Nilalaman
Hindi ito magiging isang malaking lihim na ang mga produktong gawa sa bahay na malamig na pinausukan sa mga tuntunin ng aroma at panlasa ay hindi maihahalintulad sa biniling karne at isda na ginagamot ng mga pampalasa na kemikal, hindi pa mailalagay ang mga hilaw na materyales. Samakatuwid, kailangan mo ng isang mahusay na patakaran ng pamahalaan, halimbawa, isang malamig na pinausukang usok na Dym Dymych na may isang hanay ng mga accessories. Sa gayon, ang resulta ng paninigarilyo ay ganap na nakasalalay sa kakayahang hawakan ang smokehouse.
Ang usok na si Dymych ay namamangha sa pagiging simple at pagiging maaasahan nito
Ano ang hitsura ng isang malamig na pinausukang smokehouse Smoke Dymych?
Ang mga nakaranasang naninigarilyo na nagpoproseso ng mga produktong karne at isda ay nagtatalo na ang patakaran ng pamahalaan ay hindi dapat maging masyadong kumplikado, na may maraming mga teknikal na detalye at pagsasaayos, at syempre, ang isang mahusay na produkto ay hindi maaaring makuha sa isang tangke bilang primitive bilang isang sink bucket. Dapat mayroong isang makatuwirang kompromiso, at mula sa puntong ito ng pananaw, ang Smoke Dymych, isang malamig na pinausukang usok na may isang generator ng usok, ay maaaring maging isang mahusay na solusyon sa problema.
Sa istraktura, ang aparato ay binubuo ng apat na mga yunit:
- Ang generator ng usok ay isang metal na baso na may talukap ng hanggang sa 30 cm ang taas. Sa paghusga sa mga pagsusuri, ang tagabuo ng usok para sa malamig na paninigarilyo na Usok Dymych ang pangunahing bahagi ng patakaran ng pamahalaan. Ang kalidad ng smokehouse ay nakasalalay sa kung gaano tama posible na ayusin ang operasyon ng generator ng usok;
- Ang mga low blow air blowers, sa tulong nito, ang usok na nabuo ng generator ay ibinibigay nang direkta sa silid ng smokehouse. Tinatawag ito ng mga tagagawa isang tagapiga sa mga tagubilin; sa katunayan, ito ay isang regular na aquarium aerator. Ang aparato ay medyo simple, napaka maaasahan at may kakayahang magtrabaho sa malamig na mode ng paninigarilyo para sa mga araw sa pagtatapos;
- Gabinete o tangke para sa malamig na pagproseso ng mga produktong may usok. Ang kapasidad ay maaaring mapili depende sa modelo, mula 32 hanggang 50 litro.
Sa pangkalahatan, ang Dym Dymych ay isang malamig na usok na smokehouse ng sambahayan, kaya't hindi ka dapat umasa sa malaking pagiging produktibo. Pinapayuhan ng mga masters na gawin kung hindi - upang piliin ang pinakamainam na dami ng pag-load para sa bawat produkto nang magkahiwalay at naaayon ayusin ang daloy ng usok, antas ng pagkarga at rate ng pagsunog ng sup.
Mga prinsipyo sa trabaho
Upang maunawaan nang eksakto kung paano gumagana ang isang smokehouse, tingnan lamang ang diagram sa ibaba.
Hindi kailangang subukang baguhin ang isang bagay sa aparato, kailangan lamang mai-configure ang aparato
Ang malamig na naninigarilyo ay nagsimula alinsunod sa mga sumusunod na pamamaraan:
- Ang isang hilaw na produkto ay nasuspinde sa silid ng smokehouse, maaari kang gumamit ng mga kawit, ngunit kadalasan para sa malamig na karne sa paninigarilyo, isda o keso ay dapat na itali sa ikid sa mga pahalang na diametro;
- Pinupuno namin ang generator ng usok ng mga chips, alder o cherry, mas mabuti sa parehong laki, 8-10 mm at palaging tuyo. Isara ang takip at i-on ang supply ng hangin mula sa tagapiga;
- Matapos lumabas ang usok mula sa silicone hose, inilalagay namin ito sa kabit sa ilalim ng silid ng smokehouse.
Nakasalalay sa kung paano masinsinang dapat pumunta ang proseso ng pagproseso ng mga produkto na may malamig na usok, kinokontrol namin ang supply ng hangin mula sa compressor hanggang sa generator ng usok. Kung ang produkto ay nagamot na bago ang pag-init, maaaring alisin ang isa sa dalawang transparent na tubo. Ang dami ng usok ay magiging mas kaunti, at ang proseso ng paglabas ay tatagal ng hindi bababa sa dalawang beses.
Kapag nagtatrabaho sa isang smokehouse, ang haba ng pangunahing plastik na tubo ng pagbagsak ng tubig sa silid ay mananatiling hindi nagbabago. Ngunit sa taglamig kakailanganin itong paikliin ng hindi bababa sa tatlong beses, kung hindi man ang temperatura ng usok ay maaaring bumagsak mula sa kinalkulang 40tungkol saMula 8-10tungkol saC. Sa pinakamagandang kaso, ang Smoke Dymych smokehouse ay kailangang maitulak nang dalawang beses hangga't sa pinakamasamang kaso ang produkto ay kumpleto at hindi na mababawi.
Ang produkto ay kailangang i-hang sa mga kawit o garter
Ano ang maaaring usok
Walang limitasyon sa mga produkto na maaaring maproseso sa Smoke Dymych. Sa isang smokehouse, ang isda, baywang, bacon, ham, keso ay maaaring malamig na pinausukan na may pantay na tagumpay.
Ang tanging bagay na kailangan mong bigyang pansin ay ang pagiging tugma ng produkto na may amoy ng alkitran, dahil maraming ito ang pinakawalan, at ang ilan sa mga ito ay nananatili sa ibabaw. Halimbawa, ang ham at keso sa Smoke Dymych smokehouse ay dapat na tuyo bago sila maihatid o maipadala para sa pag-iimbak. Ang isda at karne ay nakabalot sa papel, na nagtatanggal ng labis na kahalumigmigan at matapang na amoy.
Mga kalamangan at dehado
Ang bawat isa sa mga modelo ng Dym Dymych ay may sariling positibong panig at maliliit na pagkukulang. Sa pangkalahatang mga pakinabang para sa lahat ng mga naninigarilyo sa seryeng ito, ang sumusunod ay maaaring banggitin:
- Ang isang simpleng aparato para sa isang malamig na silid sa paninigarilyo, kahit na ang isang tao na walang karanasan ay maaaring malaman kung paano patakbuhin ang patakaran ng Dym Dymych, ayusin ang generator ng usok at piliin ang mode;
- Mataas na pagiging maaasahan ng istraktura, halos walang masira dito;
- Mahabang buhay ng serbisyo;
- Ang silid sa paninigarilyo, kung kinakailangan, ay maaaring disassembled sa mga bahagi at naka-pack sa isang kahon.
Salamat sa simpleng aparato na Dym Dymych, maaari mong palaging idagdag ang iyong sariling ideya o pangangatuwiran sa disenyo. Maaari mong gamitin ang karaniwang disenyo ng isang smokehouse o bumuo sa prinsipyo nito ng isang analogue ng Usok Usok, ngunit ng isang mas malaking sukat at pagganap.
Mayroon ding mga negatibong aspeto, halimbawa, kinakailangan ang kuryente upang mapatakbo ang isang smokehouse, dahil kung wala ito ang compressor ay hindi makakapagtustos ng hangin. Ang supercharger ay dinisenyo para sa isang boltahe ng 220 volts, kaya't walang tanong na gumamit ng isang baterya ng kotse.
Bilang karagdagan, mula sa aming sariling kasanayan at pagsusuri sa malamig na pinausukang usok na Dym Dymych 02 B, maaaring tandaan ang mga tukoy na problema sa pagpapatakbo:
- Ang pagkakaroon ng mga pahalang na pin sa loob ng silid ng paninigarilyo ay hindi masyadong maginhawa para sa pag-install ng mga produkto, at sa ilang mga kaso kahit na nililimitahan ang paglalagay ng malalaking isda, malalaking piraso ng mga fillet at loin;
- Sa panahon ng pagpapatakbo ng generator ng usok, isang malaking halaga ng mga pabagu-bago ng isip na compound, alkitran at alkitran ang pinakawalan. Dahil sa kakulangan ng mga karagdagang paglilinis ng paglilinis, lahat ng ito ay tumatahan sa loob ng smokehouse.
Kung pinoproseso mo ang mga pagkain na may mataas na kahalumigmigan na nilalaman sa silid, halimbawa, inasnan na isda o inatsara na karne, kung gayon ang isang malaking halaga ng resinous water na may alkitran ay mananatili sa loob ng Smokehouse Dymych.
Ang lahat ng ito ay dumadaloy sa talahanayan kung saan naka-install ang camera. Alinsunod dito, sa pagtatapos ng proseso, ang loob ng malamig na kabinet sa paninigarilyo ay kailangang hugasan nang matagal sa plaka bago alisin ang Smoke Dymych smokehouse para sa pag-iimbak.
Mga patok na modelo
Nag-aalok ang tagagawa ng Smokehouse na si Dym Dymych ng mga silid sa dalawang mga pagpipilian sa materyal - mula sa itim na asero na pininturahan ng pinturang martilyo, ito ang seryeng "01", at mas mahal na mga modelo na may isang hindi kinakalawang na asero na katawan - serye na "02".
Para sa mga nangangailangan ng pagpoproseso ng malalaking dami ng mga produkto, nag-aalok ang tagagawa ng isang malamig na pinausukang usok na Dym Dymych UZBI. Hindi tulad ng maginoo na mga modelo, ang aparatong ito ay gumagamit ng isang mas malakas na tagapiga na nagbibigay ng dalawang beses sa dami ng hangin, ang kapasidad ng paninigarilyo na kabinet ay 50 litro. Maaari kang manigarilyo ng malalaking pike, hito at kahit isang hamon nang hindi pinuputol.
Smokehouse ng malamig na paninigarilyo Usok Dymych-01
Sa unang kakilala, ang mga modelo ng 01 na serye ay hindi partikular na kahanga-hanga sa hitsura, at ito ay naiintindihan. Ang tagagawa ay hindi partikular na nagtuloy sa pandekorasyon na panlabas na data at sinubukang gawing praktikal at madaling gamitin ang produkto. Alinsunod dito, ang presyo ng serye na "01" ng Dym Dymych ay halos dalawang beses na mas mababa kaysa sa mga katapat na hindi kinakalawang na asero.
01B
Ang index ng sulat sa pagmamarka ng malamig na naninigarilyo ay nangangahulugang isang malaking dami, sa kasong ito ang usok ng usok ng usok ay nilagyan ng isang gabinete ng 45-50 litro. Ang bigat ng kahon ay 5.1 kg, na nagbibigay-daan sa iyo upang magdala ng gabinete nang walang anumang mga problema, kahit na sa mga kondisyon ng isang maliit na bahay sa tag-init o isang lugar na walang katuturan.
Ang panlabas na pintura ay maaaring gawin sa pinturang martilyo o puting enamel, hindi ito nakakaapekto sa pagpapatakbo ng smokehouse, dahil ang temperatura sa loob ng gabinete ay hindi lalampas sa 40tungkol saKahit sa buong karga.
Ang karaniwang generator ng usok ay ginawa sa anyo ng isang cylindrical na hinang katawan na may diameter na 114 mm nang walang proteksiyon na patong sa loob. Ang takip ay na-secure sa isang wing nut.
Samakatuwid, hindi kanais-nais na mawala ang mga detalye ng smokehouse. Gumagawa ang bawat elemento ng isang tiyak na pag-andar, kung wala ang kalidad ng pagkasunog ay malinaw na lumalala.
01M
Ang smokehouse ng malamig na paninigarilyo Smoke Dymych 01 m ay isang pagbabago ng nakaraang modelo, ang pagkakaiba lamang ay ang dami ng gabinete ay nabawasan sa 32 litro. Alinsunod dito, ang bigat ay nabawasan mula 5.7 kg hanggang 3.2 kg.
Modelong 01M
Lubhang pinasimple nito ang trabaho, dahil ang mga sukat ng silid sa paninigarilyo ay pinapayagan ka ngayong mai-install nang direkta ang Smoke Dymych sa mesa sa kusina o sa veranda.
Smokehouse ng malamig na paninigarilyo Usok Dymych-02
Ang isang natatanging tampok ng serye ng 02 ay ang paggamit ng grade sa pagkain na hindi kinakalawang na asero para sa paggawa ng gabinete at generator. Sa isang banda, ito ay isang mahusay na taktika sa marketing, dahil ang pinakintab na salamin sa ibabaw ay nakakaakit ng pansin at lumilikha ng isang positibong impression ng panlabas. Sa kabilang banda, pinasimple ng pinakintab na metal ang pagpapanatili ng aparato, mas madaling alisin ang mga uling at mga bakas mula sa makintab na ibabaw, nagpapabuti din ito ng kontrol sa kalinisan ng smokehouse.
02B
Ang silid sa paninigarilyo ng pangalawang serye na may isang index ay ginawa sa dami ng 50 liters. Hindi tulad ng "01 B", kung saan ang hugis ng gabinete ay ginawa sa anyo ng isang parisukat na prisma, ang "02 B" ay may isang hugis-parihaba na katawan, na nagbibigay ng isang mas matatag na posisyon, lalo na kung kailangan mong magtrabaho sa bukid.
Bilang karagdagan, ang hanay ay nagsasama ng isang bundok para sa pag-aayos ng tagapiga sa harap na panel ng gabinete at rak, na tinitiyak ang isang normal na matatag na posisyon kahit na sa isang hindi handa na lugar sa lupa.
Sa pangkalahatan, ang bigat ng usok ng usok ng usok 2 serye b ay naging mas mataas nang bahagya kaysa sa analogue mula sa linya na "01". Ayon sa mga pagsusuri, ang isang malamig na pinausukang usok ng usok ng usok 02 B ay itinuturing na pinakamainam na pagpipilian para sa mga mas gusto na manigarilyo at asin ng isda nang direkta sa isang paglalakbay sa pangingisda o sa kanilang cottage sa tag-init.
02M
Ang malamig na usok ng usok na usok usok 02 ay isang kopya ng 1 serye, ngunit gawa sa hindi kinakalawang na asero. Mayroon din itong isang prismatic na katawan at parehong sistema ng supply ng hangin, sa pangkalahatan, ang disenyo ay hindi naiiba sa anumang mga problema, at dahil sa kanyang sukat na sukat, mainam ito para sa bahay, kahit na ang pagluluto ng apartment ng mga pinausukang isda at mga produktong karne.
Mga panuntunan sa pagpili ng modelo
Maaaring ipalagay na kapag nagdidisenyo ng isang malamig na usok ng paninigarilyo, hinati ng tagagawa ang mga modelo sa dalawang kategorya. Samakatuwid, kailangan mong pumili alinsunod sa nakaplanong pagkarga at mga layunin:
- Ang mga malalaking serye ng 1 at 2 na mga modelo ay maaaring magamit bilang isang malamig na naninigarilyo para sa pag-aani at pagproseso ng mga isda sa dami ng hindi bababa sa 10-15 kg bawat araw. Sa kasong ito, ang pagkakaiba sa pagitan ng pinturang martilyo at hindi kinakalawang na asero ay hindi gaanong mahalaga, kadalasan ang customer ay binibigyan ng pagkakataon na piliin ang pagpipiliang dekorasyon na pinaka-gusto niya;
- Ang mga maliliit na sukat na modelo ng usok ng usok ng usok ng parehong serye, na inilaan para magamit sa mga apartment at bahay para sa paghahanda ng maliliit na bahagi, hindi hihigit sa 2-3 kg. Kung kinakailangan, ang isang maliit na kahon na hindi hihigit sa 30 cm ang taas ay madaling maitago sa mezzanine o sa balkonahe.
Binagong bersyon ng modelo 02B
Kapag bumibili ng isang kagamitan ng Dym Dymych, una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang higpit ng mga takip, kapwa sa gabinete at sa generator ng usok. Kung ang naninigarilyo ay ginawa ng scrap at malalaking puwang ay mananatili, kung gayon ang karamihan sa mainit na hangin at usok ay makatakas, sa gayon mabawasan ang kahusayan ng appliance.
Ang pangalawang punto kung saan iginuhit ang pansin ay ang kalidad ng hinang mismo ng generator ng usok, madalas sa ilalim ng pintura ay may mga bitak ng hindi lutong metal. Sa paglipas ng panahon, ang gawa ng pintura ay masusunog, at ang generator ay magsi-siphon ng usok sa lahat ng direksyon.
Konklusyon
Ang malamig na Smokehouse na pinausukang Dym Dymych ay ang pinakasimpleng bersyon ng ganitong uri ng patakaran ng pamahalaan. Ang disenyo ay hindi nagsasama ng sunod sa moda at hindi laging ligtas na mga electrostatic system para sa mga blower ng hangin at usok. Sa isang banda, makabuluhang binabawasan nito ang presyo ng isang malamig na usok na smokehouse, sa kabilang banda, ginagawang mas ligtas ang usok ng usok at mas maaasahan sa pagpapatakbo.
