Nilalaman
Ang mga hilera ay madalas na naiuri bilang hindi nakakain na mga kabute. Ang opinyon na ito ay nagkakamali, dahil kung maayos ang paghahanda, maaari silang kainin nang walang anumang negatibong kahihinatnan. Para sa marami, ang tanong kung paano mapanatili ang mga kabute para sa taglamig ay nauugnay. Upang gawin ito, inirerekumenda na i-freeze ang mga hilera, tinitiyak ang kanilang pang-matagalang pangangalaga.
Posible bang i-freeze ang mga hilera
Ang mga kabute na nakolekta mula sa kagubatan o binili ay maaaring maasin, adobo o luto sa iba pang mga paraan. Ngunit upang sila ay mabuhay ng mahabang panahon, kinakailangan upang lumikha ng angkop na mga kondisyon para dito. Ang mga hilera ay maaaring panatilihing sariwa sa pamamagitan ng pagyeyelo. Sa hinaharap, ito ay sapat na upang defrost ang mga ito at lutuin ang anumang ulam sa kanila ayon sa iyong paghuhusga.
Paghahanda ng mga hilera para sa pagyeyelo
Upang ma-freeze at matiyak ang pangmatagalang pagpapanatili ng mga hilera, dapat silang ihanda nang maaga. Mas gusto ng ilang tao na ipadala itong sariwa sa freezer. Hindi ito dapat gawin, dahil ang gayong pag-freeze ay puno ng mga negatibong kahihinatnan.
Sa kanila:
- pagpapaikli ng buhay ng istante;
- ang posibilidad ng isang masangsang na amoy;
- ang hitsura ng amag at putrefactive foci;
- binibigkas na mapait pagkatapos ng pagkatunaw.
Pagkatapos ng pagbili o pagkolekta ng sarili sa kagubatan, kinakailangan ang masusing paglilinis:
Mula sa ibabaw ng mga takip, tinanggal na mga dahon at talim ng damo, at iba pang mga kontaminante. Gumamit ng isang kutsilyo upang putulin ang mga nasirang lugar upang hindi sila maiimbak ng pangunahing produkto.
Hindi inirerekumenda na i-freeze ang ibabang bahagi ng mga binti. Mahirap ito at praktikal na hindi angkop para magamit sa pagluluto.
Ang paglilinis ay maaaring gawin sa mga sumusunod na paraan:
- pag-aalis ng dumi mula sa ibabaw ng mga binti at takip nang walang kontak sa tubig (dry method);
- paglilinis pagkatapos ng maikling pagbabad sa tubig (basa na pamamaraan).
Kung ang mga hilera ay nakikipag-ugnay sa tubig, pagkatapos ay dapat silang matuyo bago magyeyelo. Kung hindi man, ang natitirang kahalumigmigan ay makakasira sa istraktura, na makakaapekto sa panlasa.
Paano i-freeze ang mga hilera para sa taglamig
Mayroong 2 madaling paraan upang mag-freeze. Ang una ay nagbibigay para sa sariwang trabaho nang walang paunang paggamot sa init. Ang mga kabute ay paunang nalinis mula sa kontaminasyon at hugasan. Pagkatapos sila ay tuyo, nakolekta sa isang angkop na lalagyan at inilagay sa isang freezer.
Ang isa pang pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamot sa init. Bago ang pagyeyelo ng mga kabute na ryadovka para sa taglamig, dapat silang pinakuluan sa tubig. Salamat dito, pinapanatili nila ang kanilang istraktura, panlasa, at kumukuha ng mas kaunting espasyo sa freezer.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang isang kasirola, kalahati na puno ng tubig, ay inilalagay sa apoy.
- Kapag ang likido ay kumukulo, magdagdag ng kaunting asin.
- Ang mga hilera ay inilalagay sa kumukulong tubig (buo o paunang tinadtad).
- Bawasan ang init at iwaksi ang nagresultang foam.
- Magluto nang hindi tinatakpan ang pan na may takip.
- Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga hilera ay itinapon sa isang colander, pinapayagan silang maubos at palamig.
Ang isang mahalagang bentahe ng paggamot sa init kaysa sa pagyeyelo ay walang mga kontaminante o mapanganib na mga mikroorganismo na maaaring maging sanhi ng pagbuo ng amag sa mga kabute.
Kapag ang tubig ay drains mula sa mga hilera, inilalagay ang mga ito sa isang tray o agad na inilagay sa mga lalagyan ng imbakan. Maaari mong mabulok ang produkto sa mga bahagi, na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo sa bawat lalagyan. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang freezer at hindi inalis mula doon nang hindi bababa sa 12 oras.
Ang mga lasaw na kabute ay maaaring pinirito o ginamit upang maghanda ng mga unang kurso. Ang mga ito ay mahusay din na karagdagan sa mga salad at maalat na lutong kalakal.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang mga kabute ay nakaimbak ng frozen sa loob ng mahabang panahon. Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon sa loob ng freezer. Sa temperatura na -14-18 ° C, ang workpiece ay maiimbak ng 6-8 na buwan. Kung ang temperatura ay mas mababa sa -18, ang buhay ng istante ay tumataas sa 1 taon at mas mahaba.
Ang mga kondisyon ng klimatiko sa loob ng silid ay dapat na pare-pareho. Ang mga paglukso sa temperatura ay hindi katanggap-tanggap sa panahon ng malalim na pagyeyelo, dahil nakakaapekto ito sa kaligtasan ng pagkain na nilalaman sa freezer. Ang mga natunaw na hilera, tulad ng anumang iba pang mga workpiece, ay hindi inirerekumenda na muling ma-freeze.
Konklusyon
Ang pangangailangan na i-freeze ang mga hilera ay lumilitaw para sa lahat na nais na panatilihin ang mga ito para sa taglamig. Maaari itong makabuluhang taasan ang buhay ng istante. Sa wastong pagyeyelo at pagpapanatili ng kinakailangang temperatura, ang mga hilera ay mananatili ng hindi bababa sa anim na buwan. Kapag natunaw, maaari silang magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain at meryenda.
