Nilalaman
- 1 Posible bang gumawa ng caviar mula sa russula
- 2 Paano magluto ng russula caviar
- 3 Mga recipe ng caviar ng kabute na rosas para sa taglamig
- 4 Calorie na nilalaman ng caviar mula sa mga kabute ng russula
- 5 Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
- 6 Konklusyon
Ang mga walang karanasan sa mga pumili ng kabute ay lampas sa mga russula, isaalang-alang ang mga ito na hindi nakakain. Sa katunayan, ang mga kabute na ito ay mabuti para sa paghahanda ng masasarap na pagkain para sa taglamig. Ang isa sa mga blangkong ito ay russula caviar. Maraming mga recipe para sa mga delicacy ng kabute para sa taglamig, ang ilang mga pagpipilian ay ipapakita sa ibaba.
Posible bang gumawa ng caviar mula sa russula
Ang caviar ay maaaring lutuin mula sa iba't ibang mga kabute, kabilang ang russula. Ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng isang lugar kung saan ang ecology ay hindi nabalisa. Ang katotohanan ay ang mga namumunga na katawan ay may kakayahang makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap at mabibigat na riles, kaya kailangan nilang kolektahin ang layo mula sa kalsada, iba't ibang mga pang-industriya na negosyo.
Paano magluto ng russula caviar
Upang maghanda ng isang masarap na meryenda ng kabute para sa taglamig, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim:
- Pumili ng maliliit na takip at binti nang walang bulate.
- Pagkatapos ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, ibinuhos ng malamig na tubig upang alisin ang kapaitan. Ang pagbabad ay tumatagal ng hindi bababa sa 3-4 na oras.
- Nililinis nila ang mga labi, alisan ng balat ang balat, at hinuhugasan muli ang bawat halamang-singaw.
- Gupitin at lutuin sa isang enamel saucepan ng hindi bababa sa 30 minuto.
- Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander, at pagkatapos ay ginagawa nila tulad ng ipinahiwatig sa resipe.
Ang caviar ng kabute ay maaaring ihanda lamang mula sa russula o magdagdag ng iba't ibang mga gulay, halaman upang tikman, pampalasa dito. Upang makakuha ng isang homogenous na masa, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender.
Ang mga bangko para sa pagkalat ng mainit na masa ay dapat na sterile at laging tuyo. Makakatulong ito upang maiwasan ang pamamaga ng mga lalagyan habang nag-iimbak, at, syempre, pinsala sa pag-aani ng uhong at pagkalason.
Mga recipe ng caviar ng kabute na rosas para sa taglamig
Upang maghanda ng caviar ng kabute mula sa russula, kailangan mong pumili ng isang recipe na mag-apela sa lahat ng mga miyembro ng pamilya. Kung ang ulam ay inihanda para sa taglamig sa unang pagkakataon, maaari mong subukan ang iba't ibang mga pagpipilian, ngunit sa maliliit na bahagi.
Sa ibaba makikita mo ang mga recipe para sa caviar mula sa mga kabute na may bawang at mga sibuyas, gulay at kamatis. Ang mga tagahanga ng maanghang na meryenda ay makakahanap din ng angkop na pagpipilian.
Isang simpleng resipe para sa russula caviar
Kung gagamitin mo ang klasikong pagpipilian para sa paghahanda ng isang snack ng kabute, pagkatapos ay kinakailangan ng isang gilingan ng karne para sa paggiling.
Mga sangkap:
- sariwang kabute - 1 kg;
- karot - 200 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin, ground black pepper - tikman.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Pakuluan ang mga kabute sa tubig na may kaunting asin at bay dahon.
- Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas, gilingin ang mga karot, pagkatapos ay iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Gilingin ang mga sangkap sa isang gilingan ng karne gamit ang isang pinong mesh wire rack upang makakuha ng isang makinis, makinis na katas.
- Ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, panahon na may asin, paminta, magdagdag ng langis at kumulo sa loob ng 40 minuto, sa mababang init. Ang masa ay dapat na hinalo upang hindi masunog.
- Ilagay kaagad sa mga steamed garapon, takpan ng mga takip at isteriliser sa loob ng 30 minuto.
- Igulong ang mga garapon na may simpleng caviar ng kabute, ilagay sa takip. Mag-imbak sa isang cool na lugar pagkatapos ng ganap na paglamig.
Mushroom russula caviar na may bawang
Upang makagawa ng masarap na caviar ng kabute, sariwang russula lamang ang ginagamit.Kung kukuha ka ng inasnan o adobo na mga sangkap, kung gayon ang lasa ay hindi na magiging pareho, ito ay papangitin.
Na may katas na kamatis
Komposisyon ng resipe:
- 2 kg russula;
- 2-3 mga sibuyas;
- 500 g karot;
- 1 kutsara katas ng kamatis;
- 10 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara mantika;
- tikman - asin, paminta.
Ang mga nuances ng recipe:
- Tanggalin ang sibuyas nang napaka makinis at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng makinis na mga karot na karot sa kawali. Kumulo hanggang lumambot.
- Pakuluan nang magkahiwalay ang mga kabute, ilagay ito sa isang colander upang basahin ang tubig.
- Pagsamahin ang mga sibuyas, karot at russula, asin at paminta. Patuloy na mapatay hanggang sa sumingaw ang tubig.
- Gilingin ang bawang sa isang pandurog at magdagdag ng 5 minuto bago alisin ang kawali.
- Ilipat ang blangko para sa taglamig sa mga steamed garapon, ilagay ang mga takip sa itaas at ilagay sa isang kasirola, isterilisado sa loob ng 30 minuto.
- Pagkatapos lumiligid, i-on ang caviar ng kabute sa mga takip, balutin ito ng isang tuwalya.
- Ilagay ang mga cooled na lata sa isang cool na madilim na lugar.
Na may suka
Hindi lahat ay may gusto ng caviar ng kabute na may tomato paste o juice. Sa kasong ito, ang sangkap ay pinalitan ng suka.
Komposisyon ng resipe:
- 2 kg russula;
- 2-3 mga sibuyas;
- 500 g karot;
- 1 kutsara 9% na suka ng mesa;
- 10 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara mantika;
- tikman - asin, paminta
Mga tampok sa pagluluto:
- Walang mga pagbabago sa mga unang yugto. Matapos ang mga kabute ay nilaga ng isa o isang oras at kalahati, magdagdag ng bawang at suka 5 minuto hanggang malambot.
- Ang mainit na masa ay inilalagay sa mga sterile na garapon at agad na pinagsama.
- Cool na baligtad sa ilalim ng isang fur coat.
Paano gumawa ng caviar ng kabute mula sa russula na may mga gulay
Bilang karagdagan sa mga gulay, maraming mga maybahay ay nagdaragdag ng isang maliit na halaga ng iba pang mga kabute sa caviar upang mapabuti ang lasa.
Mangangailangan ang reseta ng:
- sariwang russula - 1.5 kg;
- langis ng gulay - 0.3 l;
- ground black pepper, asin tikman;
- mesa ng suka 9% - 1 tbsp. l.;
- kampanilya at pulang kamatis - 0.2 kg bawat isa;
- karot - 2 kg;
- mga sibuyas sa singkamas - 0.3 kg;
- granulated na asukal - 15 g.
Proseso ng pagluluto:
- Una, ang russula ay dapat ayusin, banlaw sa maraming tubig, pagkatapos ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig. Ang proseso ay nagpapatuloy ng halos kalahating oras sa mababang init. Ang nagresultang foam ay dapat na alisin.
- Ilagay ang mga takip at binti sa isang colander at hintaying maubos ang kabute ng kabute.
- Dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Peel ang mga karot at mga sibuyas, gatin ang paminta ng kampanilya at alisin ang mga puting partisyon. Sa mga kamatis, putulin ang mga puntos ng pagkakabit ng tangkay.
- Pagprito sa kalahati ng langis na ipinahiwatig sa resipe, pagdaragdag ng mga gulay sa pagkakasunud-sunod na ito: mga sibuyas, kamatis, peppers at karot.
- Alisin ang masa ng gulay mula sa kawali sa isang colander upang maubos ang langis, pagkatapos ay gilingin ito sa isang gilingan ng karne.
- Pagsamahin sa katas na kabute, ihalo.
- Ilagay ang masa sa isang kawali na may mainit na langis, asin, asukal at paminta. Kumulo sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos.
- Kapag 30 minuto ang lumipas mula sa sandali ng paglaga, ibuhos ang suka, pukawin.
- Dahil mayroong suka sa russula caviar, ang meryenda ay hindi kailangang isterilisado bilang karagdagan. Pagkatapos ng pagulong, baligtarin ang mga lata at balutin.
Spicy kabute russula caviar para sa taglamig
Ang mga tagahanga ng maanghang na meryenda ay maaaring gumawa ng caviar ng russula ayon sa resipe na ito. Mangangailangan ito ng:
- 3 kg russula;
- 3 mainit na paminta pod;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- isang ulo ng bawang;
- tikman - mga panimpla, kulantro, halaman.
Paano magluto:
- Pagkatapos magprito ng mga kabute at gulay, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender.
- Gawin ang pareho sa mga halaman, kulantro.
- Maglagay ng isang homogenous na masa sa isang kawali, magdagdag ng mga halaman at kumulo sa loob ng 30 minuto.
- 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na bawang.
- Ilipat sa mga sterile na garapon, iuwi sa ibang bagay. Baligtad, balutin ng mabuti.
- Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Caviar mula sa mga kabute ng russula para sa taglamig na may mga kamatis
Kadalasan, ang mga hinog na kamatis ay ginagamit upang maghanda ng caviar mula sa mga kabute ng russula.
Mga sangkap:
- kabute - 1 kg;
- malalaking kamatis - 3 mga PC.;
- granulated asukal - 20 g;
- langis ng gulay - 100 ML;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Ang pinakuluang russula para sa caviar ay itinapon sa isang colander.
- Pagkatapos ito ay tinadtad sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Ikalat sa isang kawali at iprito sa langis ng halaman.
- Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso at ilagay ito sa masa ng kabute. Fry hanggang sa ang likido mula sa mga kamatis ay sumingaw.
- Ang mga pampalasa ay ibinuhos, inasnan at pinahiran ng asukal, pinakuluan ng isa pang 15 minuto.
- Ang handa na caviar ng kabute ay inilalagay sa mainit na tubig sa mga garapon, pinagsama.
- Panatilihing baligtad sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa lumamig ito.
Calorie na nilalaman ng caviar mula sa mga kabute ng russula
Sa 100 g ng caviar ng kabute, mga 88.4 kcal. Kung isasaalang-alang namin ang BZHU, pagkatapos ay sa paghahanda sila ay average:
- 2.2 g ng mga protina;
- 6.1 g fat;
- 6.5 g ng mga carbohydrates.
Ang isang mas tumpak na halaga ng calorie ay nakasalalay sa mga idinagdag na sangkap.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Hindi lahat ng mga maybahay ay nagpasiya na mag-ani ng mga kabute para sa taglamig. Ang dahilan ay ang mga regalong ito mula sa kagubatan ay maaaring maging sanhi ng pagkalason at botulism. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong malaman kung gaano katagal maaaring maiimbak ang caviar ng russula, pati na rin ang pinakamainam na mga kondisyon para dito.
Maaaring itago ang caviar ng kabute:
- 7 araw sa ref;
- 12 buwan na nagyeyelo sa isang lalagyan;
- hanggang sa 12 buwan sa isang basement o aparador, kung ang temperatura ay hindi hihigit sa 10 degree.
Konklusyon
Ang Russula caviar ay isang mahusay na karagdagan sa diyeta ng pamilya sa taglamig. Kakaunti ang tatanggi sa isang masarap na meryenda. Maraming mga magkakaibang pagpipilian ang maaaring ihanda upang ang buong pamilya ay maaaring masiyahan ang kanilang sariling kagustuhan.
