Malusog at masarap kuliplor maraming magsasaka ang lumalaki, at natanggap ang mahusay na pag-aani ng mga gulay, sinubukan nilang mapanatili ito. Sariwa kuliplor ito ay nakaimbak lamang ng ilang araw, pagkatapos nito mawawala ang lasa at hitsura nito, kaya dapat itong maproseso. Halimbawa, ang masarap na adobo na cauliflower para sa taglamig ay maaaring maging isang paboritong gamutin para sa buong pamilya at isang pagkadiyos para sa babaing punong-abala. Ang isang pampagana mula sa gulay na ito ay palaging magiging malambot at mabango. Maaari itong ihain sa iba't ibang pinggan ng karne, manok, patatas o cereal. Maaari mong atsara ang isang gulay sa maraming iba't ibang mga paraan, na susubukan naming pag-usapan nang detalyado sa paglaon sa artikulo.
Ang pinakamadaling resipe
Madalas adobo ng cauliflower kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, halimbawa, mga kamatis, bell peppers, karot. Ang mga nasabing mga recipe ay medyo mahirap para sa mga baguhan na lutuin, kaya nagpasya kaming simulan ang aming artikulo sa pinakasimpleng recipe na magagamit sa lahat.
Para sa pag-atsara, kailangan mo ng cauliflower nang direkta. Ang isang resipe ay idinisenyo para sa 10 kg ng sariwang produktong ito nang sabay-sabay, ngunit kung kinakailangan, ang halaga ng lahat ng mga sangkap ay maaaring mabawasan. Bilang karagdagan sa may kulay na "kagandahan", kakailanganin mo ang asin at suka sa pantay na halaga, 400 g (ml) bawat isa, tubig sa dami ng 5.5 liters. Sa tulad ng isang limitadong halaga ng mga sangkap, maaari kang gumawa ng cauliflower para sa taglamig na may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.
Ginagawa ito tulad ng sumusunod:
- Hatiin ang repolyo sa mga inflorescent na humigit-kumulang na pantay na laki.
- Ibuhos ang mga piraso ng repolyo na may tubig na kumukulo.
- Ilagay nang mahigpit ang gulay sa mga isterilisadong garapon.
- Pakuluan ang inasnan na tubig. Matapos ang mga kristal na asin ay ganap na natunaw, alisin ang likido mula sa init, ihalo ito sa suka.
- Maghintay hanggang ang pag-atsara ay lumamig nang bahagya, pagkatapos ay punan ito ng mga garapon at mapanatili ang produkto.
- Sa loob ng 2 linggo, ang mga lalagyan na may repolyo ay dapat itago sa mga kundisyon ng silid para sa mas mahusay na pag-atsara. Pagkatapos ng oras na ito, ang cauliflower ay magiging handa na upang maghatid.
- Para sa pag-iimbak, ang mga garapon ay dapat na alisin sa isang cool na bodega ng alak.
Ang iminungkahing resipe ay napaka-simple, nangangailangan ng kaunting pagsisikap at oras. Iyon pala masarap na adobo na repolyo, natural. Ang kawalan ng malalim na paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng sariwang produkto sa pinakamahusay na posibleng paraan. Ang malalaking halaga ng asin at suka ay pinapanatili ang cauliflower na ligtas para sa mga taglamig.
Ang isa pang resipe para sa pag-aani nang walang isterilisasyon at pagluluto ng repolyo ay ipinapakita sa video:
Marahil ang partikular na pagpipilian sa pagluluto na ito ay magiging pinakamahusay para sa isa pang nagmamalasakit na maybahay.
Simpleng spice na recipe ng repolyo
Hindi tulad ng resipe sa itaas, ang pagpipilian para sa pagluluto cauliflower na may mga pampalasa ay nagbibigay para sa panandaliang pagluluto, na ginagawang mas malambot ang mga gulay. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa repolyo sa panahon ng paggamot sa init ay bahagyang nawasak.
Kailangan mong magluto ng asing-gamot gamit ang isang atsara. Kaya, para sa bawat 1 kg ng mga inflorescence ng repolyo, 1.5 tbsp. suka, 2-2.5 liters ng purong tubig, literal na 2 kutsara. l. asin at kalahating baso ng granulated sugar. Ang mga pampalasa sa pagmo-moderate ay maaaring maidagdag sa anumang recipe. Ang mga inirekumendang pampalasa ay may kasamang matamis na mga gisantes (mga 8-10 pcs.) At bay leaf.
Ang proseso ng asin ay nagsisimula sa paggupit ng repolyo:
- Ang gulay ay dapat na disassembled sa inflorescences, pagkatapos ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya.
- Ilagay ang mga nakahandang gulay sa isang kasirola at punan ng tubig. Asin ang likido (1 kutsarang asin).
- Magluto ng mga gulay ng 3 minuto. sa sobrang init.
- Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang tubig mula sa kawali.
- Maghanda ng isang atsara batay sa 2.5 tbsp. tubig Sa dami ng likido na ito, kailangan mong magdagdag ng suka, asukal, pampalasa at asin (isa pang 1 kutsara. L. Asin). Palamig ang nakahanda na pag-atsara.
- Ilagay ang pinalamig na pinakuluang repolyo sa mga pre-sterilized na garapon.
- Ibuhos ang mga gulay na may malamig na pag-atsara at mapanatili.
Mabilis at madaling ihanda ang resipe. Ang bawat maybahay ay maaaring makayanan ang gayong gawain. Bilang isang resulta ng pagluluto, isang napaka-masarap at mabango na paghahanda sa taglamig ay nakuha, na palaging darating sa mesa.
Cauliflower na may mga halaman at bawang
Para sa mga mahilig sa maanghang at mabangong pagkain, ang sumusunod na masarap na resipe para sa paggawa ng cauliflower ay tiyak na magiging kawili-wili. Bilang karagdagan sa pangunahing gulay, naglalaman ito ng bawang, perehil at paminta sa lupa. Kaya, para sa 700 g ng repolyo, kakailanganin mo ng 5-7 sibuyas ng bawang, isang grupo ng perehil, paminta sa lupa at asin upang tikman. Ang suka ay idinagdag sa pag-aasin sa halagang 3 kutsara. l.
Maaari kang maghanda ng adobo, maanghang na gamutin tulad ng sumusunod:
- Hatiin ang repolyo, hugasan at lutuin ng 5 minuto sa inasnan na tubig.
- Itapon ang mga gulay sa isang colander, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Mag-iwan ng 200-250 ML ng sabaw ng repolyo.
- Peel ang mga sibuyas ng bawang at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Iprito ang bawang sa isang kawali para sa literal na 3 minuto, pagdaragdag ng isang maliit na langis ng halaman bago pa.
- Magdagdag ng mga tinadtad na damo, asin at paminta sa isang kawali na may bawang.
- Ibuhos ang sabaw ng repolyo at suka sa kabuuang masa ng mga maanghang na produkto. Pakuluan ang halo at alisin ang kawali mula sa kalan.
- Ilagay ang repolyo sa isang garapon. Punan ang natitirang dami ng mainit na atsara, pagkatapos ay panatilihin ang asing-gamot para sa taglamig.
Ang kakaibang uri ng resipe ay pagkatapos ng 2 oras ang repolyo, na na-marino, nakakakuha ng maanghang na lasa at aroma. Pagkatapos ng maikling panahon na ito, maihahatid ang produkto.
Mga resipe para sa mga propesyonal
Ang adobo na cauliflower para sa taglamig ay napaka masarap kung ito ay pupunan ng mga kamatis, karot, bell peppers. Pinapayagan ka ng kombinasyon ng mga produkto na makakuha ng isang natatanging lasa at aroma ng pag-aani ng taglamig.
Recipe na may pagdaragdag ng mga karot
Ang repolyo at karot ay isang tradisyonal na kumbinasyon ng gulay na ginagamit sa maraming mga recipe. Susubukan naming ilarawan ang isa sa mga ito nang detalyado sa paglaon sa seksyon.
Para sa isang 500 ML garapon, kakailanganin mo ng 200 g ng repolyo, 1 katamtamang sukat na karot, bay leaf, mustard seed at matamis na mga gisantes na tikman. Ang komposisyon ng naka-kahong taglamig na paghahanda ay isasama din ang asukal na 1.5 tsp. at isang maliit na mas mababa asin, pati na rin ang 15 ML ng suka. Kung napagpasyahan na i-marinate ang cauliflower sa isang mas malaking halaga, kung gayon ang halaga ng lahat ng mga sangkap sa resipe ay dapat na proporsyonal na tumaas.
Ang mga tagubilin para sa paghahanda ng atsara na ito ay binubuo ng mga sumusunod na puntos:
- Hatiin ang repolyo sa mga piraso, banlawan at pakuluan ng 2-3 minuto.
- Mga peeled carrot, hugasan at gupitin ang mga wedge.
- Punan ang mga garapon ng pampalasa, pagkatapos ay may hiwa ng pinakuluang gulay at sariwang karot. Inirerekumenda na ilatag ang mga sangkap sa mga hilera.
- Pakuluan nang hiwalay ang tubig. Magdagdag ng suka, asukal, asin sa pag-atsara.
- Punan ang mga garapon ng mainit na atsara, pagkatapos ay selyuhan ang mga ito.
Ang produktong naka-kahong ayon sa panukalang resipe ay mukhang mahusay sa mesa, may maliwanag na aroma at kamangha-manghang lasa. Ang mga blangko sa taglamig ay matagumpay na naimbak kahit sa ilalim ng mga kundisyon sa temperatura ng kuwarto.
Repolyo na may matamis at mainit na peppers
Kadalasan, bilang bahagi ng isang resipe, maaari kang makahanap ng isang kombinasyon ng cauliflower na may bell pepper.Iminumungkahi naming pagsamahin ang mga gulay na ito at umakma sa kanila ng mainit na sili na sili.
Upang maghanda ng isang adobo na produkto para sa taglamig, kakailanganin mo ng 1.5 kg ng repolyo, at ang parehong halaga ng paminta ng kampanilya. Mas mabuti na gumamit ng mga paminta ng iba't ibang kulay upang gawing mas maliwanag at mas pampagana ang ulam. Kinakailangan upang dagdagan ang komposisyon ng pag-aasin na may perehil at dill. Ang halaga ng mga sangkap na ito ay maaaring kunin ayon sa iyong paghuhusga. Ang mga sili na sili ay gagawing mas pampalasa, maasim at masarap ang pampagana, ngunit hindi mo ito dapat labis-labis sa sangkap na ito. Para sa buong dami ng mga produktong ito, magdagdag lamang ng 1 pod. Upang maihanda ang pag-atsara, kailangan mo ng 0.5 liters ng suka, isang litro ng tubig at 100 g ng asin.
Kasama sa adobo na cauliflower na recipe ang mga sumusunod:
- Hugasan ang lahat ng gulay. Hatiin ang repolyo sa mga inflorescence, palayain ang mga peppers ng kampanilya mula sa mga binhi, gupitin (piraso).
- Pinong tumaga ng mainit na sili at mga sariwang halaman na may kutsilyo.
- Ilagay muli ang paminta, tinadtad na mga gulay na may sili, repolyo at paminta sa mga layer sa mga garapon. Inirerekumenda na panatilihin ang tinukoy na pagkakasunud-sunod para sa mga aesthetics ng handa na ulam.
- Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at suka sa kumukulong tubig. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay natunaw, ang pag-atsara ay dapat na alisin mula sa init at palamig.
- Ibuhos ang atsara sa mga gulay at panatilihin ang mga garapon.
- Itabi ang natapos na produkto sa isang cool na lugar.
Gamit ang natatanging resipe na ito, ang babaing punong-abala ay nakakakuha ng dalawang masasarap na produkto nang sabay-sabay: mga adobo na inflorescence ng repolyo at adobo na mga peppers na kampana. Kaya, ang pag-aani ng taglamig ay nakapagbibigay kasiyahan sa mga pangangailangan ng literal na bawat miyembro ng pamilya.
Cauliflower ng Korea
Ang isa pang resipe para sa isang maanghang, ngunit masarap na paghahanda sa taglamig ay inaalok sa karagdagang seksyon. Pinapayagan nito, bilang karagdagan sa mga inflorescence ng pangunahing gulay, upang maghanda ng mga bell peppers at karot para sa taglamig. Upang maihanda ang meryenda, kakailanganin mo ng 1 kg ng repolyo, 3 malalaking kampanilya at 2 katamtamang sukat na sili na sili. Gayundin, kasama sa paghahanda ang mga karot at isang ulo ng bawang. Ang pag-atsara ay maglalaman ng 1 litro ng tubig, 2 kutsara. l. asin (mas mabuti na malaki), isang baso ng asukal, 100 ML ng suka at isang ikatlo ng isang basong langis. Mula sa pampalasa, inirerekumenda na gumamit ng 1 tsp. coriander at ground peppers (pula, allspice, itim) tikman.
Ang paghahanda ng asin para sa taglamig ay maaaring maging napakabilis at madali. Kailangan nito:
- Hatiin ang gulay sa mga inflorescence na humigit-kumulang sa parehong laki. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay salain ang lahat ng likido sa pamamagitan ng isang colander.
- Balatan at gilingin ang bawang na may coriander at ground peppers.
- Peel at chop ang mga karot, mas mabuti sa isang Korean carrot grater.
- Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang atsara ng tubig, asukal at asin. Matapos ang mga sangkap na ito ay ganap na natunaw, idagdag ang suka at alisin ang pag-atsara mula sa kalan.
- Paghaluin ang mga inflorescence na may mga karot at pampalasa. Ayusin ang workpiece sa mga garapon.
- Punan ang mga lalagyan ng mainit na pag-atsara at mapanatili.
- Ibabad ang adobo na meryenda sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa bodega ng alak para sa karagdagang pag-iimbak.
Anumang maligaya na mesa ay maaaring pupunan ng isang maanghang korean repolyo... Ito ay medyo simple upang ihanda ito, at ito ay napaka masarap kumain.
Cauliflower na may mga pipino at kamatis
Natatangi ang resipe na ito dahil pinagsasama nito ang maraming mga pana-panahong gulay nang sabay-sabay. Kaya, para sa paghahanda ng pag-atsara, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga inflorescence ng repolyo at 500 g ng mga kamatis, bell peppers at mga pipino bawat isa. Ang matamis at maasim na atsara ay kailangang ihanda sa batayan ng 1 litro ng tubig, na may pagdaragdag ng 1 kutsara. l. asin, 2 kutsara. l. asukal at suka. Ang halaga ng suka ay kinakalkula mula sa dami ng seaming: 1 litro. ang garapon ay kailangang magdagdag ng 40 ML ng sangkap na ito.
Kailangan mong mapanatili ang salting tulad ng sumusunod:
- Pakuluan ang mga inflorescence ng repolyo sa loob ng 1-3 minuto.
- Hugasan ang paminta, gupitin sa malalaking piraso, bago alisin ang mga buto at pagkahati.
- Ang mga kamatis ay dapat hugasan nang hindi tinadtad.
- Hugasan nang lubusan ang mga pipino. Alisin ang mga ponytail mula sa kanilang ibabaw. Ang mga pipino mismo ay maaaring gupitin.
- Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng ganap na paglusaw ng mga kristal na asin at asukal sa kumukulong tubig.
- Paghaluin ang mga gulay at ilipat sa mga garapon. Punan ang natitirang dami ng tubig na kumukulo.
- Pagkatapos mapanatili sa loob ng 15 minuto, alisan ng tubig. Punan ang mga garapon ng kumukulong brine at panatilihin.
- Ipilit ang mga atsara sa isang mainit na kumot at itago para sa permanenteng pag-iimbak.
Ang resipe na ito ay popular sa maraming mga maybahay. Ang pangunahing bentahe nito ay ang iba't ibang mga masasarap na gulay at matamis na mabango na syrup, pati na rin ang isang mahabang taglamig na imbakan.
Konklusyon
Mayroong ilang mga resipe para sa pag-aatsara ng cauliflower at maaari itong maging problema upang pumili ng isang tukoy na pagpipilian sa pagluluto. Nag-alok kami ng pinakamahusay, masarap na mga recipe para sa adobo na cauliflower para sa taglamig. Ang mga nakaranasang maybahay ay ginagamit ang mga ito upang sorpresahin at pakainin ang kanilang buong pamilya.
