Nilalaman
Ang brownish milky (Lactárius fuliginósus) ay isang lamellar na kabute mula sa pamilyang Syroezhkovy, ang genus na Millechnikov. Iba pang mga pangalan nito:
- ang gatas ay maitim na kayumanggi;
- soky milky;
- brownish champignon, mula 1782;
- Halorius brownish, mula 1871;
- brownish milky, mula noong 1891
Saan lumalaki ang brownish milky kabute
Ang brownish milky ay laganap sa hilaga at temperate latitude ng Europa. Sa Russia, ito ay medyo bihira. Mas gusto ang mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, mga kagubatan ng birch, glades, ravine. Gustung-gusto ang mga lilim, mahalumigmig na lugar, lumalagong iisa at sa maliliit na pangkat.
Nagsisimula na mamunga sa Hulyo at umalis sa Setyembre.
Ang brownish milky ay bumubuo ng isang symbiosis na may beech at oak
Ano ang hitsura ng isang brownish milky?
Ang mga batang nagbubunga na katawan ay kahawig ng maayos na mga pindutan na may bilugan-korteng mga takip. Ang mga gilid ay malakas na nakatago sa loob ng isang roller, isang maliit na tubercle ay nakatayo sa tuktok. Habang lumalaki ito, ang takip ay dumidiretso muna sa isang mala-payong na hugis na may mga gilid na nakabaluktot, pagkatapos ay naging hugis ng disc, na may tuwid na mga gilid o bahagyang malukong. Ang tubercle sa gitna ay maaaring magkakaiba o halos hindi mahahalata, at mayroon ding isang kulot na depression. Minsan ang takip ay maaaring magbigay ng mga radial crack. Lumalaki ito mula 2.5 hanggang 9 cm.
Ang Millechnik brownish ay may halos pare-parehong kulay - mula sa sandy-beige hanggang sa mapula-pula kayumanggi, ang kulay ng kape na may gatas. Sa mga specimens ng pang-adulto, lilitaw na sapalarang spaced spot. Ang center ay maaaring mas madidilim. Ang ibabaw ay makinis, malasutla, matte, kung minsan ay natatakpan ng isang light grey, ash bloom, dry.
Ang mga plato ay manipis, pantay, naipon sa pedicle, kung minsan ay bumababa. Mag-atas na puti sa mga batang kabute, pagkatapos ay nagbabago sa isang kulay-rosas na kulay ng kape. Ang pulp ay kasalukuyang, malutong, puti-kulay-abo, pagkatapos ay madilaw-dilaw. Ang isang mahinang aroma ng prutas ay nadarama, ang lasa ay walang kinikilingan sa una, pagkatapos ay masalimuot. Makapal ang puti ng katas, mabilis na namumula kapag nahantad sa hangin. Spore pulbos ng kulay fawn.
Ang binti ay medyo makapal, patag, may silindro na hugis. Lumalaki ito mula 1.8 hanggang 6 cm, 0.5 hanggang 2 cm ang kapal. Ang kulay ay kayumanggi, maputlang murang kayumanggi, maputi sa ugat. Ang ibabaw ay makinis, malasutla, tuyo. Kadalasan, ang mga binti ng maraming mga ispesimen ay tumutubo na magkasama sa isang organismo.
Brownish millechnik sa isang pag-clear sa isang halo-halong pine-beech na kagubatan
Posible bang kumain ng brownish milky
Ang brownish milky ay inuri bilang kondisyon na nakakain ng fungi ng kategorya IV. Pagkatapos ng isang maikling paggamot sa pambabad at pag-init, angkop ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Pangunahin itong ginagamit para sa pag-aasin para sa taglamig sa mainit, malamig at tuyo na paraan.
Maling pagdodoble
Ang brownish milky ay halos kapareho ng ibang mga kinatawan ng genus nito:
Si Miller ay resinous black. Kundisyon nakakain.Iba't ibang sa isang mas puspos na kulay ng takip, ang kulay ng maitim na tsokolate.
Mas gusto ng species na ito na manirahan sa koniperus at halo-halong mga kagubatan, gusto ang kapitbahayan na may mga puno ng pine
Brown Miller (Lactarius lignyotus). Kundisyon nakakain. Ang kanyang takip ay mas madidilim, kayumanggi-kayumanggi, malapad ang mga plato ng hymenophore. Ang kulay ng sapal sa pahinga ay nagiging mas rosas nang mas mabagal.
Ang fungus ay higit na lumalaki sa mga koniperus na kagubatan.
Mga panuntunan sa koleksyon
Kailangan mong maghanap ng brownish milky sa mamasa mababang lupa, hindi kalayuan sa mga katawang tubig, sa mga lugar na may lilim ng damo o mababang bushe. Mas mahusay na mangolekta ng mga batang specimens, mas masarap sila kapag inasnan at walang mga bulate sa kanila.
Dahan-dahang gupitin ang mga kabute na natagpuan gamit ang isang kutsilyo sa ugat, itulak ang sahig ng kagubatan, o i-on ito sa isang pabilog na paggalaw. Ilagay sa isang basket sa mga hilera, na may mga plato paitaas, na pinaghihiwalay ang malalaking mga binti.
Sa mga specimen na pang-adulto, ang mga binti ay guwang sa loob, sa mga batang specimens, sila ay solid.
Paano magluto ng brownish milky
Pagbukud-bukurin ang mga kabute. Itapon ang amag, may bahid, mga worm na ispesimen. Malinis mula sa mga labi ng kagubatan, putulin ang mga ugat. Gupitin ang malalaking takip at binti sa 2-4 na bahagi. Ang brownish milky ay hindi nangangailangan ng mahabang pagbabad, sapat na ang 1-2 araw:
- Ilagay ang mga kabute sa isang lalagyan ng enamel.
- Ibuhos ang malamig na tubig, pindutin pababa ng takip na may pang-aapi upang ang lahat ng mga katawan ng prutas ay mananatili sa ilalim ng tubig.
- Palitan ang tubig ng dalawang beses sa isang araw.
Sa pagtatapos ng pagbabad, ang mga kabute ay handa na para sa karagdagang pagproseso.
Ang Millechnik ay brownish na fermented para sa taglamig
Ito ay isang mahusay na pampagana para sa pang-araw-araw at maligaya na mga talahanayan. Ang mga adobo na kabute ay maaaring magamit upang magluto ng mga atsara, maghurno ng mga pie at pizza.
Mga kinakailangang produkto:
- kabute - 2.8 kg;
- magaspang na kulay-abo na asin - 150-180 g;
- asukal - 40 g;
- bawang - 6-10 sibuyas;
- mga tangkay ng dill na may mga payong - 3-5 mga PC.;
- malunggay, oak, kurant, dahon ng seresa (na magagamit) - 4-5 pcs.;
- isang timpla ng peppers at mga gisantes na tikman.
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto, alisin ang bula.
- Peel ang mga gulay at bawang, banlawan, ihanda ang mga enamel pinggan nang walang chips - hugasan ng baking soda at ibuhos ng kumukulong tubig.
- Maglagay ng mga dahon at pampalasa sa ilalim, ikalat ang mga kabute sa kanila sa mga plato paitaas sa mga hilera, nang hindi pinipiga.
- Budburan ang bawat layer ng asin at asukal, maglagay ng mga dahon at pampalasa sa pagitan nila.
- Ilagay ang dill at malunggay sa huli, pindutin ang down na may isang baligtad na takip, plato o bilog na kahoy na board, ilagay ang isang garapon ng tubig o isang bote sa itaas.
- Ang bigat ng pang-aapi ay dapat na tulad ng kahit isang sentimetrong likido na nakausli.
- Takpan ang crockery ng malinis na tela at itago sa isang cool na lugar.
Pagkatapos ng isang linggo, maaari mong makita kung paano napupunta ang proseso ng pagbuburo. Kung lumilitaw ang isang mabangis na amoy, nangangahulugan ito na walang sapat na asin, kinakailangan upang magdagdag ng isang solusyon na 40 g bawat 1 litro ng tubig. Dapat mo ring idagdag ang tubig kung walang sapat na likido sa ibabaw. Minsan bawat 15 araw, ang mga nilalaman ay dapat na butas ng isang spatula o ang hawakan ng isang slotted spoon sa ilalim upang ang likido ay "maglaro". Ang fermented brownish lactarius ay magiging handa sa loob ng 35-40 araw.
Kung ang amag ay lilitaw sa panahon ng proseso ng pagbuburo, dapat itong alisin
Konklusyon
Ang brownish milky ay halos hindi nagaganap sa Russia. Ang lugar ng pamamahagi nito ay ang mga nangungulag na kagubatan ng Europa. Gustung-gusto niya ang kapitbahayan ng mga oak at beeway, naninirahan sa mamasa-masa na kapatagan, mga kapatagan ng ilog, sa tabi ng mga lumang latian, sa mga bangin at sa mga hawan. Sa lahat ng mga milkmen, mayroon itong pinaka maselan na lasa. Maaari mo itong kolektahin mula Hulyo hanggang Setyembre. Pangunahin itong ginagamit para sa pag-atsara o pag-atsara para sa taglamig. Wala itong mga nakakalason na katapat; naiiba ito mula sa mga kinatawan ng sarili nitong mga species sa pamamagitan ng mabilis nitong pag-pink na pulp at banayad na lasa ng milky juice.
