Nagyeyelong mga kamatis para sa taglamig sa bahay

Kung ang mga nakapirming berry at prutas ay hindi na isang bagay sa mga bins sa bahay, bago bago ang tanong kung paano i-freeze ang mga kamatis at kung sulit itong gawin, marami, kahit na may karanasan na mga maybahay, ay tumitigil. Bagaman maaaring makuha ang pinakamataas na kalidad na pangwakas na produkto gamit ang mga modernong blast freezer, ang mga may-ari ng mga maginoo na freezer ay hindi dapat sumuko. Napapailalim sa ilang mga kundisyon, maaari mong i-freeze ang mga sariwang kamatis sa halos anumang freezer.

Posible bang i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig

Pinaniniwalaan na ang nagyeyelong mga kamatis para sa taglamig ay walang katuturan, dahil ang mga gulay ay naglalaman ng labis na likido, na, pagkatapos ng defrosting, ay gagawing sinigang ang orihinal na produkto.

Ngunit, una, bilang karagdagan sa mga sariwang gulay na salad, ang mga kamatis ay ginagamit sa paghahanda ng daan-daang mga maiinit na pinggan. At para sa mga naturang pinggan, ang pagkakapare-pareho ng kamatis ay hindi mapagpasya, habang ang aroma ng tag-init at ang lasa ng kamatis ay ibibigay sa angkop na sukat.

Kung ihinahambing natin ang mga benepisyo na maidudulot ng mga defrosted na kamatis sa katawan, kung ihahambing sa anumang mga kamatis mula sa tindahan sa taglamig, narito din, ang kaliskis ay walang alinlangang ikiling sa gilid ng mga defrosted na prutas. Lalo na kung lumaki sila sa kanilang sariling site.

Sa wakas, ang mga nakapirming kamatis ay maaaring magdala ng makabuluhang pagtipid sa badyet ng pamilya at makatipid ng enerhiya (hindi na kailangang tumakbo muli sa tindahan sa taglamig).

At upang ang nagyeyelong mga kamatis ay magdala ng tunay na kasiyahan, kakailanganin mo lamang na maunawaan ang mga pangunahing prinsipyo nito at sundin ang mga simpleng tip na inilarawan sa paglaon ng artikulo.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga kamatis

Sa prinsipyo, ang anumang pagkakaiba-iba ng mga kamatis ay maaaring maging angkop para sa pagyeyelo. Mahalaga lamang na sila ay hinog na, dahil ang mga hindi hinog na brownish na prutas ay maaaring magdala ng ilang kapaitan.

At ang malakas at siksik na mga kamatis ay maaaring ma-freeze:

• bilang isang kabuuan (mayroon o walang alisan ng balat);
• gupitin sa mga bilog;
• gupitin ang mga wedge o piraso;
• kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay - peppers, zucchini, eggplants;
• sa iba't ibang uri ng mga lalagyan - mga bag, tasa, lalagyan, silicone na hulma.

Paghahanda ng mga kamatis para sa pagyeyelo

Ang pinakamahalagang bagay kapag naghahanda ng mga kamatis para sa pagyeyelo ay upang banlawan nang lubusan at pagkatapos ay matuyo ang mga prutas. Pagkatapos ng lahat, imposibleng maghugas ng mga nakapirming kamatis, at ang labis na kahalumigmigan sa kanila sa panahon ng pagyeyelo ay hindi rin kinakailangan. Ang labis na kahalumigmigan sa mga kamatis ay magiging yelo, na maaaring idikit ang mga prutas at, kapag natunaw, magpapalala ng lasa at pagkakayari.

Mahusay na matuyo ang mga kamatis sa isang papel o tela ng tela, na inilalagay sa isang hilera. Ang mas mahusay na matuyo, mas madali at mas mabilis ang proseso ng pagyeyelo.

Kung ang mga kamatis ay pinutol hanggang sa magyeyelo, pagkatapos ay upang mapanatili ang kanilang hugis, pinapayagan ring maubos ang labis na katas kung posible.

Ang mga tangke para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga kamatis ay dapat madaling makatiis ng mababang temperatura. Ang mga ito ay maaaring alinman sa plastic o silicone na mga hulma o lalagyan. Para sa mahusay na pangangalaga, kailangan din nilang maging medyo hermetically selyo upang maprotektahan ang mga kamatis mula sa karagdagang mga amoy at maiwasan ang labis na kahalumigmigan mula sa pagsingaw sa panahon ng pag-iimbak.

Ang natunaw na mga kamatis ay hindi maaaring mai-freeze muli - ito ay ganap na makakasira sa kanilang lasa at amoy. Samakatuwid, ang lahat ng mga lalagyan ng imbakan ay dapat mapili upang magamit ang kanilang mga nilalaman nang sabay-sabay. Para sa kadalian ng pagkakakilanlan ng mga produkto, mas mahusay na mag-sign ang lahat ng mga pakete at lalagyan na nagpapahiwatig ng pangalan ng produkto at ang petsa ng pagyeyelo.

Paano i-freeze ang mga sariwang kamatis para sa taglamig

Ang pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga kamatis ay naiiba medyo depende sa layunin kung saan ang mga nakahanda na gulay ay gagamitin sa paglaon.

Paano i-freeze ang buong kamatis

Sa pangkalahatan, ang maliit at katamtamang sukat na mga kamatis na may siksik na sapal ay na-freeze. Ang iba't ibang cream ay mainam para sa hangaring ito.

Ito ang pinakamadaling resipe para sa pagyeyelo ng mga kamatis para sa taglamig, lalo na kung hindi mo alisan ng balat ang mga ito. Ito ay sapat na upang banlawan lamang ang mga prutas at matuyo ito nang maayos. Pagkatapos ay ibinuhos sila sa maliliit na bahagi sa mga bag. Ang mga naka-fasten na bag ay gumagana nang maayos para dito. Ngunit gagana rin ang ordinaryong mga bag sa agahan. Ang maximum na dami ng hangin ay pinakawalan mula sa kanila at ang mga bag ay nakatali o itinatali, at pagkatapos ay inilalagay ito sa freezer.

Katulad nito, maaari mong i-freeze ang mga halves ng kamatis para sa pagpupuno.

1. Ang buong kamatis ay pinutol sa mga halves, ang sapal ay inalis mula sa kanila, bahagyang pinatuyo, naghihintay para sa alisan ng tubig.
2. Ang mga kalahati ay inilalagay sa isang tray o baking sheet at inilalagay sa freezer ng maraming oras upang tumibay.
3. Ang mga nakapirming halves ay inilalagay sa mga bag, nakatali at inilalagay para sa pangmatagalang imbakan.

Paano i-freeze ang mga mashed na kamatis sa mga hulma

Ang pag-aani mula sa iyong sariling hardin ay bihirang nasa perpektong kondisyon. Ang lahat ng mga kamatis na nasira sa iba't ibang mga kadahilanan ay maaaring hugasan nang lubusan, putulin ang lahat ng mga nasirang lugar na may isang margin at mag-freeze pa sa anyo ng mga niligis na patatas o juice.

Paano i-freeze ang mga tinadtad na kamatis

Ang resipe na ito para sa mga nagyeyelong kamatis ay makakatulong upang magtapon ng mga prutas na kung saan wala nang maraming oras upang magulo, ngunit sayang na itapon ito.

1. Inihanda ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Sa nagresultang puree ng kamatis, maaari ka ring magdagdag ng mga tinadtad na peppers at iba't ibang mga gulay - dill, perehil, cilantro, basil. Ang workpiece na ito ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang paggamot sa init.
3. Susunod, kailangan mo lamang maghanda (banlawan at tuyo) na mga angkop na lalagyan. Mahusay kung ang mga ito ay maliit sa sukat upang ang mga nilalaman ng isang lalagyan ay maaaring matunaw at magamit agad.
4. Ang tinadtad na puree ng kamatis ay inilalagay sa mga lalagyan, na nag-iiwan ng halos isang sent sentimo ng libreng puwang sa itaas. Sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, ang masa ng kamatis ay maaaring tumaas nang bahagya.
5. Isara ang mga lalagyan na may mahigpit na takip at mag-freeze kaagad para sa pag-iimbak.

Sa parehong paraan, maaari mong ihanda ang sariwang lamutak na kamatis ng kamatis, ibuhos ito sa mga plastik na bote nang hindi ito napupunan, at pagkatapos ay i-freeze ito.

Paano i-freeze ang mga kamatis para sa borscht

Kung wala kang sapat na naaangkop na mga lalagyan na may takip para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga niligis na kamatis, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang sumusunod na resipe, na ipapakita sa iyo kung paano madali at maganda ang pag-freeze ng mga kamatis para sa taglamig.

1. Ang mga mashed na kamatis, na mayroon o walang mga additives, ay maingat na ipinamamahagi sa mga silicone ice mold, na ngayon ay may iba't ibang mga hugis at sukat: sa anyo ng mga cube, at sa anyo ng mga puso, at sa anyo ng mga bulaklak.
2. Ang mga hulma ay inilalagay sa freezer sa loob ng 5-6 na oras.
3. Pagkatapos nito, ang mga produktong nakapirming kulot ay kukuha ng frozen na kamatis at inilatag sa mga bag.
4. Ang mga bag ay napalaya mula sa hangin, nakatali at inilalagay sa freezer para sa pag-iimbak.
5. Upang maihanda ang borscht o iba pang mga unang kurso, kailangan mo lamang ilabas ang kinakailangang bilang ng mga cubes ng tomat o mga pigurin mula sa bag at gamitin ito para sa mga layunin sa pagluluto nang walang defrosting.

Paano i-freeze ang mga kamatis ng pizza

Maaari mong i-freeze ang mga kamatis ng pizza sa katulad na paraan.

1. Ang hugasan at pinatuyong mga kamatis ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo sa mga bilog na may kapal na hindi bababa sa 8 mm.
   Pansin Para sa mga layuning ito, ang mga prutas ay dapat na malakas na may siksik, hindi masyadong makatas na sapal.
2. Pagkatapos ang mga bilog ay inilalagay sa isang layer sa isang baking sheet o cutting board, na paunang linya ng papel na pergamino o cling film. Ginagawa ito upang pagkatapos ng pagyeyelo ng mga bilog ay maaaring madaling ihiwalay mula sa ibabaw.
3. Kung maraming mga kamatis, at may sapat na puwang sa freezer, pagkatapos ay maaari mong ilatag ang mga bilog ng kamatis sa dalawa, o kahit na tatlong mga layer. Ang bawat layer lamang ang dapat na sakop ng pergamino o palara upang maiwasan ang mga kamatis na dumikit sa bawat isa.
   
4. Ang mga tray ay inilalagay sa freezer ng maraming oras.
5. Matapos ang mga ito ay ganap na na-freeze, ang mga bilog ay inilabas sa freezer, inililipat sa maliliit na bag para sa imbakan at ibalik sa freezer para sa pag-iimbak para sa taglamig.

Nagyeyelong mga kamatis para sa taglamig sa mga hiwa

Ang mga kamatis na pinutol sa mga piraso ng iba't ibang laki ay na-freeze sa parehong paraan. Kung ang mga kamatis ay naging sobrang makatas kapag naghihiwa, mas mabuti na hayaan silang humiga sandali bago itabi para sa pagyeyelo upang ang labis na mga stack ng juice. Posible ring i-freeze ang mga ito sa magkakahiwalay na maliliit na lalagyan tulad ng mga lata ng muffin at mga katulad.

Paano i-freeze ang mga kamatis ng cherry

Napakapakinabang na i-freeze ang mga kamatis ng cherry para sa taglamig. Pinapanatili nila ang kanilang hugis at panlasa sa pinakamahusay na paraan, at dahil sa kanilang maliit na sukat hindi sila tumatagal ng maraming puwang sa ref.

Ang prosesong ito, sa prinsipyo, ay hindi naiiba mula sa pagyeyelo ng buong mga kamatis. Kadalasan, sila lamang ang karagdagang nababalot - sa kasong ito, ang kanilang paggamit ay mas unibersal. Ang pamamaraang ito ay inilarawan nang detalyado sa susunod na kabanata.

Paano mo mai-freeze ang mga peeled na kamatis para sa taglamig?

Ang pagbabalat ng mga kamatis ay hindi kasing mahirap na mukhang. Upang magsimulang maghiwalay ang alisan ng balat mula sa prutas mismo at mananatili lamang ito upang matulungan ito nang bahagya, kinakailangan munang ilantad ang mga kamatis sa mataas na temperatura sa loob ng 20-30 segundo. Maaari itong gawin alinman sa pamamagitan ng paglubog ng prutas sa kumukulong tubig, o sa pamamagitan ng paglalagay nito sa microwave, o sa pamamagitan ng pag-init nito sa isang burner flame sa isang tinidor.

Maipapayo na palamig kaagad ang mga kamatis sa tubig na yelo pagkatapos ng pamamaraang ito.

Pagkatapos nito, ang pagtanggal ng balat mula sa kamatis ay hindi na mahirap.

Ang mga balatan ng prutas ay inilalagay sa isang patag na ulam na sakop ng foil, at ang tuktok ay natatakpan din ng palara. Inilagay sa isang freezer para sa solidification, at pagkatapos ay inilatag sa maliit na mga bag. Kung maaari, ang mga bag ay mahigpit na nakatali at nakaimbak sa freezer.

Nagyeyelong mga berdeng kamatis

Kung ang lahat ay hindi inaasahan na mabuti at madali sa pagyeyelo ng mga hinog na kamatis sa freezer, kung gayon ang sinumang maybahay ay natutuksong maglakip ng hindi hinog na kayumanggi at kahit na mga berdeng kamatis sa parehong paraan. Sa katunayan, sa unang bahagi ng taglagas bago ang mga frost, madalas na marami sa kanila ang natitira sa mga kama. Ngunit huwag gawin ito. Mas mahusay na makahanap ng isa pang paggamit para sa berdeng mga kamatis - pag-atsara o kumukulong jam.

Ang natunaw na berdeng mga kamatis ay may natatanging mapait na panlasa na mahirap hawakan. Bilang karagdagan, bukod sa sinigang pagkatapos ng defrosting, mahirap asahan ang anupaman sa kanila.

Paano maayos na ma-defrost ang mga kamatis

Sa totoo lang, buong kamatis lamang ang napapailalim sa defrosting, ang mga planong magamit para sa pagpupuno at pagyeyelo sa anyo ng niligis na patatas o katas, kung pinaplano itong gumawa ng sarsa ng kamatis mula sa kanila.

Upang mapanatili ang hugis ng buong prutas hangga't maaari, ilagay ang mga ito sa ibabang istante ng ref sa loob ng 12 oras.

Kung ang buong mga kamatis ay dapat na putulin sa anumang paraan, mas mabuti na hayaan muna silang matunaw ng 15-20 minuto sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay i-cut sa anumang maginhawang paraan.

Ang mga kamatis na na-freeze sa mga hiwa, hiwa at iba pang mga paraan ay hindi na-defrosted, ngunit ginagamit sa paggawa ng mga pinggan sa kanilang orihinal na form.

Ano ang maaaring gawin mula sa mga nakapirming kamatis

Ginagamit ang buong kamatis upang maghanda ng iba't ibang una at pangalawang kurso, pati na rin ang maiinit na meryenda at salad. Ang mga tarong ay napakahusay para sa pizza, mainit na mga sandwich, focaccios.

Ang mga cube, figurine o hiwa ay ganap na magkasya sa mga casserole, stews, omelet, o gravies, caviar ng gulay.

Ang puree ng kamatis o juice ay maaaring magamit upang gumawa ng mga stir-fries para sa mga sopas, sarsa, at ketchup.

Istante ng buhay ng mga nakapirming kamatis

Ang mga frozen na kamatis ay maaaring itago sa freezer nang halos 12 buwan, iyon ay, hanggang sa susunod na pag-aani. Ngunit hindi mo maaaring i-freeze muli ang mga ito.

Konklusyon

Kung hindi mo pa rin alam kung paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig, kung gayon ngayon ay tiyak na dapat mong subukang ilagay ang isa sa mga inilarawang pamamaraan. Sa katunayan, sa taglamig, ang mabangong diwa ng mga sariwang kamatis ay tiyak na mag-aakit sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Mga Patotoo

Sa kabila ng katotohanang ang pag-canning ng mga kamatis sa isang hindi pangkaraniwang paraan ay hindi pa partikular na karaniwan sa mga maybahay, ang mga pagsusuri sa mga nakapirming kamatis ay matatagpuan na higit na positibo.

Inirekumendang mga entry

Posible bang i-freeze ang perehil para sa taglamig

Pulang kurant: frozen para sa taglamig

Paano i-freeze ang mga labanos: posible bang mag-freeze, kung paano matuyo, kung paano mag-iimbak

Maaari bang ma-freeze ang rhubarb

Frozen bird cherry

Paano makatipid ng dahon ng kintsay para sa taglamig

Paano i-freeze ang mga blueberry para sa taglamig sa ref

Mga nagyeyelong beet para sa borscht para sa taglamig

Posible bang i-freeze ang kalabasa para sa taglamig