Nilalaman
Ang nettle ay isa sa mga unang halaman ng tagsibol na may isang mayamang komposisyon ng kemikal, na maaaring mapunan ang katawan ng mga mahahalagang bitamina. Para sa paggamit sa pagluluto, ito ay aani sa simula ng paglaki, kapag ang mga tangkay at dahon ay makatas. Nawala ang lasa ng mga pinatuyong hilaw na materyales at angkop lamang para sa nakapagpapagaling o kosmetiko. Upang magreserba hanggang sa susunod na tagsibol at mapanatili ang halaga ng nutrisyon, pinakamahusay na i-freeze ang mga nettle.
Mga target sa pag-freeze
Ang dami ng mga nutrisyon sa nettle ay mas malaki kaysa sa mga halaman at prutas. Halimbawa, ang konsentrasyon ng bitamina C, B2, Ang K ay 3 beses na mas mataas kaysa sa mga prutas ng sitrus.
Ginagamit ang nettle para sa paggawa ng sopas, idinagdag sa pagpuno ng pie. Maaari mong i-freeze ang halaman bilang isang buo, pag-puree para sa pampalasa, o gupitin ito sa di-makatwirang mga piraso.
Paghahanda ng mga nettle para sa pagyeyelo
Ang mga nettle ay inaani noong Abril o unang bahagi ng Mayo, kung ang mga tangkay ay hindi pa mahibla. Itaas mo na Kung ang halaman ay matigas na, pagkatapos ay ang mga dahon lamang ang nakuha. Kinakailangan na maging sa oras bago pamumulaklak, dahil ang berdeng masa pagkatapos ay mawala ang nutritional halaga nito.
Pagkatapos ng pag-aani, pinoproseso ang mga hilaw na materyales:
- Ang mga ito ay hugasan, inilagay sa isang solusyon sa asin (6 na kutsara bawat 1.5 litro ng tubig).
- Ang isang karga ay inilalagay sa itaas upang ang berdeng masa ay isawsaw sa likido. Mag-iwan ng 25-30 minuto.
- Maingat na pinatuyo ang tubig.
Ang mga hilaw na materyales ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilatag sa isang tela na napkin
- Maaari mo lamang i-freeze ang mga tuyong nettle (nang walang residu ng kahalumigmigan).
Mga paraan upang i-freeze ang mga nettle para sa taglamig
Maaari kang mag-freeze sa airtight o mga packaging bag, sa isang lalagyan na may takip o sa mga tray ng ice cube. Ang lahat ay nakasalalay sa kung paano naproseso ang workpiece. Dapat mag-ingat upang maprotektahan ang iyong mga kamay mula sa pagkasunog. Ang dahon ng nettle ay nag-iiwan ng mga marka sa balat kahit na ibabad sa isang solusyon sa asin.
Paano mag-freeze ng mga dahon
Ang isa sa mga patok at hindi pamamaraan na masinsip sa paggawa ay ang pagyeyelo. Tratuhin ang asin at tuyo na rin. Tiklupin ito nang mahigpit sa isang bag, itali o ibomba ang hangin (kung ito ay isang vacuum package), ilagay ito sa isang freezer. Mas mahusay na magbalot ng isang maliit na halaga sa isang lalagyan upang sapat na ito para sa isang paggamit.
Ang muling pagyeyelo ng nettle ay hindi gagana, ganap na nawala ang hugis nito at isang makabuluhang bahagi ng mga nutrisyon
Ang mga bag na may mga hilaw na materyales ay naiwan sa isang mababang temperatura ng halos isang araw. Pagkatapos ay ipinadala sila sa kompartimento ng freezer, inilalagay ang mga ito nang pahalang (sa tuktok ng bawat isa). Ang nettles ay hindi mawawala ang kanilang hugis at kukuha ng mas kaunting espasyo.
Nagyeyelong tinadtad na mga nettle
Ang mga naproseso at tuyong gulay ay kinukuha kasama ang mga tangkay. Maaari mong i-cut gamit ang isang kutsilyo sa isang cutting board o gumamit ng gunting, hangga't gusto mo. Mayroong dalawang paraan upang mag-freeze:
- Kumalat sa isang tray sa freezer at umalis sa loob ng tatlong oras upang matibay.
- Ibuhos ang workpiece sa isang bag o lalagyan.
Mahigpit na inilalagay ang mga pakete sa freezer.
Nagyeyelong mga nettle sa mga bungkos
Ang paraan ng pagyeyelo ay mas masakit, ngunit ang kulitis ay nananatiling buo matapos na alisin mula sa ref. Ginagamit ang pamamaraang ito kung kinakailangan ang halaman para sa paggawa ng mga salad. Ang nakahanda na berdeng masa ay nahahati sa mga bahagi, humigit-kumulang na 4-5 na mga sanga.
Para sa pamamaraan ng pag-aani sa mga bundle, kinakailangan ang cling film
Ang materyal na balot ay pinutol sa mga piraso na isinasaalang-alang ang haba ng mga tangkay - dapat silang ganap na sarado. Kolektahin ang mga nettle sa isang bungkos at ibalot sa dalawang layer ng pelikula. Ilagay ito sa isang lalagyan at ilagay ito sa freezer. Maaaring mailatag sa isang papag sa silid, pagkatapos ng 12 oras ilagay ang lahat sa isang bag at ipadala para sa imbakan.
Paano i-freeze ang sorrel nettle
Ang sorrel at nettle ay sabay na tumutubo. Ang mga berdeng resipe ng sopas na repolyo ay madalas na kasama ang parehong mga halaman, at maaari mong i-freeze ang mga ito bilang isang halo sa isang lalagyan. Maaari ding magamit ang blangko para sa pagpuno ng mga pie, kaya pinakamahusay na gupitin ang mga halaman at ihalo.
Ang proporsyon ay hindi mahalaga, ngunit mas madalas ang parehong mga halaman ay ginagamit sa parehong halaga:
- Ang nettle ay ginagamot sa isang solusyon sa asin. Hugasan lang ng mabuti ang Sorrel. Pahintulutan na matuyo.
- Gupitin, ihalo.
- Kumuha sila ng isang malaking plastic bag, nilalagay dito, tinali.
- Ipamahagi sa isang pantay na layer sa ilalim ng kompartimento ng freezer.
Madali na putulin ang bahaging kinakailangan para sa paggamit ng pagluluto mula sa isang manipis na nakapirming briket
Ang mga tinadtad na gulay ay maaaring ibuhos sa mga vacuum bag para sa isang bahagi at agad na makilala sa silid. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay maaaring gawing simple at ang mga halaman ay maaaring ma-freeze gamit ang isang bundle ng sorrel at nettle. Balot sa balot ng plastik, punan ang isang bag o lalagyan ng mga bundle at ilagay sa isang kamera.
Nagyeyelong nettle puree
Ang lahat ng mga aerial bahagi ng halaman ay ginagamit para sa pagproseso. Ang output ay magiging isang homogenous na likidong masa.
Paano i-freeze ang nettle puree:
- Ang mga naproseso na gulay ay nahahati sa mga piraso upang pumunta sila sa blender.
- Magdagdag ng 60 ML ng tubig, giling sa isang homogenous na sangkap.
- Ibuhos sa silicone bakeware o ice cube rack. Mag-freeze hanggang sa ganap na tumigas ang katas.
Alisin mula sa lalagyan sa isang bag o lalagyan at ilagay sa isang silid
Ginagamit ang blangko para sa sarsa o sopas. Maaaring magamit para sa mga layuning kosmetiko bilang isang maskara sa mukha o idinagdag sa tubig upang banlawan ang buhok pagkatapos ng shampooing.
Nagyeyelong blanched nettles
Para sa pamamaraang ito, ginagamit ang isang batang halaman, ang mga tuktok lamang ang aani, mga 10-12 cm bawat isa. Ang paggamot sa isang solusyon sa asin ay maaaring laktawan, sapat na upang banlawan ng mabuti ang nettle sa ilalim ng gripo.
Paano i-freeze ang mga hilaw na materyales:
- Ang berdeng masa ay isawsaw sa kumukulong tubig at itatago sa loob ng 4-6 minuto.
- Ang mga hilaw na materyales ay nahuli at itinapon sa isang salaan o colander.
Maaari mong gamitin ang isang slotted spoon upang kumuha mula sa kumukulong tubig.
- Kapag ang kanal ng tubig at ang cool na hilaw na materyal ay lumalamig, pigain sa maliliit na bahagi.
- Ilagay sa maliliit na lalagyan at ilagay sa freezer.
Upang ang mga produkto ay hindi tumagal ng maraming puwang, ginagamit ang mga vacuum bag.
Mga tuntunin at patakaran ng imbakan
Itabi ang nettle sa lalagyan kung saan ito orihinal na na-freeze. Gumamit lamang ng kompartimento ng freezer. Ang temperatura ay pinananatiling pare-pareho, ang minimum na tagapagpahiwatig ay -16 0C. Defrost ang kinakailangang halaga para sa pagluluto, ang workpiece ay hindi napapailalim sa isang paulit-ulit na pamamaraan. Napapailalim sa teknolohiya ng mga kinakailangan sa pag-bookmark at pag-iimbak, ang nettle ay hindi mawawala ang nutritional value hanggang sa susunod na ani.
Konklusyon
Mayroong maraming mga paraan upang ma-freeze ang mga nettle: mangolekta ng mga bundle at mag-pack sa cling film; gumawa ng niligis na patatas, ibuhos sa mga lalagyan at mag-freeze. Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang mga dahon sa mga bag. Para sa mga mahilig sa pagpuno ng pagluluto sa hurno, ang mga nettle ay paunang niluto. Maaari kang gumawa ng katas mula sa berdeng masa, salain at i-freeze upang idagdag sa isang vitamin cocktail sa taglamig.
