Nilalaman
Ang apricot ay isang maaraw na prutas sa tag-init na nakaimpake ng maraming bitamina. Maaari mong i-save ang ani ng ani para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo o jam. Gayunpaman, sa form na ito, ang mga prutas ay pupunta lamang para sa compote o baking. Bilang karagdagan, sa panahon ng pagproseso, ang prutas ay bahagyang nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang mapanatili ang orihinal na panlasa at lahat ng mga bitamina sa maximum, nakakatulong ang mga nagyeyelong aprikot sa freezer.
Maaari bang mai-freeze ang mga aprikot?
Ang bawat maybahay ay naipon ng maraming mga recipe para sa pag-aani ng mga aprikot para sa taglamig, at lahat ng mga ito ay nauugnay sa pagproseso. Ito ay natural. Dati, ang mga refrigerator sa sambahayan ay ginawa na may maliliit na freezer, kung saan halos walang akma. Ni hindi naisip ang tungkol sa pagyeyelo ng mga prutas. Ang jam ay ginawa mula sa mga aprikot, tinakpan ng mga hiwa, pinakuluan ng syrup, niligis na patatas. Ang paggamot sa init ay hindi ganap na sumisira sa mga bitamina, ngunit ang natural na lasa ng sariwang prutas ay nawala.
Sa pag-usbong ng mga freezer ng dibdib ng sambahayan, ang mga nagyeyelong prutas ay naging tanyag sa mga maybahay. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ng taglamig ay nagsimulang palitan ang tradisyunal na pangangalaga. Ganap na pinapanatili ng nakapirming prutas ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Gayunpaman, hindi lahat ng prutas ay maaaring ma-freeze. Tulad ng para sa mga aprikot, maraming mga nuances dito.
Maaari mong i-freeze ang mga prutas. Mahalaga lamang na obserbahan ang teknolohiya ng proseso. Minsan nagreklamo ang mga maybahay na ang mga nakapirming mga aprikot ay nagsisimulang magdilim kapag naimbak sa ref. Ito ay dahil sa pagbuburo. Ang madilim na sapal ay nawawala ang kaakit-akit na nakakain na hitsura, panlasa, at pati na rin sa bitamina C. Pagkatapos ng pag-defrosting, nawalan ng hugis ang prutas, ang pulp ay naging gruel. Ang dahilan ay nakasalalay sa mabagal na pagyeyelo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga nakapirming mga aprikot
Kung nais lamang ng babaeng punong-abala na mag-ani ng taglamig, kung gayon ang mga aprikot ay maaaring mapangalagaan ayon sa kaugalian ayon sa iyong paboritong recipe. Pagdating sa mga nakapagpapagaling na katangian ng prutas, posible lamang na i-freeze ang mga nutrisyon nang buo.
Ang mga tradisyunal na manggagamot ay gumagamit ng mga sariwang prutas na aprikot upang maiwasan ang kakulangan sa bitamina, gamutin ang anemya, at ang cardiovascular system. Ang prutas ay kapaki-pakinabang para sa mga taong sumusubok na mawalan ng timbang, dahil ang 100 g ng sapal ay naglalaman lamang ng 45 Kcal. Ang mababang nilalaman ng calorie, antioxidant at kumplikadong bitamina ay nagpapabilis sa pagkasunog ng taba. Ang apricot ay kilala rin bilang isang mahusay na remover ng kolesterol. Ang prutas ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may problema sa digestive system. Ang mga sariwang prutas sa halagang 100 g ay kinukuha araw-araw sa halip na isang laxative.
Pinapanatili ng pagyeyelo ang mga prutas na sariwa hanggang sa susunod na panahon. Ang isang taong nagdurusa sa isa sa mga karamdaman ay nakakakuha ng pagkakataong gumamit ng mga aprikot para sa mga layunin ng gamot sa buong taon.
Ang kakanyahan ng pinakasimpleng pagyeyelo ng mga aprikot
Upang malaman kung ang mga aprikot ay maaaring ma-freeze sa isang ref sa bahay, kailangan mong pag-aralan ang mga teknikal na katangian. Ang freezer ay dapat na gumawa ng isang temperatura ng hindi bababa sa -18tungkol saC. Sa mga ganitong kondisyon, ang mga prutas ay maaaring maiimbak ng 1 taon.
Ang kakanyahan ng pagyeyelo mismo ay ang mga sumusunod;
- Ang mga prutas ay kinuha mula sa puno upang ang pulp ay hindi durugin. Mahusay silang hugasan, hinisan sa isang layer upang matuyo.
- Mga Aprikot gupitin sa mga hiwa upang mapanatili ang hugis sa maximum pagkatapos ng defrosting. Gayunpaman, maaari mong i-chop ang pulp sa mga cube, straw.Ang hugis ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala.
- Ang mga nakahanda na prutas ay inilalagay sa isang layer sa isang tray, na ikinakarga sa freezer.
- Kapag ang mga hiwa ay naging "baso", sila ay nakatiklop sa mga plastic bag, mahigpit na nakatali, inilalagay sa imbakan.
Ang bawat nakapirming package ay naka-sign. Kadalasan nagtatakda sila ng isang petsa upang mag-navigate sa buhay ng istante.
Ang pagpili ng mga prutas para sa pagyeyelo at mga tampok ng proseso
Upang ang gawain ay hindi walang kabuluhan, ang mga hinog na mga aprikot lamang ang ginagamit upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto. Ang hinog na prutas ay naglalaman ng maraming bitamina, ngunit hindi ito dapat maging labis na hinog. Ang pinakamahusay na ay itinuturing na isang maliwanag na orange na aprikot na may isang bahagyang nababanat na sapal at isang mahusay na paghihiwalay na bato.
Hindi ka maaaring pumili ng mga prutas mula sa lupa. Magkakaroon ng maraming mga dents sa kanila. Ang balat ng aprikot ay dapat na malinis nang walang scab, red spot at pinsala sa makina.
Ang mga kakaibang katangian ng mga nagyeyelong mga aprikot ay nabanggit na. Ang mga prutas ay may kakayahang dumidilim, gumagapang sa gruel pagkatapos ng defrosting. Ang pagyeyelo sa shock ay nakakatulong upang maiwasan ang kaguluhan na ito. Ang proseso ay batay sa isang matalim na pagsasawsaw ng nakahandang masa sa pinakamababang posibleng temperatura. Sa produksyon, ginagawa ito sa -50tungkol saC. Ang mga modernong sambahayan na freezer ay nagbibigay ng maximum na -24tungkol saC. Sapat na rin ito para sa mataas na kalidad na pangangalaga ng ani sa loob ng 1-2 na panahon.
Ang mga prutas ay na-freeze hindi lamang sa mga hiwa o cubes. Gumagawa sila ng hilaw na niligis na patatas, mayroon o walang idinagdag na asukal. Mayroong kahit mga bagong recipe para sa paggawa ng syrup.
Ang mga pakete, plastic tray ng pagkain ay nagsisilbing lalagyan para sa pagtatago ng mga hiwa. Maipapayo na pag-uri-uriin ang mga nasabing dami na kinakailangan para sa isang solong paggamit. Ang re-defrosted na produkto ay hindi ipinadala sa freezer.
Para sa apricot puree, gumamit ng mga bahagi na tasa. Kaagad pagkatapos punan, ang lalagyan ay inilalagay sa freezer. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga tasa na may niligis na patatas ay sarado na may mga takip o isang plastic bag ay hinila.
Mga Recipe ng Frozen Apricot
Apat na karaniwang mga recipe ang karaniwang ginagamit upang i-freeze ang mga aprikot para sa taglamig.
Katas
Mga sangkap para sa paggawa ng katas:
- hinog na prutas - 3 kg;
- ang asukal ay nakasalalay sa lasa at tamis ng prutas - karaniwang mula 1 hanggang 2 kg;
- sitriko acid - 6 g.
Ang asukal ay hindi isang pang-imbak. Ang dami nito ay nagbabago lamang ng lasa, ngunit hindi nakakaapekto sa kaligtasan ng produkto. Ang proseso ng paggawa ng mashed patatas ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Ang mga prutas ay hugasan nang maayos sa malinis na tubig, nahahati sa mga halves, at ang mga binhi ay tinanggal. Ang nasirang pulp at balat ay pinutol ng isang kutsilyo.
- Para sa paggiling, piliin ang mga gamit sa bahay na magagamit sa bahay: isang food processor, isang blender, isang electric meat grinder. Sa huling bersyon, ang mashed patatas ay maaaring maging mga butil ng pulp.
- Ang nagresultang gruel ay tinimplahan ng asukal, idinagdag ang sitriko acid. Ang katas ay naiwan upang tumayo nang halos 20 minuto upang matunaw ang asukal.
- Ilagay sa apoy ang natapos na timpla, pakuluan at lutuin ng limang minuto. Mahalagang pukawin ang apricot puree nang madalas, kung hindi man ay masusunog ito.
Pagkatapos ng paglamig, ang natapos na produkto ay naka-pack sa mga tasa o iba pang mga lalagyan, inilagay sa freezer.
Maaaring buksan ng hostess ang kanyang imahinasyon at ibuhos ang katas sa magagandang hulma. Makakakuha ka ng mga pattern ng yelo na kendi o mga cube lamang.
Buong nagyeyelong
Ang buong frozen ay nangangahulugang anumang anyo ng pitted fruit. Sa taglamig, ang mga aprikot ay maaaring makuha para sa paggawa ng compote, kinakain na sariwa, at pinalamutian ng mga cake. Minsan sinusubukan ng mga maybahay na i-freeze ang buong prutas kasama ang buto. Walang mapanganib dito, walang pakinabang lamang dito. Ang buto ay kailangang itapon pa rin.Hindi nito mapapanatili ang integridad ng prutas kung ang teknolohiya ng pagyeyelo ay nilabag.
Nagsisimula ang proseso sa pag-aani ng hinog, matapang na prutas. Ang mga aprikot ay mahusay na hugasan, pinatuyong sa isang tela, gupitin sa kalahati at pitted. Ang mga halves ay inilalagay sa isang layer sa isang tray. Maaaring sprayed sa isang solusyon ng lemon juice at tubig. Ang tray ay inilalagay sa freezer, nakabukas sa pinakamababang posibleng temperatura. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga hiwa ay naka-pack sa mga lalagyan at ipinadala para sa pangmatagalang imbakan.
Sa syrup
Ang isang bago at hindi pangkaraniwang resipe ay naimbento ng babaing punong-abala upang i-freeze ang mga hiwa sa syrup. Sa hinaharap, ang natapos na produkto ay karaniwang ginagamit para sa pagpuno ng mga pie. Ang syrup ay natural na nakuha mula sa asukal at fruit juice. Ang mga hiwa ay hindi pinakuluan.
Tradisyonal na nagsisimula ang pagluluto sa paghuhugas ng prutas, pagpapatuyo sa isang tela, pag-aalis ng mga binhi. Ang natapos na mga halves ay inilalagay sa mga layer sa isang kasirola, gaanong sinabugan ng asukal, naiwan hanggang lumitaw ang syrup. Ang natapos na misa ay inilalagay sa mga tray, ipinadala upang mag-freeze.
Mashed patatas na may asukal
Ang resipe ay kahawig ng paghahanda ng mashed patatas, lamang nang walang paggamot sa init. Pinapayagan ka ng pamamaraan na mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon sa maximum. Ang mga naghanda na prutas ay nahahati sa mga hiwa, ang bato ay tinanggal. Grind the pulp on mashed patatas, magdagdag ng 1 kutsara. l. lemon juice. Ang asukal ay idinagdag sa panlasa. Ang natapos na misa ay naka-pack sa mga tasa, ipinadala upang mag-freeze.
Sinasabi ng video ang tungkol sa mga nagyeyelong mga aprikot:
Konklusyon
Ang mga apricot ay maaaring ma-freeze sa mga hiwa o katas kasama ang iba pang mga berry at prutas. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Mas mahusay na mag-defrost sa ref sa temperatura na +2tungkol saC. Ang mabagal na proseso ay panatilihin ang hugis ng mga lobule.
