Nilalaman
Ang winter black truffle ay isang nakakain na kinatawan ng pamilyang Truffle. Lumalaki sa ilalim ng lupa sa mga birch groves. Nagsisimula ng prutas mula Nobyembre hanggang Pebrero, sa mga rehiyon na may mainit na klima. Dahil sa kaaya-aya nitong aroma at pinong pulp, ang kabute ay ginagamit na hilaw sa pagluluto.
Ano ang hitsura ng isang winter black truffle
Ang winter black truffle ay mayroong isang tuberous fruiting na katawan, hindi regular na bilugan. Ang laki ay maaaring mula 8 hanggang 20 cm. Ang ibabaw ay natatakpan ng mga thyroid o polygonal na paglago. Sa mga batang specimens, ang balat ay may kulay madilim na lila; sa paglaki nito, ito ay nagiging itim na itim.
Ang laman ng mga species ng juvenile ay purong puti, sa edad na nakakakuha ito ng isang kulay-lila-kulay-abo na kulay na may binibigkas na marmol na pattern. Ang masa ng isang ispesimen ng pang-adulto ay umabot sa isang kilo o higit pa.
Ang marmol na pattern ay malinaw na nakikita sa hiwa
Saan lumalaki ang winter black truffle
Ang naninirahan sa kagubatan na ito ay bumubuo ng mycelium sa mga ugat ng birch, oak, hazel at linden. Fruiting mula Nobyembre hanggang Marso, sa mga rehiyon na may mainit na taglamig. Maaari itong matagpuan sa teritoryo ng Crimea at Hilagang Ossetia.
Posible bang kumain ng isang winter black truffle
Ang uri na ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ang pulp ay may isang masarap na nutty aroma. Ngunit dahil ang amoy ay hindi gaanong binibigkas kaysa sa isang simpleng itim na truffle, ang halaga ng nutrisyon ng ispesimen na ito ay medyo mas mababa.
Ang kabute ay may mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindiksyon. Mga positibong ugali:
- nagpapabuti sa proseso ng metabolic;
- nagpapababa ng asukal sa dugo;
- inaalis ang masamang kolesterol at mga lason;
- nagpapabuti sa paggalaw ng bituka at ang gawain ng endocrine system.
Ang truffle sa taglamig ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng karne at isda
Ang black black truffle ay kontraindikado:
- mga batang wala pang 12 taong gulang;
- mga buntis at nagpapasuso na kababaihan;
- mga taong may peptic ulcer at mga reaksiyong alerdyi.
Maling pagdodoble
Ang naninirahan sa kagubatan na ito ay may magkatulad na kapatid. Kabilang dito ang:
- Ang itim. Isang mahalagang hitsura ng gourmet. Ang katawan ng prutas ay itim, ang laman ay magaan sa una, pagkatapos ay nagiging madilim na lila. Dahil sa kaaya-ayaang mapait na nutty na lasa at amoy, kinakain itong sariwa.
Napakahalaga, hitsura ng gourmet
- Tag-araw - isang nakakain na kinatawan ng kaharian ng kabute na lumalaki sa Russia mula Hulyo hanggang Nobyembre. Ang prutas na katawan ay maitim na kayumanggi o itim. Ang mabangong pulp ay ilaw, na may isang katangian na pattern ng marmol. Ang lasa ay nutty, sweetish.
Lumalaki sa maiinit na mga rehiyon ng Russia
- Burgundy o taglagas - isang mahalaga, masarap na species na lumalaki mula Setyembre hanggang Enero. Ang bilugan na tuberous na katawan ay may kulay na itim, ang laman ay gaanong kayumanggi na may isang katangian na pattern ng marmol, lasa ng tsokolate at masustansya na aroma. Dahil hindi tinitiis ng kabute ang paggamot sa init, ginagamit itong sariwa.Napakahusay nito sa karne, isda, espiritu at prutas.
Mayroong isang nutty aroma at kaaya-aya na lasa
Mga panuntunan sa paggamit at paggamit
Ang pagkolekta ng mga truffle ay hindi isang madaling trabaho, dahil ang mga kabute ay matatagpuan sa ilalim ng lupa, at walang tiyak na mga kasanayan, mahirap hanapin ang mga ito. Kadalasan ang mga pumili ng kabute ay kumukuha ng baboy o isang espesyal na sinanay na aso bilang isang katulong. Ang isang baboy ay amoy isang amoy ng truffle sa layo na 25 m at, kapag natagpuan ang isang mycelium, nagsimulang maghukay sa lupa upang makakuha ng isang paboritong tratuhin.
Ang mga kabute ay kinokolekta sa gabi, ang mga dilaw na insekto ay maaaring magsilbing gabay. Lumilipad sila sa mga lugar ng kabute sa maraming bilang at naglalagay ng mga larvae sa katawan ng prutas.
Ang winter black truffle ay nakakita ng malawak na aplikasyon sa pagluluto, gamot at cosmetology. Dahil sa mataas na gastos, ang kabute ay bihirang ginagamit sa pang-araw-araw na pagluluto. Sa mga restawran, idinagdag itong sariwa sa mga pinggan ng karne at isda, na ginagamit sa mga salad at pagpipiraso.
Sa katutubong gamot, ang kabute ay ginagamit:
- para sa paggamot ng mga sakit sa mata;
- may gout, arthrosis at arthritis;
- bilang isang malakas na aphrodisiac.
Sa mga mamahaling salon ng kagandahan, ang kabute ay ginagamit upang maghanda ng mga maskara na nagpapagaan ng balat at nag-aalis ng pigmentation. Gayundin, nakikipaglaban ang truffle sa mga kunot, nagpapakinis ng balat at nagpapabuti sa tabas ng mukha.
Konklusyon
Ang winter black truffle ay nakakain, masarap na kabute. Dahil sa kaaya-aya nitong nutty aroma at lasa, idinagdag ito sa mga pinggan ng karne at isda. Ngunit dahil ang presyo para dito ay napakataas, kailangan mong malaman ang mga tukoy na katangian ng kabute, ang lugar at mga patakaran ng koleksyon, tingnan ang mga larawan at video.
