Nilalaman
Ang Millennium ni Mayor (Lactarius mairei) ay isang lamellar na kabute mula sa pamilyang russula, ang genus na Millechnikov. Iba pang mga pangalan nito:
- concentric na dibdib;
- Dibdib ni Pearson.
Ang ganitong uri ng mga fruit body ay nakakuha ng pangalan nito bilang parangal sa sikat na French mycologist na si Rene Maire.
Ang Milenyo ni Mayor ay halos kapareho ng isang maputlang alon
Kung saan lumalaki ang Mushroom Mayor's Miller
Ang milkman ng Alkalde ng Mayor ay matatagpuan sa mga zone na may temperate at subtropical na klima, sa gitnang at timog na mga rehiyon ng Russia, sa Morocco, Central Asia, Israel, at sa Europa. Bumubuo ng isang simbiosis na eksklusibo sa mga puno ng oak, lumalaki lamang sa tabi ng mga punong ito. Ang Milenyo ng alkalde ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan at sa mga lumang parke, sa bukirin na malapit sa mga solong nakatayo na puno ng oak. Ang mycelium ay nagsisimulang magbunga mula Setyembre hanggang Oktubre, at mas mahaba pa sa mga timog na rehiyon.
Gustung-gusto ng Alkalde ng Miller ang mga alkalina, mayamang kayamanan na mga lupa. Lumalaki sa maliliit na pangkat at indibidwal na mga ispesimen. Ang kabute ay napakabihirang.
Gustung-gusto ng Millennium ni Mayor ang mga damuhan at glades ng kagubatan
Ano ang hitsura ng milkman ng Mayor
Ang Millennium ng Mayor ay mayroong isang domed cap na may isang maayos na nakatago na tagaytay at masaganang mga gilid ng pubescent. Sa gitna ay mayroong isang hugis-mangkok na pahingahan. Sa mga mature na specimens, ang mga gilid ay naituwid nang higit pa at higit pa, nagiging bahagyang bilugan o tuwid. Minsan ang takip ay kumukuha ng isang hugis ng funnel. Ang ibabaw ay tuyo, natatakpan ng isang makapal na hugis ng karayom na bristle na nagpapatuloy sa buong buhay ng namumunga na katawan. Ang haba ng bristles ay umabot sa 0.3-0.5 cm. Ang diameter ng takip sa mga batang kabute ay 1-2.8 cm, sa mga may edad - mula 6 hanggang 12 cm.
Ang Milenyo ng Mayor ay hindi pantay na kulay, na may malinaw na concentric guhitan na may mas maliwanag na lilim. Ang kulay ay mula sa golden cream hanggang sa murang kayumanggi at mapula-pula na kayumanggi.
Ang mga plato ng hymenophore ay manipis, madalas, semi-nakakabit, kung minsan ay bumababa kasama ang pedicle. Mayroon silang isang mag-atas, kulay-dilaw-mabuhanging at maputlang ginintuang kulay. Madalas silang mag-bifurcate. Ang pulp ay nababanat, malutong, sa una ay banayad na paminta, at pagkatapos nito mainit ang lasa nito at mayaman na prutas na prutas. Ang kulay ay whitish-cream o grey. Magaan ang katas, ang lasa ay sobrang maanghang, walang amoy.
Ang binti ay tuwid o bahagyang hubog, may silindro na hugis. Ang ibabaw ay makinis, malasutla, tuyo. Minsan ang ring ng coverlet ay napanatili. Ang kulay ay bahagyang mas madidilim kaysa sa takip; isang puting pamumulaklak mula sa ugat ay madalas na sinusunod. Haba mula 1.6 hanggang 6 cm, kapal mula 0.3 hanggang 1.5 cm. Ang mga spores ay may kulay puti na gatas.
Sa mga mature na specimens, ang gulong ay nagiging guwang.
Posible bang kumain ng milkman ng Alkalde
Ang Miller's Miller ay inuri bilang isang nakakain na kabute ng kategoryang IV. Matapos ang pre-soaking upang alisin ang caustic juice, maaari itong magamit sa anumang ulam. Kapag natapos, mayroon itong isang kagiliw-giliw, bahagyang pansariling lasa.
Maling pagdodoble
Ang Miller ni Mayor ay halos kapareho ng ilang mga miyembro ng parehong pamilya.
Volnushka (Lactarius torminosus). Nakakain kung maayos na naproseso. Iba't ibang may kulay rosas na pulang kulay.
Ang Volnushka ay tumatira higit sa lahat sa tabi ng mga birches, na bumubuo ng mycorrhiza sa kanila
Ang bukol ng oak. Nakakain. Nagtatampok ito ng isang makinis na takip at hindi pantay, malawak na mga hymenophore plate. Ang kulay ng paa at mga plato ay mapula-pula-beige, ang takip ay may isang creamy-sandy, ginintuang kulay.
Ang oak bead ay may mga katangian na guhitan ng singsing ng isang mas madidilim na kulay na may isang punit-punit na istraktura
Mga panuntunan sa paggamit at paggamit
Kolektahin ang Miller Mayor mas mabuti sa tuyong panahon. Dahil ang species na ito ay lumalaki sa maliliit na grupo, na nakakita ng isang ispesimen ng pang-adulto, dapat mong siyasatin ang teritoryo. Dahan-dahang itulak ang damo at sahig ng kagubatan: tiyak na magkakaroon din ng mga batang kabute. Gupitin ang ugat ng isang matalim na kutsilyo, nang hindi nag-iiwan ng malaking abaka, i-unscrew mula sa pugad na may kaunting pag-ikot sa takip. Maipapayo na ilagay sa isang basket sa mga hilera, na may mga plato paitaas, upang maiuwi ito nang walang kulubot.
Bago gamitin ang milkman ng Alkalde sa pagluluto, dapat itong ibabad. Pinapayagan ka ng simpleng pamamaraang ito na mapupuksa ang masusukat na katas, na maaaring makasira sa lasa ng anumang ulam:
- Pagbukud-bukurin ang mga kabute, alisan ng balat, putulin ang mga ugat at mga lugar na labis na nahawahan.
- Hugasan at ilagay sa isang lalagyan ng enamel o baso.
- Ibuhos ang malamig na tubig at pindutin pababa ng presyon upang hindi sila lumutang.
- Palitan ang tubig ng dalawang beses sa isang araw.
Ang proseso ay tumatagal ng 2 hanggang 5 araw. Pagkatapos ang mga kabute ay dapat hugasan, pagkatapos na handa na sila para sa karagdagang pagproseso.
Ang Milenyo ni Mayor ay fermented sa mga garapon para sa taglamig
Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang masarap, malutong na meryenda.
Mga kinakailangang produkto:
- kabute - 2.5 kg;
- magaspang na kulay-abo na asin - 60 g;
- sitriko acid - 8 g;
- tubig - 2.5 l;
- asukal - 70 g;
- mga gulay at buto ng dill, malunggay, dahon ng oak, peppercorn, bawang - upang tikman;
- suwero - 50 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Ibuhos ang mga kabute sa tubig, magdagdag ng 25 g ng asin at sitriko acid, pakuluan at lutuin ng 15-20 minuto sa mababang init hanggang sa tumira sila sa ilalim. Patuyuin ang tubig.
- Ihanda ang punan sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asin at asukal.
- Ilagay ang mga hugasan na damo at pampalasa sa ilalim sa mga isterilisadong garapon.
- Ilagay nang mahigpit ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang isang kumukulo na solusyon, idagdag ang patis ng gatas sa itaas.
- Isara ang takip at ilagay sa isang cool na lugar sa temperatura na 18 degree, nang walang access sa sikat ng araw.
- Pagkatapos ng 5-7 araw, maaari mo itong ilagay sa ref. Ang isang mahusay na meryenda ay magiging handa sa loob ng 35-40 araw.
Maaari mong ihatid ang adobo na milkman ng Alkalde na may pinakuluang o pritong patatas, langis ng halaman, at mga sibuyas.
Ang mga nasabing kabute ay may espesyal, milky-spicy lasa.
Konklusyon
Ang Mayor's Miller ay isang bihirang kabute. Ito ay matatagpuan sa mga subtropical at temperate na klimatiko na mga zone, sa mga kagubatan at parke kung saan mayroong mga oak. Ito ay kasama sa mga listahan ng mga endangered species sa maraming mga bansa sa Europa. Wala itong mga nakakalason na katapat, salamat sa natatanging hugis ng karayom na gilid at pinong kulay, madali itong makilala mula sa mga katulad na alon at kabute. Pagkatapos magbabad, gumagawa ito ng mahusay na mga atsara para sa taglamig. Lalo na masarap ito kapag sinamahan ng iba pang nakakain na lactarius species.
