Nilalaman
Naglalaman ang perehil ng maraming mga bitamina at mineral, na lalo na kulang sa katawan ng tao sa taglamig. Ang isang paraan upang mapanatili ang mga mabangong gulay ay ang pag-freeze sa kanila.
Tatalakayin ng artikulong ito kung paano i-freeze ang perehil para sa taglamig. Bilang karagdagan, malalaman mo kung bakit dapat mong bigyan ang kagustuhan sa pagyeyelo, kaysa sa pag-aasin o pagluluto sa langis.
Ang mga Frozen herbs ay mananatili sa kanilang lasa, habang ang mga inasnan na halaman ay mawawala ito. Maaari mong i-freeze ang perehil:
- Pinunit ang maramihan.
- Sa mga ice cubes.
- Mga sanga
Mga benepisyo sa pagyeyelo
Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang bawat pamamaraan ng pagpapanatili ng halaman para sa taglamig ay may sariling mga katangian. Inaanyayahan ka naming isaalang-alang ang mga pakinabang ng pagyeyelo:
- Ang bitamina complex ay nai-save. Marahil ang pinakamahalagang bagay kapag pinapanatili ang isang gulay ay upang mapanatili ang mga nutrisyon dito. Samakatuwid, ang pagyeyelo ay may isang pambihirang kalamangan sa iba pang mga uri ng imbakan, dahil sa kasong ito ang lahat ng mga bitamina ay mapangalagaan.
- Ang aroma, lasa at pagkakapare-pareho ay napanatili nang praktikal na hindi nagbabago.
- Ang paghahanda ng perehil para sa pagyeyelo ay napaka-simple. Karaniwan itong tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Susunod, nasa sa freezer ito.
Mga tampok ng pagpipilian ng perehil para sa imbakan
Ang berdeng masa na angkop para sa pagyeyelo ay dapat magkaroon ng isang maliwanag na kulay, hindi ito dapat magkaroon ng mga tuyong dahon at iba pang pinsala. Siyempre, ang perehil ay dapat na sariwa. Ito ay dahil sa ang katunayan na kung ang plucked perehil ay naka-imbak ng 3 araw sa ref, pagkatapos ng oras ng pagyeyelo mawawala ang kalahati ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Hindi ka dapat bumili ng mga kupas na gulay.
Paghahanda ng mga gulay para sa pagyeyelo
Alinmang pamamaraan ang pipiliin mong i-freeze ang perehil, dapat itong maging handa para sa pagpapadala sa freezer at palaging ginagawa ito sa parehong paraan:
- Paglilinis ng mga bushes ng perehil: alisin ang mga dahon na hindi magamit, putulin ang mga ugat at itapon ang mga dayuhang pagsasama.
- Flushing. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbubabad ng mga gulay sa tubig na asin. Una, ang pamamaraang ito ay hindi makakasakit sa mga dahon ng perehil. At, pangalawa, kaya maaaring alisin ang mga nitrate mula rito at maaaring mapatay ang mga mikroorganismo na naninirahan sa halaman. Dapat takpan ng tubig ang mga bungkos ng perehil.
- Pagpapatayo. Ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal sa pamamagitan ng pag-alog, pagkatapos na ang perehil ay inilatag sa isang tuwalya upang matuyo nang tuluyan. Para sa de-kalidad na pagpapatayo ng lahat ng mga sangay, dapat silang mai-turn over sa pana-panahon. Ito ay lalong mahalaga kung balak mong itabi ang mga nakapirming, pre-shredded na gulay o buong mga sanga. Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng pagpapahayag ng pagpapatayo ng mga gulay. Upang gawin ito, itabi ito sa isang tuwalya at i-roll up ito, kaya ang pangunahing kahalumigmigan ay hinihigop sa tuwalya.
Ang berdeng masa ay handa na para sa pagyeyelo. Ang higit pang mga detalye tungkol sa mga pamamaraan ng pagyeyelo ay tatalakayin sa susunod na bahagi ng artikulo.
Nagyeyelong perehil
Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng perehil para sa taglamig, ngunit ang pagyeyelo ay ang pinakamadali. Maaari mong i-freeze ang mga gulay gamit ang iba't ibang mga pamamaraan:
- Sa package.
- Sa isang amag ng yelo.
- Sa mga bungkos.
Sa package
Kung magpasya kang itago ang perehil sa isang bag, napakahalaga na magbayad ng espesyal na pansin sa pagpapatayo ng mga gulay. Kung may tubig sa mga dahon, pagkatapos ang mga gulay ay magdidikit sa isang bukol sa freezer. Kasunod, magkakaroon ito ng alinman sa split o hiwa, na kung saan ay hindi masyadong maginhawa.
Kung magpasya kang itago ang berdeng masa ng gulay sa isang bag, pagkatapos ay kailangan mong kolektahin ito sa mga bungkos, putulin ang mga tangkay, at pagkatapos ay makinis na tagain ito. Kaya, nakakakuha ka ng perehil para sa pagbibihis.
Ang mga bag ng imbakan ay maaaring maging regular o may isang mahigpit na pagkakahawak. Ito ay hindi nagkakahalaga ng tamping isang malaking bahagi ng mga gulay sa isang bag, dahil magiging abala upang maiimbak ito. Kahit na mayroon kang oras upang mabilis na paghiwalayin ang bahagi ng mga gulay na kinakailangan para sa pagkonsumo, kung gayon ang bahagi ng frozen na perehil ay magkakaroon ng oras upang matunaw. Pagkatapos ng maraming pagyeyelo, magdidilim ito.
Ang nakahanda na masa sa bag ay dapat pirmahan, at ang bag ay dapat na lulonin o itali. Kung hindi mo nilagdaan ang mga bag, kung gayon ang green na masa ng gulay ay maaaring malito sa isa pang pampalasa, na maaari mo ring magpasya na mag-freeze.
Nagyeyelong perehil sa mga bungkos
Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang ma-freeze ang perehil ay ilagay ang buong mga bungkos sa freezer. Ngunit magagawa ba ito? Siyempre, maaari mo, sa kundisyon lamang na ang mga gulay ay pinatuyong muna. Ang mga twigs ay nakolekta sa mga bungkos ng tulad ng isang sukat na maaari silang magamit sa 1-2 beses. Ang buong mga bundle ay maaaring balot sa plastik na balot o mga plastic bag.
Mahigpit na nakabalot sa isang bag / pelikula, ang perehil sa mga bungkos ay bumubuo ng manipis na mga rolyo, na karaniwang nakaimbak nang walang karagdagang packaging o lalagyan. Ang perehil na ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, sabaw, pagluluto ng isda, karne o manok na may mga halaman. Sino ang hindi gustung-gusto na magbusog sa sariwa, may lasa na may lasa sa tagsibol sa isang malamig na gabi ng taglamig? Nag-aambag lamang dito ang mga nagyeyelong gulay.
Sa mga tray ng ice cube
Ang paghahanda ng berdeng masa ay binubuo ng mga nabanggit na mga hakbang, ngunit sa kasong ito, hindi mo kailangang lubusan matuyo ang mga dahon, dahil ang tinadtad na perehil ay mapupuno pa rin ng tubig. Sa parehong oras, kailangan mong gilingin ang mga gulay kahit na mas mabuti kaysa sa dati, kung hindi man hindi mo magagawang i-ram ang mga ito sa maliit na mga cell ng amag ng yelo.
Kaya, kailangan mong ilagay ang mga gulay sa mga cell at palitan ang mga ito. Pagkatapos nito, ang mga hulma ay puno ng purified o pinakuluang pinalamig na tubig. Ilagay sa freezer nang halos apat na oras. Pagkatapos nito, alisin ang natapos na mga cube mula sa mga cell at ilagay sa isang bag, lagdaan ito at ibalik ito sa freezer, ngayon para sa permanenteng pag-iimbak.
Kung walang freezer, ano ang gagawin
Kung wala kang isang freezer, kung gayon hindi na kailangang pag-usapan kung paano i-freeze ang perehil sa ref para sa taglamig. Gayunpaman, may isang paraan palabas. May isa pang paraan upang mapanatili ang mga bitamina at mineral sa mga gulay. Upang gawin ito, dapat itong matuyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang panimpla ay mananatili sa natural na lasa. Ang gawain ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:
- Sinusuri ang halaman. Ang lahat ng mga sira, dilaw at bulok na bahagi ng perehil ay dapat na alisin. Pagkatapos ang ugat ay dapat na putulin.
- Pagkatapos ay dapat ihanda ang mga gulay: hugasan at matuyo nang lubusan.
- Ang perehil ay kumakalat sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino at inilagay sa isang oven na ininit hanggang sa + 60 ℃. Ang pagpapatayo ng mga gulay sa mababang temperatura ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
- Upang matuyo nang pantay ang berdeng masa, dapat itong agitahin paminsan-minsan.
Ang pagpapatayo ay nagkakahalaga ng pagdulog lamang kung wala kang isang freezer. Sa pangkalahatan, mas madaling i-freeze ang perehil, para dito kailangan mo lamang itong ayusin, banlawan at bigyan ito ng ninanais na hugis. Kaya, makatipid ka sa pagbili ng mga gulay at gumawa ng mga kapaki-pakinabang na blangko para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang video na nauugnay sa paksa:
