Nilalaman
Sa buong mundo, mayroong halos 500 species ng milkman, at sa Russia ay mayroon lamang 50. Ang isa sa mga kilalang at laganap na mga specimens ay ang non-caustic milkman - isang kinatawan ng pamilyang Syroezhkovy. Ang mga kasingkahulugan para sa pangalang ito ay orange lactarius at Lactarius mitissimus.
Kung saan lumalaki ang non-caustic milkman
Mas gusto ng species na ito ang isang mapagtimpi klima, lumalaki sa mga kagubatan ng iba't ibang mga uri. Matatagpuan sa tabi ng mga puno ng pustura, birch at oak. Kadalasan, matatagpuan ito sa basura ng lumot. Ang isang kanais-nais na oras para sa prutas ay ang panahon mula Hulyo hanggang Oktubre.
Ano ang hitsura ng isang non-caustic milkman?
Ang laman ng species na ito ay siksik, maputlang dilaw na kulay
Ang namumunga na katawan ng ispesimen ay binubuo ng isang takip at isang tangkay na may mga sumusunod na katangian:
- Sa isang batang edad, ang takip ay matambok na may isang katangian na tubercle na matatagpuan sa gitna, unti-unting nakakakuha ng isang hugis na magpatirapa. Sa mga mature na kabute, ang takip ay nalulumbay, mas madalas na hugis ng funnel. Ang laki ng diameter ay nag-iiba mula 3 hanggang 6 cm. Ito ay ipininta sa mga orange shade na may isang mas madidilim na gitnang bahagi. Spore pulbos ng maputlang kulay ng okre.
- Ang pagbaba, hindi masyadong madalas na mga plato ay matatagpuan sa ibabang bahagi. Ang mga ito ay una na mag-atas at mas madidilim sa paglipas ng panahon.
- Ang pulp ay madilaw-dilaw, manipis, malutong, na may walang bahid na amoy at panlasa. Sa kaso ng pinsala, lihim nito ang isang maliit na puting milky juice.
- Ang milky non-caustic ay may isang cylindrical leg, ang taas nito ay 3-5 cm, at ang kapal ay 0.5 cm. Ito ay makinis sa pagpindot, pininturahan sa parehong tono tulad ng takip, minsan ay mas magaan. Sa isang batang edad, ito ay siksik sa istraktura, ilang sandali ay naging guwang ito.
Posible bang kumain ng non-caustic milky kabute
Karamihan sa mga eksperto ay inuri ang species na ito bilang isang nakakain na kabute. Gayunpaman, ang ilan ay naniniwala na ang lactarius ay isang hindi nakakain na kondisyon na nakakain na kabute ng ika-4 na kategorya ng pagkain. Tulad ng ipinapakita na kasanayan, ang nasabing isang ispesimen ay hindi partikular na tanyag sa mga pumili ng kabute, marahil ito ay dahil sa mga detalye ng paunang pagproseso bago magluto. Bilang karagdagan, ang pagkakaiba-iba na ito ay angkop lamang para sa pag-atsara at pag-aasin.
Maling pagdodoble
Sa Russia, ang mga kabute na ito ay ayon sa kaugalian na itinuturing na "atsara"
Ayon sa ilang mga katangian, ang non-caustic milkman ay pareho sa mga sumusunod na regalo ng kagubatan:
- Brownish milky - kabilang sa kategorya ng nakakain. Ang sumbrero ng ganitong uri ay halos kapareho ng laki at hugis ng uri na isinasaalang-alang, ngunit sa kambal ay ipininta ito sa mga brown shade. Maaari mo ring makilala ito mula sa non-caustic milkman sa pamamagitan ng pagkakaroon ng lihim na katas, na sa hangin ay nakakakuha ng isang pulang kulay.
- Ang Miller brown-yellow - kabilang sa kategorya ng mga hindi nakakain na kabute dahil sa taglay nitong mapait na aftertaste. Ang kulay ng katawan ng prutas ay nag-iiba mula sa red-brown hanggang orange-brown shade. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang hindi kasiya-siya na amoy ng pulp.
Mga panuntunan sa koleksyon
Pagpunta sa paghahanap ng isang miller, mahalagang tandaan na ang species na ito ay lumalaki pangunahin sa ilalim ng mga fir fir, na mas madalas sa tabi ng mga nangungulag na puno tulad ng birch o oak. Maaari din itong matagpuan na nakatago sa lumot. Ang pulp ay medyo marupok at malutong, kaya mahalaga na mag-ingat nang labis kapag inaalis ang mga kabute na ito mula sa lupa. Upang hindi masira ang prutas, inirerekumenda na gumamit ng mga well-ventilated wicker basket para sa pag-aani.
Pagluluto ng non-caustic milkman
Tulad ng anumang iba pang nakakain na kabute ng pamilyang ito, ang milky kabute ay nangangailangan ng pretreatment bago gamitin para sa pagkain. Pinaniniwalaang angkop ito sa pag-aatsara at pag-atsara. Mayroong isang tiyak na algorithm ng mga pagkilos sa pagproseso:
- Upang malinis ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan.
- Putulin ang mga binti, dahil naglalaman ang mga ito ng pangunahing kapaitan.
- Ibabad ang mga kabute sa loob ng 24 na oras, diniinan sila ng apihin. Sa buong panahong ito, ang tubig ay dapat palitan ng malinis na tubig kahit 2 beses.
- Pagkatapos ng oras na ito, lutuin ang mga ito nang halos 15-20 minuto. Ibuhos ang sabaw.
Upang maihanda ang isang masarap na meryenda mula sa mga non-caustic milkmen, kakailanganin mo:
- Maghanda ng isang kasirola para sa pag-atsara: maghugas at mag-scald ng tubig na kumukulo.
- Ilagay ang mga naprosesong kabute kasama ang kanilang mga takip sa isang manipis na layer.
- Maglagay ng mga dahon ng kurant, dill sa kanila, asin. Maaari kang magdagdag ng ilang mga sibuyas ng bawang.
- Kahaliling mga layer hanggang sa natapos na mga sangkap.
- Isara ang takip, ilagay ang karga.
- Itabi sa isang cool na lugar.
Konklusyon
Sa ilang mga bansa sa Europa, ang non-caustic milk ay itinuturing na isang nakakalason na kabute. Gayunpaman, sa Russia, ito ay inuri bilang kategorya sa nakakain at kinakain sa adobo at inasnan na form. Sa kabila ng katotohanang ang species na ito ay may mababang lasa, ito ay isang masustansiya at mababang-calorie na produkto.
