Nilalaman
Ang Pastila ay isang produktong confectionery na nakuha sa pamamagitan ng pagpapatayo ng durog na masa mula sa mga berry o prutas. Ang mahalagang sangkap nito ay honey, na maaaring mapalitan ng asukal. Ang dessert ng aprikot ay may kamangha-manghang lasa at maliwanag na kulay kahel. Ang pagdaragdag ng mga mani ay tumutulong upang pag-iba-ibahin ang lasa nito.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng base ng marshmallow
Para sa paghahanda ng mga marshmallow, ginagamit ang mga hinog na mga aprikot ng matamis na pagkakaiba-iba. Paunang hugasan ang prutas, alisin ang dumi at bulok na lugar. Ang mga buto ay itinapon.
Para sa paglambot, ang mga prutas ay ginagamot sa init, ngunit maaari ring magamit ang mga hilaw na prutas. Maaari mong iproseso ang mga aprikot sa pamamagitan ng pagkulo sa isang kasirola na may pagdaragdag ng tubig. Ang mga piraso ng prutas ay inilalagay din sa oven at inihurnong sa loob ng 15 minuto.
Ang pulp ng prutas ay durog sa anumang maginhawang paraan:
- manu-mano gamit ang isang kutsilyo;
- blender o food processor;
- sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
- gamit ang isang salaan.
Pamamaraan ng pagpapatayo
Ang Pastila ay isinasaalang-alang tapos na kung ang tuktok na layer nito ay mawawala ang pagiging malagkit. Maaari mong matuyo ang apricot puree sa isa sa mga sumusunod na paraan:
- Sa labas. Sa mga rehiyon na may mainit na klima, sapat na iwanan ang naproseso na mga aprikot sa sariwang hangin. Ang nakahandang masa ay kumakalat sa mga baking sheet sa isang manipis na layer. Sa ilalim ng araw sa mainit na panahon, ang buong proseso ay tumatagal mula sa isang araw hanggang isang linggo.
- Sa loob ng oven. Upang matuyo ang marshmallow, kinakailangan ang temperatura na 60 hanggang 100 degree. Ang pinaghalong aprikot ay titigas ng 3 hanggang 7 na oras.
- Sa dryer. Mayroong mga espesyal na aparato na idinisenyo para sa pagpapatayo ng mga gulay at berry. Ang mga durog na aprikot ay inilalagay sa mga espesyal na tray, na ibinibigay sa dryer. Ang dessert ay lutuin sa 3-7 na oras sa temperatura na 70 degree.
Ang natapos na produkto ay pinagsama o pinutol sa mga parisukat o parihabang piraso. Hinahain si Pastila ng tsaa bilang isang panghimagas.
Mga resipe ng apricot marshmallow
Upang maihanda ang apricot marshmallow, kailangan mong iproseso ang prutas sa isang katas. Upang magawa ito, gumamit ng blender, meat grinder o food processor. Bilang karagdagan sa mga aprikot, ang honey o mani ay maaaring idagdag sa handa na masa.
Klasikong resipe
Ayon sa klasikal na teknolohiya, isang minimum na hanay ng mga sangkap ang kinakailangan upang maghanda ng isang dessert na aprikot. Sapat na upang pumili ng mga hinog na prutas, maghanda ng isang malaking lalagyan ng enamel, isang salaan at isang baking sheet.
Ang tradisyunal na paraan ng paggawa ng apricot marshmallow:
- Ang mga aprikot (2 kg) ay dapat hugasan at kalahati. Ang mga buto at bulok na lugar ay tinanggal.
- Ang mga prutas ay inilalagay sa mga lalagyan at ibinuhos sa 4 na kutsara. l. Sahara. Ang masa ay hinalo at inilagay sa mababang init. Kung ang prutas ay sapat na matamis, pagkatapos ay maaari mong laktawan ang asukal.
- Ang masa ay patuloy na hinalo upang makakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Pipigilan ng paggalaw ang katas mula sa pagkasunog.
- Kapag ang pulp ay pinakuluan, ito ay hadhad sa isang salaan.
- Ang isang baking sheet ay pinahiran ng langis na gulay o pergamino na papel ay inilalagay dito.
- Ilagay ang apricot puree sa itaas na may isang layer na 0.5 cm.
- Ang baking sheet ay itinatago sa loob ng 3-4 na araw sa isang maaliwalas na lugar.
- Sa araw na 4, ang panghimagas ay nababaliktad at itinatago sa magkatulad na mga kondisyon para sa isa pang araw.
- Ang natapos na marshmallow ay pinagsama at inilalagay sa ref.
Na may sitriko acid
Ang sitriko acid ay isang pang-imbak at nagpapapal ng bigat ng prutas. Ang proseso ng paggawa ng pastille na may citric acid ay may kasamang maraming yugto:
- Ang mga hinog na aprikot (1 kg) ay pitted at gupitin.
- Ang prutas ay inilalagay sa isang kasirola at tinakpan ng isang basong tubig.
- Ang lalagyan na may mga aprikot ay inilalagay sa katamtamang init.Kapag nagsimula ang pigsa, ang apoy ay naka-mute at ang pagluluto ay nagpapatuloy sa loob ng 10 minuto.
- Kapag ang mga prutas ay naging malambot, sila ay hadhad sa isang salaan.
- Magdagdag ng 0.2 kg ng asukal sa nagresultang katas, ihalo at ilagay sa mataas na init.
- Kapag nagsimula ang kumukulo, hinalo ang mga nilalaman ng lalagyan. Ang pastila ay patuloy na nagluluto sa kaunting init.
- Kapag lumapot ang masa, magdagdag ng 0.8 kg ng asukal, isang basong tubig at isang kurot ng sitriko acid dito. Pagkatapos kumulo hanggang sa ang tubig ay ganap na sumingaw.
- Ilagay ang mainit na niligis na patatas sa isang baking sheet o iba pang ulam. Ang pinaghalong ay itinatago sa isang de-kuryenteng panloob ng 3 oras.
- Bago maghatid, ang marshmallow ay pinutol sa isang maginhawang paraan.
Na may mga mani
Hakbang-hakbang na proseso para sa paghahanda ng apricot pastille na may mga mani:
- Ang mga hinog na aprikot (2 kg) ay pitted at pinagsama nang dalawang beses sa isang gilingan ng karne.
- Ang katas ay inililipat sa isang kasirola at niluto sa mababang init. Mahalaga na huwag payagan ang masa na kumulo.
- Magdagdag ng 0.8 kg ng granulated sugar sa mainit na katas. Ang masa ay lubusang halo-halong.
- Ang mga almendras o iba pang mga mani upang tikman (200 g) ay tinadtad ng isang kutsilyo.
- Idagdag ang mga mani sa mga aprikot at ihalo nang lubusan.
- Ang masa ay naiwan upang kumulo sa mababang init.
- Kapag ang dami ng apricot puree ay nabawasan ng 2 beses, inililipat ito sa mga tray. Ang pinahihintulutang layer ay mula 5 hanggang 15 mm.
- Ang baking sheet ay inilipat sa isang oven o electric dryer.
- Ang natapos na produkto ay pinagsama o pinutol sa mga cube.
Apricot marshmallow sa dryer
Pinapayagan ka ng electric dryer na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng mga berry at prutas. Ang mga nasabing aparato ay nilagyan ng mga palyete na may mga gilid, kung saan inilalagay ang masa ng prutas. Sa karaniwan, ang proseso ng paghahanda ng isang dessert sa isang de-kuryenteng panunaw ay tumatagal ng 12 oras.
Resipe ng aprikot marshmallow:
- Ang mga sariwang aprikot (1 kg) ay nakabitay. Ang pulp ay tinadtad sa isang food processor o blender.
- Ang asukal ay idinagdag sa niligis na patatas upang tikman, at pagkatapos nito ay halo-halong mabuti.
- Ang drier tray ay pinahid ng isang cotton pad na basa-basa sa langis ng halaman.
- Ilagay ang niligis na patatas sa isang tray. Ang ibabaw nito ay na-level ng isang kutsara.
- Ang papag ay inilalagay sa isang dryer, na sakop ng takip.
- Ang aparato ay nakabukas nang 12 oras. Maaari mong suriin ang kahandaan ng produkto sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito. Ang mga sheet ay dapat na madaling mag-alis ng balat ng papag.
Apricot marshmallow sa oven
Ang isang regular na oven ay angkop para sa paggawa ng mga apricot marshmallow. Ang dessert ay magluluto nang mas mabilis kaysa sa labas.
Oven Apricot Pastille Recipe:
- Ang mga aprikot (1 kg) ay dapat hugasan nang maayos. Ang pulp ay kalahati at ang mga buto ay tinanggal.
- Ang mga halves ng aprikot ay inilalagay sa isang kasirola at ibinuhos ng 1 basong tubig. Ang masa ay pinakuluan ng 10 minuto hanggang lumambot ang mga prutas.
- Ang pulp ay hadhad sa isang salaan o tinadtad sa isang blender.
- Ang nagresultang masa ay luto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang dami nito ay nabawasan ng 2 beses, naka-off ang tile.
- Ikalat ang papel sa isang baking sheet at grasa ito ng langis ng halaman. Ipamahagi ang apricot puree sa itaas na may isang layer ng hanggang sa 2 cm.
- Ang oven ay nakabukas sa 60 degree at isang baking sheet ang inilalagay dito.
- Ang masa ng aprikot ay natuyo sa loob ng 3 oras. Baligtarin ito pana-panahon.
- Kapag ang ibabaw ng dessert ay mahirap, ito ay inilabas mula sa oven at pinagsama sa isang roll.
Apricot marshmallow nang walang pagluluto
Upang maihanda ang marshmallow, hindi kinakailangan na pakuluan ang aprikot na masa. Mayroong isang simpleng recipe para sa isang dessert na aprikot nang walang pagluluto:
- Ang mga hinog na aprikot ay kailangang hugasan at pitted.
- Ang mga prutas ay durog ng isang taong maghahalo upang makakuha ng isang homogenous na masa.
- Magdagdag ng 2 kutsara sa masa. l. sariwang pulot.
- Ang nagresultang katas ay kumakalat sa isang baking sheet na sakop ng cling film.
- Ang ibabaw ay leveled upang bumuo ng isang layer na hindi hihigit sa 0.5 cm makapal.
- Takpan ang marshmallow ng gasa sa itaas.
- Ilipat ang baking sheet sa isang maaraw na lugar.
- Kapag ang ibabaw ay tuyo, ilagay ang dessert sa ref.
Paano magtipid
Ang buhay ng istante ng apricot marshmallow ay limitado. Itinatago ito pareho sa loob ng bahay at sa ref. Sa mababang temperatura, ang dessert ay nakaimbak ng 3-4 na buwan.
Kung ang masa ng aprikot ay hindi pa naluto, kung gayon ang tagal ng pag-iimbak ng pastille ay nabawasan sa 30 araw. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng panghimagas, inilalagay ito sa mga garapon na salamin at tinatakpan ng mga takip.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyo na makakuha ng masarap na apricot marshmallow:
- gumamit ng hinog na mga aprikot, kung ang mga prutas ay hindi hinog, ang dessert ay makakakuha ng isang mapait na lasa;
- kung ang mga aprikot ay sapat na matamis, maaari mong bawasan ang dami ng asukal o ganap na alisin ito;
- mas payat ang layer ng marshmallow, mas mahaba ang buhay ng istante nito;
- tuyo na rin hindi lamang sa tuktok, kundi pati na rin sa ilalim na layer ng dessert;
- kung gilingin mo ang mga aprikot sa pamamagitan ng isang salaan, kung gayon ang panghimagas ay magiging mas pare-pareho, ngunit ito ay titigas nang mas matagal;
- bilang karagdagan sa mga aprikot, mansanas, halaman ng kwins, peras, prambuwesas, kaakit-akit ay idinagdag sa marshmallow.
Ang Apricot marshmallow ay isang masarap at malusog na panghimagas na ginawa mula sa mga sariwang prutas at isang pampatamis. Ang pinakamadaling paraan upang maihanda ang marshmallow ay ang paggamit ng oven o dryer. Ang pulp ng prutas ay durog gamit ang isang salaan, blender o iba pang mga aparato.
