Aspen milk kabute (poplar, poplar): larawan at paglalarawan, mga recipe para sa taglamig

Ang aspen na kabute ng gatas ay kumakatawan sa pamilyang Syroezhkov, ang genus na Millechniki. Ang pangalawang pangalan ay poplar kabute. Ang view ay may maraming mga natatanging tampok. Bago mangolekta, mahalagang pamilyar ang iyong sarili sa paglalarawan at larawan ng kabute ng poplar.

Ano ang hitsura ng isang aspen na kabute at saan ito lumalaki?

Ang kabute ay may maputi, matatag at malutong laman na may isang prutas na aroma at maliwanag na panlasa. Ang mga aspe na kabute ng gatas ay maaaring makagawa ng maraming puti, mapait na katas. Ang mga plate ng mga kinatawan ng species na ito ay hindi malawak, kung minsan ay bifurcated, cream o light pinkish ang kulay. Ang spore powder ng kabute ay may parehong kulay.

Paglalarawan ng sumbrero

Ang bukol ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang medyo mataba at siksik na takip na may diameter na 6 hanggang 30 cm. Ito ay may isang flat-convex na hugis at bahagyang nalulumbay sa gitna, at ang malambot na mga gilid nito ay bahagyang baluktot sa mga batang specimen. Sa larawan, makikita mo na ang sumbrero ng hinog na poplar na kabute ay dumidiretso at naging bahagyang kulot. Ang ibabaw ng kabute ay natatakpan ng isang puti o may galaw na balat na may mga pinkish spot at pinong pababa. Sa basang panahon, nagiging malagkit ito, at dumidikit dito ang mga piraso ng lupa at mga labi ng kagubatan.

Paglalarawan ng binti

Ang taas ng binti ng aspen kabute ay nag-iiba mula 3 hanggang 8 cm. Ito ay sa halip siksik, tapering patungo sa base. Maaari itong lagyan ng kulay puti o rosas.

Kung saan at paano ito lumalaki

Ang aspen na kabute ay may kakayahang bumuo ng mycorrhiza na may mga willow, aspens at poplars. Ang mga lugar ng paglaki nito ay mamasa-masang aspen at poplar na kagubatan. Ang kabute ay lumalaki sa maliliit na grupo sa mga maiinit na lugar ng mapagtimpi klimatiko zone. Sa teritoryo ng Russia, ang mga poplar na kabute ay madalas na matatagpuan sa rehiyon ng Lower Volga. Ang oras ng pagbubunga ng species ay nagsisimula sa Hulyo at tumatagal hanggang Oktubre.

Mga Doble at kanilang pagkakaiba-iba

Kadalasan, ang aspen (poplar) na kabute ng gatas ay maaaring malito sa isang puting alon (whitewash), na kabilang sa nakakain na mga species. Mga pagkakaiba-iba sa sumbrero: ito ay makapal na pubescent sa alon.

Ang isa pang doble ng species ay ang tunay na nakakain na kabute ng gatas. Ang kabute ay may pubescence sa mga gilid at puting plato. Sa puno ng poplar, kulay rosas ang mga ito.

Ang iba pang mga kinatawan ng genus Millechniki - violin, peppermint - ay mayroon ding panlabas na pagkakatulad sa species, ngunit madali silang makilala ng kulay ng takip: sa aspen milkcap lamang sa ilalim nito ay kulay-rosas.

Paano magluto ng mga kabute ng aspen milk

Ang aspen kabute ay isang kondisyon na nakakain na kabute na nangangailangan ng espesyal na paghahanda bago gamitin. Ang pinakatanyag na pamamaraan ay ang pag-aasin o pag-atsara ng mga katawan ng prutas. Napakahalaga na sundin nang tama ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga kabute, kung hindi man ay maaari silang maging mapait dahil sa milky juice na nilalaman sa pulp.

Paghahanda ng kabute

Bago lutuin, ang mga kabute ng poplar na gatas ay nangangailangan ng maingat na paghahanda, na makakatulong upang maalis ang mga nakakalason na sangkap sa produkto at isang mapait na lasa.

Paano maghugas ng mga kabute ng poplar

Kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang mga kabute ay dapat na hugasan nang lubusan at alisin ang mga pagdirikit. Kung mahirap gawin ito (ang damo at mga dahon ay mahigpit na dumikit sa takip dahil sa katas), ang mga katawan ng prutas ay ibinuhos ng tubig sa isang maluwang na lalagyan.

Kung magkano ang kailangang ibabad ng mga kabute ng poplar

Maaari mo ring mapupuksa ang mga nakakalason na sangkap, isang maliit na halaga nito ay naroroon sa mga katawan ng prutas, sa pamamagitan ng pagbubabad sa tubig na asin sa loob ng 2-3 araw, habang binabago ang likido tuwing 7-10 na oras. Para sa hangaring ito, gumamit ng isang lalagyan na gawa sa kahoy o enamel.

Bago magbabad, kinakailangang suriin na ang lahat ng mga katawan ng prutas ay nahuhulog sa tubig, kung hindi man ang mga kabute sa ibabaw ay mabilis na magbabago ng kulay.

Ang pagbabad sa mga kabute ng poplar ay isang kinakailangang hakbang: nakakatulong ito upang maalis ang lahat ng mga nakakalason na sangkap, pati na rin alisin ang lahat ng kapaitan mula sa mga kabute.

Ano ang maaaring lutuin mula sa mga aspen na kabute

Ang mga kabute ng aspen na gatas ay angkop lamang sa pag-atsara at pag-atsara. Kapag nagyelo (hindi alintana ang pamamaraan), ang mga kabute ay nawala ang lahat ng likido, dahil kung saan naghihirap ang lasa, at lumilitaw ang kapaitan. Ang parehong bagay ay nangyayari kapag ang pagprito ng mga katawan ng prutas.

Mga resipe para sa paggawa ng mga kabute ng poplar para sa taglamig

Ang pinakatanyag na mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng aspen milk na kabute ay pag-aatsara at pag-aasaw ng mga kabute: makakatulong ito na mapanatili ang kanilang panlasa sa buong taglamig.

Paano magluto ng inasnan na kabute ng gatas ng poplar

Ang klasikong pagpipilian para sa pagpepreserba ng mga aspen na kabute para sa taglamig sa isang malamig na paraan:

1. Ang mga katawan ng prutas ay dapat na malinis na malinis at hugasan tulad ng inilarawan sa itaas.
2. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang proseso ng pag-asin. Para sa 1 kg ng mga aspen mushroom, 50 g ng asin ang ginagamit, na sinablig sa ilalim ng lalagyan at tinakpan ng mga itim na dahon ng kurant, mga seresa o mga dill sprigs. Makakatulong ito na protektahan ang mga katawan ng prutas mula sa amag habang tinitipid.
3. Ang bawat bagong layer na 5 hanggang 10 cm ang kapal ay iwiwisik ng asin, pagdaragdag ng isang maliit na dahon ng bay, paminta at bawang.
4. Sa tuktok, ang mga dahon ng kurant o dill ay inilalagay muli. Pagkatapos nito, takpan ng kahoy na bilog kasama ang diameter ng daluyan. Gagana rin ang isang bahagyang mas maliit na takip ng enamel pot. Ang tabo ay nakabalot ng gasa at pinindot ng pang-aapi: isang bato, isang malinis na enameled pan na may karga sa loob, atbp. Huwag gumamit ng dolomite o limestone para sa hangaring ito. Ang paglulutas, maaari nitong masira ang produkto.
5. Pagkatapos ng 2 araw, ang mga kabute ay dapat magbigay ng katas at tumira. Ang mga katawan ng prutas ay handa na pagkatapos ng isang buwan at kalahati. Kailangan nilang itago sa temperatura na + 5-6 ° C sa isang maaliwalas na basement o ref. Ang mga mas mataas na rate ay nag-aambag sa pag-asim ng mga aspen na kabute. Kung ang temperatura ay mas mababa, ang mga kabute ay magiging malutong at mawala ang kanilang panlasa.
6. Kung ang mga katawan ng prutas ay inasnan sa isang malaking lalagyan, iniuulat ito sa mga bahagi, habang sila ay aani, at inilapat ang pang-aapi.
   Mahalaga! Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga kabute ay dapat nasa brine at hindi lumutang. Kung walang sapat na likido, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig.
7. Kung ang amag ay matatagpuan sa isang kahoy na tabo, gasa o mga pader ng lalagyan, ang mga pinggan ay dapat na hugasan sa mainit na inasnan na tubig.
8. Kung mayroong ilang mga kabute, mas mahusay na adobo ang mga ito sa isang maliit na garapon na salamin, paglalagay ng isang dahon ng repolyo sa itaas. Ang lalagyan ay dapat sarado na may takip na plastik at nakaimbak sa ref.

Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng mga poplar na kabute ay angkop lamang para sa mga hilaw na kabute.

Isa pang pagpipilian para sa malamig na asing-gamot

Mga Sangkap (para sa 8 servings):

• 5 kg ng kabute;
• 500 g ng magaspang na asin;
• 1 malunggay na ugat;
• 10 sibuyas ng bawang;
• dahon ng seresa, malunggay o itim na kurant.

Paano magluto:

1. Sa ikatlong araw pagkatapos maghugas, ang mga katawan ng prutas ay dapat na alisin mula sa tubig, tuyo at hadhad ng asin.
2. Ilipat ang mga kabute ng gatas sa mga layer sa isang malaking bariles. Sa pagitan nila, ilagay ang mga sibuyas ng bawang at mga piraso ng malunggay na ugat.
3. Takpan ng maraming mga layer ng gasa sa itaas, takpan ng dill, dahon ng kurant, seresa o malunggay.
4. Palitan ang mga kabute ng gatas sa ilalim ng pang-aapi (2.5-3 kg).
5. Alisin ang pag-aasin sa isang cool na lugar sa loob ng 30 araw. Pagkatapos nito, ang mga isterilisadong garapon ay angkop para sa pag-iimbak ng mga kabute, na hindi kailangang higpitan ng mga takip.

Itabi ang produkto sa isang mababang temperatura.

Mainit na asing-gamot ng mga aspenong kabute

Sa pamamaraang ito ng pag-aasin, ang mga kabute ay hindi nangangailangan ng pre-soaking. Upang alisin ang kapaitan, kailangan nilang pakuluan ng tungkol sa 20-30 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, at banlawan ang mga kabute ng gatas sa ilalim ng malamig na tubig at matuyo sa isang colander. Upang gawing mas mahusay ang likidong baso, ang mga pinakuluang kabute ay maaaring isabit sa isang bag na gawa sa bihirang materyal.

Pagkatapos ang mga katawan na may prutas ay dapat ilagay sa isang garapon, kawali o batya at iwiwisik ng asin. Ang proporsyon ay 50 g bawat 1 kg ng hilaw na materyal. Bilang karagdagan sa asin, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na bawang, malunggay at dill. Ang pinakuluang mga kabute ng gatas ay inasnan mula 5 hanggang 7 araw.

Para sa pamamaraang mainit na asin, ang isa pang uri ng paggamot sa init ay maaaring maging angkop - pamumula. Upang alisin ang lahat ng gatas na gatas, ang mga hugasan at alisan ng balat na prutas ay dapat ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5-8 minuto. Kung mayroong ilang mga kabute, maaari kang gumamit ng isang colander. Matapos ang oras ay lumipas, ang mga kabute ng gatas ay dapat na agad na hugasan sa cool na tubig hanggang sa ganap na palamig.

Pagkatapos ang mga kabute ay inilalagay sa mga layer sa isang lalagyan, tulad ng inilarawan sa itaas, idinagdag ang asin at panimpla: bawang, perehil, malunggay, dill. Ang mga dahon ng kintsay, oak, cherry at kurant ay ginagamit din minsan. Ang mga kabute ay umabot sa kahandaan sa ika-8-10 araw. Kailangan mong iimbak ang natapos na asing-gamot sa isang cool na lugar.

Isa pang paraan ng mainit na asing-gamot

Mga sangkap:

• 5 kg ng kabute;
• 1 litro ng tubig;
• 2 kutsara l. asin
• itim na mga peppercorn (15-20 pcs.);
• allspice (10 mga PC.);
• 5 sibuyas ng bawang;
• Dahon ng baybayin;
• 2-4 dahon ng kurant;
• carnation.

Paano magluto:

1. Para sa 1 litro ng tubig, kakailanganin mo ng 2 kutsara. l. Asin. Ilagay ang mga kabute sa nagresultang solusyon, na dapat malayang lumutang sa likido. Kung mayroong maraming mga kabute ng gatas, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa maraming mga diskarte o gumamit ng iba't ibang mga kaldero. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init.
2. Susunod, kailangan mong ihanda ang brine. Magdagdag ng asin at lahat ng tinukoy na pampalasa sa isang litro ng tubig, maliban sa bawang. Ilagay sa apoy ang likido.
3. Itulak ang mga pinakuluang katawan ng prutas sa isang colander at ilipat sa isang kasirola na may kumukulong brine. Magluto ng 30 minuto, pagkatapos alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng bawang at pukawin.
4. Takpan ng isang mas maliit na takip (gagawin din ang isang baligtad na plato) at ilagay sa isang hindi masyadong mabibigat na presyon upang ang mga kabute ay hindi maging "sinigang". Ang mga kabute ng gatas ay dapat na ganap sa brine nang walang pag-access sa hangin.
5. Pagkatapos nito, alisin ang pag-aasin sa isang cool na lugar at hayaang tumayo doon ng isang linggo. Pagkatapos ang mga kabute ay maaaring isagawa sa mga sterile na garapon, na puno ng brine, at langis ng halaman sa itaas, pipigilan nito ang pagpasok ng hangin. Ibalik sa isang cool na lugar sa loob ng 30-40 araw hanggang sa ganap na maluto.

Paano mag-atsara ng mga kabute ng gatas ng poplar para sa taglamig

Ang isang mabilis na atsara ng mga kabute ng gatas para sa taglamig ay lalabas ayon sa sumusunod na resipe.

Mga sangkap:

• mga kabute ng gatas - 1 kg;
• asin - 1 kutsara. l.;
• granulated asukal - 1 tsp;
• allspice - 5 mga gisantes;
• sibuyas at kanela - 2 mga PC.;
• Dahon ng baybayin;
• sitriko acid - 0.5 g;
• 6% na solusyon ng grade sa pagkain na acetic acid.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Ang pag-atsara ay dapat na ibuhos sa isang enamel pan at dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay ang mga nakahanda na mga katawan ng prutas ay dapat ilagay doon. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa katamtamang init, regular na tinatanggal ang naipon na foam.
2. Kapag ang bula ay ganap na nawala, maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa sa kawali: granulated asukal, allspice, cloves, kanela, bay dahon at sitriko acid upang mapanatili ng mga kabute ang kanilang natural na kulay.
3. Pagkatapos ang mga kabute ay inalis mula sa init at pinalamig sa pamamagitan ng paglalagay ng gasa o isang malinis na tuwalya sa tuktok ng kawali.
4. Ang mga kabute ay dapat na isagawa sa mga garapon na salamin at punan ng atsara kung saan sila matatagpuan. Isara ang mga garapon na may mga plastik na takip at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa karagdagang imbakan.

Paano mag-atsara ng mga kabute ng gatas para sa taglamig na may lavrushka

Mga sangkap para sa 1 kg ng mga kabute:

• tubig - 100 g;
• suka - 125 g;
• asin - 1.5 kutsara.l.;
• asukal - 0.5 tbsp. l.;
• bay leaf - 2 pcs.;
• black peppercorn - 3-4 pcs.;
• sibuyas - 2 mga PC.

Paano magluto:

1. Ang mga katawan na may prutas ay lubusang hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay inilalagay ito sa isang salaan o colander upang ang lahat ng likido ay baso.
2. Ang isang hiwalay na lalagyan ay puno ng tubig, pagdaragdag ng asin at asukal. Pagkatapos nito, ang kawali ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa.
3. Ang mga nakahanda na kabute ng gatas ay inilalagay sa isang kumukulong likido. Pagkatapos ng 10 minuto, kinakailangan upang alisin ang nagresultang foam at magdagdag ng pampalasa.
4. Ang mga kabute ay pinakuluan sa apoy para sa mga 25-30 minuto. Kung ang mga kabute ng gatas ay maliit, maaari silang alisin pagkatapos ng 15-20 minuto. Kapag ganap na handa, ang mga katawan na may prutas ay malulubog sa ilalim, at ang likido ay magiging mas malinaw.
5. Matapos alisin ang mga kabute mula sa init, pinalamig ang mga ito, inilatag sa mga hugasan na baso na baso at tinakpan ng pergamino na papel. Pagkatapos nito, ang mga workpiece ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Isa pang paraan upang mag-atsara ng mga kabute ng aspen milk para sa pag-iimbak ng taglamig

Mga sangkap:

• tubig - 2 l (para sa 5 kg ng produkto);
• asin - 150 g;
• 80% na solusyon ng kakanyahang suka - 30 ML;
• allspice - 30 mga gisantes;
• sibuyas - 2 mga PC.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga katawan ng prutas ay lubusan na hugasan, pagkatapos ay ilagay sa isang palayok ng enamel na may tubig na kumukulo at blanched sa loob ng 2-3 minuto.
2. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay inililipat sa isang colander at inilagay sa cool na tubig sa loob ng 5-7 minuto, at pagkatapos ay sa isang mahusay na hugasan na kahoy na bariles, pagdaragdag ng asin at iba't ibang mga pampalasa.
3. Ang nakahandang salting ay naiwan sandali upang ang mga kabute ay maaaring kumuha ng katas. Pagkatapos nito, hugasan sila, puno ng pag-atsara, mahigpit na sarado ng takip at ilagay sa isang cool na lugar ng imbakan.

Karagdagang resipe para sa mga adobo na kabute ng gatas

Mga sangkap para sa 3 kg ng mga kabute:

• tubig - 2 l;
• 80% na solusyon ng suka ng suka - 20 ML;
• asin - 100 g;
• bay leaf - 20 pcs.;
• allspice - 30 mga gisantes.

Ang mga kabute ay hugasan at ilagay sa isang lalagyan ng enamel na may inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at na-load muli sa palayok. Ibuhos ang handa na atsara at lutuin sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ang masa ng kabute ay inilabas gamit ang isang slotted spoon, pinalamig, inilatag sa mga mahusay na hugasan na garapon at mahigpit na sarado na may mga takip sa itaas.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga sariwang ani na kabute ng aspen ay hindi dapat itago sa mahabang panahon. Ang mga kabute ay may posibilidad na makaipon ng mga nakakalason na sangkap na nakakalason sa katawan ng tao.

Kung walang paraan upang mabilis na maproseso ang hilaw na materyal, dapat itong ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 10-15 na oras. Maaari mong gamitin ang mga ilalim na istante ng ref, basement, cellar o sa ilalim ng lupa. Ang maximum na buhay ng istante sa form na ito ay 1 araw.

Konklusyon

Ang aspen na kabute ng gatas ay isang kondisyon na nakakain na kinatawan ng kaharian ng kagubatan. Ang kabute ay hindi naiiba sa lasa, ngunit ito ay aktibong ginagamit para sa pag-atsara at pag-atsara para sa taglamig. Ang aspen milk na kabute ay may isang bilang ng mga natatanging tampok, kung saan mahalaga na pamilyarin ang iyong sarili bago mag-ani sa pamamagitan ng maingat na pag-aaral ng larawan at paglalarawan.

Inirekumendang mga entry

Oak lump: larawan at paglalarawan

Milk lover (spurge, red-brown milkweed): larawan at paglalarawan

Milk papillary (papillary lactic acid, malaki): ano ang hitsura nito, saan at paano ito lumalaki

Watery-zone milk kabute: larawan at paglalarawan

Oak milk kabute (oak camelina): kung ano ang hitsura nito, mga benepisyo, mga recipe

Mga itim na kabute ng gatas: kung ano ang gagawin, posible bang kainin ang mga ito, kung paano magpaputi

Stunted milky kabute (Malambot na kabute ng gatas): paglalarawan at larawan

Mga gatas na kabute sa rehiyon ng Chelyabinsk: kung saan lumalaki sila at kung kailan nangangolekta

Mga tuyong kabute ng gatas (Podgruzdok puti): larawan at paglalarawan, mga benepisyo at pinsala, pagkakaiba mula sa mga hilaw na kabute ng gatas