may mga berry at asukal sa loob ng 6-8 na oras, at pagkatapos ay ilagay ang hilaw na jam sa mga dry sterile garapon at panatilihing cool.
Kabilang sa iba pang mga resipe, mayroong isang paraan ng paggawa ng hilaw na jam mula sa seedless viburnum. Sa kasong ito, sa yugto ng pagdurog ng mga berry, sila ay karagdagan na hadhad sa pamamagitan ng isang plastik na salaan, pag-aalis ng mga binhi at alisan ng balat. Siyempre, mas maginhawa upang gawin ito sa mga pre-blanched na berry, ngunit sa kasong ito ay ganap na napanatili ang lahat ng mga bitamina.
Mga blangko ng viburnum na ginagamot ng init
Marahil ang pinaka maraming nalalaman, simple at mabilis na maghanda ay ang viburnum juice.
Viburnum juice
Maaari itong makuha sa maraming paraan, ngunit kung mayroon kang anumang modelo ng juicer, ang pinakamadaling paraan upang pisilin ang katas ay ang paggamit nito. Siyempre, gumagawa ito ng lubos na pag-aaksaya ng pulp na may mga buto.
Kung walang juicer, magkakaiba ang kilos nila. Ang hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry ng viburnum ay ibinuhos ng isang maliit na tubig, dinala at pakuluan at pagkatapos ay pinahid sa isang salaan. Ang mga blanched berry ay mas madaling gilingin kaysa sa mga hilaw, at ang proseso mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras.
Ang katas mula sa viburnum na nakuha sa isang paraan o iba pa ay pinainit muli, nang hindi kumukulo, at agad na ibinuhos sa mga sterile na bote o garapon. Upang maiimbak ito sa labas ng ref, ang mga lalagyan na may katas ay isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 15-25 minuto, depende sa laki ng mga lalagyan.
Viburnum syrup
Maraming inuming nakapagpapagaling ang ginawa mula sa viburnum juice sa taglamig: compotes, jelly, fruit Drink. Ngunit ang pinakatanyag na paghahanda kung saan ginagamit ang juice ay viburnum syrup. Karaniwan ito ay idinagdag sa tsaa ng isang kutsara nang paisa-isa, ngunit maaari itong matupok araw-araw at tulad nito, sa isang walang laman na tiyan, bilang isang masarap na therapeutic at prophylactic agent.
Upang magawa ito, kailangan mo lamang ng 1 litro ng viburnum juice, 1.8 kg ng asukal at 10 g ng sitriko acid. Una, painitin ang katas halos sa isang pigsa, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal habang umiinit ito. Pagkatapos kumukulo, kinakailangan upang alisin ang foam na lilitaw at magdagdag ng citric acid. Pakuluan para sa halos 10 higit pang mga minuto sa mababang init at ibuhos ang mainit sa mga sterile garapon at mahigpit na selyo. Ang mga binukhang garapon ay nangangailangan ng pagpapalamig.
Jams at pinapanatili
Upang maihanda ang viburnum sa isang form na ang mga lata na kasama nito ay madaling maiimbak sa labas ng ref, ginagamit ang iba't ibang mga resipe ng jam.
Ang klasikong jam ay ginawa mula sa buong mga berry na pinakuluan sa syrup ng asukal. Kung crush mo ang mga berry na may asukal at pakuluan ang mga ito, pagkatapos ay makakuha ka ng jam. At kung nais mong pakuluan ang viburnum juice na may asukal nang hindi bababa sa kalahating oras, makakakuha ka ng isang natatanging halaya na eksklusibo mula sa mga berry na may asukal nang walang anumang mga additives.
Upang makagawa ng jam mula sa 1 kg ng mga berry ng viburnum, pakuluan muna ang syrup ng asukal, matunaw ang 1-1.5 kg ng asukal sa 300 g ng tubig.
Isawsaw ang mga berry ng viburnum sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, o mas mabuti pa, itapon ang mga ito sa isang colander.
Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na syrup sa mga berry at iwanan upang magbabad sa loob ng 10-12 na oras. Matapos ang inilaang oras, painitin ang siksikan at lutuin ito ng halos isang oras, pagpapakilos at pag-sketch. Kapag lumapot ito, ilagay ito sa malinis, tuyong garapon.
Ang Viburnum ay napupunta nang maayos kapag gumagawa ng jam o jelly na may iba't ibang mga prutas at berry. Kaya maaari mong gamitin ang mga berry nito sa isang halo na may mansanas, rowan berry, plum, lemons at mga dalandan. Karaniwan gumamit ng pantay na sukat ng mga prutas o berry na may viburnum.
Konklusyon
Tulad ng napansin mo, ang mga recipe para sa mga blangko ng viburnum para sa taglamig ay napaka-simple, kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring hawakan ang mga ito.Samakatuwid, huwag palampasin ang pagkakataon na mag-stock sa isang mahalagang natural na gamot para sa taglamig, at sabay na magsanay sa paggawa ng masarap at malusog na pinggan.
