Nilalaman
Ang piniritong mantikilya ay isang mainam na karagdagan sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa. Ang mga kabute ay ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda o kasama sa iba pang mga pinggan. Ang pamamaraan ng pagprito ay medyo simple, ngunit ang hindi pagsunod sa mga patakaran sa pagluluto ay negatibong nakakaapekto sa panlasa. Samakatuwid, dapat mong malaman kung paano maghanda ng mantikilya para sa pagprito, at kung kailangan mong paunang lutuin ang mga ito.
Paano magluto ng mantikilya para sa pagprito
Ang unang hakbang sa paghahanda ng anumang ulam ay ang pagpili ng mga sangkap. Ang maling pagpipilian ay hahantong sa lasa ng natapos na gamutin na hindi tumutupad sa mga inaasahan.
Inirerekumenda na bilhin ang produkto sa mga dalubhasang tindahan. Hindi ligtas na bumili sa merkado ng kamay, dahil hindi alam ang kanilang pinagmulan. Mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta.
Ang mga sumusunod na palatandaan ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng langis:
- kakulangan ng mga labis na amoy;
- makinis na ibabaw nang walang mga wrinkles;
- integridad (kung ang mga takip at binti ay pinaghiwalay, ipinapahiwatig nito na ang produkto ay nakolekta at naihatid nang hindi tumpak);
- ang kawalan ng amag, foci of decay, at iba pang mga depekto.
Ang isang natatanging tampok ng mga batang kabute ay isang malagkit na ibabaw. Naglalaman ito ng isang malapot na sangkap na ginagawang bahagyang makintab.
Pagsunud-sunurin sa mga aani ng mga kabute
Ang ipinakita na pagkakaiba-iba ay lumalaki sa maagang tag-init, lalo na sa maulan na panahon. Samakatuwid, sa halip na bumili, maaari mo itong tipunin mismo.
Bago ka magsimulang magluto, kailangan mong ayusin at iproseso ang mantikilya at ihanda ito para sa pagprito. Dapat silang maingat na maiayos, aalisin ang bulok o nasirang mga ispesimen. Hindi rin inirerekumenda na lutuin ang mga may bakas na kinakain ng mga hayop o insekto.
Kailangan ko bang linisin ang mantikilya bago magprito
Ang lupa ay maaaring manatili sa mga kabute, at ang regular na banlaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo ay madalas na hindi sapat. Samakatuwid, pakuluan ang mantikilya bago magprito ay kinakailangan pagkatapos ng paunang paglilinis. Inirerekumenda rin na alisin ang pelikula, dahil maaari itong magdagdag ng kapaitan sa panlasa. Bilang karagdagan, ang ulam ay mukhang kaaya-aya sa aesthetically kapag nalinis.
Paano linisin ang mantikilya para sa pagprito
Ang pelikula ay tinanggal mula sa takip kapag ito ay tuyo. Huwag magbabad, dahil nagiging madulas ito at nabibigatan ang proseso. Kung ang ibabaw ay tuyo, maaari itong bahagyang mabasa ng tubig at pagkatapos ay hawakan sa hangin. Pagkatapos ito ay sapat na upang pry ang pelikula gamit ang isang kutsilyo at alisin ito.
Malinaw mong nakikita kung paano magbalat ng mga kabute ng boletus:
May isa pang pamamaraan na perpekto para sa mga batang kabute. Sa tulong nito, umalis ang alisan ng balat nang mag-isa at ang natitira lamang ay upang linisin ang takip mula sa mga residu.
Mga hakbang sa paglilinis:
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan.
- Ang produkto ay inilalagay sa isang colander at itinatago sa pagluluto ng tubig sa loob ng 30 segundo.
- Ang balat ay nagsisimulang lumayo mula sa ibabaw ng takip at maaaring alisin sa iyong mga kamay, hindi sa isang kutsilyo.
Mayroong isang radikal na pamamaraan - upang isawsaw ang mantikilya sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay agad silang isawsaw sa cool na tubig. Ang alisan ng balat mula sa mga takip ay na-peel, ngunit ang proseso ng pagluluto ay nagambala. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ng pagproseso bago magprito ay hindi inirerekomenda.
Kailangan ko bang pakuluan ang mantikilya bago magprito
Ang mga kabute ay maaaring kainin lamang pagkatapos ng paggamot sa init, samakatuwid, bago pa magprito, ang pinakuluang mantikilya ay dapat na pinakuluan sa tubig. Tinatanggal nito ang panganib na makakuha ng mga impeksyon o lason. Kinakailangan na paunang magluto upang hindi labis na matuyo ang produkto kapag nagprito.
Paano magluto ng mantikilya bago magprito
Ang mga maliliit na ispesimen ay hindi kailangang gilingin muna. Kung malaki ang takip at binti, mas mabuti na i-cut ito sa maraming bahagi.
Mga hakbang sa proseso:
- Inihanda nang maaga, ang hugasan na langis ay inilalagay sa isang lalagyan.
- Puno ito ng malamig na tubig upang masasaklaw nito ng kaunti ang mga kabute.
- Ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init at dinala.
- Kapag pinakuluan ang produkto, kailangan mong banlawan muli at hayaang maubos ang likido.
Kapag kumukulo, pinapayuhan na magdagdag ng isang pakurot ng asin sa tubig. Hindi inirerekumenda na magwiwisik ng mga pampalasa sa yugto ng pagluluto.
Kung magkano ang lutuin ang mga kabute ng boletus bago magprito
Ang labis na pagkakalantad sa init ay maaaring negatibong nakakaapekto sa lasa, kaya't hindi mo dapat lutuin ang mantikilya hanggang malambot bago magprito. Ito ay sapat na upang i-hold ang mga ito sa tubig para sa 20-30 minuto. Kung magluto ka ng mas matagal, mas malamang na sila ay pakuluan, pagkatapos na ito ay walang saysay na iprito ito.
Kung ang kasunod na paggamot sa init ay pinlano, sapat na 15-20 minuto. Ang mga kabute ay mananatiling mamasa-masa, maaabot sa panahon ng proseso ng pagprito, habang ang kanilang istraktura at panlasa ay mapangalagaan.
Posible bang magprito ng mantikilya nang hindi kumukulo
Posibleng hindi mapailalim ang produkto sa paunang paggamot sa init. Hindi kinakailangan upang pakuluan ang mga kabute ng boletus bago magprito kung sila ay maliit. Kung ang mga ispesimen ay malaki, dapat silang lubusang tinadtad o pre-pinakuluang sa inasnan na tubig.
Konklusyon
Mahalagang ihanda nang maayos ang mantikilya para sa pagprito upang ganap na maihayag ang kanilang panlasa. Kasama sa yugto ng paghahanda ang pag-uuri at paglilinis, pati na rin ang paggamot sa init. Ito ay sapat na upang magluto ng mantikilya para sa 20-30 minuto, at pagkatapos ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa proseso ng pagprito.
