Nilalaman
Ang lecho ay maaaring lutuin nang walang suka, lulon sa mga garapon at itago para sa taglamig. Ang masarap na pampagana na ito ay isa sa pinakatanyag na paghahanda ngayon. Ang pagpipiliang ito ay marahil ang pinakasimpleng, ngunit ito ay hindi mas masarap kaysa sa lahat ng iba. Ang Lecho na walang suka para sa taglamig ay maaaring ihanda gamit ang isa sa mga recipe sa ibaba.
Ilang salita tungkol sa lecho
Ang pinakasarap na lecho ng pampagana ay isang ulam sa Europa, na itinuturing na tinubuang bayan ng Hungary. Gayunpaman, ngayon mahal siya sa buong Europa, at sa Asya at kahit sa Gitnang Silangan. Ayon sa kaugalian, ang lecho ay itinuturing na isang hiwalay na ulam at ginagamit sa Alemanya at Hungary bilang isang ulam. Perpekto ang Lecho sa anumang karne, isda, puting tinapay, omelet at mga pinausukang karne. Ang pinong lasa nito ay magre-refresh kahit pinakuluang gulay.
Ang klasikong lecho na resipe ay naglalaman lamang ng mga sangkap na ito:
- kampanilya paminta;
- laman ng kamatis;
- asin at kung minsan ay isang maliit na asukal.
Inihanda ito nang walang langis at suka, at walang mga halaman at pampalasa. Kinakain nila ito kaagad, ngunit kaugalian na ilunsad namin ito sa mga garapon para sa taglamig. Pinapayuhan ka naming huwag gumamit ng suka, dahil ito ay lubos na nakakasama sa katawan. Ang mga blangko ng suka ay hindi angkop para sa mga bata.
Sa Russia, ang lecho ay lalong ginagamit bilang isang tradisyonal na winter salad, pagbibihis para sa mga sopas at isang sarsa lamang. Ipapakita namin sa aming mga mambabasa ang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa simpleng blangko na ito. Kabilang sa mga ito ay sigurado na maging isa na magugustuhan ng buong pamilya.
Mga resipe ng Lecho nang hindi nagdaragdag ng suka
Piliin ang iyong natatanging recipe para sa lecho nang walang suka at humanga sa iyong sambahayan at mga panauhin. Hindi sila mabibigo. Dahil wala sa mga resipe na nakalista sa ibaba ang naglalaman ng suka, maaari mong ligtas na gamutin ang iyong mga anak sa lecho.
Numero ng resipe 1 Lecho na may mga pampalasa
Ang resipe na ito para sa lecho na walang suka at langis ay mag-aapela kahit na mga tunay na gourmet. Sa una, kailangan mong ihanda ang mga sangkap:
- Masiglang kamatis - 4 kg;
- Salad sweet pepper - 1.5 kg;
- Katamtamang mga sibuyas - 0.2 kg;
- Pinuno ng bawang;
- Allspice - 5 mga gisantes;
- Lavrushka - 7 dahon;
- Ground red pepper - 0.5 tsp;
- Asukal - 3 kutsara. tinapong mga kutsara;
- Asin - 1.5 kutsara kutsara
Ang lecho sa pagluluto ayon sa resipe na ito ay tumatagal ng 50-60 minuto nang walang oras sa pagluluto. Una ihanda ang tomato juice... Ang mga kamatis ay hugasan nang maayos, gupitin ang tangkay at tinadtad sa anumang maginhawang paraan. Mahusay na alisin muna ang balat sa prutas. Ngayon ang gruel na ito ay ibinuhos sa isang kasirola at sinusunog.
Samantala, ang sibuyas at paminta ay hugasan at gupitin: sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa mga cube. Ang grato ng kamatis ay pinakuluan sa mababang init pagkatapos kumukulo ng halos 20 minuto. Ngayon mo lamang mailalagay ang mga sibuyas dito at ihalo. Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng diced pepper at lahat ng pampalasa. Ang bawang ay idinagdag huling, 5 minuto bago handa ang pinggan. Sa kabuuan, ang mga gulay ay dapat lutuin sa loob ng 20-25 minuto. Lahat! Sa ilalim ng lecho, maaari mong patayin ang apoy at ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon.
Kung talagang nais mong magdagdag, magdagdag ng kaunting langis ng halaman kasama ang bawang, literal na 2 kutsara. Dapat itong walang amoy.
Recipe number 2 Lecho tender
Pinapayuhan ka naming magluto ng lecho nang walang suka kahit isang beses alinsunod sa resipe na ito, dahil ito ay naging napakalaking malambot. Wala rin itong nilalaman na langis ng halaman.
Upang maihanda ang masarap na meryenda na kakailanganin mo:
- Masiglang kamatis - 3 kg;
- Mga matamis na peppers na may makapal na dingding - 2 kg;
- Sand sugar - 1 baso;
- Asin - 2 kutsara. mga kutsara na walang slide;
- Pinuno ng sariwang bawang;
- Ground black pepper - sa dulo ng isang kutsara ng panghimagas.
Ang itim na paminta sa kasong ito ay gumaganap bilang isang pampalasa, itinatakda nito ang lasa ng meryenda.Ang average na halaga nito ay 1 dessert na kutsara.
Dahil hindi mahirap maghanda ng lecho ayon sa resipe na ito, hindi hihigit sa isang oras ang dapat na ilaan para sa proseso ng pagluluto. Sa una, naghahanda kami ng puree ng kamatis. Dapat itong makapal at mabango. Ibuhos ito sa isang kasirola at isunog. Ang pinakuluang katas ay dapat na simmered sa mababang init ng hindi bababa sa 15 minuto. Pansamantala, ang hostess ay magkakaroon ng oras upang ihanda ang paminta. Maaari mo itong i-cut sa iba't ibang paraan, ayon sa gusto mo. Sa lalong madaling pakuluan ang mga niligis na patatas, idagdag ang paminta, asukal at asin dito, ihalo ang lahat at lutuin ng kalahating oras. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, paminta at bawang ay idinagdag sa katas. Lahat ng halo at panlasa. Ang lasa ng naturang isang pampagana ay ibubunyag lamang pagkatapos ng ilang sandali. Maaaring ihain nang mainit o maaaring ibuhos sa mga garapon.
Numero ng resipe 3 Mabangong lecho para sa taglamig
Ang Lecho na walang langis para sa taglamig ay masarap, at kung ang komposisyon ay nagsasama rin ng mga mabangong pampalasa, pagkatapos ay gagana ang pampagana - dididilaan mo ang iyong mga daliri. Ito ay isa sa mga recipe.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- Masiglang kamatis - 3 kg;
- Matamis na paminta - 1 kg;
- Asukal - 3 kutsara. tinapong mga kutsara;
- Asin - 1 kutsara. ang kutsara;
- Bawang - 1 ulo;
- Parsley - 1 malaking bungkos;
- Cilantro - 1 bungkos;
- Ground black pepper - 1/3 tsp;
- Lavrushki - 4 na dahon;
- Allspice - 5 mga gisantes;
- Mga Carnation - 4 na inflorescence.
Ito ay isa sa mga recipe na maaaring lumubog sa kaluluwa. Maaaring kainin si Lecho kasama ang mga kutsara, lalo na sa mga pinggan ng karne. Ang pamantayang paghahanda ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagpuputol ng mahusay na kalidad na mga kamatis na may laman. Ang mga tangkay ay dapat na alisin, ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube na mayroon o wala ang balat. Ngayon ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at pakuluan.
Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang paminta, alisan ng balat ang bawang. Ang mga kamatis, kapag nahantad sa init, ay magbibigay ng katas, pagkatapos na idagdag ang paminta, ang lahat ay halo-halong. Magluto sa mababang init ng 30 minuto. Magdagdag ngayon ng makinis na tinadtad na mga gulay. Pakuluan niya ng konti. Ang mga pampalasa, asin at asukal ay idinagdag kaagad pagkatapos nito, lutuin sa mababang init ng isa pang 20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang bawang ay naidagdag huling, bago patayin ang init. Dapat itong pakuluan sa loob lamang ng ilang minuto.
Ang mga bangko ay isterilisado nang maaga, ang meryenda ay ibinuhos sa kanila habang mainit pa rin at pinagsama. Halos lahat ng mga recipe sa itaas ay walang langis at suka. Dapat itong alalahanin na may mga kakaibang pag-iimbak ng naturang meryenda. Pag-usapan natin ito nang mas detalyado.
Ang pagtatago ng lecho nang walang suka sa mga garapon
Ang suka ay isang produktong gawa ng tao at ginagamit bilang isang mahusay na preservative sa canning. Para sa mga ito, ang langis ng halaman ay ginagamit din sa maraming dami. Ang mga recipe ng Lecho ay madalas na naglalaman ng maraming langis.
Paano kung gusto mo ang resipe, ngunit walang langis o acetic acid dito? Upang ang naturang meryenda ay maiimbak pa rin sa buong taglamig, maraming mga kailanganin ang dapat matugunan:
- ang mga garapon at takip ay dapat na hugasan nang husto gamit ang isang espesyal na tool; mahusay din na gumamit ng baking soda para sa pretreatment;
- kinakailangan na isteriliserado ang parehong mga garapon at takip, papatayin nito ang lahat ng natitirang mga microbes;
- na pinagsama ang lecho sa mga garapon, kailangan mo lamang itong iimbak sa isang malamig na lugar, halimbawa, sa isang malamig na bodega ng alak o ref. Ang pinakamainam na temperatura ay +5 degree.
Bilang isang patakaran, ang mga naturang meryenda ay hindi sarado sa maraming dami, at ang mga bangko ay bukas lamang sa mga pangunahing piyesta opisyal. Tandaan na hugasan nang mabuti ang mga gulay, lalo na ang mga gulay. Hugasan ito sa isang colander sa maraming tubig. Kung mas maraming steril ang mga pinggan at sangkap, mas malamang na hindi ito ma-ferment, at masisiyahan ka sa mahusay na lasa nito sa taglamig.
Sa malamig na gabi ng taglamig, walang mas masarap kaysa sa lecho na may lasa sa tag-init. Hinihiling namin sa inyong lahat na Bon gana!
