Nilalaman
Ang Persimmon ay isang nakawiwiling berry, at ang pangunahing tampok nito ay ang oras ng pagkahinog. Ang pag-aani ng mga orange na prutas ay ripen mula Oktubre hanggang sa napaka-lamig. Pinaniniwalaan na ang mga nakapirming persimon lamang ang kailangang i-pluck mula sa mga sanga, pagkatapos ito ay makatas at mapupuksa ang astringency. Ito ay lumabas na sa taglagas-taglamig na panahon, ang persimon ay ang tanging mapagkukunan ng mga sariwang bitamina at mga elemento ng pagsubaybay tulad ng iron, yodo at marami pang iba. Ang tanging sagabal ng mga masasarap na prutas ay ang kanilang maikling buhay sa istante. Upang masisiyahan ang mahalimuyak na persimon, mas matagal ang mga maybahay na naghanda mula sa prutas na ito para sa taglamig.
Anong mga blangko ang maaaring gawin mula sa persimon para sa taglamig, at kung anong mga resipe ang mas mahusay na gamitin - ito ay magiging isang artikulo tungkol dito.
Paano pipiliin ang tamang persimon
Kadalasan ang prutas ay sinasamsam mula sa puno kapag ito ay sapat na malambot. Ito ay isinasaalang-alang na ang mga hinog na berry lamang ang kulang sa tannin - isang sangkap na nagdudulot ng isang hindi kasiya-siyang epekto ng astringent.
Ngayon maraming mga pagkakaiba-iba ng mga persimmons, ang ilan sa mga ito ay lumalaki lamang sa mga subtropiko o sa mga tropikal na klima, ang iba ay maaaring lumago kahit sa Caucasus. Ang mga prutas ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay magkakaiba sa hitsura at panlasa.
Upang pumili ng isang mahusay na persimon, dapat kang magbayad ng pansin sa:
- lambot - ang mga prutas ay dapat na hinog, ngunit hindi labis na hinog o bulok;
- kayumanggi guhitan sa alisan ng balat ang nagpapahiwatig na ang persimon ay naani sa oras;
- ang mga dahon sa mga berry ay dapat na tuyo, kulay kayumanggi;
- ang hugis at sukat ng prutas ay maaaring maging anumang - maraming nakasalalay sa pagkakaiba-iba.
Ang mga sariwang, maayos na ani na mga persimmon ay maaaring maimbak ng hanggang sa tatlong buwan. Ito ay isang mahabang panahon, ngunit ang kahirapan ay nakasalalay sa pangangailangan para sa naaangkop na mga kondisyon sa pag-iimbak. Upang tumagal ang prutas hanggang sa tagsibol, kinakailangan upang mapanatili ang isang pare-pareho na temperatura sa pag-iimbak sa saklaw na 0 - +1 degree, halumigmig - halos 90%. Inirerekumenda rin na maglagay ng mga kahon na may mga prutas na naglalabas ng ethylene (saging o mansanas) sa tabi ng persimon.
Tulad ng nakikita, ang pagpapanatili ng mga sariwang persimmon sa bahay ay napaka may problema, kaya ang mga tao ay nakagawa ng maraming mga pagpipilian para sa pag-aani mula sa berry na ito.
Paano i-freeze ang mga persimmons
Matapos ang pagkakaroon ng mga freezer sa sambahayan, ang pagyeyelo sa anumang gulay at prutas ay naging pangkaraniwan. Ang Persimmon ay walang pagbubukod, maaari rin itong mai-freeze, ngunit ang temperatura sa freezer ay hindi dapat mas mataas sa -18 degree.
Upang mapupuksa ang astringency, sapat na upang i-freeze ang prutas sa loob ng maraming oras. At may isa pang pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga prutas para sa buong taglamig, dahil maaari silang humiga sa freezer nang higit sa anim na buwan.
Tulad ng alam mo, ang karamihan sa mga bitamina ay napanatili sa mga nakapirming pagkain, kaya't may punto sa pagyeyelo na mabilis na masisira na mga persimmon, at ito ay malaki. Kailangan mo lamang na maayos na makagawa ng gayong mga paghahanda para sa taglamig.
Ang tamang paraan upang ma-freeze ang mga orange na prutas ay ang mga sumusunod:
- Kung ang mga berry ay naka-freeze ng buong, hugasan muna sila, pagkatapos ay ganap na matuyo. Pagkatapos nito, ang bawat persimon ay nakabalot sa maraming mga layer ng cling film at maingat na nakatiklop sa silid ng freezer.
- Maaari mong i-cut ang prutas sa mga piraso upang maaari mo itong magamit sa paglaon bilang isang paghahanda para sa mga pie, cereal at panghimagas. Ang mga hiwa ng hiwa ay inilalagay sa polyethylene, na ginagamit upang masakop ang ilalim ng lalagyan. Takpan ang tuktok ng prutas ng takip o maraming mga layer ng pelikula.
- Napakapakinabang na i-freeze ang persimon sa anyo ng katas. Upang magawa ito, ilabas ang lahat ng sapal mula sa prutas gamit ang isang kutsarita at gilingin ito ng blender. Ilagay sa tasa o iba pang mga lalagyan ng plastik. Kung kinakailangan, ang paghahanda ay ilalagay at i-freeze, idinagdag sa mainit na sinigang o defrosted at kinakain bilang isang sariwang dessert.
Paano matuyo ang persimon
Ang makatas at laman na prutas na ito ay maaaring matuyo. Upang magawa ito, pumili ng mas makapal na berry at itali ang mga malalakas na lubid o sinulid sa kanilang mga tangkay. Ang mga persimmons ay nakabitin sa isang madilim, maaliwalas na silid na may cool na temperatura.
Pagkatapos ng 7-8 araw, isang puting pamumulaklak ang bumubuo sa mga prutas - magsisimula itong palabasin ang asukal. Simula sa araw na ito, kinakailangan upang dahan-dahang masahin ang mga prutas gamit ang iyong mga kamay nang regular (isang beses bawat dalawang araw). Salamat sa mga naturang pagkilos, ang pinatuyong persimon ay magiging malambot.
Paano matuyo ang mga persimmons
Maaari ring matuyo ang mabangong prutas na may lasa na honey. Ang paghahanda ng tulad ng isang blangko ay karaniwang nagaganap sa isang pang-industriya na kapaligiran, kung saan ang mga berry ay inilalagay sa mesh trays at pinatuyong sa bukas na hangin sa loob ng maraming linggo. Ngunit ang naturang pagpapatayo ay nangangailangan ng isang tropikal na klima, at sa Russia, ang taglamig ay hindi ang pinakamahusay na oras para sa ganitong uri ng pag-aani.
Syempre, ang mga maybahay ay maaaring gumamit ng isang electric dryer... Para sa pagpapatayo, pumili ng mga hindi hinog na siksik na prutas at gupitin ito sa manipis na mga bilog.
Maaari mong subukang gumawa ng isang tuyong piraso gamit ang isang regular na oven. Para sa mga ito, ang prutas ay gupitin sa manipis na mga hiwa, iwiwisik ng lemon juice sa lasa, sinablig ng asukal o kanela at inilagay sa isang preheated oven.
Upang maiimbak ang tuyong workpiece nang mahabang panahon, maaari mong matuyo ang persimon sa oven na bukas ang pinto. Tatagal ito ng pitong oras, ang prutas ay kailangang i-cut sa apat na piraso at tinanggal ang mga buto. Pagkatapos ng paglamig, ang tuyong workpiece ay inilalagay sa mga kahon ng karton at nakaimbak sa isang madilim, tuyong lugar.
Paano gumawa ng jam o jam
Hindi gaanong popular ang pamamaraan ng pag-aani, na nagsasangkot ng paggamot sa init ng mga orange berry - mga blangko sa anyo ng mga pinapanatili at jam. Ang mga recipe para sa mga naturang blangko ay magkakaiba-iba: ang mga persimmon ay pinakuluan ng asukal, lemon, mga dalandan, mansanas at iba pang mga prutas ay idinagdag.
Upang makakuha ng jam, lahat ng mga sangkap ay tinadtad gamit ang isang blender o meat grinder. Ang jam ay ginawa mula sa mga piraso o kahit na kapat ng prutas.
Buong prutas na naka-kahong sa apple juice
Ang nasabing paghahanda para sa taglamig ay karaniwang ginagawa ng mga maybahay na mayroong kanilang sariling mga mansanas na lumalaki sa site. Ganap na anumang mga mansanas ay angkop para sa blangko na ito, ngunit mas mahusay na kunin ang mga varieties na makatas.
Kaya, ginagawa nila ang paghahanda sa maraming yugto:
- Ang juice ay kinatas mula sa 6 kg ng mga mansanas gamit ang isang dyuiser.
- Salain ang katas at pakuluan ito.
- Pumili ng 2 kg ng siksik na persimon, balatan ito at gupitin sa 4-6 na bahagi, sabay na tinatanggal ang mga binhi.
- Ang mga hiwa ng prutas ay inilalagay sa mga sterile garapon at ibinuhos ng kumukulong apple juice.
- Nananatili itong i-roll up ang mga blangko at ibababa ang mga ito sa basement.
Paano gumawa ng alak
Ang isang mahusay na alak ay maaaring gawin mula sa labis na mga berry.
Ang pagluluto ay simple:
- persimon, sa halagang 5 kg, gupitin sa maraming bahagi, alisin ang mga buto;
- ilagay ang mga hiwa sa malinis na bote ng alak;
- ang syrup ay luto mula sa 5 liters ng tubig at 1.75 kg ng asukal;
- ibuhos ang prutas na may bahagyang maligamgam na syrup;
- sa loob ng limang araw ang alak ay dapat mag-ferment;
- pagkatapos nito, pinatuyo ito, ang pulp ay pinisil at inilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig;
- kapag natapos ang pagbuburo, ang alak ay pinatuyo mula sa mga lee at dinala sa bodega ng alak;
- pagkatapos ng isang buwan, ang natapos na produkto ay maaaring ma-filter at botelya.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga blangko mula sa mabangong persimon. Tiyak na dapat mong subukan ang hindi bababa sa isa sa mga paraan, dahil ang sariwang tropikal na berry na ito ay ibinebenta sa loob lamang ng ilang linggo.
