Nilalaman
Ang Borage salad para sa taglamig ay inihanda mula sa anumang pipino: baluktot, mahaba o labis na tinubuan. Anumang bagay na hindi angkop para sa karaniwang pangangalaga ay maaaring ligtas na magamit sa resipe na ito. Kapag pinagsama sa iba pang mga gulay, mas masagana pa ang lasa. Ang mga sibuyas, karot, kamatis at kampanilya ay maaaring magamit bilang karagdagang sangkap.
Pagpili at paghahanda ng mga gulay
Maaari mong gamitin ang anumang mga pipino para sa salad, kahit na bahagyang mag-overripe. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng paghahanda, ngunit ipinapayong pumili ng mga mature na kamatis na may binibigkas na lasa ng kamatis.
Ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan bago lutuin. Sa kasong ito, hindi mo kailangang ibabad ang mga pipino nang maraming oras, tulad ng pag-atsara. Sapat na upang alisin ang lahat ng dumi.
Hindi mo kailangang balatan ang mga kamatis para sa Borage na may sarsa ng kamatis. Ang isang gilingan ng gulay at blender ay perpektong gumiling ng mga gulay sa isang homogenous na halo. Huwag gamitin ang pagkakaiba-iba ng salad sa mga recipe na may mga sibuyas. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang pulang sibuyas ay dumidilim at kumukuha ng isang hindi kaakit-akit na hitsura.
Paano magluto ng borage salad
Ang mga crispy cucumber sa tomato sauce na may isang light aroma ng bawang ay magiging isang kahanga-hangang paalala ng isang mainit na tag-init at isang mapagbigay na ani ng taglagas. Ang paghahanda ng pampagana na ito ay isang iglap.
Borage salad para sa taglamig na may mga kamatis
Ang pangunahing tampok ng resipe ay ang mga pipino na mananatiling crispy, habang ang suka ay praktikal na hindi naramdaman. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang masarap na salad, hindi gaanong naiiba mula sa bersyon ng tag-init na may mga sariwang gulay.
Kakailanganin:
- mga pipino - 7.5 kg;
- mga kamatis - 3 kg;
- asukal - 300 g;
- langis ng gulay - 300 ML;
- asin - 60 g;
- suka (9%) - 100 ML.
Ito ay naging isang ulam na may maanghang na piquant na lasa.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang mga gulay, i-chop ang pangunahing produkto sa mga bilog (kapal na 1-1.2 cm). Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o rehas na bakal.
- Magpadala ng mga gulay sa isang kasirola, dalhin ang lahat sa kumukulong punto at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
- Asin, idagdag ang asukal, mantikilya, ihalo ang lahat at pakuluan muli ang timpla. Patuloy na mag-apoy nang hindi hihigit sa 3-4 minuto.
- Magdagdag ng suka, patayin ang apoy.
- Ayusin ang salad sa mga isterilisadong garapon at igulong sa ilalim ng mga takip.
Kung nais, ang dry dill, paprika o anumang iba pang mga paboritong pampalasa ay maaaring idagdag sa resipe ng Borage. Ihain kasama ang niligis na patatas o bigas.
Borage recipe para sa taglamig na may mga sibuyas at karot
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, mahalagang matiyak na ang sibuyas ay mananatiling transparent sa panahon ng pagprito, at ang root crop ay mananatiling malambot. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang lalo na masarap at mabangong ulam.
Kakailanganin:
- mga pipino - 2.6 kg;
- mga sibuyas - 400 g;
- karot - 4 na PC.;
- asukal - 150 g;
- langis ng gulay - 150 ML;
- asin - 50 g;
- suka (9%) - 250 ML;
- bawang - 20 sibuyas;
- sariwang dill - 50 g;
- mga payong dill - 5 mga PC.
Habang pinagsasama ang mga sangkap, maaari mong ihalo ang mga ito sa iyong mga kamay o sa isang kahoy na stick.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gupitin ang pangunahing sangkap ng "Borage" sa manipis na mga hiwa (kapal na 0.5 cm), lagyan ng rehas ang mga karot sa isang Korean grater, i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
- Sa isang kasirola (sa 50 ML ng langis ng halaman), iprito ang sibuyas hanggang sa transparent, pagkatapos ay ilabas ito at ipadala ang mga karot sa parehong langis.
- Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang mga pipino, parehong uri ng pagprito, bawang ay dumaan sa isang press, tinadtad na dill, payong, pampalasa at suka.
- Paghaluin mong mabuti ang lahat.
- Ilipat ang halo sa isang kasirola, pakuluan at kumulo sa loob ng 6-7 minuto.
- Ayusin ang handa na salad sa pre-sterilized garapon at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang kumot sa 1-1.5 araw.
Maaari mong iimbak ang Borage salad kahit sa apartment, sa kubeta sa temperatura ng kuwarto. Ang pangangalaga ng mga blangko ay ginagarantiyahan ang isang malaking halaga ng suka sa resipe.
Borage para sa taglamig na may bawang at sarsa ng kamatis
Ang bawang at mainit na paminta ay magdaragdag ng isang maanghang na kuryente sa ulam. Kung mayroon kang mga problema sa tiyan, ang mga sangkap na ito ay maaaring alisin mula sa resipe. Ang paghahanda ng ulam ay napaka-simple.
Kakailanganin:
- mga pipino - 5-6 kg;
- mga kamatis - 2-2.5 kg;
- bell peppers - 5 pcs.;
- mapait na paminta - 2 mga PC.;
- asukal - 200 g;
- langis ng gulay - 200 ML;
- asin - 50 g;
- kakanyahan ng suka - 40 ML;
- bawang - 1 ulo.
Maaari kang magdagdag ng higit pang perehil at dill sa paghahanda
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ang lahat ng mga gulay, maliban sa pangunahing sangkap, dumaan sa isang gilingan ng karne, ipadala sa isang kasirola at lutuin ng 10-12 minuto. Magdagdag ng pampalasa, langis at kumulo sa loob ng 5 minuto pa.
- Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga hiwa, ipadala sa sarsa at lutuin para sa isa pang 6-7 minuto.
- Ibuhos ang kakanyahan, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin at panatilihin ang mababang init para sa isang karagdagang 15 minuto.
- Dahan-dahang ayusin ang salad sa mga isterilisadong garapon at igulong sa ilalim ng mga takip.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sariwang dill o perehil sa pinggan, dahil ang mga gulay ay maayos na kasama ng mga pipino at kamatis.
Mga tuntunin at patakaran ng imbakan
Ipinadala ang Borage salad para sa pag-iimbak lamang matapos itong ganap na lumamig. Maaari kang mag-imbak ng pangangalaga sa basement, kubeta, sa loggia o balkonahe.
Halos bawat pribadong bahay ay may silong - isang espesyal na silid na matatagpuan sa ibaba ng antas ng lupa na may temperatura hanggang +5 ° C sa taglamig at hanggang sa + 8 ° C sa tag-init. Bago ipadala ang mga blangko, ang basement ay nasuri para sa pagkakaroon ng amag, halamang-singaw at mga rodent, ito ay mahusay na maaliwalas at, kung kinakailangan, ginagamot sa fungicides. Ang basement ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagtatago ng imbakan ng taglamig.
Ang layout ng isang bilang ng mga apartment ng lungsod ay may kasamang isang silid ng imbakan. Maaari kang mag-imbak ng mga blangko doon lamang kung walang mga aparato ng pag-init sa lugar na ito.
Ang isa pang pagpipilian na magagamit sa mga mamamayan ay isang balkonahe o loggia. Upang maisaayos ang de-kalidad na imbakan sa lugar na ito, kinakailangan upang magbigay ng kasangkapan sa isang closed rak o gabinete.
Ang buhay na istante ng pangangalaga ay maaaring mapalawak lamang sa ilalim ng mga sumusunod na kundisyon:
- Regular na pagpapalabas.
- Pag-iwas sa sikat ng araw na bumabagsak sa mga workpiece.
- Patuloy na temperatura ng hangin.
Maaari kang mag-imbak ng Borage Salad mula 1 hanggang 3 taon dahil sa pagkakaroon ng acetic acid dito.
Konklusyon
Ang Borage salad para sa taglamig ay inihanda mula sa mga magagamit na sangkap at may kaunting pamumuhunan ng oras at pagsisikap. Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa lasa ng ulam sa anumang paraan.
