Nilalaman
Totoo ang Gingerbread - isang napakasarap na nakakain na kabute, na laganap sa Russia. Upang suriin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang halamang-singaw, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa mga katangian nito at alamin kung paano ito hitsura.
Kung saan lumalaki ang mga kabute ng pine
Maaari mong matugunan ang isang tunay na camelina pangunahin sa mga koniperus na kagubatan, ngunit kung minsan ang mga fungi ay matatagpuan sa halo-halong mga plantasyon ng kagubatan, ang pangunahing bagay ay ang mga pine na lumalaki sa malapit. Karaniwan, ang mga namumunga na katawan ng totoong mga takip ng gatas na safron ay lilitaw sa mga paglilinis ng kagubatan at mga gilid, sa mga paglilinaw, at matatagpuan sa heograpiya sa mga Ural, Siberia, sa mga hilagang rehiyon ng gitnang zone.
Mag-isa, ang tunay na mga kabute ay halos hindi lumalaki, kadalasan sa isang lugar maaari kang makahanap ng isang buong pangkat ng mga kabute. Gayunpaman, ang paghahanap ay lubhang kumplikado sa pamamagitan ng pagkulay - ang fungi ay nagsasama sa pine bark at nahulog na mga karayom, at ang mga picker ng kabute ay kailangang tumingin nang maingat sa kanilang mga paa.
Ano ang hitsura ng totoong mga kabute
Ang Pine, o totoong camelina, ay isang mababang fungus na tumataas ng average na 5-7 cm sa itaas ng lupa. Sa larawan ng isang kabute ng pino, makikita na ang kanyang sumbrero sa murang edad ay patag at bahagyang matambok, ngunit kalaunan ay mas malawak, hanggang sa 15 cm ang lapad, at kumukuha ng hugis ng isang funnel. Mayroong mga light guhitan sa mga gilid ng takip, at ang mga gilid ng kanilang sarili sa mga batang fungi ay bahagyang nakabalot sa loob. Ang ilalim na ibabaw ng sumbrero ay natatakpan ng mga orange plate.
Tulad ng nakikita mo sa larawan ng isang tunay na takip ng gatas na safron, ang binti nito ay may silindro na hugis at guwang mula sa loob. Pareho ang takip at ang tangkay ay may parehong kulay kahel-pulang kulay, ngunit kung hawakan mo ang tangkay ng kabute, mabilis itong magiging berde. Sa ilalim ng impluwensya ng hangin, ang laman, kahel sa pahinga, at ang mapulang milky juice, na naglalabas ng sirang camelina, ay nakakakuha ng isang berdeng kulay sa ilalim ng impluwensya ng hangin. Ang kabute na ito ay may kaaya-ayang amoy ng prutas, na nagmula sa isang sariwang halamang-singaw.
Posible bang kumain ng mga kabute ng pine
Ang mga kabute ng pine camelina ay inuri bilang nakakain na fungi ng ika-1 na kategorya. Nangangahulugan ito na hindi lamang posible na kainin ang mga ito, masarap ang mga ito at nagdudulot ng mga makabuluhang benepisyo sa katawan. Dapat pansinin na ang pagpoproseso para sa totoong fungi ay minimal - hindi sila maaaring ibabad, ngunit agad na inasnan, iprito o pinakuluan.
Lasa ng kabute
Sa kanilang panlasa, ang mga totoong kabute ay mas mababa lamang sa mga porcini na kabute, samakatuwid sila ay itinuturing na isang delicacy na produkto. Ang mga sariwang fungi ay may isang mapait na kulay sa lasa, ngunit pagkatapos ng pagproseso ay nagiging malambot at kaaya-aya ito.
Kadalasan, ang isang totoong orange na kabute ay inasnan at adobo, maaari din itong prito.Ang mga kabute ay hindi angkop para sa pagpapatayo, ngunit sa inasnan at adobo na form pinananatili nila ang isang siksik na istraktura at maliwanag na kulay, huwag masira o gumuho. Ang kagandahan ng lutong totoong mga takip ng gatas na safron ay isa pang dahilan para sa kanilang mataas na katanyagan.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan
Ang pagkain ng totoong mga kabute ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din.
- Ang maliwanag na kulay pulang-kulay kahel ay nagpapahiwatig ng isang mataas na nilalaman ng bitamina A sa sapal. Ang carotene ay may malakas na mga katangian ng antioxidant, nagpapalakas ng immune system at nagpapababa ng kolesterol, at nakakatulong na labanan ang pamamaga.
- Ang mga totoong kabute ay naglalaman ng riboflavin at thiamine, ang mga sangkap na ito ay kapaki-pakinabang para sa nerbiyos at kalamnan na sistema, samakatuwid, ang paggamit ng tunay na mga takip ng gatas na safron ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagtitiis, kalakasan at emosyonal na estado.
- Naglalaman ang fungi ng isang antibiotic na tinatawag na lactarioviolin, na pumipigil sa paglaki ng maraming bakterya na sanhi ng sakit, kabilang ang tubercle bacillus. Dahil sa pagkakaroon ng lactarioviolin sa komposisyon, ang tunay na camelina ay itinuturing na praktikal na hindi nakakasama at nangangailangan ng kaunting paggamot sa init bago gamitin.
Ang mga kabute ay naglalaman din ng bakal, kaltsyum, potasa at posporus, isang malaking halaga ng mga amino acid at protina. Ang isang tunay na kabute ay may mabuting epekto sa pantunaw, at maaari rin itong ligtas na matupok sa isang regular o vegetarian na diyeta, ito ay nababad ng mabuti, ngunit hindi nakakatulong sa labis na timbang.
Sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang isang tunay na halamang-singaw ay mayroon ding ilang mga kontraindiksyon. Hindi inirerekumenda na kainin ito kapag:
- gastritis na may mababang antas ng kaasiman;
- pancreatitis at cholecystitis;
- mga problema sa gallbladder;
- pagkahilig sa paninigas ng dumi;
- malalang sakit sa bato.
Maling pagdodoble
Ang mga totoong kabute ay may isang makikilala na hitsura - napakahirap na lituhin ang mga ito sa iba. Gayunpaman, ang ilang mga fungi ay may bahagyang pagkakahawig sa mga kabute ng pine.
Ang totoong mga safron ng gatas na safron ay walang lantaran na nakakalason na mga kapantay, gayunpaman, ang mga pagkakamali sa koleksyon ay maaari pa ring humantong sa mga seryosong kahihinatnan. Ang ilang mga ispesimen, katulad ng tunay na mga takip ng gatas na safron, ay maaaring matupok lamang pagkatapos ng matagal na pagproseso at sa kaunting dami.
Amber milkman
Ang hindi nakakain na madilaw-pula o mapula-pula na kabute ay kahawig ng totoong nasa istraktura, bagaman medyo magkakaiba ang kulay nito. Kung masira mo ang takip ng isang amber milk, ilalabas nito ang isang puno ng gatas na mabilis na dries sa hangin.
Napakadali upang makilala ang amber milkman sa pamamagitan ng katangian na hindi kanais-nais na amoy; naglalabas ito ng maanghang na aroma ng chicory. Ang pulp nito ay masarap na mapait, samakatuwid, ang fungus ay hindi ginagamit para sa mga layunin ng pagkain.
Pink na alon
Ang fungus na ito ay katulad din sa isang batang totoong safron milk cap sa laki at hugis, ang pagkakapareho ay maaaring masubaybayan sa istraktura ng takip - ang mga gilid na gilid ng itaas na bahagi ng alon ay pinapatay din.
Sa parehong oras, ang kulay-rosas na alon ay ipininta sa isang maputlang kulay-rosas na kulay. Mayroong iba pang mga pagkakaiba - ang mga alon ay lumalaki hindi sa mga konipero, ngunit sa mga nangungulag na kagubatan at bumubuo ng isang simbiyos na may mga birch. Kung masira mo ang pulp ng isang alon, maglalabas ito ng isang puting gatas gatas, ngunit ang katas na ito ay hindi magpapadilim sa hangin.
Malaking milkman
Ang isang kondisyon na nakakain na kabute ay maaaring maging katulad ng isang batang totoong kabute sa hugis nito at ginusto din ang mga katulad na lugar para sa paglago. Ngunit ang kabute na ito ay may kulay-abong-kayumanggi na takip at, kapag nasira, naglalabas ng isang mahinang aroma ng niyog, at ang puting gatas na katas ay hindi dumidilim mula sa pakikipag-ugnay sa hangin.
Posibleng gumamit ng isang malaking pitsel ng gatas para sa pagkain, ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang ibabad at asin ito. Samakatuwid, mas mahusay na huwag malito ang isang kabute na may isang tunay na kabute na nangangailangan ng kaunting pagproseso.
Mabangong Miller
Ang isang maliit na halamang-singaw na may isang murang kayumanggi o ocher-brown cap ay amoy matindi ng niyog, at ang puting katas na inilabas mula sa sirang pulp ay nananatili ang kulay nito kapag nahantad sa hangin. Ito ay medyo mahirap na lituhin ang isang kabute na may isang batang tunay na cap ng safron ng gatas, ngunit kailangan mo pa ring mag-ingat. Sa pagkain, ang mabangong lactarius ay ginagamit lamang bilang isang maanghang na pampalasa o ito ay napailalim sa isang napakahabang pag-aasin.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang unang totoong mga kabute ay lilitaw sa koniperus at halo-halong mga kagubatan simula pa noong Hulyo, ngunit sa panahong ito mayroong ilan sa mga ito. Ang pangunahing rurok ng prutas ay nangyayari noong Agosto at Setyembre, kapag ang mga orange fungi ay matatagpuan sa tabi ng mga pine sa malalaking grupo. Posibleng makahanap ng mga kabute sa kagubatan hanggang sa hamog na nagyelo, sa kadahilanang ito ang fungus ay inuri bilang huli.
Lalo na maraming mga totoong fungi ang lumalaki pagkatapos ng pag-ulan, sa oras na ito inirerekumenda na maghanap. Kapag nangongolekta, kailangan mong maingat na tumingin sa ilalim ng iyong mga paa upang mapansin ang mga maliwanag na orange na takip ng totoong mga kabute sa nahulog na mga brownish na karayom.
Ang isang pinahigpit na kutsilyo ay dapat gamitin upang mangolekta ng mga kabute ng taglagas. Imposibleng hilahin ang mga kabute mula sa lupa kasama ang mga "ugat" - sinisira nito ang mycelium, at kasunod na masarap at malusog na mga katawan ng prutas ay hindi na lumaki sa parehong lugar.
Paano magluto ng kabong kabute
Sa teoretikal, ang mga totoong fungi ay maaaring kainin kahit na hilaw, pagkatapos malinis ang mga ito sa mga labi, hugasan sila at iwiwisik ng asin. Gayunpaman, mas madalas ang mga fungi ay pinoproseso pa rin.
- Ang pinakuluang mga sumbrero na orange ay madalas na idinagdag sa mga gulay na gulay. Ang ulam ay hindi lamang nakakakuha ng mga kagiliw-giliw na mga kakulay ng panlasa, ngunit nakalulugod din sa hitsura nito - pinalamutian ng maliliwanag na pulang kabute ang salad.
- Ang mga kabute ng pine ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng pagprito; madalas silang hinahain kasama ang patatas, sinigang, isda o mga pinggan ng karne.
- Maaari mong gamitin ang pinakuluang mga kabute bilang isang pagpuno para sa mga pie o pancake - ang mga produkto ay napaka masarap at masustansya.
- Maaari kang mag-atsara ng mga kabute para sa taglamig o adobo ang mga ito - pinapayagan kang mapanatili ang mga kabute para sa lahat ng mga buwan ng taglamig. Bago ang pag-aasin, inirerekumenda na pahirapan ang mga fungi ng tubig na kumukulo, pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang maliwanag na kulay ng pulp.
Application sa gamot
Dahil ang mga totoong fungi ay may mayamang komposisyon ng bitamina, ginagamit sila hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot.
- Ang fungi ay may malakas na pagpapalakas ng mga katangian, kaya't kapaki-pakinabang na magbusog sa kanilang sapal para sa sipon o sa proseso ng paggaling mula sa isang malubhang karamdaman.
- Ang Gingerbreads ay may malaking pakinabang para sa mga sakit sa paghinga. Maaari mong kainin ang mga ito kapag umubo ka, na may brongkitis at kahit na may tuberculosis - ang fungi ay nakikipaglaban sa mga impeksyon, bakterya at mga virus, nagpapagaling at nagbago ng katawan.
- Sa komposisyon ng tunay na mga takip ng gatas na safron mayroong isang sangkap na nagpapagaan sa kondisyon sa kaso ng magkasanib na karamdaman. Maaari kang gumamit ng fungi para sa rayuma, sakit sa buto at iba pang mga nagpapaalab na sakit sa tisyu ng buto.
- Epektibong tinatrato ng fungus ang mga karamdaman sa dermatological, hindi lamang nila napapabuti ang hitsura ng balat, ngunit nakakatulong din upang makayanan ang vitiligo.
Ang mga anti-namumula na katangian ng gourmet saffron milk cap ay lubos na pinahahalagahan sa katutubong gamot. Para sa mga pagbawas at kagat ng insekto sa kagubatan, maaari mo lamang ikabit ang isang piraso ng kabute sa isang sariwang pinsala.Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pulp nito ay makakatulong na disimpektahan ang sugat, mapawi ang sakit at mapabilis ang paggaling.
Konklusyon
Totoong Gingerbread - isang napaka masarap na kabute mula sa kategorya ng mga napakasarap na pagkain. Aktibo itong ginagamit sa pagluluto sa halos anumang anyo, pinakuluang o inasnan para sa taglamig. Ang pagkain ng mga kabute ng pine ay mabuti para sa kalusugan - ang fungi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga system ng katawan.
