Ryzhiks at volushki: pagkakaiba sa larawan, pagkakapareho

Ang Ryzhiks at volushki ay "malapit na kamag-anak" sa mundo ng mga kabute, na madalas na nalilito sa bawat isa. Gayunpaman, sa lahat ng kanilang panlabas na pagkakatulad, magkakaiba ang pagkakaiba sa bawat isa sa isang bilang ng mga katangian. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute at kabute, una sa lahat, ay ang nauna ay nakakain at sikat sa kanilang mahusay na panlasa, habang ang huli, dahil sa kanilang masalimuot na mapait na katas, ay maaari lamang kainin pagkatapos ng paunang pagbabad. Ang mga alon ay mas madaling matagpuan sa kagubatan, ngunit ang mga kabute ay mas kanais-nais na biktima para sa isang pumili ng kabute. Kung ano ang magkatulad at kung paano sila magkakaiba ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang nang mas detalyado.

Anong mga uri ng mga takip ng gatas na safron at alak ang madalas na nalilito ng mga pumili ng kabute

Ang parehong mga kabute at volushki ay dalawang grupo ng mga lamellar na kabute na kabilang sa genus na Millechnikov. Sa maraming mga mayroon nang species ng una, ang madalas na matatagpuan sa kagubatan ng Russia ay ang mga totoong kabute, o pine. Kadalasan, ang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay nakalilito sa mga batang ispesimen ng mga kabute na ito na may pinakamalaki at pinakakaraniwan sa mga alon - rosas.

Ano ang hitsura ng mga kabute at alon

Ang panlabas na pagkakapareho ng maliit na mga alon at mga takip ng safron ng gatas ay malinaw na nakikita sa larawan:

Magkakaiba ang laki ng mga ito (ang mga diameter ng mga takip ay nag-iiba mula 3 hanggang 18 cm, ang mga binti ay 3-6 cm ang haba at 1-2 cm ang kapal). Ang kanilang mga takip ay pininturahan ng mga kulay ng pula, may katulad na hugis na hugis ng funnel; sa ibabaw, maaaring makilala ang isang mas madidilim na concentric na bilog - "mga alon", nagkakalat mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Ang pulp ay malutong, marupok, sa pahinga ay nagtatago ito ng isang makapal na "gatas" na katas. Sa isang mababaw na pagsusuri na mababaw, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga fungi na ito ay halos hindi kapansin-pansin.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute at alon sa hitsura?

Sa parehong oras, kung titingnan mo nang mabuti ang larawan, magiging malinaw kung paano naiiba ang mga kabute mula sa mga alon.

Sa mga panlabas na tampok ng mga kabute na ito, mapapansin:

1. Ang kulay ng balat ng alon ay kulay-rosas. Ang Ryzhikov, bilang panuntunan, ay nakikilala ng maliwanag na mga shade ng orange.
   
2. Ang mga takip ng alon ay natatakpan ng maliit na villi at mukhang malakas na "pubescent". Sa mga takip ng safron ng gatas, ang mga ito ay makinis o bahagyang tomentose sa hitsura.
   
3. Ang hugis ng sumbrero ng isang batang alon ay kahawig ng isang hemisphere na may mga gilid na bilugan pababa. Tulad ng para sa mga batang takip ng gatas na safron, ang kanilang mga takip ay patag, ang mga gilid ay halos hindi bilugan.
   
4. Ang mga bilog sa ibabaw ng mga takip ng alon ay karaniwang malinaw na nakikita. Sa mga takip ng safron na gatas, hindi sila gaanong malinaw.
   
5. Ang binti ng alon ay karaniwang medyo payat at mas makinis, nang walang mga dents.
   

Ang materyal na ito ay magiging isang malinaw na paglalarawan ng kung ano sila magkatulad at kung paano sila magkakaiba sa panlabas:

Paano makilala ang mga kabute mula sa mga kabute ayon sa laki

Ang sukat ay isa pang pamantayan na makakatulong makilala kung ang mga pumili ng kabute o mga kabute. Ang pagkakaiba ay hindi masyadong kapansin-pansin, ngunit ito ay: ang huli ay bahagyang mas malaki. Ang takip ng isang tunay na takip ng gatas na safron ay karaniwang lumalaki hanggang sa 5-18 cm ang lapad. Sa pink na alon, ito ay mas maliit: 3-10 cm (paminsan-minsan umabot sa 15).Ngunit dahil madalas kang makakahanap ng mga pangkat ng mga batang kabute na may takip mula 5 hanggang 10 cm, mahirap maunawaan kung paano sila magkakaiba lamang sa batayan na ito. Mayroong iba pang mga tukoy na tampok upang isaalang-alang.

Ryzhik at volushka: mga pagkakaiba sa lumalaking lugar

Ang panahon para sa pagkolekta ng mga kabute para sa mga takip na gatas ng safron at mga puti ay nag-tutugma at tumatagal ng mahabang panahon - mula sa tungkol sa katapusan ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Oktubre. Gayunpaman, maaari mong makilala ang mga kabute na ito sa bawat isa, na nakatuon sa aling mga lugar sa kagubatan ang ginugusto ng pareho.

Kaya, ang "paboritong" puno ng mga rosas na alon ay birch. Nasa kanya na ang mga kabute na ito ay madalas na bumubuo ng mycorrhiza. Lumalaki ang mga ito sa magkahalong at nabubulok na kagubatan, na karaniwang matatagpuan sa malalaking "pamilya" sa ilalim ng mga puno ng aspen o sa mga gilid ng siksik na damo.

Ang Gingerbread na tunay sa ibang paraan ay tinatawag na baboy o pine. Kabilang sa kanyang mga kagustuhan ay ang mga koniperus na kagubatan na may tuyong lupa. Bukod dito, ang kabute na ito ay napaka-capricious sa kalinisan ng kapaligiran: ito ay praktikal na hindi lumalaki sa mga maruming lugar.

Paano makilala ang mga alon o kabute sa pamamagitan ng sapal

Ang isang bilang ng iba pang mga kadahilanan para sa pagkilala ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagputol ng kabute ng interes. Sa larawan sa ibaba - ang sapal ng mga takip ng gatas na safron at alon. Sa mga kabute na ito, ito ay siksik at malutong, na may isang mahinang amoy ng dagta, ngunit dito natatapos ang pagkakapareho. Ang pulp ng mga takip ng gatas na safron ay kahel, bihirang puti-dilaw. Sa mga alon, ito ay puti, cream o maputlang rosas.

Makapal na katas, nakapagpapaalala ng gatas at sagana na nakausli sa bali ng katawan ng prutas, sa mga takip ng gatas na safron ay dilaw o kahel, maliwanag. Ang isang pulang bakas ay nananatili sa mga daliri. Hindi naman ito nakasusuka, bahagyang maanghang at kahit matamis sa panlasa. Kasabay nito, ang katas ng mga alon ay milky puti o maputlang dilaw, napaka-maaasim at mapait.

Ang amoy ng camelina pulp sa lugar ng pahinga ay kaaya-aya, prutas, na may mga tala ng tamis. Ang laman ng isang rosas na alon ay amoy nang masakit, mapait, medyo nakapagpapaalala ng geranium.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang kabute at isang kulay ng alon sa hiwa

Nakakausisa din na makita kung ano ang kulay ng mga alon at nakakain na mga kabute, kung pinutol mo ang mga kabute na ito at hinayaan silang mahiga sa hangin sandali.

Ang orange na laman ng camelina sa lugar ng pinsala ay napakabilis na namumula. Ang pigmentation ay nabuo dahil sa ang katunayan na ang ilang mga sangkap sa komposisyon nito ay na-oxidize sa ilalim ng impluwensya ng hangin. Sa paglipas ng panahon, ang laman sa gulong ay magbabago ng kulay sa isang kulay-abo na berde, tulad ng pinatuyong katas ng kabute na ito o sa lugar na pinindot nang may lakas.

Ang pulp at katas ng mga alon ng hangin ay hindi nagbabago ng kanilang kulay. Sa parehong paraan, ang kulay ng lugar ng prutas na katawan nito ay hindi nagbabago kapag pinindot.

Paano makilala ang isang kabute mula sa isang alon sa panahon ng paggamot sa init

Ang luto o pritong kabute ay dumidilim. Kapag inasnan, maaari itong maging berde. Sa karamihan ng mga pag-aani, ang mga kabute na ito ay may posibilidad na panatilihin ang kanilang kulay kahel. Hindi nila kailangan ang pangmatagalang paggamot sa init.

Bago ka magluto ng isang ulam ng mga alon, siguraduhing ibabad ang mga ito at pagkatapos pakuluan ito sa kumukulong tubig. Kapag pinakuluan, ang laman ng kabute na ito ay nagiging kulay-abo na kulay-abo.

Mga kabute at kabute: ang pagkakaiba sa lasa

Ang lasa ay isa pang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng kabute at kabute. Ang una sa kanila ay hindi walang dahilan na kilala rin bilang "gourmet". Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga kabute na ito ay naging tanyag sa kanilang mahusay na panlasa at isang kaaya-ayang maanghang na amoy, na nagpapatuloy anuman ang form kung saan mo magpasya na lutuin ang mga ito. Nakatutuwang pansinin na ang maraming dami ng inasnan na kabute ay na-export mula sa Imperyo ng Russia sa isang bilang ng mga bansa sa Europa, kung saan ang mga kinikilalang gourmet ay palaging pinahahalagahan ng mga ito.

Tulad ng para sa alon, ito ay medyo mas mababa sa mga piling tao na "kapatid" sa panlasa at nutritional halaga. Hindi ito natupok sa kanyang hilaw na anyo dahil sa mapait na hindi kasiya-siyang katas at mga nakakalason na sangkap na likas sa hindi naprosesong sapal.Pagkatapos ng paunang paghahanda, isang bilang ng mga pinggan ang matagumpay na nakuha mula sa kabute na ito.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga takip ng gatas na safron at mga alak para magamit sa pagluluto

Mayroong pagkakaiba sa kung paano inirerekumenda na magluto ng kabute at mga takip ng gatas na safron. Nagpakita ito kahit na sa yugto ng paunang pagproseso.

Ang mga sariwang pinili o biniling mga alon ay dapat na banlawan ng mabuti sa malamig na tubig, malinis mula sa "fringe" ng mga takip, putulin ang ibabang ikatlong bahagi ng binti. Ang mga malalaking ispesimen ay dapat na nahahati sa 3-4 na bahagi. Pagkatapos ang mga kabute na ito ay dapat ibabad sa loob ng 3 araw sa malinis na malamig na tubig, binabago ito tuwing 4-6 na oras. Pinapayagan ka ng nasabing pagproseso na alisin ang kanilang pulp ng kapaitan at nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Hindi nangangailangan ang Ryzhiks ng gayong mga seryosong hakbang sa paghahanda. Sapat na upang lubusan itong banlawan ang mga ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig, putulin ang mga ibabang bahagi ng mga binti, ilagay ito sa isang colander at muling ibuhos ang tumatakbo na tubig mula sa gripo. Hindi kinakailangan na ibabad ang mga ito sa mahabang panahon, kahit na ang ilang mga maybahay ay iniiwan pa rin ang mga kabute na ito sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto bago lutuin.

Ang Ryzhiks ay tunay na maraming nalalaman na kabute. Maaari kang magluto ng halos anumang mula sa kanila. Sa mga nagdaang araw, ang mga maliliit na batang ispesimen ng mga kabute na ito ay kinain pa ng hilaw, sinablig lamang ng magaspang na asin at itinago ng ilang oras. Ngayon sila ay pinakuluan, pinirito at nilaga, fermented, inasnan at adobo, isang katas (esensya) ay nakuha mula sa kanila, at inaani din para magamit sa hinaharap at frozen na form. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang mga kabute na ito ay ang tanging maiasnan sa tinatawag na "tuyong" na paraan (paglalagay sa mga ito sa isang lalagyan nang hindi banlaw ng tubig at iwiwisik ang mga ito ng patong ng asin sa pamamagitan ng layer, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang bodega ng alak sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 10-15 araw).

Ang saklaw ng paggamit sa pagluluto ng mga alon ay hindi gaanong malawak. Ang mga ito ay madalas na adobo, o inasnan sa isa sa dalawang paraan: malamig (walang paggamot sa init) o ​​mainit, pinagsama sa mga lata sa ilalim ng mga takip ng lata. Bago ang pamamaraan ng pag-aani, ang mga kabute na ito, bilang panuntunan, ay blanched sa kumukulong tubig, siguraduhing maubos ang unang sabaw. Kumakain sila ng maalat na alon hindi mas maaga sa 1.5 buwan makalipas. Ang mga kabute na ito ay hinahain din na pinakuluang o pinirito. Ipinagbabawal ang pagtikim sa kanila ng hilaw. Bilang karagdagan, hindi sila pinatuyo o na-freeze.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute at kabute sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian?

Tulad ng maraming iba pang mga kabute, ang parehong mga milker ay isang produktong mababa ang calorie na may isang mayamang komposisyon ng kemikal, na, kung maayos na naihanda, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang nilalaman ng mga nutrisyon sa pulp ng mga takip ng gatas na safron ay hindi pareho.

Ang dating ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng beta-carotene, na kinakailangan upang mapanatili ang mabuting paningin. Gayundin, ang mga kabute ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mineral (potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus, iron), na may positibong epekto sa kondisyon ng buhok at balat. Ang mahalagang antibiotic lactrioviolin, na bahagi ng mga fungi na ito, ay isang mabisang lunas para sa paggamot ng iba't ibang mga pamamaga.

Ang mga bitamina A, C, PP ay naroroon sa mga makabuluhang dami sa mga prutas na katawan ng mga alon. Sa partikular, sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina B, ang mga kabute na ito ay daig pa ang mga gulay o cereal. Halos lahat ng mga amino acid na kilala sa agham ay naroroon sa kanilang protina. Ang beta-glucan, na naglalaman ng mga ito, ay nagpapasigla sa immune system ng tao, at melanin, isang antioxidant at sorbent ng radionuclides, napakahalaga.

Paano magkatulad ang mga kabute

Sa kabuuan, maaari nating sabihin na ang pagkakapareho ng isang tunay na takip ng gatas na safron at isang kulay-rosas na alon ay ipinakita sa mga sumusunod na tampok:

• magkatulad ang mga ito sa bawat isa sa hitsura - labis na sa isang pansamantalang pagsusuri madali silang malito;
• karaniwang pareho ay matatagpuan sa malalaking pangkat;
• nagkakaisa sila ng isang karaniwang panahon - ang mga kabute na ito ay lumalaki nang mas malaki mula kalagitnaan ng tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglagas;
• pareho ang masarap kung luto nang tama, lalo na sa inasnan at adobo form;
• ang parehong uri ng kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayamang nilalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa mga tao.

Paano makilala ang pagitan ng mga kabute at alon kapag nangolekta

Na nakalista ang mga pagkakatulad sa pagitan ng takip ng gatas na safron at ang alon, kailangan mong buod ang mga pagkakaiba sa pagitan nila:

• sa malapit na pagsusuri, ang mga tukoy na tampok ay magiging kapansin-pansin sa panlabas na mga detalye: ang kulay at hugis ng takip at binti, ang pagkakayari ng integumentaryong balat, ang antas ng pagpapahayag ng pattern mula sa mga bilog;
• kung minsan ang laki ay maaaring magsilbing isang bakas - ang takip ng gatas na safron ay karaniwang bahagyang mas malaki;
• laganap ang mga ito sa iba`t ibang lugar at "nagmamahal" ng iba`t ibang mga puno: isang volnushka, bilang panuntunan, ay matatagpuan sa ilalim ng mga birch at aspens sa halo-halong at nangungulag na kagubatan, habang ang camelina ay maaaring matagpuan sa mga koniperus na kagubatan na may kakaibang malinis na ekolohiya;
• ang sapal at gatas na katas ng mga kabute na ito ay magkakaiba sa kulay, lasa at amoy;
• sa kaibahan sa alon, ang prutas na katawan ng takip ng gatas na safron sa pahinga ay nagbabago ng kulay, na-oxidize sa hangin;
• kapag kumukulo o Pagprito, ang kabute ay dumidilim, at ang alon ay nagiging light grey;
• ang lasa at aroma ng camelina ay mas mayaman;
• bago ihanda ang mga alon, dapat muna silang ibabad ng mahabang panahon, at pagkatapos ay pinakuluan, pinatuyo ang unang tubig, habang ang mga kabute ay halos hindi na kailangan ng paunang pagproseso;
• ang mga kabute ay maaaring matagumpay na luto sa halos anumang anyo, ang mga alon ay madalas na inasin at adobo.

Konklusyon

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute at kabute ay hindi partikular na kapansin-pansin sa unang tingin, at samakatuwid ay madalas na lituhin sila ng mga walang karanasan na kabute. Gayunpaman, kung titingnan mo nang mas malapit, at tandaan din ang isang bilang ng mga palatandaan kung saan makikilala ang bawat isa sa kanila, hindi ito magiging mahirap malaman kung alin sa mga kabute na ito ang natagpuan. Sa kabila ng katotohanang maaari rin silang kainin, nangangailangan sila ng sapilitan at sa halip mahabang paunang paggamot upang matanggal ang kapaitan at nakakalason na sangkap. Bilang karagdagan, ang mga kabute na ito ay hindi angkop para sa lahat ng mga pinggan. Ang mga Ryzhiks ay mas madaling lutuin, mas mabango at mas masarap, ngunit mas mahirap hanapin sa kagubatan.

Inirekumendang mga entry

Mga kabute at kabute: pagkakaiba, larawan

Kung saan lumalaki ang mga kabute, kailan mangolekta at kung paano makahanap

Paano mag-imbak ng mga kabute pagkatapos ng pag-aani at para sa taglamig

Mga kabute na kabute: larawan at paglalarawan, mga uri, kung paano matukoy

Paano magproseso ng mga kabute pagkatapos ng koleksyon

Mga alon at baboy: pagkakaiba, larawan

Bakit naging berde ang mga kabute na kabute?

Pulang kabute: kung paano mag-atsara, larawan at paglalarawan

Kailangan ko bang magbabad ng mga kabute bago mag-asin at magprito