Ang Tkemali ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na sarsa na napakadaling gawin sa bahay. Kakatwa nga, ang pagkaing ito ng Georgia ay ginawa mula sa mga prutas na may pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa. Ang paghahanda na ito ay may kaaya-aya na matamis at maasim na lasa at napakapopular. Klasikong tkemali handa mula sa mga plum, ngunit maaaring madaling mapalitan cherry plum... Sa ibaba maaari mong malaman ang recipe para sa red cherry plum tkemali.
Mga pangunahing kaalaman sa sarsa
Ano ang hindi naidagdag sa tkemali upang gawing mas kakaiba ang lasa nito. Mayroong mga recipe para sa paghahanda na ito kasama ang mga kurant, seresa, gooseberry at kiwi. Nakaugalian na ihain ito sa mga pinggan ng karne, manok at isda. Ang isa ay nakakakuha ng impression na ang sarsa ay maaaring magdagdag ng isang mas maliwanag na lasa sa anumang ulam. Maaari rin itong pahid sa tinapay, tulad ng adjika o iba pang mga sarsa.
Maraming nagdaragdag ng paghahanda sa barbecue marinade. Ang acid na nilalaman nito ay ginagawang mas malambot at makatas ang karne. Bilang karagdagan, ang paghahanda ay idinagdag sa kharcho na sopas. Nagbibigay ito ng sopas ng pampalasa at lasa. Ang bawang at mainit na paminta na nilalaman nito ay may kasamang tala ng piquancy. At ang mga pampalasa at sariwang halaman ay ginagawang hindi kapani-paniwala ang pampagana at mabango.
Ang Tkemali ay nagmula sa Georgia. Ang pinakakaraniwang pampalasa sa mga chef ng Georgia ay khmeli-suneli. Madalas din itong matagpuan sa mga recipe ng tkemali. Ang pangunahing sangkap ay, siyempre, mga plum. Ngunit dahil ang cherry plum ay isang malapit na "kamag-anak" ng mga plum, maraming mga recipe para sa sarsa na may prutas na ito.
Ngayon ay isasaalang-alang namin ang isang recipe para sa isang blangkong pulang seresa. Ito ay naging isang maliwanag at masarap tulad ng kaakit-akit na tkemali. Magdaragdag din kami ng mga paminta ng kampanilya sa sarsa upang mas malasa ang lasa nito. Tandaan na ang mga overripe o underripe na prutas ay hindi angkop para sa tkemali.
Tkemali mula sa red cherry plum
Upang maihanda ang sarsa ng Georgia, kailangan mong maghanda:
- isang kilo ng pulang cherry plum;
- isang paminta ng kampanilya;
- dalawang sprigs ng balanoy;
- tatlong ulo ng bawang;
- isang mainit na paminta;
- tatlong sprigs ng sariwang perehil;
- tatlong kutsarang granulated sugar;
- isang kutsarang asin;
- pampalasa - pampalasa "Khmeli-suneli", coriander (mga gisantes), mga binhi ng dill, curry, paminta (black ground).
Ang pulang cherry plum tkemali sauce ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ang Cherry plum ay hugasan nang husto, ibinuhos sa isang handa na kawali at ibinuhos ng tubig (mainit).
- Ang mga berry ay pinakuluan sa mababang init ng halos 6 o 7 minuto. Maaari mong matukoy ang kahandaan ng balat. Kung pumutok ito, oras na upang alisin ang mga berry mula sa kumukulong tubig.
- Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang colander at lupa upang paghiwalayin ang mga buto.
- Ngayon kailangan mong ihanda ang natitirang mga sangkap. Ang bawang ay na-peeled, ang mint at perehil ay hugasan, ang Bulgarian at mainit na paminta ay hugasan at ang mga binhi ay tinanggal. Ang mga peppers ay pinutol sa maraming piraso at itinapon sa blender mangkok. Ang mga gulay na may bawang ay idinagdag din doon. Ang lahat ay buong durog. Maaari mo ring gamitin ang isang gilingan ng karne.
- Pagkatapos ang katas mula sa mga berry ay ibinuhos sa isang kasirola at inilagay sa apoy. Ang pinaghalong dapat magluto ng halos 20 minuto. Pansamantala, maaari mong ihanda ang mga pampalasa. Halo-halo sila at gaanong kiniskis upang i-chop ang coriander.
- Pagkatapos ng 20 minuto na ang lumipas, kailangan mong magdagdag ng mga nakahandang pampalasa at mga tinadtad na peppers sa pinaghalong. Pagkatapos ang pinggan ay inasnan at idinagdag ang asukal. Ang timpla ay lubusang halo-halong at luto para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong tikman ang paghahanda, kung may nawawala, idagdag.
- Ang natapos na sarsa ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama sa mga sterile lids. Kailangan mong itabi ang tkemali sa ref o cellar.
Maaari kang magluto ng isang maliit na bahagi ng cherry plum tkemali at kainin ito nang hindi kaagad iniikot. Pagkatapos ang workpiece ay ibinuhos sa isang malinis na lalagyan at nakaimbak sa ref. Sa form na ito, maaari itong tumayo nang hindi hihigit sa isang buwan.
Kung igulong mo ang sarsa na ito ng Georgia para sa taglamig, pagkatapos ibuhos ito sa mga garapon habang mainit pa. Ang workpiece ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon. Kinakailangan lamang na isteriliser ang mga lata at takip ang kanilang sarili. Maaari mong gawin ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Ang mga pinunan at pinagsama na lata ay nakabaligtad at iniwan upang palamig. Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa at halaman sa resipe na ito para sa red cherry plum tkemali para sa taglamig. Kung ninanais, maaari kang makipagpalitan ng ilang pampalasa sa iba.
Konklusyon
Ngayon alam mo kung paano magluto ng red cherry plum tkemali. Siguraduhing lutuin ang paghahanda na ito at palayawin ang iyong pamilya ng tradisyonal na Georgian sauce. Sigurado kami na perpektong pupunan nito ang iyong mga paboritong pinggan.
