Chanterelle salad: masarap at simpleng mga recipe na may manok, arugula, keso

Ang mga regalo ng kagubatan ay maaaring magamit upang maghanda ng maraming pinggan, ngunit maraming pamilya ang gusto ang chanterelle salad. Kakailanganin mo ang ilang mga sangkap para dito, at ang lasa ay galak sa lahat. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto, maaari mong baguhin ang mga bahagi o pagsamahin ang mga ito ayon sa iyong paghuhusga.

Mga lihim ng paggawa ng chanterelle salad

Ang mga Chanterelles ay lumalaki sa iba't ibang mga rehiyon, kadalasang pumili ng mga kabute mula kalagitnaan ng Hunyo at naghahanda ng maraming iba't ibang mga pinggan na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang regular na pagkonsumo ng mga chanterelles sa pagkain ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng pancreas, nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente na may tuberculosis, at tumutulong sa paglaban sa cancer.

Upang makakuha ng isang masarap na ulam, kailangan mong malaman at maglapat ng ilang mga subtleties at lihim. Ang proseso ng paghahanda ay binubuo ng mga hakbang:

ang mga kabute ay inayos mula sa basura;
pinagsunod-sunod sa malaki at maliit;
hugasan mula sa buhangin, karayom at dahon;
hayaang maubos ang tubig.

Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa karagdagang pagproseso ng produkto. Upang ang kabute salad na may mga chanterelles ay magkaroon ng isang mahusay na panlasa, kinakailangang isaalang-alang:

ang mga batang kabute ay maaaring magamit ng hilaw o may gulong ng kumukulong tubig;
ang malalaki ay dapat na pinakuluan sa dalawang tubig sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay pinatuhog ng malamig na tubig;
asin ang mga kabute, mas mabuti kaagad;
ang sariwang ground black pepper at pinatuyong dill ay makakatulong upang maihayag ang lasa;
maaari mong ihalo ang mga nakahanda na kabute na may iba't ibang mga gulay, mainam na gumamit ng mga kamatis, arugula, pipino, batang patatas, beans;
para sa kabusugan, pinakuluang bigas ay idinagdag sa mga salad;
ang mga sarsa batay sa kulay-gatas at langis ng halaman ay ginagamit bilang isang pagbibihis.

Ang mga chanterelle mushroom salad ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang ulam.

Mga resipe ng Chanterelle salad

Mayroong ilang mga pagpipilian sa pagluluto; maaari kang gumawa ng isang salad na may mga de-latang o sariwang chanterelles.

Masarap at simpleng chanterelle salad

Ang resipe na ito ay itinuturing na isang klasikong, madalas itong kinuha bilang batayan para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Kahit na ang isang bata ay makaya ang pagluluto.

Para sa salad, kailangan mong mag-stock:

sariwang chanterelles;
berdeng sibuyas;
dill;
asin;
ground black pepper.

Ang pagluluto ay tatagal ng maximum na 10 minuto, na magreresulta sa isang mahusay na salad na maaaring ihain bilang karagdagan sa karne, patatas, o bilang isang nakapag-iisang ulam.

Pamamaraan sa pagluluto:

ang mga chanterelles, hugasan at pinakuluan, ay ipinapadala sa isang lalagyan;
makinis na tagain ang berdeng mga sibuyas at dill;
ang mga gulay ay pinagsama sa pangunahing sangkap;
asin, paminta;
panahon na may de-kalidad na langis ng gulay, mas mabuti ang langis ng oliba.

Mahalaga! Hindi kinakailangan upang maihatid kaagad ang salad pagkatapos ng pagluluto, kailangan mong hayaan ang ulam na magluto ng 3-5 minuto.

Salad na may mga adobo na chanterelles

Ang adobo na mushroom salad ay napakapopular sa taglamig. Maaari itong ihain pareho para sa pagpapagamot sa mga panauhin at para sa isang tanghalian.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

isang garapon ng mga adobo na kabute;
daluyan ng sibuyas;
isang kurot ng asin;
langis ng halaman para sa pagbibihis.

Mga hakbang sa pagluluto:

banlawan nang lubusan ang mga adobo na kabute, mas mahusay na gawin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
alisan ng balat at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, asin;
pagsamahin ang mga hugasan na kabute at sibuyas;
timplahan ng langis ng gulay at ihalo na rin.

Maglingkod kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Payo! Maaari kang gumawa ng isang masarap na dressing para sa salad. Upang magawa ito, paghaluin ang 2 kutsara. l. langis ng halaman, isang kutsarita ng toyo, isang pakurot ng itim na paminta. Ibuhos ang salad na may dressing, pukawin, hayaang magluto ito ng 5-7 minuto.

Chanterelle salad na may manok at keso

Ang pagdaragdag ng manok at keso ay gagawing mas kasiya-siya ang ulam, habang binabago rin ang lasa. Ang mga idinagdag na sangkap ay magdaragdag ng pampalasa.

Sangkap na sangkap:

katamtamang sukat ng dibdib ng manok - 2 pcs.;
matapang na keso - 200 g;
chanterelle kabute - 300-400 g;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc.;
matamis na paminta - 1 pc.;
asin, paminta sa panlasa;
mayonesa - 4 na kutsara. l.;
langis ng halaman para sa pagprito ng mga gulay;
ilang toyo kung ninanais.

Aabutin ng halos isang oras upang maluto, ngunit kasama dito ang kumukulong karne at pagproseso ng mga kabute.

Ginagawa ang trabaho sa ganitong pagkakasunud-sunod:

ang mga dibdib ay pinakuluan sa inasnan na tubig na may mga dahon ng bay;
ang mga kabute ay ibinuhos ng kumukulong tubig o pinakuluan sa loob ng 15 minuto;
alisan ng balat ang sibuyas, gupitin sa mga cube;
tinder carrots sa isang magaspang kudkuran;
ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa langis ng halaman;
ang mga matamis na paminta ay nalinis ng tangkay at butil, pinutol sa mga cube;
ang pinakuluang dibdib ng manok ay pinutol;
hiwalay ang inihanda, para sa mayonesa na ito ay halo-halong toyo, idinagdag ang ground pepper;
hiwalay na kuskusin ang matapang na keso;
tinadtad na manok, kampanilya, mga gulay na walang langis, pinong tinadtad na mga gulay ay pinagsama sa isang lalagyan;
ang mga produkto ay inasnan at halo-halong, pagkatapos ay idinagdag ang dressing at halo-halong muli;
ilagay ang salad sa isang mangkok na naghahain at magwiwisik ng sagana sa gadgad na keso.

Sa tuktok ng natapos na ulam, maaari mong palamutihan ng mga dill sprigs at berdeng mga balahibo ng sibuyas, maliit na kabute, mga piraso ng matamis na paminta.

Magkomento! Mayroong isang resipe para sa pagluluto ng ulam na may mga batang arrow ng bawang, ang manok sa bersyon na ito ay pinirito rin. Ang dressing ay inihanda batay sa table wine at hot ketchup.

Chanterelle at beans salad

Ang mga salad na may mga adobo na chanterelles ay may mga hindi pangkaraniwang kagustuhan, ang mga recipe na kung saan ay simple, at ang mga larawan ay napaka-pampagana. Para sa halaga ng nutrisyon, ang mga beans ay madalas na idinagdag sa kanila, ang duet ay naging simpleng masarap, ngunit ang batayan ng panlasa ay isang eksklusibong pagbibihis.

Para sa isang ulam na kailangan mo:

300 g pulang beans;
200 g ng mga adobo na chanterelles;
2 malalaking patatas;
200 g gherkin;
isang kutsarang beans ng mustasa;
2 kutsara l. mantika;
asin;
paminta

Pamamaraan sa pagluluto:

pre-babad at pinakuluang beans sa inasnan na tubig;
hiwalay na luto ang patatas sa kanilang mga uniporme;
ang tubig ay pinatuyo, ang mga patatas ay balatan at gupitin sa mga cube;
ang gherkins ay pinutol sa mga piraso;
ang mga adobo na kabute ay hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kung ninanais, maaari silang ibabad sa tubig sa loob ng 12 oras;
ang pagbibihis ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan, para dito, ang mustasa ay hinaluan ng langis ng halaman, asin at paminta;
ilagay ang lahat ng mga bahagi ng salad sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang dressing at ihalo nang lubusan.

Ang mga tinadtad na damo ay maaaring idagdag, mas mabuti ang dill.

Arugula at chanterelles salad

Ang hilaw na chanterelle salad na ito ay mag-aapela sa maraming tao, ngunit maaari ding magamit ang mga adobo na kabute. Ito ay magiging isang magaan na ulam na may mga gulay at maanghang na keso.

Para dito kakailanganin mo:

400 g sariwa o adobo na mga kabute;
150-200 g ng arugula salad;
2 tangkay ng kintsay;
2 sibuyas ng bawang;
isang bungkos ng perehil;
isang bungkos ng dill;
50-80 g parmesan;
kalahating lemon;
50 g tuyong puting alak;
50 g langis ng oliba;
paminta ng asin.

Ang buong proseso ay nahahati sa maraming mga yugto:

ang mga sariwang kabute ay hugasan, ang mga adobo ay itinapon sa isang colander upang alisin ang labis na likido;
makinis na tumaga ng kintsay, dill, perehil;
gadgad na keso;
sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang puting alak, langis ng oliba, durog na bawang na may asin, paminta sa lupa, katas ng kalahating lemon;
ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok ng salad, pagkatapos ay gadgad na keso, mga kabute sa itaas at takpan ang lahat ng may arugula;
ibuhos ang dressing, ihalo nang bahagya.

Puff salad na may chanterelles at manok

Maaari kang gumawa ng isang salad na may mga chanterelle na kabute sa mga layer, ang recipe ay medyo simple, at ang panlasa ay mahusay. Ang bersyon ng ulam na ito ay mas angkop para sa isang holiday, ngunit pahalagahan din ito sa pang-araw-araw na diyeta.

Inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

200 g ng mga adobo na kabute;
2 pcs. pinakuluang itlog;
mga bombilya;
pinakuluang brisket
isang lata ng de-latang mais;
200 g mayonesa;
100 g ng matapang na keso;
tinadtad na dill.

Aabutin ng halos kalahating oras upang maluto, pagkatapos ay hayaang tumayo ang salad sa isa pang 1-1.5 na oras upang magbabad.

Paghahanda:

hugasan ang mga adobo na kabute;
ang manok ay pinakuluan at pinutol ng maliit na piraso;
alisan ng balat at gupitin ang mga sibuyas sa mga cube;
pakuluan at alisan ng balat ang mga itlog;
buksan ang mais at alisan ng tubig ang likido mula rito;
gadgad na keso;
tinadtad ang dill.

Susunod, ang isang salad ay nabuo sa isang mangkok ng salad sa sumusunod na pagkakasunud-sunod, ang bawat layer ay pinahiran ng mayonesa:

kabute;
yumuko;
durog na itlog;
naka-kahong mais;
pinakuluang manok.

Ang tuktok ay masaganang sinablig ng keso, pinalamutian ng maliliit na kabute at tinadtad na dill.

Chanterelle salad na may itlog

Para sa maraming mga maybahay, ang resipe na ito ay palaging sa unang lugar, ang mga kamag-anak at kaibigan ay madalas na hiniling na lutuin ito. Ang komposisyon ay simple:

400 g ng mga adobo na chanterelles;
3-4 pinakuluang itlog;
200 g pinakuluang asparagus;
bombilya;
paminta ng asin;
refueling langis;
pampalasa gulay.

Ang lahat ay tatagal ng 20-30 minuto, ang ulam ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

naghugas ng kabute;
pakuluan nang hiwalay ang asparagus at mga itlog;
alisan ng balat at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing;
ilagay ang lahat ng mga sangkap sa lalagyan, asin at paminta sa panlasa;
magdagdag ng mantikilya at tinadtad na halaman.

Maaaring ihain kaagad ang salad pagkatapos ng paghahanda.

Mainit na salad na may mga chanterelles

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda kapwa sa bahay at sa labas. Ang pangunahing bagay ay upang mag-stock sa mga kinakailangang produkto nang maaga:

matamis na peppers - 2-3 pcs.;
zucchini - 1 pc.;
asul na sibuyas - 1 pc.;
sariwa o adobo chanterelles - 200 g.

Para sa pagbibihis, gumamit ng langis ng halaman na may durog na bawang at halaman; para sa pagluluto sa kalye, kakailanganin mo ng isang brazier.

Upang maghanda, sundin ang mga hakbang na ito:

peppers, zucchini, mga sibuyas ay inihurnong sa wire rack;
ang mga sariwang chanterelles ay hugasan at pinakuluan, ang mga adobo ay simpleng hugasan;
hiwalay na ihalo ang langis ng halaman, durog na bawang, asin at itim na paminta;
alisan ng balat ang lutong paminta at gupitin sa maliit na piraso;
tumaga ng zucchini at mga sibuyas.

Ang lahat ng mga gulay ay inilalagay sa isang lalagyan, ang mga kabute ay idinagdag at natubigan ng pagbibihis. Nakuha sa lamesa ang ulam habang mainit pa.

Chanterelle at champignon salad

Ang pinggan ng kabute ay makakatulong sa anumang sitwasyon, ang salad ay naging ilaw at masarap, para sa marami ay nauugnay ito sa tag-init. Para sa kanya kakailanganin mo:

chanterelles at champignons 200 g bawat isa;
2 kamatis;
100-200 g ng litsugas ng Iceberg;
kalahating matamis na paminta;
kalahating isang sibuyas ng salad;
2 kutsara l. kulay-gatas;
Asin at paminta para lumasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

ang mga adobo na kabute ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa mga piraso;
malaking luha ng dahon ng litsugas;
ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan, inasnan, paminta at tinimplahan ng sour cream.

Hinahain kaagad ang ulam, pinakuluang o pritong patatas, inihurnong o pritong karne, mainam para sa mga ito ang isda.

Chanterelle kabute at patatas salad

Ang pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Ang pangunahing sangkap ay adobo chanterelles, ang natitirang mga sangkap ay perpektong makadagdag sa kanila. Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit sa salad:

0.5 kg ng mga adobo na kabute;
2 pcs. dyaket patatas;
isang kamatis;
2 pcs. adobo na mga pipino;
mantika;
Asin at paminta para lumasa;
mga gulay

Ang pagluluto ay dapat na ganito:

ang mga kabute ay hugasan;
gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at atsara;
gupitin ang mga kamatis at pipino;
alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa malalaking cube;
ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa mangkok ng salad, ang mga hugasan na kabute at mga tinadtad na gulay ay idinagdag, ang mga pre-squeezed na sibuyas ay ipinadala doon;
lahat ay tinimplahan ng asin, paminta at langis ng halaman.

Ang ulam ay angkop sa parehong malaya at bilang isang ulam.

Salad na may pinakuluang chanterelles at herring

Ang ulam na ito ay tikman hindi pangkaraniwan, simple itong ihanda ito. Maghanda para sa kanya:

2 pcs. bahagyang inasnan na herring fillet;
200-300 g ng mga kabute;
200 g ng mga nogales;
sibuyas;
isang bungkos ng dill;
mayonesa.

Upang makakuha ng ulam, dapat kang dumaan sa mga sumusunod na hakbang:

ang mga fillet ay nasuri para sa mga buto, kahit na ang pinakamaliit ay inilabas, pagkatapos ay pinutol sa mga cube;
ang mga chanterelles ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto;
alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing;
tumaga ng mga mani;
tinadtad ang dill.

Susunod, ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang lalagyan, inasnan, paminta at tinimplahan ng mayonesa.

Mushroom salad na may mga chanterelles at tupa

Maaari mong palayawin ang iyong mga kamag-anak ng isang ulam mula sa lutuing Bashkir, para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

200 g ng tupang pulp;
100 g ng mga chanterelles;
100 g berdeng beans;
1 sibuyas ng bawang;
50 g mga almond;
1 tsp toyo;
2 tsp Tomato sauce;
berdeng mga sibuyas at dill;
Asin at paminta para lumasa.

Ang pagluluto ay tatagal sa ilalim ng isang oras. Isinasagawa ang pagluluto sa ganitong pagkakasunud-sunod:

ang bawang ay durog at ipinadala sa isang kawali na may langis ng halaman;
ang tupa na tinadtad sa mga piraso ay idinagdag din doon;
ilatag ang tinadtad na beans;
asin, paminta;
pinirito at tinadtad na mga almond;
sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang sarsa ng kamatis at toyo.

Ang mga adobo o simpleng pinakuluang chanterelles ay inilalagay sa isang lalagyan, ang mga cooled na nilalaman ng isang kawali, mga pili ay idinagdag at tinimplahan ng nagresultang sarsa. Budburan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Mga recipe ng Chanterelle salad para sa taglamig

Bilang karagdagan sa pang-araw-araw na pinggan, maaari kang gumawa ng isang salad ng mga chanterelles para sa taglamig; para dito, ang mga pana-panahong gulay at halaman ay karagdagan na ginagamit.

Pipino at chanterelle salad

Ang mga gulay at kabute ay napaka masarap, sa taglamig sapat na ito upang magluto ng ilang mga ulam at buksan lamang ang isang seaming garapon.

Ang cucumber at chanterelle salad para sa taglamig ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

400 g ng mga kabute;
400g mga pipino;
15 pcs. mga kamatis ng seresa;
isang maliit na ulo ng cauliflower;
200 g ng maliliit na karot.

Para sa pag-atsara, gamitin ang:

1/3 tasa ng suka
1 kutsara l. Sahara;
1 tsp asin;
1 tsp mga paminta;
6 mga buds ng carnation.

Dagdag dito, ang proseso ng pagluluto mismo:

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, ang mga kabute ay paunang pagkakasunod-sunod. Para sa pangangalaga, ang mga chanterelles ay pinakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos ay sinala.
Ang repolyo ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescence, ang mga karot ay binabalian, gupitin at pinakuluan.
Susunod, ang mga nakahanda na gulay at kabute ay inilalagay sa mga layer sa mga garapon, ibinuhos ng mainit na syrup at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Chanterelle lecho

Ang pagluluto ay tatagal ng halos 3 oras, ngunit ang oras na ginugol sa taglamig ay bibigyang katwiran ang sarili. Para sa isang masarap na meryenda kakailanganin mo:

2 kg ng mga chanterelles;
3 kg ng hinog na mga kamatis;
4 kg ng mga sibuyas;
300 g ng langis ng gulay;
ulo ng bawang;
asin, paminta sa lupa upang tikman.

Maaari kang gumamit ng mga gulay, pinakamahusay ang dill.

Kasama sa pagluluto ang mga sumusunod na yugto:

ang mga chanterelles ay pinagsunod-sunod at naghuhugas, pinapayagan ang tubig na maubos;
ang langis ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan, ang mga chanterelles ay inilalagay doon at nilaga hanggang malambot;
ang sibuyas na gupitin sa kalahating singsing ay iginisa nang hiwalay sa mantikilya;
ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, binabalot at minasa ng isang food processor o blender;
ang katas ay dinala sa isang pigsa, chanterelles, mga sibuyas, tinadtad na damo, tinadtad na bawang, asin, paminta ay idinagdag;
hayaan itong pigsa ng 25 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga bangko;
pagkatapos ang nagresultang workpiece ay isterilisado para sa 7-10 minuto at pinagsama sa mga takip.

Sa taglamig, ikalulugod ka ng bangko sa anumang bahagi ng pinggan o wala ito.

Gulay salad na may mga kabute

Ang isang mahusay na pagpipilian sa paghahanda ay magiging isang salad ng mga chanterelles at gulay para sa taglamig; sa taglamig maaari mo itong magamit bilang isang pampagana o idagdag ito sa mga nilagang at sarsa. Upang maihanda kailangan mong kumuha:

1.5 kg ng mga chanterelles;
1 kg ng mga kamatis;
0.5 kg ng matamis na paminta;
700 g karot;
0.5 kg ng mga sibuyas;
150 g asukal;
100 g suka;
50 g ng asin;
300 g ng langis ng halaman.

Aabutin ng halos 2 oras upang maihanda ang pinggan.Magaganap ang lahat ng trabaho sa ganitong pagkakasunud-sunod:

ang mga lutong kabute ay pinakuluan ng 20-25 minuto;
ang mga kamatis at peppers ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne;
gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, rehas na karot;
ang asin, asukal, suka, pinakuluang kabute at iba pang mga gulay ay idinagdag sa pinaghalong kamatis at paminta;
ang salad ay pinakuluan ng 20-30 minuto, pagkatapos ay ibinahagi sa mga paunang handa na garapon at pinagsama.

Handa na ang ulam.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang bawat ulam ay may sariling buhay na istante, depende sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang mga bahagi nito. Upang mapanatili ang iyong kalusugan at makakuha ng mas maraming benepisyo mula sa pagkain hangga't maaari, kailangan mong malaman:

ang mga salad ng kabute na may mga dressing ng sour cream ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 12 oras;
ang mga pinggan na may mayonesa ay pinapanatili ang kanilang mga benepisyo na hindi hihigit sa 20 oras mula sa sandali ng paghahanda;
ang mga salad na may dressing ng langis ng halaman ay dapat na natupok nang hindi lalampas sa 24-36 na oras pagkatapos ng paghahanda;
Ang mga paghahanda para sa taglamig na may mga kabute ay dapat kainin hanggang sa susunod na panahon; mahigpit na ipinagbabawal na mag-imbak ng mga kabute sa loob ng 2 taon.

Bilang karagdagan, ang mga blangko para sa taglamig ay dapat na nakaimbak sa mga cellar kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas +10 Celsius, kung hindi man ay masayang ang lahat ng trabaho.

Konklusyon

Ang paggawa ng isang salad na may mga chanterelles ay medyo simple, hindi ito tumatagal ng maraming oras, at maaari mong pagsamahin ang mga kabute na may iba't ibang mga sangkap. Mapipili ng bawat isa ang eksaktong bersyon ng ulam na masisiyahan ang pamilya at mga mahal sa buhay.

Chanterelle mushroom salad: may manok, keso, itlog, beans