Ano ang hitsura ng isang itim na bukol?

Ang mga kabute ng gatas ay nakolekta sa mga kagubatan mula pa noong panahon ni Kievan Rus. Sa parehong tagal ng panahon, nakuha nila ang kanilang pangalan dahil sa mga kakaibang paglaki. Ang isang larawan at paglalarawan ng isang itim na kabute ay nagpapahiwatig na lumalaki ito sa isang bungkos. Ang kabute ay prized para sa lasa at kadalian ng koleksyon. Kung ang isang glade ay natagpuan, pagkatapos ang isang buong basket ay maaaring mapunan dito.

Itim na kabute ng gatas: larawan at paglalarawan

Alam ng isang bihasang pumili ng kabute ang lahat ng nakakain at nakakalason na kabute sa kanilang rehiyon. At ang mga nagsisimula ay mangangailangan ng oras upang kilalanin nang tama kung aling mycelium ang kanyang naranasan. Ito ay isang kondisyon na nakakain na kabute na kabilang sa genus na Millechnik at pamilya ng russula. Nakatanggap din ng mga pangalang "Chernushka", "Gypsy".

Ano ang hitsura ng isang itim na bukol: larawan at paglalarawan

Tumubo ito nang tuwid at sa maliliit na pangkat. Ang hitsura ay mahusay na ipinakita ng isang larawan ng isang itim na kabute. Nakilala siya ng:

1. Sumbrero... Regular na bilugan ang lapad mula 7 hanggang 15, mas madalas na 20 cm. Ang hugis ng funnel na may mga gilid na bahagyang hubog sa loob at pag-ayos sa mga lumang kabute. Ito ay maitim na olibo o madilim na kulay dilaw. May kulay na hindi pantay. Sa gitna ng funnel, palagi itong isang pares ng mga shade na mas madidilim. Maaaring makita ang mga bilog na paglipat ng kulay na concentric. Sa mataas na kahalumigmigan, nagiging malapot at malagkit, makinis.
2. Binti... Ang taas ay mula 3 hanggang 8 cm, at ang kapal ay 1.5-3 cm. Bahagyang mag-taper pababa. Unipormeng maputi na kulay. Sa edad, lilitaw ang isang lukab sa loob.
3. Mga Plato... Ang panloob na bahagi ng takip ay inookupahan ng manipis na puting mga uri ng fork-plate. Mahigpit ang pagkakasya nila sa binti.
4. Pulp... Sa hiwa, mabilis itong nagiging kulay-abo. Kapag sariwa, ito ay puti, siksik, ngunit madaling gumuho. Sa mga lumang kabute, maaari itong kainin ng mga bulate. Naglalaman ng puting katas na may masasamang lasa.

Mga pagkakaiba-iba ng mga itim na kabute ng gatas

Mayroong maraming mga katulad na species sa kagubatan:

1. Kasalukuyan - isang napaka masarap na kabute na may isang matamis na puting takip. Sa mga gilid ng palawit, ang takip ay maaaring magkaroon ng isang madilaw na kulay o pulang mga spot. Lumalaki ito malapit sa mga birch at lindens sa mga nangungulag na kagubatan.
2. Aspen - nakakain na kabute ng gatas, pag-aayos malapit sa aspens, poplars. Mayroon siyang puting sumbrero at binti, at ang mga plato ay kulay rosas. Napakabihirang
3. Dilaw - masarap, ay isang doble ng isang tunay na kabute ng gatas. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maliliit na tuldok sa mga takip at isang maliwanag na ginintuang kulay. Pinipili ang mga koniperus at pir na kagubatan para sa paglago.
4. Oak - isang nakakain na kabute na may madilaw na mga takip sa isang puting tuwid na binti. Lumalaki sila sa mga halaman ng hazel at mga kagubatan ng oak.
5. Patuyuin o puting underload - isang mabangong russula na may cream-white na sumbrero at brown stains.Natagpuan sa mga halo-halong kagubatan, birch at oak groves.

Mga kabute na mukhang itim na kabute ng gatas

Ang pamilya Millennium ay nagsasama ng maraming uri ng kabute, lahat sila ay magkakaiba ng kulay, kaya napakahirap malito ang mga ito sa isa't isa. Ang pinaka-katulad sa kanya ay ang itim. Ngunit hindi ganun kadilim. Mahalagang makilala ang isang itim na kabute ng gatas mula sa isang lactarius o ibang dobleng, o isang maling kabute, upang hindi makolekta ang labis at hindi mailagay sa peligro ang kalusugan.

Ang mga sumusunod na katulad na kabute ay matatagpuan sa kagubatan:

1. Pepper - mukhang bukol at lumalaki sa parehong kagubatan, ngunit may puting takip. Ang puting katas ay may binibigkas na masarap na lasa. Ginagamit lamang ito sa inasnan na form at pagkatapos ng matagal na pagbabad. Pinatuyong ginagamit ito bilang pampalasa.
2. Camphor - lumalaki sa mga conifers kasama ng lumot. May isang maliit na pulang-kayumanggi cap hanggang sa 5-6 cm. Ang tangkay at mga plato ay kulay rosas. Kung masira mo ito, lilitaw ang isang malakas na amoy ng matamis na klouber o camphor.
3. Violinist - pumili ng mga birch groves at oak groves. Hat hanggang sa 25 cm ang lapad, puti. Ang binti ay maikli, halos buong nakatago sa lupa. Nakikilala sa pamamagitan ng hairiness sa cap. Maaaring kainin pagkatapos ng matagal na pagbabad.
4. Golden miller - mayroong isang dilaw-pula na sumbrero, matatagpuan sa halo-halong at koniperus na kagubatan. Ang pulp ay mag-atas. Pagkatapos magbabad, natupok lamang sila bilang mga atsara o sa isang pag-atsara.

Paano makilala ang itim na gatas mula sa iba pang mga kabute

Napansin ng mga pumili ng kabute na ang mga nakakalason na kabute sa paglipas ng panahon ay ginagaya ang kanilang mga nakakain na katapat. Ang pagkalason ay nagiging mas madalas, kaya napakahalaga na makilala ang isang lason na kabute. Kadalasan, sinisikap ng mga pumili ng kabute na makilala sa pagitan ng isang itim na kabute o isang baboy, isang huwad na kapatid.

Mayroong tatlong paraan upang makilala ang isang nakakain na kabute:

1. Dumidiretso lang sila.
2. Ang mga plato ay pantay na nakakabit sa binti.
3. Ang mga plato ay ilaw lamang sa kulay.

Ang pinakamahirap na bagay ay upang makilala ito mula sa mga nakalalasong katapat nito. Ang mga mapanganib na kabute ay ganito:

1. Piggy, kinikilala bilang mapanganib dahil sa pagkahilig na makaipon ng mga nakakalason na sangkap sa maraming dami, madalas na lumalaki malapit sa myceliums sa isang kabute. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang mas malaking lapad ng cap hanggang sa 20 cm. Sa hugis, ito ay mas flat at matambok na may isang hubog na gilid. Ang kulay ay nakararami dilaw-kayumanggi na may isang bihirang paglihis sa tono ng oliba. Ang binti ay bahagyang makitid at inilipat sa gilid, hanggang sa 9 cm ang haba. Ang laman ay may kayumanggi kulay. Tumatakbo ang mga plato sa binti at naging kayumanggi kapag hinawakan.
2. Maling itim na bukol makakatulong sa iyo ang larawan na makita ang mga pagkakaiba. Ang diameter ng cap ay hanggang sa 12 cm, ito ay mataba at siksik, maaari itong magkaroon ng isang maliit na tubercle. Habang lumalaki ang kabute, nalantad ang takip nito. Ang kulay ay mapula-pula o maruming rosas. Ang mga plato ay beige na may kulay-rosas o kulay kahel na kulay. Nagiging guwang ang binti sa paglaki nito. Ang pulp ay dilaw na may pulang kulay.

Kung saan lumalaki ang mga itim na kabute ng gatas

Ang mycelium ay nabubuhay sa simbiosis na may mga ugat ng mga birch at iba pang mas mataas na mga halaman. Mas gusto nilang lumaki sa mga birch groves, spruce gubat at halo-halong mga kagubatan. Hindi madaling makahanap ng mga itim na kabute ng gatas mula sa larawan sa kagubatan. Tumira sila sa malalaking pangkat sa isang kama ng damo o lumot. Matatagpuan ang mga ito malapit sa mga daang kalsada sa kagubatan, sa mga paglilinis, mga dalisdis ng bundok. Pumili ng mga maliliwanag na lugar.

Mahinahon silang pinaghalo sa kapaligiran. Maaari silang takpan mula sa itaas ng mga nahulog na dahon, lupa at damo.

Black Milk Harvest Season

Ang mga unang kabute ay napili noong Hulyo. At ang mga huli - sa kalagitnaan ng Oktubre, kung magkakaroon ng mga unang frost. Mas malaki ang paglaki nila sa panahon mula Agosto hanggang Setyembre.

Kolektahin ang itim na gatas pagkatapos ng mahinang pag-ulan. Sa ibang mga oras, matatagpuan ang mga lumang worm na kabute. Matapos ang malakas na ulan, hindi rin inirerekumenda na kolektahin ang mga ito, dahil hindi gaanong masarap. Inilagay nila ang mga ito sa isang basket, maingat na pinuputol upang hindi makapinsala sa mycelium. Huwag mag-ram, dahil ang mga ito ay malutong at marupok.

Nakakain na itim na bukol o hindi

Natukoy ng pananaliksik ng mga siyentista na mayroong di-catorin sa komposisyon - ito ay isang nakakalason na mutagen. Ang konsentrasyon nito sa hilaw na produkto ay hanggang sa 20 mg / kg. Ang paggamot sa init ay sumisira sa sangkap ng 75%.Para sa kadahilanang ito, may isang katanungan: nakakain ba ang itim na bukol. Ang ilang mga mapagkukunan ay inaangkin na hindi ito dapat kainin.

Walang mga palatandaan ng pagkalason. Pinaniniwalaang ang non-catorin ay naipon sa katawan at maaaring tumagal ng mahabang panahon. Gayunpaman, may mga pag-aaral na hindi nakumpirma ang mutagenicity ng non-catorin at hindi kinilala ang sangkap na ito bilang nakakapinsala.

Itim na gatas: makinabang at makapinsala

Ang regular na pagkonsumo ng mga kabute ay mabuti para sa katawan. Ayon sa mga obserbasyon at pag-aaral, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng itim na kabute ng gatas ay ang mga sumusunod:

1. Anti-namumula epekto. Naroroon ito sa isang maalat na produkto bilang resulta ng mga proseso ng pagbuburo. Sa paggamot ng purulent inflammations, natupok ito ng 3 beses sa isang linggo.
2. Paggamot at pag-iwas sa mga sakit sa atay, kabilang ang sakit na bato sa bato.
3. Isang mapagkukunan ng nutrisyon para sa paggaling mula sa sakit.
4. Kapag naubos, mabilis na pinupunan ang mga reserbang enerhiya sa katawan.
5. Ang pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina B. Ito ay kinakain bilang gamot para sa pagkalumbay, pag-iwas sa mga pagkasira ng nerbiyos, pagbabago ng mood.
6. Pinabuting kondisyon ng balat at buhok na may bitamina D.
7. Ang pakinabang ng mga kabute ng itim na gatas ay isang mapagkukunan ng protina; mayroong higit dito sa isang tuyong produkto kaysa sa karne.
8. Ang dami ng calcium ay halos kapareho ng sa mga prun at pasas.
9. Pinipigilan ang pagkalat ng tubercle bacillus.
10. Ginagamit ang Psilocin upang gamutin ang alkoholismo at pagkawala ng memorya.
11. Ang mga inasnan na kabute ng gatas ay nagpapasigla sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo, magkaroon ng isang anti-sclerotic effect.
12. Pag-iwas sa diabetes mellitus at tulong sa paglaban sa labis na timbang.

Ang pinsala mula sa itim na kabute ng gatas ay nakasalalay sa pagkalason. Maaari itong sanhi ng:

1. Ang paggamit ng nigella sa napakaraming dami.
2. Mga error sa pagluluto, paglunok ng mga mikroorganismo sa pag-iingat.
3. Mga karamdaman sa tiyan. Dahil ang kabute ay mabibigat na pagkain, hindi ito dapat pasanin ang isang sakit na tiyan at bituka.
4. Pagkolekta ng mga kabute sa mga lugar na madumi sa ekolohiya. Ang bukol, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip at nag-iipon ng mga elemento ng radioactive, mabibigat na riles at iba pang mga compound ng kemikal. Ang mga kabute na naani sa panahon ng tuyong panahon ay lalong mapanganib.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng mabuti sa ulam na ito para sa mga taong may alerdyi.

Posible bang kumain ng itim na gatas

Ang Nigella ay inuri bilang kondisyon na nakakain dahil sa pagkakaroon ng caustic juice, na lumalabas sa pulp ng matagal na pagbabad. Ang mga pakinabang ng mga itim na kabute ay dahil sa kanilang komposisyon. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga karbohidrat, protina, hibla, bitamina C, D, PP, B1 at B2, potasa, posporus, kaltsyum, magnesiyo at sosa.

Aling mga kabute ng gatas ang mas masarap: itim o puti

Ang puting bukol ay naiiba sa puting kulay ng takip mula sa itim. Ang kabute na ito ay kabilang sa unang kategorya - nakakain. Magkakaiba ang mga ito sa lasa:

• maputi ay matulis at mas maasim, at itim ay puno ng tubig;
• kapag inasnan, ang itim ay nagbibigay ng higit na katas, at ang asin ay idinagdag sa puti;
• ang itim ay nangangailangan ng mas maraming pampalasa;
• ang puti ay mas mahirap balatan at lutuin.

Upang magpasya kung aling kabute ang mas masarap, kailangan mong subukan. Ang mga nakakaalam kung paano maayos na magluto ng mga kabute ng gatas ay kumain ng pareho.

Paano hawakan ang mga itim na kabute ng gatas

Sa kabila ng katotohanang ang mga kabute ng gatas ay napaka masarap, nangangailangan sila ng maingat na pagproseso at paghahanda bago kumain. Kung laktawan mo ang mga hakbang sa paghahanda, ang pagkain ng kabute ay magiging walang lasa.

Paano linisin ang mga kabute ng itim na gatas

Dahil sa hina, nalinis sila nang mabuti. Ang mga sariwang kinuha na mga kabute na itim na gatas ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig, lubusan na hinuhugasan ang pagsunod sa damo, lupa, buhangin mula sa mga takip. Ang mga pagsasama na ito ay makakasira sa anumang ulam. Ang isang malaking kabute ay maaaring i-cut sa maraming mga piraso. Pinagsasama-sama nila ang mga kabute para sa mabulok at bulate. Ang nasabing produkto ay itinapon.

Kung magkano ang magbabad ng mga kabute ng itim na gatas

Tinutukoy nila ang itim na kabute ng gatas sa mga milkmen. Naglalaman ito ng isang mapait at hindi kasiya-siyang katas. Maaari mo itong alisin mula sa kabute sa pamamagitan ng pagbabad. Sa isip, dapat silang ibabad sa loob ng 3 araw bago magluto. Ang naani na ani ay hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos, pagkatapos ay iwanang sa malamig na tubig. Regular itong binabago, halos 3 beses sa isang araw. Sa ganitong paraan mas mabilis na tinanggal ang mga nakakapinsalang sangkap. Matapos ang pamamaraan, pinapayagan ang tubig na maubos at ang mga kabute ay natuyo.Bago magprito, ang oras ng pagbabad ay maaaring mabawasan sa 2 araw.

Kung magkano ang magluto ng mga kabute ng itim na gatas

Pakuluan ang produkto bago magprito. Kadalasan ang mga sumbrero lamang ang ginagamit sa resipe. Pagkatapos maghugas at magbabad, sapat na upang lutuin ang itim na bukol sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumukulo, palitan ang tubig ng dalawang beses. Matapos maubos ang tubig at lumamig ang mga kabute, ang itim na gatas ay maaaring kainin o lutuin sa iba pang paraan.

Ano ang lutuin mula sa mga itim na kabute ng gatas

Ang kabute ay may mataas na panlasa. Kasama niya, nag-aalok ang mga tagapagluto ng maraming mga recipe, ngunit ang pag-atsara ay nananatiling pangunahing. Pinapayagan ka ng paggamot sa init na kumain ng mga kabute ng itim na gatas nang walang takot na pagkalason.

Bilang karagdagan sa pag-atsara, sila, tulad ng lahat ng mga lamellar na kabute, ay angkop para sa mainit o malamig na pag-atsara, pag-canning, at paghahanda ng mga pangalawang kurso. Ang mga bagong kinuha na kabute ng gatas ay pinirito at kinakain kaagad. Maaari kang magluto ng sopas. Kakulangan ng hitsura sa mahabang proseso ng pagbabad, na umaabot sa proseso ng pagluluto nang hindi bababa sa 2 araw.

Konklusyon

Ang mga larawan at paglalarawan ng mga itim na kabute ng gatas ay nagpapahiwatig na ito ay isang masarap na kabute, na angkop para sa mga atsara at salting. Palagi itong lumalaki na magkasama, ngunit nagtatago ng maayos. Sapat na upang makahanap ng isang pag-clear upang ganap na punan ang basket. Mahirap na lituhin ito sa ibang mga kabute at kabute ng gatas dahil sa maitim na kulay ng takip. Nangangailangan ng sapilitan na pambabad upang mapupuksa ang kapaitan.

Inirekumendang mga entry

Dilaw na mga kabute ng gatas: larawan + paglalarawan

Mga itim na kabute ng gatas: kung ano ang gagawin, posible bang kainin ang mga ito, kung paano magpaputi

Watery-zone milk kabute: larawan at paglalarawan

Mapait na kabute (mapait na kabute ng gatas, mapait na kabute): larawan at paglalarawan kung paano magbabad at asin

Milk papillary (papillary lactic acid, malaki): ano ang hitsura nito, saan at paano ito lumalaki

Milk lover (spurge, red-brown milkweed): larawan at paglalarawan

Oak lump: larawan at paglalarawan

Mga gatas na kabute sa rehiyon ng Chelyabinsk: kung saan lumalaki sila at kung kailan nangangolekta

Mga truffle ng kabute: ano ang kapaki-pakinabang, mga katangian at komposisyon