Nilalaman
Ang Chinese truffle ay kabilang sa mga kondisyon na nakakain na species ng pamilyang Truffle. Ang lasa ng kinatawan na ito ay mas masahol kaysa sa mga kaugnay na katapat nito, samakatuwid hindi ito madalas na ginagamit sa pagluluto. Dahil sa matigas na sapal, ang kabute ay hindi natupok sa kanyang hilaw na anyo.
Ano ang tawag sa mga truffle ng Tsino
Sa kabila ng pangalan nito, ang kinatawan ng mundo ng kabute ay unang natuklasan sa India, at 100 taon lamang ang lumipas ay natagpuan ito sa Tsina. Mula noon, ang species ay na-export lamang mula sa China. Ang kabute ay may maraming mga pangalan: Indian at Asian truffle.
Ano ang hitsura ng isang Chinese truffle?
Ang naninirahan sa kagubatan na ito ay may isang tuberous fruiting na katawan hanggang sa 9 cm ang lapad. Ang ibabaw ay may ribed, may kulay na maitim na kulay-abo o kayumanggi. Sa maitim na kayumanggi laman, isang marmol na pattern ang malinaw na nakikita. Ang pag-aanak ay nangyayari sa malaki, bahagyang hubog na mga oval spore, na nasa isang brown na pulbos.
Saan lumalaki ang truffle ng Tsino?
Ang ispesimen na ito ay lumalaki sa malalaking pangkat sa ilalim ng lupa, sa timog-kanluran ng Tsina. Mas gusto nitong tumubo sa tabi ng mga puno ng oak, pine at chestnut. Sa iisang mga ispesimen, ang species ay lumalaki sa katimugang rehiyon ng Russia.
Maaari ba kayong kumain ng Chinese truffle?
Ang kinatawan ng kaharian ng kabute ay may kondisyon na nakakain. Ngunit dahil sa matigas na sapal, natupok lamang ito pagkatapos ng paggamot sa init. Ang kabute ay may kaaya-ayang mayamang aroma na tumatagal ng 5 araw pagkatapos ng pagkahinog, at isang masarap na lasa.
Ang Chinese truffle ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 7 taong gulang, mga taong may sakit sa bato at atay, mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, pati na rin ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan.
Maling pagdodoble
Ang bersyon ng Tsino ay may katulad na katapat. Ang species ng Perigord ay isang mahalagang kabute na lumalaki sa mga rehiyon na may mainit na klima. Ang tuberous fruit body ay malalim na itim. Ang laman ng mga batang ispesimen ay magaan; sa edad, nakakakuha ito ng isang kulay-lila-kulay-abo na kulay. Ang aroma ay kaaya-aya, matindi, ang lasa ay mapait-nutty. Sa pagluluto, ginagamit itong hilaw, dahil pagkatapos ng paggamot sa init ay nawawala ang lasa ng kabute.
Mga panuntunan sa paggamit at paggamit
Ang pagkolekta ng naninirahan sa kagubatan ay hindi isang madaling trabaho, dahil matatagpuan ito sa ilalim ng lupa at nabubuo sa mga ugat ng mga puno. Mga panuntunan sa koleksyon:
- Ang pangangaso ng kabute ay nagaganap sa gabi, ang sanggunian ay ang mga dilaw na midge na bilog sa mga lugar ng kabute at naglalagay ng mga uod sa mga katawan ng prutas. Gayundin ang mga pumili ng kabute ay madalas na kumuha ng isang espesyal na sinanay na aso sa kanila. Sinisinghot ang lupa, nagsimula siyang maghukay sa mga lugar kung saan lumalaki ang ispesimen na ito.
- Ang isang domestic pig ay amoy isang aroma ng truffle sa 200-300 m. Samakatuwid, ang mga magsasaka ng Tsino ay pumili ng mga kabute kasama nito. Ang pangunahing bagay ay upang i-drag ang hayop palayo sa oras, dahil ang truffle ay ang paboritong pagkain ng baboy.
- Kadalasang ginagamit ng mga pumili ng kabute ang pamamaraan ng pag-tap sa lupa. Sa paligid ng pang-adulto na namumunga na katawan, isang walang bisa ang nabuo, ang mundo ay nagiging magaan at maluwag, samakatuwid, kapag na-tap, isang sonorous na tunog ang naglalabas.Nangangailangan ang pamamaraang ito ng masarap na pandinig at maraming karanasan mula sa tagapitas ng kabute.
Pagkatapos ng pangangaso ng kabute, ang ani na ani ay dapat na malinis sa lupa at pinakuluan ng 10-20 minuto. Pagkatapos nito, ang mga durog na katawan ng prutas ay idinagdag sa mga sarsa, sopas, karne at mga pinggan ng isda.
Konklusyon
Dahil sa matigas na pulp nito, ang Chinese truffle ay naiuri bilang kondisyon na nakakain. Lumalaki sa maligamgam na mga rehiyon, sa mga ugat ng mga nangungulag at mga puno ng koniperus. Sa pagluluto, ginagamit ito upang magdagdag ng isang piquant na lasa, ngunit pagkatapos lamang ng paggamot sa init.
